มอเรลแคป - รายละเอียดของที่ที่มันเติบโตเห็ดพิษ

ในฤดูใบไม้ผลิเห็ดบางชนิดปรากฏในป่า ตัวอย่างเช่นในป่าผลัดใบซึ่งแอสเพนจำนวนมากเติบโตขึ้นในช่วงหลังฝนคุณมักจะเห็นหมวกมอเรล เห็ดชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าฝาหรือมอเรลอ่อนโยน แต่คุณไม่สามารถเห็นพวกเขาได้ตลอดเวลาเนื่องจากพวกเขามักจะหายไปหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ

สายพันธุ์นี้เป็นของตระกูลมอเรล ในลักษณะพวกเขาดูเหมือน morels หมวกเป็นรูประฆัง เธอดูเหมือนว่าเพิ่งสวมหมวกที่ขาของเธอ นั่นคือเหตุผลที่มุมมองถูกเรียกเช่นนั้น

การปรากฏ

หมวกมีรอยย่นบนพื้นผิว ขนาดของมันสามารถอยู่ในความสูง 2 ถึง 6 ซม. และความกว้างคือ 1-4.5 ซม. สีของหมวกเปลี่ยนไปตามอายุ ในเห็ดหนุ่มพวกเขามีสีน้ำตาลเข้ม แต่ในผู้ใหญ่มันมีน้ำหนักเบากลายเป็นสีเหลืองหรือสีเหลือง ด้วยขามันจะเติบโตร่วมกันที่ด้านบนเท่านั้นและในส่วนล่างของพื้นผิวเรียบมีเส้นเลือด

ขานั้นงอ ความยาวของมันอาจสูงถึง 14 ซม. แต่เห็ดส่วนใหญ่มีขายาว 5-10 ซม. ในรูปร่างมันเป็นทรงกระบอก แต่บางครั้งก็แบน มีความหนา 2-3 ซม. เห็ดแก่มีขากลวง มอเรลแคปตัวเล็กที่ขามีเนื้อซึ่งคล้ายกันกับสำลีและมีสีเหลือง

ในบรรดาเห็ด morels ยังรวมถึงสายพันธุ์เช่น morels ทั่วไปและรูปกรวย พวกมันกินได้ตามเงื่อนไข

เติบโตที่ไหน

ตัวแทนของสายพันธุ์นี้เติบโตในซีกโลกเหนือ พวกเขาชอบสภาพอากาศปานกลางความชื้นสูง คุณสามารถพบกันในป่าได้แล้วตอนกลางหรือตอนปลายฤดูใบไม้ผลิ เขาชอบน้ำใกล้ ๆ

ในสถานที่ที่มีสภาพที่เหมาะสมพวกมันจะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่มากถึง 75-80 ชิ้น ตามกฎแล้วคุณสามารถเห็นพวกเขาอยู่ใกล้แอสเพนและต้นเบิร์ช บางครั้งใกล้ต้นไม้ดอกเหลือง เห็ดเหล่านี้ส่วนใหญ่สามารถเห็นได้ในแอสเพนเก่า พวกเขาชอบดินที่เป็นกรด

การกินและองค์ประกอบ

ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่าเห็ดชนิดนี้กินได้ตามเงื่อนไข ดังนั้นก่อนปรุงจะต้องปรุงประมาณ 15 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีน้ำในภาชนะบรรจุจำนวนมาก หลังจากการรักษาง่ายๆหมวกมอเรลจะนุ่มขึ้นและได้รับรสชาติที่ถูกใจ หลังจากนี้เห็ดสามารถเตรียมได้ตามที่คุณต้องการ มันเหมาะสำหรับ salting และทอด หากคุณอบในครีมให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมพร้อมในสมัยก่อน

พวกเขายังใช้แห้ง สารพิษที่อยู่ในองค์ประกอบจะสลายตัวในหนึ่งเดือน ในรูปแบบดิบคุณไม่ควรใช้ ในสมัยโบราณในรัสเซียมีการเตรียมทิงเจอร์ต่าง ๆ จากเห็ดนี้ซึ่งช่วยรักษาโรคตา

เห็ดเหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำมาก พวกเขามีน้ำ 92% โปรตีนประมาณ 3 กรัมและมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าร้อยละ นอกจากนี้ยังมีใยอาหาร

มุมมองที่คล้ายกัน

เนื่องจากหมวกของตัวแทนของสายพันธุ์นี้ติดอยู่กับขาเท่านั้นที่ด้านบนมันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะเห็ดนี้จากคนอื่น ๆ มีเห็ดตอพิษที่คล้ายกันซึ่งมีการเชื่อมต่อหมวกและขา เห็ดขาวดำเหล่านี้มักพบใกล้กับพระเยซูเจ้า และเนื้อของพวกเขาก็หนาแน่นกว่า

เนื่องจากสายพันธุ์เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับน้ำผึ้งด้วยตัวเองทั้งคู่จึงถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข นั่นคือก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะต้องปรุงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าจาก morels สารพิษ gyromitrin จะยังไม่หายไปอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้สารพิษที่จะออกจากเยื่อกระดาษอย่างสมบูรณ์เห็ดแห้งเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน มันยังสามารถทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูง

วิธีการปรุงอาหาร

หลังจากเห็ด morel ผ่านการรักษาความร้อนที่เหมาะสมพวกเขาสามารถปรุงในลักษณะที่เหมาะสมสำหรับเห็ด

พวกเขาเป็นเลิศในดองเกลือหรือทอด มักใช้เป็นไส้สำหรับพายเพิ่มลงในซุปซอสบางชนิด พวกเขาเติมเต็มรสชาติของมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์แบบ มอเรลหมวกมักใช้เป็นจานแยก

สำเนาดิบจะต้องแห้งดี คุณสามารถเพิ่มลงในซุปหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น พวกเขาสามารถถูกบดขยี้จากนั้นโรยหน้าด้วยอาหารหลากหลายชนิด พวกเขาจะให้กลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมแก่พวกเขา เครื่องมือเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะทำให้เห็ดแห้งเหล่านี้จากนั้นใช้ในฤดูหนาว ในการเตรียมมอเรลแคปจะใช้สูตรเดียวกันในการปรุงมอเรลธรรมดา

ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำหลังจากเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไป สิ่งนี้จะช่วยทำความสะอาดพวกเขาจากมลพิษและเศษขยะต่าง ๆ หลังจากนั้นพวกเขาจะล้างให้สะอาด ในการต้มเห็ดชนิดนี้ 1 กิโลกรัมจำเป็นต้องเติมเกลือ 15 กรัมลงในน้ำใบกระวานหลายใบรวมถึงถั่วพริกไทยดำประมาณ 30 ชิ้น

เห็ดต้มพร้อมกับส่วนผสมเหล่านี้และในน้ำปริมาณมากอย่างน้อย 15 นาที ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรบริโภคน้ำซุปนี้ด้วยอาหาร

บางครั้งพวกเขาจะใช้สำหรับการเค็ม สำหรับสิ่งนี้แคป morel 1 กิโลกรัมต้องการเกลือ 50 กรัม จากเครื่องเทศคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งกานพลู คุณยังสามารถเพิ่มใบลูกเกด ครั้งแรกพวกเขาจะต้มในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นน้ำหมด จากนั้นปรุงอาหารด้วยการเติมเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที ปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะจมลงไปที่ด้านล่าง จากนั้นพวกเขาจะซ้อนกันในขวด แต่คุณต้องทำให้มันเย็นและคุณสามารถใช้งานได้หลังจาก 2 เดือนเท่านั้น

เห็ดนี้มีรสชาติที่ดีมาก คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีแยกแยะมันออกจาก storochki และคุณสามารถรวบรวมมันได้อย่างปลอดภัย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ จานจากเห็ดเหล่านี้คุณจะพอใจทุกครัวเรือนอย่างแน่นอน แต่เด็กเล็กไม่ควรให้

วิดีโอ: มอเรลแคป - ที่ไหนและเมื่อไรที่จะมองหาเห็ดนี้?