Valui - คำอธิบายว่ามันเติบโตที่ไหนความเป็นพิษของเชื้อรา

Mushroom Valui มีชื่อเล่นมากมาย ตัวอย่างเช่นพลาคูน, บู่, แคม, น้ำมูก, ยุ้งฉาง, หมู แต่ในโลกทางวิทยาศาสตร์เขาเป็นสมาชิกของกลุ่ม agaricomycetes สำหรับครอบครัวของรัสเซีย

คำอธิบายสั้น ๆ

ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กหมวกก็จะคล้ายกับลูกบอล แต่มีขอบโค้งเล็กน้อย เห็ดเติบโต - และหมวกยืดให้ได้รูปทรงที่เกือบจะเรียบพร้อมกับมีรอยเว้าที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในบริเวณกึ่งกลางและขอบยาง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกขึ้นอยู่กับอายุสามารถมีขนาดไม่กี่เซ็นติเมตรหรือสูงถึง 18 ซม. ความสูงจาก 2 ถึง 5 ซม. โทนสีที่แตกต่าง - จากเฉดสีเหลืองที่แตกต่างกันหรือสีน้ำตาลอ่อนถึงสีเหลืองเข้ม หมวกที่มีเนื้อมีลักษณะเป็นเมือกลื่นและเป็นประกาย ในเห็ดผู้ใหญ่มักจะมีรอยแตก

แผ่นเปลือกโลกมักติดอยู่กับหมวกค่อนข้างยาว มันง่ายมากที่จะทำลายมัน สีของพวกเขาเปลี่ยนจากสีขาวสกปรกเป็นสีน้ำตาลครีมในช่วงโตขึ้น บ่อยครั้งที่ขาคุณสามารถสังเกตเห็นจุดสีเหลือง เกล็ดเลือดนี้หลั่งของเหลว - น้ำนม - ซึ่งเมื่อแห้งแล้วจะทิ้งร่องรอยไว้

Valuy มีเนื้อสีขาวซึ่งในช่วงอายุจะเปลี่ยนสีอย่างมีนัยสำคัญกลายเป็นสีน้ำตาล รสชาติของเห็ดที่มีความขมเล็กน้อยจะไหม้เล็กน้อย ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์จะบอกลักษณะของน้ำมันที่ได้รับการปรุงแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตัวอย่างที่เก่ากว่า แต่เมื่อเห็ดแช่อยู่เป็นเวลานานความขมขื่นก็จะหายไป หากเห็ดที่ดึงมาไม่ได้รับการประมวลผลก็จะมืดลงอย่างรวดเร็ว

พื้นที่กระจายสินค้า

เห็ดแมคเคอเรลเติบโตทั้งในยุโรปและเอเชียพวกเขาเลือกอเมริกาเหนือ พวกเขาอาศัยอยู่อย่างสะดวกสบายที่สุดในป่าหลากหลายรูปแบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานที่ที่มีความชื้นสูงและเป็นสถานที่ที่มีร่มเงาตลอดเวลา หากมีความปรารถนาที่จะหาเห็ดคุณต้องหาพื้นที่ที่ต้นเบิร์ชเติบโตก่อนส่วนใหญ่จะพบวาลีต้อนรับอยู่ใกล้ ๆ คุณยังสามารถค้นหาได้ในทุ่งที่ไถ มันสามารถเติบโตได้อย่างโดดเดี่ยว แต่ทุกคนในครอบครัวก็ไม่ใช่เรื่องแปลก บางครั้งทั้งทุ่งหญ้าสามารถประกับเห็ดเหล่านี้เพื่อความสุขของตัวเลือกเห็ด

เห็ดเติบโตจากกรกฎาคม - ตุลาคม การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อนก่อนที่จะถึงฤดูหนาวในเดือนตุลาคม เพื่อรักษาเห็ดนี้จะถูกตัดออกจากระดับดินประมาณ 2 ซม. จากนั้นไมซีเลียมจะไม่ได้รับความเสียหาย

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ไปสำหรับเห็ดเหล่านี้เฉพาะในอากาศอบอุ่นและแห้งในตอนเช้า และเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บตัวอย่างที่อายุน้อยที่สุดเพื่อให้หมวกของพวกเขามีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. เนื่องจากหมวกเก่าได้สะสมความขมขื่นมากเกินไปในตัวเองและพวกมันอาจถูกวางยาหากดำเนินการอย่างไม่เหมาะสม เนื่องจากเห็ดเหล่านี้แตกง่ายตะกร้าเก็บจึงต้องแข็ง

คุณไม่สามารถรวบรวมเห็ดเหล่านี้ใกล้กับทางหลวงและสถานประกอบการอุตสาหกรรม พวกเขากำจัดสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจากอากาศและดิน

เห็ดที่คล้ายกัน

ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจผิดพลาดคล้ายกันมากกับเขา ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้:

1. Russula เป็นมือใหม่ ในตัวเธอก่อนอื่นหมวกมีสีเขียวอ่อนและรูปร่างแบน แต่ในตัวอย่างบางชิ้นมันโค้งขึ้นด้านบน ขามีพื้นผิวเรียบสีขาวนวล
2. Morse Russula เหนือสิ่งอื่นใดมีรสชาติอัลมอนด์ที่เป็นเอกลักษณ์ หากต้องการทราบด้วยสายตาคุณต้องดูบันทึกต่างๆพวกเขาเป็นสีเหลืองและที่ขอบพวกเขาได้รับสีน้ำตาลกับโทนสีม่วง
3. Russula อัลมอนด์ก็มีกลิ่นเหมือนอัลมอนด์ แต่ความขมขื่นผสมกับกลิ่นนี้
4. เห็ดขาว ด้านล่างของหมวกเกือบขาวและไม่มีแผ่น แต่เป็นท่อ

แต่ยังมีเห็ดพิษที่สามารถเข้าใจผิดว่าเป็นวาลู ก่อนอื่นนี่คือ gebeloma เหนียว ชื่ออื่น ๆ ของมันคือ valuy เท็จ, ฮอร์ราดิช, หรือในขณะที่ชาวอังกฤษขึ้นมาด้วยเค้กพิษ มันสามารถโดดเด่นเป็นหลักเนื่องจากกลิ่นของพืชชนิดหนึ่งที่มาจากเยื่อกระดาษ มีความจำเป็นต้องตัดออกและดมทันทีมิฉะนั้นกลิ่นจะหายไปในไม่ช้า อย่างไรก็ตามหากสภาพอากาศที่หนาวเย็นหรือน้ำค้างแข็งได้เริ่มขึ้นแล้วเงื่อนไขดังกล่าวมีส่วนช่วยให้ความจริงที่ว่ากลิ่นเริ่มซุ่มซ่ามจนแทบไม่ได้ยิน จริงอยู่เห็ดที่อันตรายเหล่านี้เกือบจะหายไป

มีความจำเป็นต้องตรวจสอบขาอย่างระมัดระวัง คำใบ้คือมันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ มันอันตรายมากที่จะทำให้สับสนเห็ดที่กินได้กับของปลอมเนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถรับรู้ได้: หลังจากครึ่งชั่วโมงการสลบเริ่มต้นและผลที่ร้ายแรงถึงชีวิต

ความลับการทำอาหาร

เก็บเกี่ยวได้เพียงเพราะรสชาติของวาลู ในยาแผนโบราณเขาไม่เป็นที่รู้จัก ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่ากินได้ ตัวอย่างเช่นชาวยุโรปมั่นใจว่าไม่มีรสชาติอย่างสมบูรณ์เพราะพวกเขาไม่มีสูตรขอบคุณที่คุณสามารถทำอาหารใด ๆ

แต่ชาวสลาฟได้เรียนรู้ไม่เพียง แต่เกลือเท่านั้น แต่ยังทำให้ดองและทำเห็ดคาเวียร์แสนอร่อยได้อีกด้วย

ในโลกวิทยาศาสตร์เชื้อรานั้นกินได้แบบมีเงื่อนไขเนื่องจากการใช้ในอาหารเป็นไปได้เฉพาะหลังจากที่ได้รับการแปรรูปอย่างระมัดระวัง ประการแรกจำเป็นต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังกำจัดสิ่งสกปรกมอสพืชอื่น ๆ สถานที่มืดและร่องรอยความเสียหายจากผู้อาศัยในป่าจากนั้น หนอนจะถูกทิ้งทันที ผิวหนังที่มีรสขมจะถูกลบออกจากนั้นจะสามารถรับประทานได้ ขาก็ไม่ได้ใช้เพราะความขมขื่นในนั้นจะยังคงอยู่ จากนั้นก็จำเป็นที่จะต้องแช่น้ำไว้อย่างน้อยสามวัน ทุกวันจำเป็นต้องมีการระบายน้ำการเทความสดใหม่ 2-3 ครั้ง

จากนั้นวาลูจะต้มนาน 30 นาทีและพร้อมใช้งาน น้ำซุปไม่สามารถใช้ได้เนื่องจากมีรสขมมากและที่สำคัญที่สุด - เป็นพิษ สำหรับการรักษาความร้อนขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัวเคลือบเนื่องจากการศึกษาพบว่าภาชนะที่ทำจากเหล็กหล่อทองแดงอลูมิเนียมและดีบุกเป็นอันตรายในกรณีนี้ โลหะทำปฏิกิริยากับเห็ดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดแสงดำคล้ำสูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์และอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพที่ไม่อาจแก้ไขได้

ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะเค็มด้วยวิธีการต่าง ๆ ทั้งวิธีร้อนและวิธีเย็นเป็นที่ยอมรับ ขั้นตอนไม่ยาก

ประเภทของการรักษาความร้อน:

1. น้ำในกระทะถูกนำไปต้ม มันจะต้องเป็นเกลือในอัตรา 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร
2. วางเห็ดไว้ที่นี่ประมาณ 5-15 นาที
3. มันถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

วิธีที่สอง:

1. เห็ดถูกจุ่มในน้ำเย็นโดยเกลือก่อนหน้านี้ นำไปต้ม
2. ภาชนะจะถูกลบออกจากไฟทันที แต่เห็ดยังคงอยู่จนกว่าจะมีการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์
3. จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงไปในกระชอนและล้าง

เห็ดสำเร็จรูปใช้ในการเตรียมอาหารจานสลัดและ vinaigrettes เป็นทอด ถ้าปฏิคมทำคาเวียร์ก็จะมีประโยชน์เช่นเดียวกับสับในพาย, พายและแพนเค้ก เพิ่มลงในจานผักและเนื้อสัตว์ ข้อได้เปรียบด้านรสชาติที่ผิดปกติอนุญาตให้ใช้ valuy ทำอาหารจานใดก็ได้ที่มีคุณสมบัติเด่นชัดมากขึ้น

ไม่ควรอบแห้งเห็ดเนื่องจากเยื่อกระดาษที่เปราะและน้ำขมไม่สามารถใช้เห็ดเพื่อการประกอบอาหารได้

คุณภาพที่มีคุณค่า

Valuy ยังมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์ต่อ แต่ก็เกือบจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

วิตามินของกลุ่ม B พบได้ที่นี่เช่นเดียวกับ C และ PP สารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งไอโอดีนฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโพแทสเซียมใยอาหาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเชื้อราคือ:

1. ผลประโยชน์ในการเผาผลาญและจังหวะของกล้ามเนื้อหัวใจควบคุมน้ำตาลในเลือด
2. มันมีผลต้านการอักเสบ
3. เนื่องจากมีเบต้ากลูแคนจึงสามารถสร้างภูมิคุ้มกันได้

อย่างไรก็ตามมันไม่คุ้มค่าอย่างมากรวมถึง valuy ในอาหารเนื่องจากเป็นของกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไขและมีผลกระทบที่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกทำให้อาเจียนและคลื่นไส้ ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดเป็นพิเศษสำหรับเด็กและผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร

วิดีโอ: Valui (Russula foetens)