นมข้น - ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของร่างกาย

นมข้นเป็นสิ่งที่คนจำนวนมากชื่นชอบและไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทอายุ นี่คือของหวานแบบพอเพียงหรือเพิ่มความอร่อยให้กับเครื่องดื่มยามเช้า นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับการตกแต่งเค้กและขนมอบที่สวยงามและมีรสนิยม

การบรรจุ

กระป๋องถือได้ว่าเป็นบรรจุภัณฑ์ประเภทปกติ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ชั้นวางของร้านค้าเต็มไปด้วยบรรจุภัณฑ์พลาสติกขวดแก้วและหลอดที่มีความหวาน

ข้อมูลประวัติ

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมนมข้นไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมโซเวียต จากข้อมูลที่ยังไม่ผ่านการพิสูจน์ขนมนี้ถูกคิดค้นโดยคนทำขนมฝรั่งเศสด้านบนในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 โดยนายนโปเลียน ชาวฝรั่งเศสถูกสงวนไว้เกี่ยวกับของหวานไม่เหมือนกับคนอังกฤษ วิธีการเก็บรักษานมนี้ได้รับการจดสิทธิบัตรโดย Peter Durant และการใช้กระป๋องสามารถนำมาประกอบกับความคิดของเขา เวลาเปิดทำการของผลิตภัณฑ์นี้ลดลงอย่างเป็นทางการเมื่อปี 1810 และหลังจากนั้นหนึ่งในสี่ของศตวรรษที่ความคิดได้มาเพื่อเพิ่มรสชาติของของเหลวครีมข้น ๆ ที่มีน้ำตาล (1826)

Gail Borden นักธุรกิจตัวจริงใช้ทักษะและแรงงานของผู้ค้นพบและขัดเกลาวิธีการ ผู้ประกอบการโดดเด่นด้วยความกระหายที่ไม่สามารถควบคุมได้สำหรับการค้นพบ นมกระตุ้นความสนใจในตัวเองด้วยอายุสั้น หลังจากสร้างการติดตั้งสูญญากาศเขาเริ่มระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์เพิ่มความเข้มข้น ผลผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดข้นและมีน้ำตาลรวมอยู่ในองค์ประกอบ -“ นมข้น” ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในปี 1856 การตัดสินใจอย่างชาญฉลาดในการเตรียมนมด้วยวิธีนี้มาถึง "นายทุน" เพื่อผลิตความหวานของเหล็กในรัฐนิวยอร์ก

การพัฒนาการโฆษณาและการส่งเสริมการขายได้รับการส่งเสริมโดยความต้องการของกองทัพในช่วงสงครามกลางเมืองในปี 2404 ในอเมริกา ต่อมาการแสดงความสามารถด้านการโฆษณาพร้อมฉลากแสดงให้เห็นว่าเด็ก ๆ มีความสุขที่ดูดซับผลิตภัณฑ์ประสานงานการมุ่งเน้นที่ตลาดอาหารทารก

นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่นมข้นปรากฏ 5,000 ปีที่ผ่านมาและได้รับการจัดทำครั้งแรกในอินเดีย ในรัสเซียผลิตภัณฑ์เริ่มกิจกรรมชีวิตในปี 1881 ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเท็จไม่ได้เป็นเพียงแค่สารให้ความหวาน ในสาระสำคัญนี่คือนมวัวที่มีความชื้นส่วนเกินระเหยและยืดอายุการเก็บรักษา

องค์ประกอบดั้งเดิมของนมข้น

• โปรตีน
• ไขมัน
• คาร์โบไฮเดรต
• D-monosaccharides
• คอเลสเตอรอล
• กรดไขมันอิ่มตัว
• กรดอินทรีย์
• โคลีน
• วิตามินของกลุ่ม B (B1, B2, B5, B6, B12)
• กรดแอสคอร์บิค
• วิตามินพีพี
• วิตามิน A, E, D
• วิตามินเอ
• แร่ธาตุ (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe)

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

1. การย่อยง่าย เมื่อเทียบกับนมทั้งหมด
2. คุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นผลมาจากการเตรียมสารที่ใช้งานทางชีวภาพจะไม่หายไป
3. คุณสมบัติการสร้างแบบจำลอง เร่งกระบวนการสร้างและการเติบโตของกล้ามเนื้อ ส่งเสริมการสร้างสรรที่สวยงาม
4. การเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ คุณค่าทางโภชนาการสำหรับนักเพาะกาย
5. ผลกระทบเชิงบวกต่อโครงสร้างของเนื้อเยื่อกระดูกเนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง
6. ฟังก์ชั่นเม็ดเลือด ปรับโครงสร้างของเลือดให้เป็นปกติ
7. ความหวานกระตุ้นกิจกรรมทางจิต
8. มีการกล่าวถึงคุณสมบัติทางอิมมูโนไดซูล - คลังเก็บของวิตามินและไมโครมาโครที่ช่วยในการสร้างฟังก์ชั่นการป้องกันสิ่งกีดขวางของร่างกาย
9. มีคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่ใช้ในอาหารในสนามโดยนักท่องเที่ยวทหารในช่วงยุคโซเวียตอาหารแห้งทั้งหมดได้รับการบรรจุด้วยกระป๋องนมข้น
10. คุณสมบัติโทนิคยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ - สภาพทั่วไปของร่างกายดีขึ้น แหล่งรวมอารมณ์ที่ดี

ผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ ที่มีข้อห้ามด้วยเหตุผลต่าง ๆ สามารถให้บริการนี้ในสถานที่แรกที่พวกเขาเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพ

ใครไม่แนะนำให้กินนมข้น: ข้อห้าม

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องปฏิบัติตามมาตรการ นักโภชนาการแนะนำให้กินของหวานได้ถึงสามช้อนโต๊ะ ในกรณีที่มีการบริโภคมากเกินไปคุณสามารถวางใจได้ว่าโรคเบาหวาน, ฟันผุ, ฟันผุและโรคอ้วน นี่เป็นคำอธิบายโดยน้ำตาลจำนวนมากในองค์ประกอบเช่นเดียวกับปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ นมข้นควรละทิ้งอย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีถุงน้ำดีอักเสบ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาทางเดินอาหารพิษมีความจำเป็นต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และองค์ประกอบ น่าเสียดายที่ข้อเท็จจริงของการปลอมแปลงสินค้ายอดนิยมราคาไม่แพงและเป็นที่รักมักถูกสังเกต สถิติอ้างว่ามากกว่าครึ่งหนึ่งของแบรนด์ที่เสนอนั้นละเมิดเทคโนโลยีและเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST

การทำเครื่องหมาย - ต้องมองหาอะไร

1. ภาชนะบรรจุต้องไม่เสียหาย
2. เงื่อนไขการใช้งานไม่ควรเกินกว่าที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ ถ้าเป็นพลาสติกแล้วตั้งแต่ช่วงเวลาของการผลิตไปจนถึงการเปิดมันเป็นไปได้ที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึงสามเดือน ในกระป๋องโดยที่อุณหภูมิการจัดเก็บไม่เกิน +10 องศาเก็บได้ถึงปี เมื่อเปิดกระป๋องเนื้อหาจะถูกแนะนำให้โอนทันทีไปยังภาชนะแก้ว เมื่อซื้อสินค้าเพื่อบรรจุขวดในซุ้มและร้านค้าพื้นที่จัดเก็บของพวกเขาถูก จำกัด ไว้ที่ห้าวัน
3. บนฉลากชื่อของผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นไปตามคำจารึก "นมข้นทั้งหมดกับน้ำตาล" การแปรผันและการเรียงสับเปลี่ยนคำอื่น ๆ ไม่รับประกันว่าจะเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST
4. คำอธิบายขององค์ประกอบบนฉลากสามารถบอกเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และสารเติมแต่งที่ไม่ได้มีประโยชน์ รายการส่วนประกอบไม่ควรมีไขมันจากพืชมีเพียงไขมันนมธรรมชาติ
5. ผู้ผลิตไร้ยางอายมักใช้ไทเทเนียมไดออกไซด์ E171 เพื่อให้สีที่ขาวขึ้น มันถูกใช้สำหรับการผลิตสีแบตเตอรี่และผลิตภัณฑ์เซรามิก สารนี้แม้ว่าจะถูกเพิ่มเข้าไปในช่วงปกติ แต่ไม่ดีต่อร่างกายและความเข้าใจว่าไทเทเนียมไดออกไซด์เป็นพิษทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ดึงดูดผู้บริโภค
6. หนึ่งในเกณฑ์ยืนยันคุณภาพคือบรรจุภัณฑ์ดีบุก ในขณะที่ค้นหาผลิตภัณฑ์ GOST จากธรรมชาติคุณสามารถผ่านถุงและท่อพลาสติกได้อย่างปลอดภัย

วิธีการปรุงนมข้นจริงที่บ้าน

1. รุ่นคลาสสิก นม (2 ถ้วย), น้ำตาล (หนึ่งและครึ่งถ้วย) รวมกันในภาชนะเคลือบฟันและให้ความร้อนจนเนียน ปรุงอาหารเพื่อความหนืดรัฐหนา กระบวนการทั้งหมดจะมาพร้อมกับการกวน ใส่นม (2 ถ้วย), น้ำตาล (หนึ่งและครึ่งถ้วย) ลงในชามปั่นตีจนเนียน เตรียมในโหมด "ดับ" ในหม้อหุงช้า (2 ชั่วโมง) นี่คือสูตรที่ไม่ต้องมีตัวตนช่วยให้คุณได้รับรสชาติปกติ ในกรณีที่ไม่มี multicooker องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ถูกวิปปิ้งกับเครื่องปั่นจะถูกเทลงในจานที่ทนความร้อนและอ่อนตัวลงในเตาอบที่ 160 องศา
2. สำหรับคนรักอาหารลดน้ำหนัก ตัวเลือกด่วน (20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ข้นประกอบด้วยไฟเบอร์ (xanthan gum) สารให้ความหวาน (หญ้าหวาน) นมพร่องมันเนย (1 ลิตร) ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในภาชนะเคลือบจำนวนมากเจาะด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ส่วนผสมคล้ายกับSoufflé แต่ชนะเนื้อหาแคลอรี่
3. นมข้นจากนมถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง (1 ลิตร), agar-agar, แทนน้ำตาล, สารสกัดวานิลลา, รสมังสวิรัติสำหรับขนมหวาน, โปรตีนถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ)ตีนมด้วยเครื่องปั่นเพิ่มโปรตีนวุ้นวุ้นเจือจางตามคำแนะนำในแพคเกจ ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันถูกวิปปิ้ง (12 นาที) หลังจากที่ส่วนประกอบเพิ่มขึ้นในระดับเสียงใส่ในเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีรสชาติที่คุ้นเคย นม (แก้ว), COM (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ), แป้งข้าวโพด (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาลแทน ใช้เครื่องปั่นส่วนประกอบทั้งหมดผสมปรุงในหม้อหุงช้านาน 7 นาทีในโหมด "หม้อไอน้ำสองครั้ง" หรือ "ตุ๋น" ผสมให้เดือดต่ออีก 7 นาที จัดทำในช่วงเวลา 7 นาทีเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดี“ นมข้นทั้งหมดที่มีน้ำตาล” สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าองค์ประกอบตามธรรมชาติไม่รวมถึงสิ่งอื่นใดนอกจากนมและน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติม

วิดีโอ: การใช้นมข้นคืออะไร?