เนื้อหาบทความ
แพนเค้กถือว่าเป็นของหวานแสนอร่อยมาตั้งแต่สมัยโบราณ สูตรต่าง ๆ ในรัสเซียโบราณจานถูกจัดทำขึ้นตามความสามารถทางการเงิน ความลับส่วนใหญ่รอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้ แพนเค้กได้กลายเป็นที่นิยมไปทั่วโลกพวกเขาสามารถบริโภคได้ในชีวิตประจำวันและเสิร์ฟในงานเทศกาลที่มีไส้ต่างๆ (จากเนื้อสัตว์ไปจนถึงหวาน)
แป้งแพนเค้กบนน้ำ
แพนเค้กที่ทำจากน้ำมีแคลอรี่ต่ำซึ่งแตกต่างจากสูตรอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกัน นอกจากนี้แป้งน้ำยังง่ายต่อการทำจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการดัดแปลง มันง่ายที่สุดในการสร้างความละเอียดอ่อนที่ต้องการแม้จะเป็นพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม
- น้ำดื่ม - 550 มล.
- แป้งสาลี - 430 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 3 pinches
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม
- น้ำมันพืช - 75 กรัม
- รวมแป้งไข่เกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผัดองค์ประกอบค่อยๆเทลงในน้ำสลายก้อนที่เกิดขึ้นทั้งหมด นำส่วนผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนาจากนั้นให้ความร้อนแก่ภาชนะเหนือไฟ พิมพ์ทัพพีซุปในปริมาณที่ต้องการขององค์ประกอบแป้งและส่งในภาชนะทนความร้อน นำผลิตภัณฑ์ไปยังเปลือกสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
แป้งจากนม
- แป้ง - 300 กรัม
- นมสด - 900 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 6 กรัม
- น้ำตาล - 55 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 140 มล.
- ในภาชนะแยกต่างหากให้ผสมส่วนประกอบที่หลวมในนมก้อนที่สองไข่และ 50 มล. น้ำมัน
- หลังจากนั้นเชื่อมต่อสารทั้งสองเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน จากนั้นเริ่มทอดแพนเค้ก
Kefir แพนเค้ก
- แป้ง - 750 กรัม
- kefir - 550 มล.
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 20 กรัม
- เกลือ - 4 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.
- ใช้ภาชนะที่ลึก ผสมส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำมันหลีกเลี่ยงการจับเป็นก้อน คนส่วนผสมจนเนียน
- เพื่อความสะดวกใช้มิกเซอร์หรือพาไป ส่วนผสมควรเป็นครีม เทน้ำมันลงในภาชนะที่ทนความร้อนเริ่มทำอาหาร
แป้งแพนเค้กกับน้ำส้ม
- นม - 270 มล.
- น้ำส้ม - 85 มล.
- แป้ง - 120 กรัม
- เกลือ - ที่ปลายมีด
- น้ำตาลทราย - 65 กรัม
- เปลือกส้ม - 25 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.
- ผสมในภาชนะที่ลึกส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน บรรลุองค์ประกอบที่สม่ำเสมอ
- ความร้อนภาชนะก้นหนาด้วยน้ำมันพืชเริ่มทำอาหาร จาระบีแพนเค้กด้วยเนย
แป้งน้ำแร่
- ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
- น้ำแร่ - 650 มล.
- เกลือบริโภค - 12 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว - 55 กรัม
- น้ำอัดลม - 7 กรัม
- แป้ง - 330 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- รวมน้ำแร่อัดลมเบา ๆ น้ำตาลไข่ไก่ที่ตีแล้วเกลือและโซดาที่หั่นแล้ว หลังจากนี้ค่อย ๆ เติมแป้ง
- จากนั้นเทน้ำมันลงในส่วนผสมที่นำมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แยกก้อนผลออกมาถ้าจำเป็น ตั้งเครื่องทำเครปให้ร้อนและดำเนินการต่อ
แพนเค้กจากน้ำอัดลม
- น้ำอัดลมสูง - 570 มล.
- แป้ง - 280 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- เกลือบริโภค - 6 กรัม
- น้ำตาลทราย - 12 กรัม
- น้ำมันกลั่น - 55 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
- เนย - 80 กรัม
- รวมไข่เกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติม 110 มล. น้ำอัดลม กวนต่อไปในขณะที่เพิ่มแป้ง หลีกเลี่ยงการจับกันเป็นก้อน
- จากนั้นละลายเนยเพิ่มไปยังมวลรวม ปัดองค์ประกอบด้วยพา เทลงในน้ำที่เหลือเป็นประกายและน้ำมันพืชผสมอีกครั้ง
- เปิดเตาไปที่พลังงานปานกลางความร้อนน้ำมันกลั่นในกระทะ หลังจากนั้นเริ่มทำอาหารสารพัด
แป้งยีสต์
- แป้งพรีเมี่ยม - 1.2 กก.
- นมสด 1 ลิตร
- ยีสต์ความเร็วสูง - 25 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว - 115 กรัม
- เกลือสินเธาว์ - 13 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- เทนมลงในหม้อ, ส่งไปที่ความร้อนต่ำ จากนั้นเทน้ำตาลและเกลือแกงลงไป ผัดองค์ประกอบจนละลายอย่างสมบูรณ์
- ในภาชนะที่ลึกผสมแป้งและยีสต์แล้วค่อย ๆ เติมนม คนส่วนผสมจนเนียน
- คลุมโดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องซักครู่แล้วรอให้ปริมาตรเพิ่มขึ้น จากนั้นใส่ไข่ที่ถูกตีและน้ำมันดอกทานตะวัน
- จากนั้นทิ้งมวลไว้อีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง รอให้ฟองแรกปรากฏขึ้น หากแป้งหนาคุณสามารถเจือจางด้วยนมปริมาณเล็กน้อย
- เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยในกระทะและความร้อน ห้ามมิให้มีการเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับแป้งหลังจากการเตรียมการอย่างเต็มรูปแบบ ตักปริมาณองค์ประกอบที่ต้องการสำหรับแพนเค้กส่งไปที่กระทะ เก็บขนมอบ
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแป้งยีสต์
- เพื่อให้การหมักแป้งอย่างถูกต้องค่อยๆเทนมอุ่นเล็กน้อยลงในกองแป้งสาลีอย่าทำตรงข้าม
- สังเกตสัดส่วนของน้ำตาลที่ระบุในสูตร องค์ประกอบที่มากเกินไปจะทำให้แป้งไม่ขึ้น
- ถ้าคุณต้องการที่จะอบแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและไม่เหมือนใครอย่างแท้จริงควรเพิ่มเฉพาะไข่ขาวลงในแป้ง
- หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการอบให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสมอด้วยผ้าขนหนูหนาหรือฝา การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้แพนเค้กไม่แห้งพวกเขาจะไม่สูญเสียลักษณะเดิม
คำแนะนำการปฏิบัติ
- หากคุณอบแพนเค้ก kefir คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มเย็น การปั่นต่อเนื่องจะช่วยให้ปฏิคมถอดแพนเค้กสำเร็จรูปออกจากกระทะได้อย่างง่ายดาย
- หากคุณเป็นคนรักการทำอาหารจานนี้อย่าลืมเตรียมกระทะสำหรับแพนเค้กเป็นพิเศษ เครื่องใช้ในครัวเรือนจะอำนวยความสะดวกในการอบอย่างมาก
- เพื่อเพิ่มความเหนียวของแป้งให้เพิ่มของเหลวในรูปแบบที่อบอุ่นเสมอไม่ว่าจะเป็นน้ำ kefir หรือนม
- หากในระหว่างการอบแพนเค้กชุดแรกคุณพบปัญหาการฉีกขาดของผลิตภัณฑ์เมื่อหมุนคุณต้องเพิ่มไข่ไก่หรือแป้งเล็กน้อยลงในมวลรวม
- เพื่อลดการปรากฏตัวของก้อนในแป้งมันมีค่าเจือจางแป้งเกลือและของเหลวในจำนวนเล็กน้อย
- ใช้นิสัยในการกรองแป้งก่อนการอบแต่ละครั้ง การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่องค์ประกอบจะอุดมไปด้วยออกซิเจน ในที่สุดผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์มากขึ้น
- หากคุณกำลังจะทอดแพนเค้กสำหรับเหตุการณ์สำคัญมันก็คุ้มค่าที่จะใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนหลายเครื่องพร้อมกัน ให้ความพึงพอใจกับเครปมืออาชีพ
- ก่อนที่จะปรุงแพนเค้กชิ้นแรกให้อุ่นกระทะก่อน เพื่อให้ได้กลิ่นที่หอมละมุนให้ทาจาระบีแต่ละชนิดด้วยแป้งและเนย
หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้แพนเค้กแสนอร่อยในบ้านโปรดลองทำทุกสูตรให้เป็นจริง ในที่สุดตามความเห็นทั่วไปของญาติระบุคนที่คุณรัก อย่ากลัวที่จะทดสอบเตรียมขนมหวานเช่นเดียวกับแพนเค้กกับเนื้อและเห็ดไส้ ลองเพิ่มกะทิแทนนมวัว
วิดีโอ: วิธีทำแป้งแพนเค้ก
ที่จะส่ง