agaric น้ำผึ้งฤดูหนาว - คำอธิบายของที่มันเติบโตเห็ดพิษ

เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาว - สายพันธุ์ที่รู้จักกันดีในการเลือกเห็ดส่วนใหญ่เป็นของ Flammulin ประเภท บ่อยครั้งที่มันถูกเรียกว่ากำมะหยี่ขาหรือ enokitake

ดูคำอธิบาย

ร่างกายของผู้แทนของสายพันธุ์นี้เป็นหมวกที่มีผิวหนัง เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดของหมวกที่รับแสงได้ถึง 100 มม. ในเห็ดผู้ใหญ่หมวกแบนในเด็กที่มีป่องเล็กน้อย สีของส่วนนี้ของเชื้อรานั้นมีตั้งแต่สีเหลืองส้มไปจนถึงสีน้ำตาลน้ำผึ้งอิ่มตัว ขอบเบากว่าภาคกลางเล็กน้อย

ขาของ agaric น้ำผึ้งตั้งอยู่ตรงกลางของหมวกในขณะที่เส้นผ่าศูนย์กลางถึง 10 มม. และความยาวของมันคือ 70 มม. รูปร่างของขาถูกต้อง - รูปทรงกระบอกร่างกายมีท่อที่มีโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่น สีของขาคล้ายกำมะหยี่สีน้ำตาล

เนื้อของหมวกค่อนข้างบางมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจสี - จากสีขาวบริสุทธิ์เป็นสีเหลืองอ่อน บ่อยครั้งที่เนื้อเยื่อ lamellar ยึดติดกับหมวก สีของแผ่นเปลือกโลกเป็นบัฟฟี่หรือสีขาว ขาโดยทั่วไปไม่มีสารตกค้างของผ้าคลุมเตียงสปอร์สีขาวรูปร่างเป็นทรงรีหรือทรงกระบอก

การกระจายสายพันธุ์

จุดสูงสุดของการเจริญเติบโตของเห็ดประเภทนี้และดังนั้นคอลเลกชันของพวกเขาตรงกับสองฤดูกาล - ฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ฉันอยากจะดึงความสนใจไปที่ความจริงที่ว่าเห็ดน้ำผึ้งของสายพันธุ์นี้เป็นกฎไม่เติบโตเป็นรายบุคคล แต่ผลไม้เป็นกลุ่มใหญ่

บ่อยครั้งที่คุณเห็นเห็ดผสมอยู่หลายตัว สายพันธุ์นี้ยังคงเติบโตในช่วงฤดูหนาวซึ่งในความเป็นจริงได้รับชื่อ

ใช้กินได้

agaric honey velveteen- เท้าเป็นเห็ดกินได้ที่สามารถกินได้ในเกือบทุกรูปแบบ (สด, ดอง, ต้ม, ทอด, เค็มหรือหมัก) ตามรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาเห็ดชนิดนี้กินได้จัดอยู่ในประเภทที่ 4

กระบวนการเตรียมเห็ดฤดูหนาวหมายถึงการประมวลผลเบื้องต้นที่บังคับของผลิตภัณฑ์การตัดส่วนที่มืดของขาในตัวอย่างเล็กและการใช้เนื้อหมวกในแบบเก่า โปรดทราบว่าเห็ดที่ต้มล่วงหน้าจะค่อนข้างลื่น สายพันธุ์นี้ทนต่อการแช่แข็งได้ดีโดยไม่สูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความจริงข้อนี้แสดงให้เห็นว่าเมื่อรวมตัวกันเพื่อล่าสัตว์เงียบ ๆ ในป่าเพื่อหาเห็ดน้ำผึ้งเราไม่ควรพลาดเห็ดในสภาวะละลายหรือเยือกแข็ง

เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่นและมักจะใช้ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

สำคัญ! มีสารพิษบางอย่างในเนื้อของผลไม้ซึ่งมีความโดดเด่นด้วยความไม่แน่นอนเพราะเห็ดในฤดูหนาวจะต้องต้มประมาณ 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหารจานหลัก

เห็ดดองถือว่าอร่อยที่สุด เห็ดนำไปต้มในน้ำเค็มจนนิ่มหลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วและต้มต่ออีก 15-20 นาที หลังจากนั้นองค์ประกอบที่เสร็จสมบูรณ์จะถูกวางในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สรรพคุณทางยา

เห็ดฤดูหนาวมีคุณสมบัติเป็นยาบางอย่างเช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ ที่กินได้ซึ่งให้คุณค่ามากกว่ากับของขวัญจากธรรมชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นักวิทยาศาสตร์ได้พบว่าในเนื้อของผลไม้มีสารเช่นฟลามีนซึ่งช่วยป้องกันโรคที่เป็นอันตรายอย่าง sarcoma นอกจากนี้เห็ดยังมีกรดอะมิโนจำนวนมากสำหรับมนุษย์

ยิ่งเห็ดชนิดนี้บ่อยขึ้นจะปรากฏในอาหารของมนุษย์ความเสี่ยงของโรคมะเร็งจะลดลง นอกจากนี้ยังเปิดเผยว่าเห็ดฤดูหนาวจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

agaric น้ำผึ้งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในพื้นที่เช่นเครื่องสำอางค์บนพื้นฐานของเห็ดชนิดนี้โลชั่นพิเศษมาสก์และสูตรครีมทำที่มีผลฟื้นฟูและขจัดผิวลอกและผิวแห้ง

การเพาะปลูกของสายพันธุ์

การเพาะปลูก (การเพาะปลูก) ของเห็ดน้ำผึ้งในปริมาณมากนั้นเป็นไปตามกฎในหลายประเทศของเอเชีย สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จะใช้ไม้หรือฟางข้าวสาลีที่ผ่านการเตรียมและชุบมาเป็นพิเศษ การเก็บเกี่ยวเห็ดที่ปลูกในฟาร์มเห็ดพิเศษจะทำการเก็บเกี่ยวตลอดทั้งปีอย่างไรก็ตามสำหรับสิ่งนี้สภาพคงที่ในสถานที่ที่อุณหภูมิหนึ่ง ๆ เป็นสิ่งที่จำเป็นต้องมี ปริมาณของเห็ดที่ปลูกมากถึง 100,000 ตันต่อปี

ปลูกที่บ้าน

ในประเทศของเราชนิดของเห็ดเช่นเห็ดฤดูหนาวเป็นที่รู้จักกันค่อนข้างน้อยดังกล่าวข้างต้นสายพันธุ์นี้เป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นในประเทศในเอเชียที่มีการเพาะปลูกในระดับอุตสาหกรรม อย่างไรก็ตามเห็ดนี้ไม่จู้จี้เกินไปและถ้าต้องการคนธรรมดาสามารถปลูกได้ที่บ้าน (บนระเบียงหรือชาน) สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณควรซื้อวัสดุพิมพ์สำเร็จรูปที่เหมาะกับภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าขวดแก้วธรรมดาจะเป็นทางออกที่ดีที่สุด ในขั้นตอนต่อไปจะวางเชื้อราไมซีเลียมในสารตั้งต้น

เราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าขึ้นอยู่กับมาตรฐานทางเทคโนโลยีทั้งหมดและหลังจากการปรากฏตัวของพื้นฐานแรกของร่างกายผลไม้ของเห็ดน้ำผึ้งมันเป็นไปได้ที่จะรวบรวมพืชแรกหลังจากสองสัปดาห์ เห็ดน้ำผึ้งที่ปลูกภายใต้สภาพเทียมให้ใช้ทุกส่วนเป็นอาหาร - ทั้งหมวกและขา ตามกฎแล้วผลผลิตเฉลี่ยจากขวดสามลิตรหนึ่งใบมีน้ำหนักสูงสุดถึง 1.5 กก. ของเห็ด

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเก็บเห็ดฤดูหนาว

ลักษณะที่คล้ายกันมากที่สุดกับฤดูหนาวที่เปิดโล่งเป็นเห็ดพิษเช่นแกลเลอเรียฝอย เราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าการติดผลสูงสุดของเห็ดเหล่านี้ไม่ตรงตามลำดับความเสี่ยงของการสับสนในระหว่างการเก็บเกี่ยวมีน้อยมาก แต่ทุกคนควรรู้ว่าความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสายพันธุ์ที่มีพิษและ agaric น้ำผึ้งเป็นแหวนลักษณะที่ขาอยู่ในหลาย ๆ กินไม่ได้และเป็นอันตรายต่อเห็ดมนุษย์

วิดีโอ: agaric น้ำผึ้งฤดูหนาว (Flammulina velutipes)