เห็ดนางรม - คำอธิบายของที่มันเติบโตเห็ดพิษ

เห็ดหอยนางรมหรือในภาษาลาติน pleurotus cornucopiae เป็นของครอบครัวเห็ดนางรม เห็ดหอยนางรมมีชื่อแปลก ๆ เนื่องจากมีรูปร่างคล้ายแตรซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเขาโค้งของคนเลี้ยงแกะ เชื้อราถือว่ากินได้และเพาะเลี้ยงเป็นเวลานาน

ปัจจุบันเห็ดเหล่านี้ได้รับความนิยมในหมู่นักเก็บเห็ด ในยุคก่อนการปฏิวัติเห็ดนี้เป็นที่รู้จักในรัสเซียภายใต้ชื่อผิดปกติของ ishiven ในยูเครนเห็ดหอยนางรมถูกเรียกว่า "gliva" และในเทือกเขาคอเคซัส "ka'char"

ลักษณะและลักษณะของเห็ดนางรม

เห็ดหอยนางรมแตกต่างจาก congeners อื่น ๆ ในรูปทรงกรวยและยาวเล็กน้อย บางครั้งความกลมของหมวกอาจเป็นภาษาศาสตร์หรือรูปใบไม้ ในเวลาเดียวกันขอบหมวกโค้งขึ้นเล็กน้อยและพื้นผิวมีโครงสร้างที่เรียบ ในเห็ดเก่า ๆ ความโค้งนั้นแทบมองไม่เห็น ขนาดเฉลี่ยของฝาครอบเห็ดสามารถมีขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 9 เซนติเมตร บางครั้งตัวเลือกเห็ดก็พบกับเห็ดขนาดใหญ่ด้วยซึ่งหมวกมีขนาดถึง 12 ซม.

สีของเชื้อราส่วนใหญ่ระบุอายุของเห็ดนางรมเช่นเดียวกับที่มันเติบโตและในเงื่อนไขใด ราเล็กแตกต่างจากญาติผู้ใหญ่ในสีขาวหรือสีเทาของผิวหนัง แต่เห็ดหอยนางรมที่โตเต็มที่อาจมีสีน้ำตาล ในสถานที่ที่เกิดฮอร์นเปลือกเห็ดอาจมีสีม่วง

ขาเห็ดนางรมสามารถเติบโตได้จากความยาว 2 ถึง 6 ซม. ในขณะที่ความกว้างสามารถเพิ่มได้ถึง 1.5 ซม. บางครั้งก็สามารถยืดได้ยาวถึง 8 ซม. ขาเห็ดนางรมเติบโตขึ้นตรงกลางบางครั้งอยู่ด้านข้างบางครั้งก็แคบไปที่ฐาน ขาเห็ดนางรมเป็นสีขาวบางครั้งก็มีสีทรายที่เป็นลักษณะเฉพาะ ถ้าเราเปรียบเทียบเห็ดนางรมกับเห็ดนางรมกับตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูลเห็ดนางรมขาแรกจะแสดงอย่างชัดเจนที่สุด

ด้านในของเห็ดนางรมมีเนื้อสีขาวยืดหยุ่นมีแกนบาง เมื่อเห็ดโตขึ้นเนื้อจะสัมผัสยาก รสชาติและกลิ่นของเห็ดนางรมนั้นไม่ค่อยเด่นชัดนัก แต่เนื้อของมันมีรสชาติเหมือนแป้ง

การรับประทานเห็ดหอยนางรม

เห็ดหอยนางรมรูปแตรนั้นถือว่าเป็นตัวอย่างที่กินได้ในหมู่ตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักรเห็ด เครื่องมือเลือกเห็ดจัดประเภทไว้ในหมวดหมู่ที่ 3-4 โดยจำแนกตามประเภทที่กินได้

คนรักเห็ดเหมาะสำหรับการลิ้มรสเห็ดนางรม มันสามารถเคี่ยวทอดหมักและเค็มได้ - ไม่มีอะไรจะทำลายรสชาติที่หอมกรุ่นของมัน เห็ดหอยนางรมมักจะแห้งและจากนั้นทำจากผง ในรูปแบบเป็นฝอยมันมีกลิ่นหอมของข้าวไรย์ซึ่งทำให้รสชาติเป็นพิเศษ รสชาติของเห็ดหอยนางรมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเกม

เอาใจใส่! ก่อนเสิร์ฟเห็ดหอยนางรมควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานานเพื่อทำลายสารไคตินที่มีอยู่ในเห็ด นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับเห็ดโต แต่เห็ดหอยนางรมอายุน้อยก็ต้มน้ำเพียง 20 นาที

เห็ดนางรมเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำอาหาร วันนี้เห็ดมีการปลูกฝังเทียมในสวนเห็ด พวกเขาชอบและปลูกเห็ดนางรมไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังอยู่ในส่วนอื่น ๆ ของโลกด้วย นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ นั่นเป็นสาเหตุที่เห็ดนางรมเป็นตัวอย่างที่ดีในการล่าเห็ดในป่า

โชคดีที่เห็ดนางรมนั้นไม่มีญาติที่เป็นพิษดังนั้นมันจะง่ายกว่ามากสำหรับผู้เลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์เพื่อค้นหาเธอคนรักเห็ดอาจเจอยกเว้นในคู่หูที่ใกล้ชิด - เห็ดนางรมหรือเห็ดนางรมฤดูใบไม้ร่วงอย่างไรก็ตามทั้งสองกรณีนี้แตกต่างจากหมวกทรงกลมสีน้ำตาลเข้ม

เห็ดนางรมเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่

แม้จะมีความจริงที่ว่าเห็ดหอยนางรมรูป carob ได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางและปลูกฝังในสถานที่ที่มีอุปกรณ์พิเศษ แต่ตัวเก็บเห็ดก็สามารถพบเจอได้ในป่า มันจะดีกว่าที่จะเก็บเห็ดหอยนางรมตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง โดยปกติแล้วตัวเลือกเห็ดจะค้นหาเห็ดนางรมในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม

เห็ดเหล่านี้เติบโตในสเตปป์และในเขตป่าสเตปป์ในยูเครนและรัสเซียและเห็ดหอยนางรมก็แพร่หลายในคอเคซัสจีนและญี่ปุ่น ส่วนใหญ่ตัวอย่างนี้ชอบที่จะเติบโตในป่าผลัดใบมักจะตั้งอยู่บนลำต้นของต้นไม้ที่ตายแล้วและตอไม้ ตัวเลือกเห็ดสามารถสะดุดกับเห็ดหอยนางรมบนลำต้นของต้นโอ๊กเมเปิ้ลหรือเอล์มได้เห็ดเหล่านี้ชอบที่จะตั้งถิ่นฐานในสถานที่ที่ไม่สามารถใช้ได้: ในพุ่มไม้และท่ามกลางต้นไม้ที่หนาแน่น

เห็ดหอยนางรมเติบโตอย่างมากโดยปกติมักจะตั้งอยู่ในพื้นที่ป่าที่ราบกว้างใหญ่พร้อมด้วยญาติพี่น้องจำนวนมากจาก 7 ถึง 15 เห็ดต่อสถานที่ หากตัวเลือกเห็ดจัดการเพื่อสะดุดกับตระกูลเห็ดหนึ่งครอบครัวคุณสามารถรวบรวมเห็ดได้ครั้งละหนึ่งกิโลกรัมในตะกร้า อย่างไรก็ตามการค้นหาเห็ดหอยนางรมมักจะถูกขัดขวางโดยความจริงที่ว่าเห็ดเหล่านี้ชอบที่จะตั้งถิ่นฐานในสถานที่ที่เข้าถึงได้ยาก: ท่ามกลางพุ่มไม้และไม้เนื้อแข็ง

วิดีโอ: เห็ดนางรม (Pleurotus cornucopiae)