ลูกพลับแยม: 9 สูตร

ลูกพลับในความเก่งกาจทั้งหมดเป็นที่ต้องการสูง ผลไม้ที่แปลกใหม่สามารถซื้อได้ในฤดูร้อนและฤดูหนาวที่ร้านค้าปลีกในทิศทางที่สอดคล้องกัน จุดสูงสุดของยอดขายพืชผลเป็นที่สังเกตในเดือนกุมภาพันธ์และดำเนินต่อไปจนถึงต้นฤดูร้อน นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ต้องการซื้อทรีทเม้นต์ที่ใช้หอกเพื่อแปรรูปเป็นแยม

ลูกพลับและแยมจีนกลาง

• ลูกพลับ - 600 กรัม
• แมนดาริน (ส้ม, ปาเชเดอร์ม) - 550 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.5-0.6 กก.

1. ขอแนะนำให้ทำกิจวัตรในตอนเย็น ล้างส้มเขียวหวานและถูผิวด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดคราบสกปรก จุ่มส้มในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
2. ในตอนเช้าล้างลูกพลับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดบริเวณที่นิ่มด้วยช้อน กำจัดเมล็ดถ่ายโอนวัตถุดิบไปยังอุปกรณ์ทำอาหาร เพิ่มชิ้นส้มเขียวหวานที่มีหรือไม่มีความสนุกที่นี่
3. เทน้ำตาลทรายในส่วนและผสมในเวลาเดียวกัน ปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตอนนี้ตั้งภาชนะทนไฟบนกองไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที
4. หลังจากนั้นทำให้เนื้อหาเย็นลงในกระทะโดยตรงโดยไม่มีฝาปิด (เพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น) คุณสามารถปิดผ้าคลุมจานด้วยผ้ากอซ บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิด

ลูกพลับอัดแน่นด้วยเหล้าและแอปเปิ้ล

• น้ำมะนาว - 15 มล.
• ลูกพลับ - 480 กรัม
• น้ำตาลทราย - 550-580 gr.
• อบเชยในฝัก - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว - 50 กรัม
• บลูคูราเซาสุรา - 60 มล.

1. ล้างแอปเปิ้ล (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหวานและเปรี้ยว) ตัดตรงกลางและออกจากเปลือก บดผลไม้เป็นเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่น
2. ล้างลูกพลับหั่นเป็นส่วน ๆ ลบเนื้อโดยใช้ช้อนขนม กำจัดเมล็ดใส่มันฝรั่งบดลงในแอปเปิ้ล ส่งมวลไปยังอุปกรณ์ทำอาหารที่ทนความร้อน
3. ตั้งกระทะบนเตาเคี่ยวแล้วคนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง นำออกจากเตาเผาที่อุณหภูมิห้องเย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เทลงในน้ำมะนาวปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
4. นวดมวลและต้มต่อไปอีกครั้งจนกว่าเมล็ดจะเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อน้ำตาลทรายละลายแล้วให้เพิ่มซินนามอนบดสดและเพิ่มบลูคูราเซา
5. ดำเนินการต่อการรักษาความร้อนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นในขณะที่ร้อนแพ็คขนมในขวดหมัน ปิดฝากระป๋องทิ้งไว้ให้เย็น

ลูกพลับและแยมส้ม

• ลูกพลับ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ Korolek) - 0.6 กก.
• น้ำตาลทราย - 330 กรัม
• สีส้ม - 80-100 กรัม

1. ล้างส้มและลูกพลับใต้ก๊อกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิล ฟรี Kinglet จากมงกุฎและใบไม้สับเป็นชิ้น ๆ ล้างส้มด้วยน้ำเดือดและสับเป็นก้อน
2. ผสมผลไม้ในชามเดียวเลื่อนด้วยเครื่องปั่นเพื่อสถานะน้ำซุปข้น โรยด้วยน้ำตาลห้ามผสม ใส่ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. หลังจากช่วงเวลาที่ระบุผสมเนื้อหาด้วยไม้พายส่งไปยังกองไฟและรอให้เดือด ลดพลังงานของเครื่องเผาต้มมวลอีก 25-30 นาที
4. กำจัดโฟมในเวลาที่เหมาะสมแล้วรักษาความเย็น ดำเนินการรักษาความร้อนที่สองเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หกติดขัดทันทีและปิด

ลูกพลับและแยมลูกแพร์

• ลูกพลับ - 850 กรัม
• ลูกแพร์ (ดีกว่าพันธุ์ฤดูหนาว) - 0.8-0.9 กก.

1. เตรียมลูกแพร์โดยการล้างมันและทำให้แห้ง ลบส่วนตรงกลางและหางสับผลไม้ด้วยชิ้นเดียวกัน ตอนนี้ล้างลูกพลับเอาเปลือกและดึงเมล็ดออกบดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
2. ผสมผลไม้เข้าด้วยกันเติม 150 มล. น้ำดื่ม ตั้งจานบนเตาปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้การรักษาเย็นทำซ้ำการรักษาความร้อนสามครั้ง
3. เป็นครั้งสุดท้ายอย่าทำให้เนื้อหาเย็นลงเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ปราศจากเชื้ออย่างสมบูรณ์ คอร์กที่มีฝาปิดกระป๋องค้างไว้คว่ำลงจนเย็นลง

ลูกพลับแยมกับวอลนัท

• มะนาว - 40 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 0.3 กก.
• ลูกพลับ - 0.5 กก.
• วอลนัท (หรือเฮเซลนัท) - 70 กรัม
• น้ำเปล่า 60 มล.
• กาแฟ - 30 กรัม

1. ล้างปอกเปลือกลูกพลับจากเมล็ดและเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ส่งวัตถุดิบไปยังอุปกรณ์ทำอาหารเพิ่มน้ำตาลทรายผัด ใส่ชิ้นส่วนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 170 องศา ใส่ลูกพลับในแผ่นอบอุ่นครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลาที่กำหนดเนื้อหาจะต้องผสมกันสองครั้ง
3. ในขณะที่ลูกพลับถูกอบให้จุ่มมะนาวในน้ำเดือดแล้วถูส้มด้วยฟองน้ำ เอาชั้นสีเหลืองของความเอร็ดอร่อยบดมัน บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ ทำกาแฟ (บดหรือทันที) ในปริมาณ 40-50 มล.
4. นำลูกพลับออกจากเตาเทกาแฟและน้ำมะนาวลงไป โรยด้วยความสนุกนวดจนเนียน (มากที่สุด) ใส่เนื้อหาของกระทะบนเตาเทในน้ำดื่มเล็กน้อย (เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้)
5. ปรุงอาหารสำหรับ 40 นาทีตื่นเต้นตลอดเวลา หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดให้รักษาความเย็นแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที คราวนี้เพิ่มเมล็ดวอลนัททอดในระยะเริ่มต้นของการอ่อนเพลีย
6. แพ็ครักษาเสร็จแล้วก๊อกด้วยดีบุก ในสภาวะกลับหัวให้นำอุณหภูมิห้องมาคลุมด้วยเสื้อสเวตเตอร์ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวันให้ขนย้ายยาไปที่ที่เย็น

ลูกพลับติดขัดในหม้อหุงช้า

• ลูกพลับ - 950 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 480 กรัม
• เลมอน (ใหญ่) - 1 ชิ้น

1. ล้างลูกพลับให้แห้งแล้วผ่าครึ่ง เอาเยื่อกระดาษด้วยช้อนใส่ในความจุของ multicooker โรยด้วยน้ำตาลใส่น้ำมะนาว
2. ผัดเนื้อหาของชามด้วยมือทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อยืนยัน จากนั้นเปิด multicooker ในโหมด "Extinguishing" นาน 30-40 นาที
3. เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลงให้เริ่มบรรจุหีบห่อในขวดที่ปลอดเชื้อ กระชับด้วยดีบุกแล้วเย็นที่อุณหภูมิห้องภายใต้เสื้อยืด

ลูกพลับอัดแน่นด้วย feijoa

• ส้ม - 1-2 ชิ้น
• feijoa - 4 ชิ้น
• ลูกพลับขนาดใหญ่ (ช็อคโกแลต) - 5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม

1. ล้างส้มจุ่มในน้ำเดือดและทิ้งไว้ 1 นาที แห้งเอาเปลือกออกและสับเป็นเส้น บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
2. กำจัด feijoa จากหางและลูกพลับจากก้าน อย่าปอกเปลือกหั่นผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยชิ้นขนาดเท่ากันทันที จ่ายในภาชนะลึกที่ทนความร้อน
3. เทน้ำตาลทรายและผิวสีส้มเทน้ำส้ม ผัดยืนยันปฏิบัติ 1.5-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับเวลาว่าง
4. หลังจากช่วงเวลาที่ตั้งไว้ให้ตั้งจานด้วยเนื้อหาบนกองไฟเล็ก ๆ ต้มหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเริ่มการเจาะ ปิดเตาให้อนุญาตให้เย็น แพ็คและอุดตัน

ลูกพลับแยมกับเหล้ารัม

• น้ำตาลทรายแดง - 0.75 กก.
• ลูกพลับ - 1.6 กก.
• อบเชยป่นสด - 8-10 กรัม
• เหล้ารัม (สีขาวเด่นกว่า) - 45 มล.
• 2-in-1 jellyfix (สีส้ม) - 55 กรัม

1. ล้างลูกพลับและปอกเปลือก กำจัดเมล็ดเช็ดเยื่อกระดาษด้วยตะแกรง รวม jellyfix กับ 100 กรัม น้ำตาลทรายเพิ่มมวลนี้ให้กับลูกพลับ
2. ส่งเนื้อหาสำหรับทำอาหารหลังจากขวดแรกโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ ต้มให้เดือดประมาณ 1 ชั่วโมง 5-10 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นกระบวนการเทอบเชยพื้นสดใหม่
3. คนองค์ประกอบ เมื่อเวลาหมดให้เพิ่มเหล้ารัม ทันทีบรรจุและครอบคลุมกระป๋องด้วยฝากระป๋อง เก็บจนกระทั่งเย็นในห้องครัวแล้วใส่ในเย็น

ลูกพลับติดกับขิงและฟักทอง

• ฟักทอง - 330 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• ลูกพลับ - 150 กรัม
• น้ำโต๊ะ - 0.1 ลิตร
• รากขิง - 4 ซม.

1. ก่อนอื่นให้นำพลับมาล้างให้พ้นจากกล่องแล้วเช็ดให้แห้งพร้อมกับผิวหนัง ล้างรากขิง, แถบ, ตะแกรงในส่วนขนาดใหญ่
2. ตัดเปลือกออกจากฟักทองและเอาเส้นใยตัดเนื้อเป็นก้อน ผสมกับส่วนผสมแรกใส่ในกระทะ เทลงในน้ำแล้วเทน้ำตาลทรายคลุกนวด
3. ตั้งจานที่มีเนื้อหาบนเตาปรุงอาหารสำหรับ 50-60 นาที กำจัดโฟมในเวลาที่เหมาะสมมันทำลายรูปลักษณ์และรสนิยมของการรักษา เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนดให้เทและปิดกระดาษติด

ลูกพลับแยมกับบรั่นดี

• ลูกพลับ - 600-650 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• คอนยัค - 150 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 0.5 กก.

1. ประการแรกจำเป็นต้องเตรียมลูกพลับสำหรับการดำเนินการเพิ่มเติม ผลไม้ของ Korolek หลากหลายเหมาะสำหรับการปรุงอาหารพวกเขามีความหนืดปานกลาง หากคุณเลือกประเภทที่แตกต่างกันอันดับแรกให้แช่พลับในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นจุ่มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วล้างออกทันทีภายใต้ก๊อก ลบเปลือกหั่นเป็นชิ้น กำจัดเมล็ด คุณสามารถเปลี่ยนเยื่อเป็นมันฝรั่งบดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น
3. ผสมลูกพลับกับน้ำตาลและวานิลลาวางภาชนะบนกองไฟ ต้ม 10 นาทีหลังจากเริ่มการเจาะ ในตอนท้ายปรุงรสด้วยคอนยัคและเท่ห์ ดำเนินการรักษาความร้อนที่สอง
4. ในขณะที่การรักษายังร้อนอยู่ให้เทลงในภาชนะ (ฆ่าเชื้อ) คลุมด้วยดีบุกเท่านั้นจากนั้นยืนใต้เสื้อสวมหัวจนกว่าจะเย็นลง ใส่ในเย็น

มีสูตรอาหารอร่อยมากมายสำหรับลูกพลับติดกับแอปเปิ้ล, ส้ม, เครื่องเทศรสเผ็ด, ฟักทอง, ลูกแพร์, วอลนัท, เหล้า, คอนยัค, เหล้ารัม คุณสามารถรวมเครื่องดื่มกับสารให้ความหวานที่คุณชื่นชอบตัวอย่างเช่นแทนที่น้ำตาลกับน้ำผึ้งหรือรวมเข้าด้วยกัน เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากชิมสินค้าสารพัดแม้กระทั่งนักชิมที่มีความเชี่ยวชาญที่สุดก็จะไม่เฉยเมยเลย

วิดีโอ: แยมลูกพลับ