แยมเยื่อกระดาษแตงโม: 7 สูตร

แยมแตงโมมีรสน้ำผึ้งอ่อนทำหน้าที่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาเข้ากันได้ดีกับรสชาติของขนมปังนุ่ม สูตรแตกต่างกันในความแตกต่างที่เพิ่มเฉดสีใหม่ให้กับรสชาติ แต่หลักการพื้นฐานยังคงอยู่

แตงโมมีความคุ้นเคยกับการรับรู้ว่าเป็นอาหารอันโอชะที่สดใหม่และไม่กี่คนยกเว้นแอร์โฮสเตสที่มีประสบการณ์รู้ว่าเยื่อกระดาษสุกทำให้แยมได้ดี นอกจากนี้แตงโมยังเป็นของผลเบอร์รี่ซึ่งหมายความว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่ในหมวดนี้สามารถใช้ได้กับมัน มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้ชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและอร่อย

สูตรดั้งเดิม

เนื้อของแตงโมนั้นชุ่มฉ่ำมากคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำเชื่อมซึ่งช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่รสชาติในกระบวนการทำอาหารนั้นหายไปเล็กน้อยดังนั้นจึงต้องใช้กรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อรักษาสมดุลของความหวาน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงโมและสกินที่ไม่มีเมล็ด - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• มะนาวครึ่งลูก

แตงโมถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเท 1 กิโลกรัม น้ำตาลตกตะกอนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ที่เพียงพอจะโดดเด่นเพื่อให้ชิ้นไม่เผาไหม้เดือด ส่วนที่เหลือของน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในมวลและเคี่ยวเป็นเวลา 20-30 นาทีด้วยการกวนปกติ โฟมที่อยู่บนพื้นผิวจะต้องถูกลบออกในชามแยกต่างหาก

จากนั้นตั้งกระทะพักไว้ให้เย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องปิดฝาด้วยมิฉะนั้นการควบแน่นจะเกิดขึ้นและมันจะไม่จำเป็น เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งของที่ไม่จำเป็นควรโยนผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซไว้ด้านบน หลังจาก 6 ชั่วโมงน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มถ้าต้องการพร้อมกับความสนุกขูดและต้มอีกครั้งประมาณ 50-60 นาที แยมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดให้แน่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันพวกเขาสามารถลบออกไปยังสถานที่เก็บถาวร

รสโรสแมรี่

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะถูกจุ่มลงในถุงผ้ากอซและถูกกำจัดออกหลังจากเตรียมพร้อม ในแยมพวกเขาไม่ควรจะเป็น

น้ำตาลที่เหลือจะถูกเพิ่มทีละน้อยใน 2 ชุดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากการเติมครั้งสุดท้ายมวลเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเทลงในกระป๋องและเปิดจุกแน่น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ชวนให้นึกถึงความเข้มข้นของแยมส้มอ่อน ๆ ด้วยสีทอง

ขนมแยม

เด็ก ๆ ชอบแบกผลเบอร์รี่จากแยม แต่ถ้าแตงโมเป็นของคลาสนี้บทบาทของชิ้นอร่อย ๆ ก็จะถูกเล่นโดยเปลือกที่ต้มในน้ำเชื่อม ต้องปรุงใน 2 ตัวเลือก

แตงโมปอกเปลือกส่วนสีเขียวจะถูกตัดออกจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 1.5 ภาชนะกึ่งสำเร็จรูปควรอยู่ในที่เย็น 12 ชั่วโมง

ในเวลานี้คุณจำเป็นต้องเอาเนื้อเลือกเมล็ดจากมันตัดเทแก้วน้ำและวางไฟ มะนาวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ เมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขา ด้านของวิธีการที่แตงโมนิ่ม, น้ำเชื่อมรวม, ความเอร็ดอร่อยและมะนาวจะถูกเพิ่มเข้าไป, มันจะปรุงสุกต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นเชื่อมต่อกับแตงโมและปรุงอาหารเพื่อสถานะของน้ำผึ้ง

เปลือกที่แช่ในน้ำตาลต้มประมาณ 20 นาทีพักไว้ 4 ชั่วโมงจนเย็นสนิทถัดไปรวมกับส่วนแรกและต้มอีก 15 นาที แยมพร้อมมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งหนาเปลือกเคี้ยวเหมือนแยมผิวส้ม หกใส่กระป๋องมันจะถูกเก็บไว้จนกระทั่งอุณหภูมิห้องที่พืชใหม่ สมบูรณ์แบบเป็นของหวานและไส้สำหรับพาย

แยมเยลลี่

สำหรับผู้ที่ไม่ได้วางแผนที่จะใช้เวลาทั้งวันหลังเตา แต่ผู้ที่ไม่ยอมแพ้ขนมในฤดูหนาวมีสูตรเจลาตินที่ง่ายและรวดเร็ว สิ่งนี้จะต้อง:

• แตงโม - 700 กรัม;
• น้ำตาล - 600 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำ - 80 มล.;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ก้อนที่หั่นบาง ๆ จะเต็มไปด้วยน้ำตาลที่เหลือประมาณ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นมวลที่ถูกบดในเครื่องปั่นควรค่อย ๆ อุ่นด้วยความร้อนต่ำและปรุงสุกหลังจากต้มเป็นเวลา 20 นาทีก่อนปิดให้ใส่กรดซิตริกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเจลาตินน้ำคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเจลาตินฟูเราก็จะผัดด้วยช้อนไม้จากด้านล่างอย่างระมัดระวังจากนั้นกลับไปที่เตา เราอุ่นขึ้นจนกระทั่งสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นและวางลงบนฝั่งอย่างรวดเร็วม้วนตัวอุ่นขึ้นหนึ่งวัน แยมกลายเป็นวุ้นอ่อนสีชมพูอ่อนมีรสชาติอ่อนและเนื้อละเอียดอ่อน

ช่อดอกไม้สีส้ม

การผสมผสานอย่างลงตัวของแตงโมและกลิ่นหอมเขตร้อนจะช่วยเพิ่มอารมณ์ของคุณและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดด สำหรับการปรุงอาหารจะถูกนำ:

• แตงโมปอกเปลือก - 750 กรัม
• น้ำตาล - 550 กรัม
• เยื่อกระดาษและความเอร็ดอร่อยของส้ม 1

เทเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ล้างส้มหั่นเป็นชิ้นหรือบีบน้ำจากมัน สิ่งนี้ไม่สำคัญเพราะรสชาติจะเหมือนกันทุกประการ จากนั้นผสมกับแตงโมต้มกับไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที ใส่ในกระป๋องม้วนขึ้น

แตงโมกับแอปเปิ้ล

แยมหลายชนิดถูกปรุงโดยใช้แอปเปิ้ล เมื่อผสมกับแตงโมจะได้รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นที่ซับซ้อน อบเชยจะให้ความลึกลับและความหลากหลายเล็กน้อย ถ่ายในหุ้นที่เท่ากัน:

• แตงโม;
• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล

ยังต้องการวานิลลาและอบเชยนิดหน่อย คุณสมบัติการทำอาหารคือการเดือดเป็นสองเท่า ขั้นแรกให้นำแตงโมที่มีน้ำตาลไปต้มจากนั้นนำชิ้นแอปเปิ้ลมาใส่ในมวลที่ร้อนแล้วจึงตกตะกอนเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมงและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกรีดในขวด สำหรับครอบครัวเล็ก ๆ จะสะดวกกว่าถ้าเลือกขนาดครึ่งลิตรหากมีเด็กที่มีฟันหวานคุณจะต้องใช้ภาชนะอย่างน้อยหนึ่งลิตร

ขนมอีสาน

ในประเทศแถบเอเชียแขกที่รักจะได้รับการต้อนรับด้วยชาพร้อมขนมหวานหลากหลายชนิด ในขณะที่เตรียมการรักษาสำหรับเขาเจ้าของให้ความบันเทิงกับเขาด้วยการสนทนาที่น่าพอใจ การจับคือในการจัดองค์ประกอบของขนมเครื่องเทศที่ใช้ในการกระตุ้นความอยากอาหาร กลีบส่วนใหญ่กระวานอบเชยขิง พวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับแยมในสไตล์ตะวันออก

นอกจากนั้นคุณยังต้องมีเยื่อฐาน - แตงโม, น้ำตาล, น้ำมะนาว น้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในเยื่อกระดาษที่บดแล้วและวางบนกองไฟที่ช้าหลังจากต้มถุงเครื่องเทศจะถูกหย่อนลงไปในกระทะและหลังจากครึ่งชั่วโมงต้มจะถูกลบออก หลังจากนี้ 5 นาทีแยมก็พร้อมที่จะวางในไห

ความลับของพนักงานต้อนรับ

เทคนิคเล็กน้อยจะช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมอาหารและให้รสชาติที่เข้มข้น

1. เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นควรบดให้เป็นผง
2. หากเปลือกมีการแช่ในสารละลายโซดาแล้วไนเตรตจะออกมาจากพวกเขาและในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาจะได้รับรสชาติกรอบ
3. ไม่แนะนำให้ปิดฝาหม้อระบายความร้อนด้วยคอนเดนเสทจะเข้าไปข้างใน มันจะดีกว่าที่จะใช้ผ้าหรือผ้ากอซ
4. กระป๋องที่คลุมด้วยผ้าห่มหนึ่งวันจะได้รับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว
5. เพื่อให้การติดขัดยาวนานขึ้นกรดซิตริกเล็กน้อยจะถูกเทลงบนพื้นผิวของแยมมันจะป้องกันการปรากฏตัวของเชื้อรา

วิดีโอ: วิธีทำแยมแตงโม