เนื้อหาบทความ
ในแวดวงอาชีพต่างๆเมื่อไม่นานมานี้เริ่มพูดถึงอันตรายของแป้งสาลี อันที่จริงผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามมากมายซึ่งบังคับให้ผู้คนมองหาทางเลือกอื่น มันควรจะสังเกตว่ามีหลายอย่างเช่นทดแทน บนชั้นวางของร้านค้าทันสมัยคุณสามารถค้นหาข้าวบัควีทแป้งข้าวโพด แต่แป้งถั่วเหลืองนั้นเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคประเภทนี้ รับมาจากวัฒนธรรมถั่วที่มีชื่อเดียวกันซึ่งเติบโตได้ดีในดินหลากหลายชนิด
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วเหลืองนั้นเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารมันเป็นสิ่งจำเป็นในฐานะพื้นฐานในการผลิตเครื่องสำอางและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน เรามาลองทำความเข้าใจกับลักษณะเฉพาะของสิ่งนี้ซึ่งเป็นหนึ่งในพืชผลทางการเกษตรที่แพร่หลายที่สุดในโลก
ลักษณะของพืช
พวกเขาเริ่มปลูกถั่วเหลืองในเอเชียเป็นครั้งแรกเมื่อประมาณ 6-7 พันปีก่อน ความต้านทานต่ออิทธิพลของสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยและความสามารถในการผสมเกสรด้วยตนเองทำให้เกิดการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังทวีปอื่น ๆ ถั่วเหลืองเป็นพืชประจำปีที่อุดมสมบูรณ์ พืชค่อนข้างต่ำภายใต้เงื่อนไขที่ดีสามารถเข้าถึงสูงถึง 70 ซม. ในช่วงออกดอกช่อดอกสีขาวจะปรากฏบนลำต้นที่มีขนหนาแน่นและเมื่อถึงเวลาที่จะทำให้สุกผลไม้ดอกไม้เล็ก ๆ จะถูกแทนที่ด้วยฝักด้วยถั่วสีเหลือง
มีถั่วเหลืองพันธุ์ที่ผลิตเมล็ดสีเขียวและสีน้ำตาล ถั่วเหลืองทนต่อความแห้งแล้ง แต่การขาดแสงมีผลกระทบในทางลบต่อผลผลิตพืช ด้วยการขาดแสงผลผลิตลดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากผลไม้มีขนาดลดลง
ข้อดีของถั่วเหลือง
ในหลายประเทศถั่วเหลืองเป็นพืชหลัก และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ด้วยความไม่โอ้อวดทำให้สามารถได้รับผลตอบแทนสูงพอสมควร และเมื่อคำนึงถึงตำแหน่งผู้นำของพืชตระกูลถั่วนี้ในส่วนของอาหารผู้ผลิตจะได้รับรายได้มหาศาลจากการขายถั่ว ท้ายที่สุดแล้วแป้งถั่วเหลืองได้เรียนรู้มานานแล้วในการทำอาหารหลักเช่นเนื้อ, น้ำพริกต่างๆ, เนยแข็งและเนย ถ้าเราพูดถึงคุณสมบัติทางโภชนาการของถั่วเหลืองในเรื่องนี้มันแทบไม่มีคู่แข่ง จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของถั่วเพื่อให้แน่ใจว่าข้อสรุปนี้ถูกต้อง
ผลไม้ของพืชถั่วเหลืองมีมาโครและสารอาหารรองที่มีคุณค่าเช่น:
- ความซับซ้อนของวิตามินในหมู่พวกเขามีความสำคัญต่อสุขภาพเช่น: วิตามิน B, PP, E;
- โปรตีนทำขึ้น 50%;
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
- เกลือแร่
- ใยอาหาร
- คาร์โบไฮเดรต;
- แป้ง;
- เบต้าแคโรทีน
แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีสารอาหารที่มีคุณค่าสามารถตอบสนองความหิวโหยของคุณและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลักของถั่วเหลืองเมื่อเปรียบเทียบกับพืชชนิดอื่นในตระกูลเดียวกัน มันมีโครงสร้างพิเศษที่ช่วยให้การทดลองการกินต่าง ๆ ดำเนินการกับอนุพันธ์ของมัน แพทย์ชื่นชมถั่วเหลืองเป็นหลักเพราะความสามารถในการมีผลในเชิงบวกต่อโครงสร้างของหลอดเลือดและการทำงานของหัวใจ
ยกตัวอย่างเช่นผู้สนับสนุนมังสวิรัติได้ยึดถั่วเหลืองเป็นพื้นฐานของอาหารของพวกเขาซึ่งครั้งหนึ่งเคยทอดทิ้งอาหารสัตว์ ในรูปแบบใดถั่วเหลืองจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างสมบูรณ์ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อกระบวนการย่อยอาหาร
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ในการตัดสินประโยชน์ของการเพาะเลี้ยงถั่วเหลืองคุณต้องศึกษาคุณสมบัติของส่วนประกอบแต่ละอย่างขององค์ประกอบแยกจากกันเล็กน้อย
- โปรตีนมีมากเกินไปในถั่วเหลืองเป็นที่ทราบกันว่าโปรตีนจากพืชมีกรดอะมิโนที่จำเป็น
- แคลเซียมมีอยู่ในถั่วเหลืองมากกว่าองค์ประกอบที่มีอยู่ในนมช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
- จำเป็นต้องมีสังกะสีเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ หากไม่มีองค์ประกอบมาโครนี้จะไม่มีกระบวนการสำคัญใดในร่างกายผ่าน สังกะสีมีส่วนสำคัญในการสังเคราะห์โปรตีนควบคุมกระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
- ฟอสฟอรัสมีมากในถั่วเหลือง ในพืชตระกูลถั่วอื่นพวกมันมีขนาดเล็กกว่ามาก องค์ประกอบเหล่านี้มีหน้าที่ในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษพวกเขามีส่วนร่วมในการฟื้นฟูเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเนื้อเยื่อหลอดเลือด ฟอสโฟไลปิดยังคงสามารถลดความต้องการอินซูลินของร่างกาย ความสามารถนี้สามารถช่วยผู้ป่วยเบาหวานได้
- กรดไขมัน ถั่วเหลืองมีกรดไม่อิ่มตัวที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง ส่วนประกอบทางเคมีเหล่านี้ควบคุมการทำงานของฮอร์โมนลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล
พันธุ์สินค้า
อุตสาหกรรมอาหารผลิตผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองสามประเภท:
- แป้งที่ปราศจากไขมันหรืออาหาร
- ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมัน
- แป้งที่ไม่มีไขมันครึ่งหนึ่ง
ผลิตภัณฑ์แป้งแต่ละประเภทมีคุณสมบัติเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่นมื้ออาหารซึ่งเป็นที่ต้องการสูงเป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำมันถั่วเหลือง อาหารมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งเป็นที่นิยมของผู้สนับสนุนอาหารสุขภาพ
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่แป้งถั่วเหลืองครบทั้งมื้อในอาหารเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์มากที่สุด
ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองในงาม
โปรตีนถั่วเหลืองบริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกไขมันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง หมายถึงปริมาณถั่วเหลืองเสริมโครงสร้างเส้นผมให้มีประโยชน์ต่อผิว ส่วนผสมของถั่วเหลืองจะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรการดูแลประจำวัน และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการทำงานของพวกเขา: พวกเขาเรียบริ้วรอย, ชุ่มชื้นผิว, บำรุงมันและปรับปรุงสี
เมื่อถั่วเหลืองอาจเป็นอันตรายได้
การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าด้วยการใช้พืชตระกูลถั่วในร่างกายเป็นเวลานานการละเมิดหน้าที่ที่สำคัญอาจเกิดขึ้นได้ แต่ความล้มเหลวของฮอร์โมนเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ดังนั้นหญิงตั้งครรภ์โดยทั่วไปควรทิ้งอาหารที่มีถั่วเหลือง ด้วยความระมัดระวังผลิตภัณฑ์นี้ควรบริโภคโดยสตรีวัยเจริญพันธุ์และเด็กไม่ควรรับถั่วเหลืองก่อนอายุ 3 ปี ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรได้รับผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมากเกินไปเนื่องจากความสามารถในการลดความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดอาจทำให้เกิดผลตรงกันข้าม
สูตรอาหารที่มีประโยชน์บางอย่าง
มันเป็นเหตุผลที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเหลืองไม่ได้ถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้รับความสนใจจากหมอดั้งเดิม เชื่อกันว่าพืชสามารถป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ หลังจากทั้งหมดกรดไฟติกยับยั้งการเจริญเติบโตของโครงสร้างต่างประเทศ ดังนั้นในการป้องกันโรคถั่วเหลืองจึงค่อนข้างเหมาะสม
- สำหรับภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง คุณต้องแตกหน่อก่อน จะใช้เวลา 5 วัน วิธีนี้ทำได้โดยขั้นแรกให้นำเมล็ดพืชไปแช่ในน้ำธรรมดาและหลังจากวางไว้บนผ้าชื้น การทำไร่ไถนาขนาดเล็กควรเก็บไว้ในที่แดดจัดทำให้ถั่วเปียกเป็นประจำ เมื่อถั่วงอกฟักออกมาจากถั่วถึง 5 ซม. พวกเขาสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือกินในส่วนเล็ก ๆ ที่สดใหม่
- น้ำซุปถั่วเหลืองช่วยในการรับมือกับการทำงานหนักเกินไปและยังกำจัดโรคโลหิตจาง น้ำทิพย์ที่ใช้ในการรักษานั้นใช้วิธีต่อไปนี้: ผลไม้ถั่วเหลือง (50 กรัม) ต้มนาน 15 นาทีในน้ำ½ลิตร หลังจากทำความเย็นสารละลายจะถูกกรอง ปริมาณน้ำซุปที่เกิดขึ้นจะต้องเมาในระหว่างวัน
- นมถั่วเหลืองใช้เพื่อทำให้ปกติของวัยหมดประจำเดือน สินค้าแนะนำให้ดื่มสามครั้งใน 2 ช้อนโต๊ะตลอดทั้งเดือน
ยังมีสารประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง มีสูตรที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเตรียมสารประกอบเครื่องสำอางที่สามารถให้ความงามและสุขภาพได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าเครื่องมือใด ๆ ที่จะได้ประโยชน์ถ้ามันถูกใช้อย่างชาญฉลาด
วิดีโอ: ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง
ที่จะส่ง