เนื้อหาบทความ
คนทันสมัยพยายามรักษาสุขภาพด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุด ระหว่างการปรุงอาหารคำถามมักเกิดขึ้นเกี่ยวกับการใช้น้ำมัน อันที่จริงในระหว่างการรักษาความร้อนหลายสายพันธุ์สารก่อมะเร็งหลั่งซึ่งเมื่อติดเครื่องค่อย ๆ วางยาพิษคน เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดกับทางเลือกและได้รับความคุ้มค่าจากการกินเรามาพิจารณาประเด็นที่สำคัญที่สุดในลำดับต่อไป คุณจะแสดงความคิดเห็นของคุณเองและตัดสินใจ
คุณค่าของไขมันสำหรับร่างกาย
- กรดไขมันมีความเข้มข้นอย่างเต็มที่ในน้ำมัน พวกมันปกป้องผิวจากอิทธิพลภายนอกและเสริมความแข็งแรงของเส้นผมทำให้แผ่นเล็บมีความหนาแน่นและป้องกันการแบ่งชั้น
- บทบาทที่สำคัญที่สุดคือกิจกรรมของกล้ามเนื้อหัวใจสร้างชีพจรและกำจัดอิศวร ไม่ได้โดยไม่มีค่าสำหรับคนที่มีตัวชี้วัดความไม่แน่นอน
- ไขมันช่วยปรับปรุงสภาพแวดล้อมของฮอร์โมนกำจัดความผันผวนเล็กน้อยปรับโทนร่างกาย ประเภทของประชาชนที่มีระบบภูมิคุ้มกันต่ำโดยธรรมชาติควรบริโภคน้ำมันอย่างเป็นระบบเพื่อเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกัน
- สารประกอบเหล่านี้จำเป็นสำหรับสมองและระบบประสาทส่วนกลาง นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มักจะเผชิญกับสถานการณ์ที่ตึงเครียดทำงานทางจิตใจและนอนหลับยาก อย่าสันนิษฐานว่าไขมันทั้งหมดเป็นอันตราย ผู้ที่มีความเข้มข้นในน้ำมันตรงกันข้ามมีประโยชน์และจำเป็น
คุณสมบัติของน้ำมัน
หากคุณวางแผนที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ในไม่ช้าคุณจะต้องชี้แจงคุณสมบัติบางอย่างให้ชัดเจน
- ผลิตภัณฑ์มีหลากหลายรูปแบบ น้ำมันแต่ละชนิดในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนจะปล่อยสารก่อมะเร็ง แต่อุณหภูมิความร้อนของพวกมันนั้นแตกต่างกันไปตามลำดับบางชนิดนั้นยากที่จะนำไปปล่อยสารพิษโดยเจตนา เมื่อถึงอุณหภูมิของควันที่ต้องการไขมันจะแตกตัวเป็นเปอร์ออกไซด์อัลดีไฮด์และสารประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ พวกเขานำไปสู่การก่อตัวของเนื้องอกปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารและหัวใจ
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาปริมาณไขมันที่เป็นอันตรายที่มีความเข้มข้นในวัตถุดิบที่หลากหลาย หากไขมันประเภทอิ่มตัวนั้นจะนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับระบบหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ พวกเขายังก่อให้เกิดโรคอ้วนและโรคเบาหวาน การซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอิ่มตัวขั้นต่ำเป็นสิ่งสำคัญ
- นอกจากนี้ยังให้ความสนใจกับปริมาณของสิ่งสกปรกที่มีอยู่ในวัตถุดิบบางประเภท หากอุ่นอาหารหลังจากการทอดแล้วควรระบุดัชนีออกซิเดชัน เขาพูดถึงระยะเวลาที่น้ำมันได้รับอนุญาตให้ร้อน ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์
- ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มาที่ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต เป็นการยากที่จะบอกว่าทำไมมันมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย การซื้อน้ำมันจากเกษตรกรทำได้ง่ายกว่าเพราะทำจาก "วัตถุดิบ" ที่มาจากวัตถุดิบที่ปลูกโดยตรงในประเทศที่พำนัก ตามกฎแล้วผู้ประสบภัยจากโรคภูมิแพ้พยายามทำสิ่งนี้ซึ่งได้ลองทุกอย่างและร่างกายยังตอบสนองในทางลบเพื่อเก็บน้ำมัน
ครีมหรือละลาย?
ต้องเลือกผลิตภัณฑ์โดยคำนึงถึงสิ่งที่คุณตั้งใจจะทำในอนาคต โดยคำนึงถึงจานเฉพาะเช่นเดียวกับวิธีการที่ส่วนประกอบจะถูกประมวลผล
เหมือนครีม
- วัตถุดิบหลักคือไขมันพวกเขาจัดสรรประมาณ 85% ส่วนประกอบที่เหลือจากผลิตภัณฑ์คือสิ่งสกปรก จากมุมมองของยูทิลิตี้พวกเขาไม่สามารถอวดผลพิเศษบ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำอาหารที่ไม่ได้วางแผนว่าจะให้ความร้อนเป็นเวลานาน ตามกฎแล้วพวกเขาเกี่ยวข้องกับอาหารอังกฤษ หากเนยได้รับการรักษาความร้อนเป็นเวลานานจะมีควันดำคล้ำ
- เพื่อให้ได้จานที่ดีกับเปลือกมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่ให้ความร้อนในระดับสูงสุด เมื่อผลิตภัณฑ์สุกในลักษณะกลิ่นและรสชาติมันค่อนข้างคล้ายกับถั่ว ตามธรรมชาติแล้วหากใช้น้ำมันธรรมชาติเป็นพื้นฐานในการทอดและไม่ใช่ส่วนผสมที่ซื้อมาอย่างอ่อน
- ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแทบจะเรียกได้ว่ามีประโยชน์เนื่องจากมันมีไขมันที่เป็นอันตรายจำนวนมาก มีการจัดสรรมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดของรายการสารเคมีของสารเคมี หากคุณมองมันต่างกันเพียงน้ำมันเพียง 1 ชิ้นเท่านั้นที่มุ่งเน้นความต้องการเรตินอลต่อวันของผู้ใหญ่
- องค์ประกอบเริ่มสูบบุหรี่ที่ 120 องศา ดังนั้นหากอาหารปรุงในอัตราที่ต่ำกว่าคุณจะได้รับประโยชน์จากอาหารจานนั้นเท่านั้น แต่ในเวลาเดียวกันมีความจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านทำฟาร์มซึ่งวันนี้ยากที่จะทำ ร้านค้าวัตถุดิบยัดไส้ด้วยไขมันผัก
อบ
- อาหารอินเดียจัดทำขึ้น มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับผลการรักษาที่มีน้ำมันในร่างกาย คุณสามารถพิจารณาอุณหภูมิควันบวกซึ่งก็คือประมาณ 240 องศา เนยนี้ดีกว่าเนยและควรได้รับความนิยมในการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน
- มิฉะนั้นองค์ประกอบที่คล้ายกันเรียกว่าเนยใส ชาวฮินดูอธิบายให้เขาเห็นถึงคุณลักษณะที่มีค่ามากมายเช่นการเพิ่มการสร้างเซลล์ใหม่, การทำความสะอาดช่องทางเลือด, การเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน, เร่งกระบวนการเผาผลาญอาหาร, ปรับปรุงกิจกรรมของระบบย่อยอาหาร ฯลฯ
- ด้านบวกรวมถึงความจริงที่ว่าน้ำมันนี้เมื่อเวลาผ่านไปจะได้รับรสชาติที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือการเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถทอดอาหารได้แม้ว่าคุณวางแผนที่จะทำอะไรอร่อย ๆ สำหรับเด็ก
มะพร้าว, มะกอก, มัสตาร์ดหรืออะโวคาโด?
มะพร้าว
- น้ำมันมีอุณหภูมิควันสูงตัวบ่งชี้คือ 172 องศา มันเป็นประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับระบบย่อยอาหาร พื้นฐานไม่รวมสิ่งสกปรกในปริมาณมาก แต่มีกรดไขมันอิ่มตัวที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
- มีการวิจัยมากมายเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวที่ดี พวกเขาพิสูจน์ว่ามันถูกดูดซึมโดยร่างกายไม่ได้สะสมในรูปแบบของชั้นไขมันตามลำดับเหมาะสำหรับ dieters บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำมาใช้ในการทำขนมอบหรืออาหารว่างทอด
- คุณสามารถเลือกซื้อน้ำมันบริสุทธิ์หรือน้ำมันบริสุทธิ์ ที่สองเหมาะที่สุดสำหรับการทอดผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ สำหรับตัวเลือกแรกในกรณีนี้น้ำมันนี้เหมาะสำหรับสลัด
- ถ้าเราพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่กลั่นแล้วในกรณีนี้น้ำมันจะมีกลิ่นหอมของมะพร้าว โปรดทราบว่าวัตถุดิบดังกล่าวอาจดูเหมือนผิดปกติสำหรับคุณ โดยวิธีการในการทอดจะต้องน้อยกว่าหลายเท่าเมื่อเทียบกับครีม
- ก่อนใช้งานแนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวล่วงหน้าในเตาไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ จากนั้นใช้ผลิตภัณฑ์ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้เท่านั้น สำหรับชั้นเรียน Extra Virgin นั้นรสชาติหวานเล็กน้อย
- น้ำมันชนิดนี้สามารถเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบขนมอบสมูทตี้หรือเป็นเพียงวิธีเมื่อทอดข้าวโพดคั่ว หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจเลือกก็ยังคงคุ้มค่าที่จะดูมะพร้าวอย่างใกล้ชิด ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือการก่อตัวของก้อนในระหว่างการทอด
มัสตาร์ด
- แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์มัสตาร์ดมันเริ่มยุบทันทีที่อุณหภูมิสูงกว่า 250 องศาดังนั้นองค์ประกอบดังกล่าวจึงถือเป็นอุดมคติสำหรับการได้รับความร้อนเป็นเวลานาน โปรดจำไว้ว่าสิ่งนี้ใช้ได้เฉพาะกับองค์ประกอบที่กลั่นกรอง
- น้ำมันดังกล่าวมีวิตามิน F จำนวนมากและกรดไลโปลิค เนื้อหาที่มีไขมันสูงเป็นบวกแน่นอน ในแง่ของประโยชน์ประโยชน์ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถนำมาเปรียบเทียบกับน้ำมันลินซีด มีเพียงมัสตาร์ดผสมเท่านั้นที่ไม่สลายอย่างรวดเร็ว
- เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมันมัสตาร์ดที่เริ่มปรากฏขึ้นบนชั้นวางของร้านค้ามากขึ้น แต่ส่วนใหญ่ยังคงไปฝรั่งเศสและต่างประเทศ ในประเทศแถบยุโรปผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมและชื่นชอบในอาหารเกือบทุกชนิด รสชาติที่เฉพาะเจาะจงไม่ได้รบกวนพวกเขาเลย น้ำมันชนิดนี้มักใช้กับผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋องเพื่อยืดอายุการเก็บ
มะกอก
- หากคุณมองไปในทิศทางของน้ำมันมะกอกคุณควรให้ความสนใจกับคลาสของ "Extra Virgin" มันเป็นองค์ประกอบนี้ที่ไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายและสารเติมแต่ง
- ความคิดเห็นเกี่ยวกับว่าจะทอดหรือไม่แตกต่างกันมาก อุณหภูมิการทำลาย 200 องศา
อะโวคาโด
- ถัดไปให้ความสนใจกับน้ำมันอะโวคาโด เป็นที่น่าสังเกตได้ทันทีว่าองค์ประกอบประเภทนี้ไม่สามารถนำมาประกอบกับราคาถูกได้ ข้อดีคือจะอิ่มตัวด้วยโทโคฟีรอล
- วิตามินอีมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้กระบวนการชราภาพในร่างกายมนุษย์จึงช้าลง วิตามินดังกล่าวมีผลในเชิงบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด
- นอกจากนี้น้ำมันอะโวคาโดยังมีคลอโรฟิลล์ เอนไซม์ดังกล่าวมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยม ด้วยเหตุนี้ในมนุษย์การป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งเกิดขึ้นในเนื้อเยื่อ น้ำมันเข้ากันได้ดีกับจานเกือบทุกชนิด
- ข้อดีอีกอย่างที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของน้ำมันนี้คือมันไม่ได้ออกซิไดซ์เป็นเวลานาน สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเนื่องจากส่วนประกอบประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว นอกจากนี้น้ำมันที่สกัดเย็นจะถูกทำลายที่อุณหภูมิ 270 องศาเท่านั้น มันเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร
น้ำมันปรุงอาหาร
- อย่าลืมว่าหลังจากซื้อน้ำมันพืชคุณจะบริโภคและมอบให้กับคนที่คุณรัก มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำเลย การโฆษณาที่สวยงามแจ้งให้เราทราบว่าองค์ประกอบนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และมีประโยชน์
- ลองพิจารณาวิธีการสกัดน้ำมันพืช มีเพียงสามวิธีหลัก มันเป็นเย็นกดร้อนและสกัด สำหรับการกดแบบเย็นนั้นถือว่าเป็นหนึ่งในครั้งแรกและถูกใช้โดยบุคคลเป็นเวลานาน
- ในความเป็นจริงน้ำมันดังกล่าวถือว่ามีราคาแพงที่สุด ในการผลิตจะถูกทำให้ร้อนอยู่แล้วและจะถูกออกซิไดซ์ อย่างไรก็ตามน้ำมันนี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดและจะเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม การปั่นร้อนนั้นไม่เลวเท่าที่ควร ในระหว่างการประมวลผลน้ำมันอุ่นได้สูงสุด 100 องศา
ไขมันต้องเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยอาหาร พวกเขามีหน้าที่ในการเผาผลาญไขมัน, ทำหน้าที่ต่าง ๆ มากมายรวมถึงการกำจัดของเงินฝากคอเลสเตอรอลจากโพรงของช่องทางเลือด
วิดีโอ: น้ำมันที่ทอดอย่างถูกต้อง
ที่จะส่ง