มันฝรั่งต้ม - ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของร่างกาย

ปรากฏการณ์มันฝรั่งไม่หยุดที่จะประหลาดใจแม้หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษ การปลูกพืชรากที่นำมาจากต่างประเทศได้หยั่งรากในทวีปเอเชียมากจนบางครั้งก็ไม่เชื่อในต้นกำเนิด วันนี้มันยากที่จะจินตนาการเมนูใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานกาล่าดินเนอร์หรืออาหารประจำวันโดยไม่ต้องใช้จานมันฝรั่ง จากวัฒนธรรมสวนแห่งนี้คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและความพึงพอใจของว่างซุปอาหารจานหลักมากมาย แต่บางทีแม้แต่อาหารรสเลิศทั้งหมดก็ยังเป็นที่นิยมมากกว่ามันฝรั่งต้มธรรมดา

ตำนานมันฝรั่งและตำนาน

ตอนนี้มันยากที่จะเชื่อว่าเส้นทางสู่จุดสุดยอดของความนิยมกับมันฝรั่งนั้นยาวและยุ่งยาก ตอนแรกผักในต่างประเทศไม่ค่อยได้รับความนิยมมากนักในสังคมชั้นสูงและคนทั่วไปไม่สามารถเข้าถึงได้อย่างสมบูรณ์ แต่ด้วยศิลปะของพ่อครัวที่ดีที่สุดในเวลานั้นผักเริ่มค่อยๆชนะใจผู้คน เขาปลูกฝังอย่างรวดเร็วในประเทศต่าง ๆ ที่ซึ่งเขาเริ่มเติบโตอย่างแข็งขันและรับใช้ที่โต๊ะในบ้านของขุนนางและคนจน

แต่ไม่ใช่ทุกอย่างเป็นไปอย่างราบรื่น ตำนานเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของมันฝรั่งมีผลเสียต่อการจัดอันดับ เมื่อปรากฏตัวครั้งแรกในยุโรปนักวิทยาศาสตร์บางคนในเวลานั้นแสดงความคิดเห็นว่าผักนั้นมีสารพิษและอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง ต่อมาเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 มันฝรั่งถูกกล่าวหาว่ามีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ผู้เสนอสมมติฐานนี้พบได้ในทุกวันนี้ แน่นอนว่ามันมีความจริงบางประการ แต่สาเหตุของโรคอ้วนไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์ของตัวเอง แต่ในวิธีการเตรียม มันฝรั่งทอดปรุงรสด้วยซอสไขมันเป็นแหล่งของแคลอรี่พิเศษ หากคุณปรุงอาหารมันฝรั่งตามกฎทั้งหมดมันจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

ประโยชน์ของมันฝรั่ง

เรามาดูกันดีกว่าว่ามันฝรั่งมีประโยชน์อย่างไรและมีประโยชน์อย่างไรต่อพวกเขา

หัวของพืชสวนที่ไม่โอ้อวดนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ก่อนอื่นเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เก็บไว้ในผลิตภัณฑ์แม้หลังจากการปรุงอาหาร มันฝรั่งสาวถือว่าเป็นประโยชน์มากที่สุด แต่หัวที่เก็บไว้เป็นเวลานานแล้วมีเกือบจะไม่มีคุณสมบัติดังกล่าว

มันฝรั่งต้มมีประโยชน์สำหรับหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหารซึ่งมีพยาธิสภาพของไตและปัญหาของทรงกลมทางเดินปัสสาวะ และมีปริมาณแป้งสูงป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล โดยทั่วไปแป้งมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเพราะ:

• มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
• ส่งเสริมการรักษาบาดแผล
• ลดความเป็นกรดของการหลั่งในกระเพาะอาหาร;
• ปรับการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ให้เป็นปกติ

หัวมันฝรั่งต้มมีข้อดีอื่น ๆ อีกมากมาย: รสชาติที่เป็นกลางความพร้อมของผลิตภัณฑ์คุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้ในรูปแบบนี้ผักไปได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา

มีองค์ประกอบอะไรบ้างในมันฝรั่งต้ม

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมว่าผักต้มมีใยอาหารที่ดีเท่านั้นมันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อมันฝรั่งต้ม ส่วนใหญ่มีอยู่ในมันฝรั่งใน "เครื่องแบบ" ของพวกเขา แต่ในผักที่ปอกเปลือกแล้วยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• กลุ่มวิตามิน - K, C, E, A, B;
• คอมเพล็กซ์แร่: โพแทสเซียมโซเดียมแมกนีเซียมและองค์ประกอบอื่น ๆ
• โคลีน - สารที่ช่วยลดความเข้มข้นของกรดไขมัน

ขอแนะนำให้ผู้ป่วยหลังการผ่าตัดช่องท้องเป็นอาหารเพื่อฟื้นฟูโภชนาการ มันช่วยให้คนอดอาหารกลับไปเป็นปกติได้อย่างราบรื่นหมอพื้นบ้านอ้างว่ามันฝรั่งต้มช่วยในการรักษาโรคข้ออักเสบและปัญหาร่วมอื่น ๆ

โรคอะไรที่รักษาด้วยมันฝรั่งได้?

มันฝรั่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้ถูกต้อง จะต้องจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหารส่วนสำคัญของแป้งยังคงอยู่ในน้ำซุป หลายคนคุ้นเคยกับการระบายของเหลวโดยไม่ต้องคิดเลยว่ามันมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร หลังจากมันฝรั่งต้มจะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าที่มีผลในเชิงบวกต่อการย่อยอาหาร

น้ำซุปข้นลดน้ำหนัก

มันฝรั่งต้มช่วยลดน้ำหนัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปรุงมันฝรั่งบดกับผักชีฝรั่งและเสริมอาหารด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ สูตรมีดังนี้: ½กิโลกรัมมันฝรั่งจะต้องมีโยเกิร์ต 100 กรัมและผักชีฝรั่งประมาณ 30 กรัม (ต้องสับให้ละเอียด) เพื่อให้มันฝรั่งบดเบาและโปร่งสบายจะดีกว่าที่จะผ่านมันผ่านเครื่องปั่น

นอกจากการปรับปรุงรูปร่างของมันฝรั่งแล้วมันฝรั่งต้มยังสามารถ:

• ปรับปรุงคุณสมบัติความยืดหยุ่นของหลอดเลือด;
• ลดความดัน (คุณต้องดื่มน้ำซุปมันฝรั่งเป็นประจำ);
• รักษาอาการไอและน้ำมูกไหลหากคุณหายใจด้วยไอน้ำเหนือมันฝรั่งที่ต้มในเปลือก
• หลอดลมอักเสบสามารถรักษาให้หายขาดได้อย่างรวดเร็วด้วยการใช้เค้กมันฝรั่งที่หน้าอก

มันฝรั่งอบ

ผลิตภัณฑ์อบมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่ยังสามารถแสดงคุณภาพการรักษาของมัน หมอแผนโบราณแนะนำให้ใช้มันฝรั่งบดจากมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในวิธีนี้เพื่อรักษาอาการเดือด, คาร์บูนิดและโรคผิวหนังหนองอื่น ๆ สำหรับผลการรักษามันก็เพียงพอที่จะแนบเค้กมันฝรั่งกับสถานที่ที่ร้อนแรง มันฝรั่งอบในเถ้าจะได้รับการรักษาด้วยโรคหลอดลมอักเสบและโรคกล่องเสียงอักเสบโดยใช้ห่อหน้าอกมันฝรั่ง

สำคัญ! การประคบด้วยความร้อนไม่ได้อยู่ในบริเวณหัวใจ กฎนี้ยังใช้กับขั้นตอนอื่นที่คล้ายคลึงกัน

มันฝรั่งทำอะไรได้บ้าง

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของผักที่ยอดเยี่ยมนี้สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้ - นี่คือแนวคิดที่สัมพันธ์กัน แน่นอนถ้าอาหารไม่ได้ประกอบด้วยหนึ่งมันฝรั่ง หากคุณกินมันฝรั่งในรูปแบบต้มหรืออบไม่เกิน 200 กรัมต่อวันคุณไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเลย อย่าปรุงอาหารที่มีมันฝรั่งเป็นอาหารเย็นจากนั้นแคลอรีในรูปของไขมันที่สะสมจะไม่สะสม มันจะดีกว่าที่จะกินผักในรูปแบบใด ๆ สำหรับอาหารกลางวัน

หากมันฝรั่งต้มไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพแสดงว่าไม่สามารถพูดถึงอาหารจานยอดนิยมอีกอย่างหนึ่ง - มันฝรั่งทอด น่าเสียดายที่ผู้ผลิตไม่เคยเปลี่ยนน้ำมันในหม้อทอดซึ่งก่อให้เกิดการก่อตัวของสารก่อมะเร็ง ชิปไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีโรคของตับ, กระเพาะอาหาร, ไต จานมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล

จุดสำคัญ! มันฝรั่งจะต้องเก็บไว้อย่างถูกต้องมิฉะนั้นหัวอาจได้รับสีเขียว สีนี้หมายถึงการก่อตัวของส่วนประกอบของโซลานีนซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเฉพาะและอยู่ในรูปแบบที่เหมาะสมบนโต๊ะ และเพื่อให้มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดคุณต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาและเตรียมอาหารจากมัน

วิดีโอ: ประโยชน์และอันตรายของมันฝรั่ง