ถั่วงอก - ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ถั่วฝักยาวรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นพืชผลทางการเกษตรจนถึงปัจจุบัน ด้วยปริมาณโปรตีนผลไม้จึงถูกบรรจุด้วยผักเนื้อสัตว์ที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

โครงสร้าง

ถั่วฝักยาวมีวิตามินบีสูงที่ควบคุมการทำงานของอวัยวะภายในส่งผลต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม แต่ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือเมล็ดงอกของพืชชนิดนี้

1. เมล็ดถั่วมีความสามารถในการสังเคราะห์และสะสมสารที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการงอก ในองค์ประกอบของเมล็ดถั่วที่นุ่มและอร่อยในระหว่างการงอกเนื้อหาของวิตามินซีโปรตีนสารต้านอนุมูลอิสระไมโครและองค์ประกอบมาโครเพิ่มขึ้นหลายครั้ง
2. นอกจากองค์ประกอบเหล่านี้ถั่วยังรวมถึงคาร์โบไฮเดรตของโครงสร้างพิเศษและองค์ประกอบ: พวกเขามีความสามารถในการประมวลผลอย่างแข็งขันตลอดทั้งวัน
3. เหล็กผสมกับแร่ธาตุจำนวนมากเสริมสร้างองค์ประกอบของเลือดปรับปรุงองค์ประกอบของมัน นี่คือโภชนาการที่ไม่ซ้ำกันสำหรับร่างกายมนุษย์ทั้งหมด: สมองเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและเส้นใยของอวัยวะภายในทั้งหมด

เนื้อหาของวิตามินและกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายเพิ่มขึ้น:

1. ไลซีน - ช่วยในการสกัดแคลเซียมที่สมบูรณ์มากขึ้นจากเลือดและการขนส่งไปยังเนื้อเยื่อของกระดูกโครงกระดูกของสิ่งมีชีวิต
2. เมไทโอนีน - กระตุ้นความสามารถของร่างกายในการทนต่อกระบวนการอักเสบโรคตับมีผลต่อการลดอาการปวดกล้ามเนื้อ
3. ทริปโตเฟนเป็นกรดอะมิโนขาดซึ่งเป็นสาเหตุของภาวะซึมเศร้าของบุคคลแนวโน้มของเขาที่จะติดสุรา
4. ไทอามีน - ร่วมกับวิตามินช่วยให้มั่นใจว่าการก่อตัวของกลูโคสมีส่วนร่วมในกระบวนการที่สำคัญที่สุดของร่างกาย: เกลือน้ำ, ไขมัน, โปรตีน

คำตอบสำหรับคำถาม - ทำไมจึงจำเป็นต้องงอกถั่วเลนทิลจึงไม่มีความชัดเจน: ใช้คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชเพื่อประโยชน์ของสุขภาพของมนุษย์ องค์ประกอบของถั่วงอกไม่เปลี่ยนแปลงแม้ว่าจะอยู่ในอุณหภูมิสูง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ถั่วฝักยาวจะใช้พืชผักเป็นแหล่งโปรตีนตามธรรมชาติ สำหรับการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าเพราะมันใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

สำคัญ! ถั่วฝักยาวที่มีองค์ประกอบของมันมีส่วนทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การลดคอเลสเตอรอลยังเป็นประโยชน์ของสารที่มีประโยชน์ที่พบในต้นกล้า นักโภชนาการแนะนำว่าคนที่เป็นโรคอ้วน ได้แก่ ถั่วฝักยาวในอาหาร

ความสามารถของโปรตีนถั่วเลนทิลในการย่อยสลายได้ง่ายช่วยลดการอุดตันของร่างกายด้วยสารพิษหนัก คาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งต้นกล้าพืชอุดมไปด้วยใยอาหารช่วยบำรุงร่างกายลดอาการเมื่อยล้า ถั่วฝักยาวมีการใช้ถั่วตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายายและเป็นยารักษาโรคที่มีประสิทธิภาพสูง

ถั่วแตกหน่อที่บ้านเป็นเรื่องง่าย - ดังนั้นทุกคนสามารถมีผลิตภัณฑ์ยาที่ยอดเยี่ยมในมือ มันได้รับการพิสูจน์มานานหลายพันปีแล้วว่าคนที่งอกถั่วเลนทิลในอาหารของพวกเขาปลอดภัยจากโรคหวัดในฤดูหนาว มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากระบวนการเป็นโรคหวัดที่เกิดจากการติดเชื้อเกิดขึ้นโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อนในเวลาอันสั้น

ความเป็นจริง! แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่อาหารถั่วฝักยาวก็เบา สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์

แพทย์บอกว่าด้วยการใช้ถั่วเลนไทล์เป็นประจำร่างกายจะทนทานต่อสารก่อภูมิแพ้มากขึ้น ถั่วงอกสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของสลัดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ถั่วงอกมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคดังกล่าว: โรคโลหิตจางหรือโรคโลหิตจางโดยมีฮีโมโกลบินต่ำและเม็ดเลือดแดงเป็นจำนวนมาก

ถั่วงอกในทางการแพทย์

1. อำนวยความสะดวกให้ผู้หญิง PMS มันถูกใช้เพื่อป้องกันการเกิดโรคของมดลูกและเต้านมด้วยการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง เสริมสร้างหลอดเลือดป้องกันการมีเลือดออก
2. การป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
3. ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่ต้นถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยโปรตีนวัสดุก่อสร้างที่มีเอกลักษณ์สำหรับสิ่งมีชีวิตในวัยเด็กและผู้สูงอายุซึ่งโปรตีนช่วยเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ

การงอกของถั่วที่บ้าน

ถั่วฝักยาวหลายชนิดเป็นที่รู้จักกัน อย่างไรก็ตามถั่วฝักยาวมักนิยมผสมถั่วเขียว, ดำหรือส้ม

มันไม่ยากที่จะงอกถั่วเลนทิลมันก็เพียงพอที่จะให้เงื่อนไขที่จำเป็น: ความร้อนความชื้นและแสงรอบข้าง ที่บ้านคุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:

1. ล้างถั่วเลนทิลที่เลือกในน้ำร้อน วางถั่วลงบนถาดหรือถาดอบเคลือบฟัน
2. ชะล้างผลไม้ด้วยน้ำแล้วปิดด้วยผ้าก๊อซผ้าโปร่งที่พับเก็บได้ในหลาย ๆ ชั้นทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อตรวจสอบความชื้นของผ้าเช็ดปาก
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณต้องระบายน้ำออกล้างเมล็ดพืชและนำไปวางบนแผ่นอบอีกครั้งแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดและคลุมด้วยผ้ากอซให้อากาศด้วยถั่ว
4. ทิ้งผลไม้ไว้อีกวันเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดแห้ง
5. สามารถใช้ธัญพืชสำเร็จรูปสำหรับสลัด หากคุณต้องการต้นกล้าที่แข็งแรงขึ้นเมล็ดจะถูกทิ้งไว้บนแผ่นอบอีกหนึ่งหรือสองวัน

จัดเก็บถั่วงอกแตกในขวดแก้วในตู้เย็น อายุการเก็บไม่ควรเกินห้าวัน

หากพบว่ามีผลไม้เน่าเสียเกิดการเน่าเสียในระหว่างการงอกควรตรวจสอบวัสดุที่เก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดผลไม้ที่ถูกทำลายจะถูกลบออกและล้างด้วยวิธีอื่น ๆ หลายครั้ง:

1. กระจายเมล็ดในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบและเทน้ำที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำครอบคลุมธัญพืชประมาณหนึ่งมิลลิเมตรโดย 2-3
2. คลุมด้วยผ้ากอซชื้นและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
3. พลิกธัญพืชเป็นกระชอนปล่อยให้น้ำไหล
4. กระจายถั่วฝักยาวเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นรองอบ, ล้างด้วยน้ำ, คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง, สังเกตสภาพก่อนหน้านี้: แสงโดยรอบ, ความร้อน, การระบายอากาศที่ดี
5. ในการรับต้นกล้าที่แข็งแรงคุณต้องเพิ่มระยะเวลาของการงอกของเมล็ดให้ได้วันหรือสองวัน

เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ถั่วฝักยาวเช่นผลิตภัณฑ์ใด ๆ อาจไม่ใช่วิธีการรักษาที่เหมาะ

1. แม้จะมีเส้นใยมากมาย แต่ก็มีผลเสียต่อระบบทางเดินอาหารส่งผลให้เกิดการก่อตัวของก๊าซในลำไส้
2. Dysbacteriosis, แผลในกระเพาะอาหารและข้อบกพร่องอื่น ๆ ของเยื่อบุกระเพาะอาหารเป็นข้อห้ามสำหรับอาหารถั่ว, เนื่องจากโรคเหล่านี้โปรตีนจะถูกทำลายลงไม่ดี.
3. อย่าแนะนำถั่วฝักยาวในอาหารสำหรับผู้ที่มีโรคข้อต่อโรคเกาต์, ดายสกินของกระเพาะอาหาร การทานถั่วเลนทิลควรเริ่มหลังจากได้รับความเห็นของแพทย์เท่านั้น

บรรทัดฐานสำหรับการใช้งาน

นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มต้นถั่วกับอาหารไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีสารที่เป็นอุปสรรคต่อการดูดซึมของสารอาหาร

วิดีโอ: ประโยชน์ของเมล็ดถั่วฝักยาว