beets - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

บีทรูทเป็นผักที่รู้จักกันดีว่ามีการกินมานานหลายศตวรรษ หัวผักกาดจะถูกกินเป็นจานแยกต่างหากปรุงรสด้วยมายองเนสเพิ่มในสลัดและซุป, น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้จากมัน ไม่เพียง แต่พืชรากที่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน แต่ยังมีใบซึ่งยังถูกเพิ่มลงในสลัด หากไม่มี beets คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารจานโปรดของชาวยุโรปตะวันออกได้เช่น vinaigrette, herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และ borsch มีประโยชน์จากการกินผักนี้หรือไม่?

ข้อมูลทั่วไป

บีทรูทเป็นพืชสมุนไพรที่เป็นของตระกูล Amaranth ของพืชที่ใช้ในอาหาร, ผักขมมีสาเหตุมาจากครอบครัวเดียวกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าในบางภูมิภาคของหัวผักกาดยุโรปตะวันออกเรียกว่า "บีทรูท" ในภูมิภาคเดียวกันมันถูกใช้เป็นพืชรากและบางครั้งใช้ใบไม้เป็นอาหารเท่านั้น

บีทรูทเป็นที่รู้จักกันหลายพันปีก่อนยุคของเรา ตอนแรกกินหัวผักกาดและหลังจากนั้นก็ปลูกพืชชนิดนี้ การเจริญเติบโตของหัวผักกาดมีต้นกำเนิดในสหัสวรรษที่ 2 จากนั้นก็กินเฉพาะใบไม้ของพืชเท่านั้นรากของเขาก็เล็กไม่เหมือนที่เราเห็นในตอนนี้ รากพืชที่กินได้ปรากฏขึ้นประมาณ 400 ปีก่อนคริสตกาล พวกเขาเริ่มฝึกฝนมันด้วยจุดเริ่มต้นของยุคของเรา มันเป็นหลังจากการเริ่มต้นของการใช้ผักรากหัวผักกาดแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วโลก สิ่งที่มีค่าและอร่อยที่สุดคือหัวบีทน้ำตาลพันธุ์ในสหภาพโซเวียต

ในขณะนี้หัวผักกาดเติบโตในทุกทวีป ในดินแดนของยุโรปตะวันออกดินแดนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะปลูกตั้งอยู่บนดินแดนทางตะวันตกของยูเครนตรงเชิงคาร์พาเทียน มันมีหัวผักกาดน้ำตาลที่ปลูกจากน้ำตาลที่ทำจริงๆแล้ว หัวบีทชอบภูมิอากาศที่อบอุ่นและชื้นปานกลาง

นอกจากน้ำตาลหัวบีตยังมีพืชชนิดอื่น ๆ ส่วนใหญ่พวกเขากินบีทรูท มันแพร่หลายมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพอใจและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ สัตว์พวกนี้มักเติบโตขนาดกลางและมีน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัม อาหารสัตว์ประเภทที่สาม - หัวผักกาดไม่ได้บริโภค มันมักจะมาถึงขนาดใหญ่สามารถมีน้ำหนักประมาณ 10 กิโลกรัม เนื่องจากรสชาติไม่อร่อยมากพืชชนิดนี้ไม่ได้กิน แต่มันถูกปลูกในหลายประเทศ อาหารบีทรูททำหน้าที่เป็นอาหารสัตว์ต่าง ๆ

องค์ประกอบบีทรูท

อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในหัวบีทมีลักษณะดังนี้: 8: 1: 48 แท้จริงแล้วบีทรูทตารางยังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งจะช่วยลดความน่าดึงดูดใจให้กับ dieters อย่างไรก็ตามเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าส่วนหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตจากหัวบีทไม่ได้ถูกดูดซึมโดยร่างกายดังนั้นจึงไม่ถูกเก็บเป็นไขมัน

beets อุดมไปด้วยวิตามิน มันมีวิตามินเอและกรดแอสคอร์บิคจำนวนมาก วิตามินบี, วิตามินบี, ไนอาซิน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซินและกรดแพนโทธีนิกส่วนใหญ่อยู่ในหัวบีท ส่วนใหญ่ของพวกเขาอยู่ในพืชรากสดเพราะน้ำบีทรูทบีบสดมีประโยชน์มากที่สุด นอกจากวิตามินแล้วยังมีองค์ประกอบของหัวผักกาดจำนวนมาก เธอเป็นผู้บันทึกแคลเซียมสำหรับผักอื่น ๆนอกจากแคลเซียมหัวผักกาดยังมีธาตุเหล็กโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมเป็นจำนวนมาก เนื้อหาของสารอาหารลดลงเล็กน้อยในระหว่างการรักษาความร้อนของหัวบีท

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวบีท

ข้อได้เปรียบของผักนี้คือวิตามินและองค์ประกอบต่าง ๆ ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันไม่ได้แยกจากกัน แต่เป็นไปตามกัน ในหัวผักกาดองค์ประกอบทั้งหมดจะถูกจัดเรียงในลักษณะที่จะเพิ่มคุณสมบัติของกันและกัน บีทรูทผักมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. มันปฏิบัติและป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในหัวผักกาดมีเหล็กจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ผักนี้มีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์เพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง กรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่ในหัวบีตจะช่วยเพิ่มการย่อยของธาตุเหล็กในร่างกายหลายครั้ง
2. ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน โรคกระดูกพรุนเป็นโรคของเนื้อเยื่อกระดูกที่พัฒนาเนื่องจากมีแคลเซียมไม่เพียงพอ บีทรูทมีแคลเซียมไม่เพียงซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกระดูก แต่ยังมีฟอสฟอรัส ฟอสฟอรัสยังจำเป็นสำหรับกระดูก
3. ป้องกันการพัฒนาของโรคฟัน ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงโรคฟันผุและเลือดออกตามไรฟัน ฟันผุพัฒนาถ้าเคลือบฟันเกิดความเสียหาย คุณต้องใช้แคลเซียมและฟอสฟอรัส โรคลักปิดลักเปิดพัฒนาเมื่อวิตามินซีไม่ได้รับการบริโภคที่เพียงพอ beets มีแคลเซียมฟอสฟอรัสและวิตามินซีเพียงพอเพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคเหล่านี้
4. เป็นการป้องกันโรคมะเร็ง หัวบีทมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายกำจัดเซลล์มะเร็ง อย่างไรก็ตามยังไม่ได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับอสังหาริมทรัพย์นี้
5. การต่อสู้กับอาการท้องผูก บีตมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกาย แต่จะทำให้ผนังลำไส้ระคายเคืองและเพิ่มความสามารถในการเคลื่อนไหว สิ่งนี้ช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก

ข้อห้ามในการใช้งานของ

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วหัวบีทยังเป็นอันตราย ข้อห้ามในการใช้งานมีดังนี้:

1. urolithiasis เนื่องจากเนื้อหาของแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงบีทรูทสามารถเพิ่มการก่อตัวของนิ่วในไต
2. โรคเบาหวาน บีตมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากดังนั้นคนที่เป็นโรคนี้ไม่สามารถกินได้
3. โรคท้องร่วง ผักนี้ช่วยกระตุ้นการบีบตัวซึ่งสามารถทำให้อาการท้องเสียรุนแรงขึ้น
4. โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร บีทรูทมีปฏิกิริยาเป็นกรดดังนั้นด้วยโรคของกระเพาะอาหารมันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธมัน

ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่าหัวผักกาดเป็นผักที่เก่าแก่ที่สุดรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันมานานหลายพันปี บีทรูทช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆและป้องกันการพัฒนาของพวกเขา อย่างไรก็ตามมีจำนวนของโรคที่การใช้งานของพืชรากนี้มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด

วิดีโอ: คุณสมบัติประโยชน์ของน้ำบีทรูท