เนื้อหาบทความ
Chickpea หมายถึงพืชตระกูลถั่วมันถูกใช้ในการปรุงอาหารเครื่องสำอางค์และยา เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก มันถูกเพาะปลูกใน 30 ประเทศชื่นชมคุณสมบัติทางโภชนาการขององค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและการย่อยง่ายสำหรับร่างกาย ชื่อที่สองคือเนื้อแกะสำหรับความคล้ายคลึงกันของเมล็ดกับหัวของสัตว์นี้ มีปริมาณแคลอรี่สูงมากกว่า 380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ แต่เนื่องจากความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วมันถูกใช้ในโภชนาการ
รายละเอียดและคุณสมบัติของถั่วชิกพี
เมล็ดสุกมีสีต่างกันส่วนใหญ่มักเป็นสีเบจหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย มีเฉดสีแดงเขียวและดำ ในการปรุงอาหารการตั้งค่าให้กับพันธุ์แสง พืชมีลักษณะเกือบเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงสีของผลไม้ มันเป็นของครอบครัวตระกูลถั่วประจำปีซึ่งญาติของมันคือ:
- ถั่ว;
- ถั่วแดง
- ถั่ว
น่าแปลกใจฉัน: พืชที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดได้รับในภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ในรัสเซียมันให้ผลมากกว่า
การขุดค้นทางโบราณคดียืนยันว่าถั่วชิกพีได้รับการปลูกฝังในโลกโบราณหมอโบราณใช้มันเป็นยาเพื่อเพิ่มกิจกรรมของสเปิร์มเพิ่มประสิทธิภาพเพิ่มมาตรฐานของรอบประจำเดือนและเพิ่มโอกาสในการคิด
คุณสมบัติพิเศษของถั่วชิกพีคือรสชาติที่ละเอียดอ่อน องค์ประกอบของถั่วแกะรวมถึง:
- กรดอะมิโน
- วิตามิน C, E, K, A, กลุ่ม B;
- โคลีน;
- คุณสมบัติคล้าย;
- โพแทสเซียม;
- เหล็ก;
- แมงกานีส
- แคลเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แมกนีเซียม;
- สังกะสี
มันเป็นสิ่งสำคัญที่: คุณภาพของโปรตีนในถั่วชิกพีอยู่ใกล้กับสัตว์
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
การใช้ถั่วชิกพีในรูปแบบทอดและต้มเป็นประจำมีผลต่อร่างกายอย่างกว้างขวาง
- การกำจัดตะกรัน
- ปรับปรุงการเผาผลาญ
- บรรเทาอาการลำไส้ง่วง;
- การฟื้นฟูของระบบทางเดินอาหาร;
- ทำความสะอาดลำไส้
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
- การฟื้นฟูสมอง;
- ลดโอกาสในการเกิดอาการชัก
- ลดความรุนแรงของปฏิกิริยาทางอารมณ์ต่อสิ่งเร้าภายนอก
- เร่งการงอกของเยื่อบุในช่องปาก
การแนะนำของถั่วลูกแกะในอาหารมีผลประโยชน์ในการให้นมบุตร, บรรเทาอาการปวดในกล้ามเนื้อและข้อต่อและเติมเต็มการขาดวิตามิน, ไมโครและ macrocells
ข้อห้าม
เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ มันหนักเกินกว่าจะดูดซึมได้โดยการกินมากเกินไปท้องอืดหยุดชะงักของลำไส้การปรากฏตัวของก๊าซส่วนเกินและอิจฉาริษยา ปริมาณที่เหมาะสมคือ 150-200 กรัม ผลิตภัณฑ์ต่อวัน แนะนำให้งดอาหารประเภทถั่วชิกพีที่มีอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารท้องอืดแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น 12 ราย, ดิสไบโอซิส ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ในโปรแกรมลดน้ำหนัก
สูตรการทำอาหาร
ความเก่งกาจของผลิตภัณฑ์คือซุป, เครื่องเคียง, อาหารหวานที่เตรียมจากมันและแป้งที่ใช้ในการอบ ถั่วงอกเป็นที่นิยมในอาหารดิบพร้อมกับข้าวสาลีบัควีทและข้าวโอ๊ต ในฐานะที่เป็นอาหารว่างไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานฉลองฤดูร้อนสามารถแทนที่ข้าวโพดคั่วและเมล็ดเมื่อดูภาพยนตร์ครอบครัว เตรียมด้วยน้ำตาลหรือเกลือเผ็ดและเผ็ด
ก่อนนำไปประกอบอาหารจะต้องแช่ประมาณ 8-12 ชั่วโมงมิฉะนั้นเวลาในการปรุงจะยืดจนเกือบหมด และจากนั้นก็ยังคงทำตามสูตรที่พิสูจน์แล้วหรือสร้างสิ่งใหม่บนพื้นฐานของพวกเขา
คลาสสิก
น้ำมันพืชเทลงในกระทะที่มีก้นหนาในชั้นเล็ก ๆ อุ่น Chickpeas กระเด็นออกไปเบา ๆ ทอดประมาณ 5-8 นาทีผ่านความร้อนสูง เมื่อพร้อมแล้วเขาก็เริ่มระเบิดและยิงจากกระทะ นี่คือสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องจับถั่วด้วยช้อน slotted และวางไว้บนกระชอนหรือผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก จากนั้นจึงเทผลิตภัณฑ์ลงในแจกันแล้วปรุงรสด้วยเกลือที่อยู่ด้านบน
สูตรง่ายๆในเตาอบ
ถั่วชิกพีต้มก่อนจะถูกโยนลงไปในกระชอนในขณะที่มันระบายน้ำส่วนผสมของเครื่องเทศจากยี่หร่า, ขมิ้น, เฟนูกรีก, ยี่หร่าที่เตรียมไว้ ผู้ชื่นชอบความร้อนสามารถเพิ่มพริกแดงเล็กน้อย ถั่วใน 1 ชั้นวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์ฉีดพ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องเทศ เวลาทำอาหาร - 30 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง ผลที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยรสเค็มที่มีหมายเหตุเผ็ดเผ็ดและเปลือกกรอบ
ถั่วชิกพีหวานในอบเชย
หลักการทำอาหารโดยทั่วไปหลังจากต้มผลิตภัณฑ์วางบนแผ่นอบโรยด้วยอบเชยอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง ถั่วที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องมีกรอบด้านนอกและด้านในเกือบเป็นกลวงหลังจากถูกนำออกจากเตาอบพวกเขาจะโรยด้วยน้ำตาลผงทันที หากเตาอบอุ่นขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอจากนั้นในขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการผสมเนื้อหาของกระทะหลายต่อหลายครั้ง
ถั่วชิกพีทอดมีรสชาติที่ดีและดีต่อสุขภาพในหลาย ๆ รุ่นพวกมันถูกใช้เป็นของทานเล่นและของขบเคี้ยวแทนขนมหวานและอาหารเผ็ด
วิดีโอ: สูตรผัด Chickpea
ที่จะส่ง