ทำไมคาเวียร์สีแดงถึงมีรสขม?

คาเวียร์สีแดงวางบนโต๊ะในกรณีพิเศษ อาหารอันโอชะมีราคาแพงมากคุณต้องเลือกในลักษณะสปริงหรือความน่าเชื่อถือของผู้ผลิตถ้าภาชนะทึบแสง มันน่ารำคาญมากเมื่อคาเวียร์เตรียมพร้อมสำหรับการรักษามีรสขมในกรณีนี้คุณจะต้องคิดออกว่านี่เป็นบรรทัดฐานหรือคุณต้องมองหาวิธีที่จะรักษาผลิตภัณฑ์

ประเภทและคุณสมบัติของคาเวียร์สีแดง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากหลากหลายสายพันธุ์ปลาตกอยู่ภายใต้แนวคิดนี้ บ่อยที่สุดคาเวียร์จาก:

• ปลาแซลมอน;
• แซลมอนสีชมพู
• coho แซลมอน;
• แซลมอนแซลมอน
• ปลาเทราท์;
• ปลาแซลมอน
• ปลาแซลมอนไชน็อก

• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• กรดโฟลิก
• เถ้า;
• กรดไขมันหลายชนิด
• วิตามิน A, E, D, PP, B, K;
• โคลีน;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม

แคลอรี่ 100 กรัม - 250 kcal แม้จะมีอัตราสูง แต่การรับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์นี้เป็นเรื่องยาก หยุดราคาสูงและย่อยได้อย่างรวดเร็วเมื่อคุณค่าทางโภชนาการถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานในเวลาอันสั้น ดังนั้นแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับอาการอ่อนเพลียทางร่างกายและอารมณ์

สาเหตุของความขมขื่นในคาเวียร์

ความขมขื่นเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในรัสเซียถือเป็นเรื่องปกติ หากมันรุนแรงขึ้นเรากำลังพูดถึงการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตหรือการใช้สารกันบูดจำนวนมาก ในกรณีของการตัดปลาสดคุณภาพต่ำถุงน้ำดีได้รับความเสียหายและเนื้อหาถูกเทลงในช่องภายในทำให้คาเวียร์และเนื้อเยื่อรอบ ๆ เกิดการอุดตันทันที เหตุผลอีกประการหนึ่งก็คือการได้รับแสงแดดเป็นเวลานาน ในกรณีนี้กลิ่นของไขมันหืนจะเพิ่ม หากผู้ผลิตพยายามปกปิดข้อบกพร่องด้วยสารแต่งกลิ่นและสารกันบูดคาเวียร์ก็ให้ความขมขื่นทันที

วิธีแก้ไขรสชาติ
ผลิตภัณฑ์มีราคาแพงโดยปกติแล้วภาชนะจะเปิดในวันหยุดและบางครั้งก็ไม่มีเวลาที่จะวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อขวดใหม่ มันคุ้มค่าที่จะพยายามช่วยสถานการณ์

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: หากฝาหรือกระป๋องผิดรูปก็จะต้องถูกโยนออกไปอย่างเร่งด่วนเนื่องจากเนื้อหานั้นเป็นภัยคุกคามต่อร่างกายแล้ว

ในกรณีอื่นมีโอกาส

หมายเลขสูตร 1
น้ำดีที่รั่วไหลและสารกันบูดส่วนเกินสามารถลบออกได้โดยการล้างคาเวียร์ในการชงชาที่แข็งแกร่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมผ้าตาข่ายผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายบาง ๆ เคลือบฟันลึกหรือภาชนะพลาสติก 2 อัน สำหรับการล้างชาใบชาขนาดใหญ่จะถูกกรองกรองให้เย็นลงถึง 30-35 องศา คาเวียร์เทใบชาล้างเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือเงินประมาณ 5-7 นาทีผ่านผ้าขาว มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้อลูมิเนียมและเครื่องใช้เหล็กมันทำให้คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นโลหะ

หมายเลขสูตร 2
น้ำแร่ที่เทลงในคาเวียร์จะทำให้รสชาติอ่อนลงเล็กน้อยซึ่งจะหมดไปหลังจากนั้นไม่กี่นาทีหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย

น้ำแร่ยังช่วยกำจัดเกลือส่วนเกินและทำให้ไข่มีลักษณะที่น่าสนใจหากแห้งเล็กน้อย

คาเวียร์ค่อนข้างอารมณ์เสียในแง่ของการจัดเก็บและการขนส่งบ่อยครั้งที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และความขมขื่นใจแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค มันจะต้องถูกโยนทิ้งไปเพราะสุขภาพมีราคาแพงกว่ามากและการได้รับพิษจากผลิตภัณฑ์ปลามีผลกระทบร้ายแรง

เมื่อเลือกคาเวียร์จำเป็นต้องให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของมัน ไข่ควรอยู่ในลักษณะกลมไม่บดร่วนเป็นสีใสผนังทึบหรือทึบเล็กน้อยมีกลิ่นคาวเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะนำมาซึ่งอารมณ์รื่นเริงและผลประโยชน์ที่แน่นอน

วิดีโอ: วิธีฟื้นฟูคาเวียร์สีแดง