วิธีการหมักหัวหอมเพื่อบาร์บีคิว: 15 สูตร

เคบับเนื้ออร่อยไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีของขบเคี้ยวเผ็ดในรูปแบบของหัวหอมดอง มีการเตรียมการหลายรูปแบบด้วยการเติมสารเติมแต่งและเครื่องเทศต่างๆ พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับหัวหอมดองบาร์บีคิว

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว: คลาสสิกของประเภท

• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 80 มล.
• เกลือแกง - 15 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 230 มล.
• น้ำตาลทราย - 65 กรัม

1. เลือกหัวหอมขนาดกลางตรวจสอบความเสียหายภายนอกด้วยสายตา ถัดไปเอาแกลบล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำไหล สับหัวหอมเป็นวงบาง
2. วางผลิตภัณฑ์ในชามที่เหมาะสมในเวลาเดียวกันส่งกระทะไปที่เตา เติมน้ำบริสุทธิ์เกลือและน้ำตาลทรายลงไป
3. เปิดเตานำส่วนประกอบไปต้ม ด้วยการปรากฏตัวของฟองแรกคุณต้องเทน้ำส้มสายชูและปิดเตา
4. ผัดส่วนผสมจากนั้นเทต้นหอมสับด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝาผลิตภัณฑ์ด้วยฝาหรือแผ่นที่เหมาะสม
5. เวลาเปิดรับแสงของหัวหอมดองขึ้นอยู่กับเวลาและความชอบส่วนตัว อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ชงจาก 1 ชั่วโมงต่อวัน หลังจากนั้นให้โยนผักลงไปในกระชอนกินมัน

หัวหอมหมักบาร์บีคิว: วิธีแห้ง

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• หัวหอม - 3 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 20 กรัม

1. ปอกเปลือกหัวหอมสับตามปกติ บีบผลิตภัณฑ์เบา ๆ แล้ววางในภาชนะที่เหมาะสม
2. โรยหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้ละเอียดรอ 20 นาที หัวหอมดองพร้อมรับประทาน

หัวหอมดองแดง

• หัวหอมแดงบารอน - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 110 มล.
• ออริกาโน - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.

1. นำเปลือกออกจากหัวหอมล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำไหล ควรสับผักด้วยแหวนและส่งในถุงปิดผนึก
2. ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำมันออริกาโน่และน้ำส้มสายชูลงไป เขย่าถุงให้แน่น รอประมาณ 1.5 ชั่วโมงเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมสด

หัวหอมหมักกับน้ำมะนาว

• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

1. ปอกหลอดไฟตามปกติสับเป็นครึ่งวง ส่งผลิตภัณฑ์ลงในชามลึก
2. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด รออย่างน้อย 1 ชั่วโมงบริโภค

หัวหอมเล็กในน้ำหมักน้ำตาล

• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 15 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 650 กรัม
• ใบกระวาน - ในความเป็นจริง
• เกลือแกง - 75 กรัม
• กลีบพื้น - 7 กรัม
• กรองน้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.8 ลิตร
• พริกในความเป็นจริง

1. เรียงผ่านหลอดไฟกำจัดแกลบ ถัดไปดำเนินการเตรียมน้ำเกลือ รวมน้ำกรองและเกลือ ผัดของเหลวจนคริสตัลละลายหมด เทน้ำเกลือหอมหัวใหญ่ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ข้ามคืน
2. ด้วยการมาถึงของวันถัดไปโยนหลอดไฟในกระชอนเริ่มต้นการฆ่าเชื้อขวดแก้ว เลือกปริมาณของภาชนะบรรจุตามดุลยพินิจของคุณ รวมน้ำส้มสายชูพริกไทยเครื่องเทศและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
3. บรรจุหลอดไฟในเหยือกแก้วเพิ่มกลีบเล็ก ๆ , ใบกระวาน, พริกพริกไทยให้กับแต่ละเทน้ำดองที่สุกแล้วไม่ถึงขอบ 1 ซม. ขันสกรูฝาให้แน่นแล้วส่งไปยังตู้เย็น
4. วิธีการข้างต้นไม่รวดเร็ว ระยะเวลาของการยืนยันคือ 3-4 สัปดาห์ หลังจากระยะเวลาที่กำหนดสามารถบริโภคหัวหอมดองได้ ในท้ายที่สุดคุณจะพอใจกับผลลัพธ์

หอมแดงในน้ำดองรสเผ็ด

• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% - 500 มล.
• กลีบ - 2 ตา
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• ถั่ว - 7 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

1. ใช้หม้อที่เหมาะสมและเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงไป ส่งภาชนะไปที่เตานำของเหลวไปต้ม ลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
2. ปอกหัวหอมสับในวงเล็ก ๆ วางผลิตภัณฑ์ลงในชามที่ทนความร้อนเทน้ำดองร้อน หลังจาก 1 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อม ก่อนการใช้งานหัวหอมจะต้องถูกโยนลงในกระชอน

หัวหอมดองด่วน

• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 25 มล.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ - 12 กรัม

1. นำแกลบออกจากหลอดไฟล้างผลิตภัณฑ์ภายใต้ก๊อกน้ำ สับผักในวงเล็ก ๆ วางหัวหอมในชามลึกใส่เกลือและน้ำส้มสายชู
2. ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าขวดด้วยดี รอ 40-60 นาทีใช้ตามคำแนะนำ

หัวหอมดองในน้ำบีทรูท

• หัวผักกาด - 1 ผลไม้
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 110 มล.
• เกลืออาหาร - 25 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย - 8 กรัม

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ดำเนินการคล้ายกับหัวผักกาดตัดรากพืชเป็นฟางเล็ก
2. ผสมหัวหอมและหัวผักกาดเตรียมดองในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เพิ่มส่วนผสมเกลือและพริกไทย
3. เติมผักที่มีองค์ประกอบส่งเนื้อหาที่มีภาชนะไปยังที่มืดเย็น เวลาเปิดรับแสงแตกต่างกันไประหว่าง 20-24 ชั่วโมง

หัวหอมดองในน้ำมัน

• หัวหอม - 5 ชิ้น
• สมุนไพรสด - 40 กรัม
• เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ปอกหลอดไฟตามปกติ หั่นผักเป็นวง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเพิ่มเกลือหากจำเป็น
2. เพิ่มมวลรวมสับละเอียดสีเขียวและน้ำมัน โรยต้นหอมด้วยน้ำมะนาวคั้นสด หมักผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

หัวหอมในน้ำดองรสเผ็ด

• น้ำส้มสายชู 6% - 40 กรัม
• ซูซี่ (รส) - 15 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• พริกไทยแดงป่น - 3 กรัม
• พริกหวานสับ - 4 กรัม
• ผักใบเขียว - 35 กรัม

1. เลือกหลอดไฟที่เหมาะสมปอกเปลือกและสับเป็นวงตามปกติ เพิ่มเกลือและบีบผัก
2. ส่งหัวหอมในชามแก้วเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทน้ำส้มสายชู เทผักลงในภาชนะที่พบบ่อย เวลาในการดองคือ 40 นาที

ไวน์ดองสำหรับหัวหอม

• น้ำกรอง - 450 มล.
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• ไวน์ขาว - 500 มล.
• เกลือแกง - 10 กรัม
• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม

1. ตัดหัวหอมอย่างคลาสสิคสับเป็นวงบาง ๆ ใช้ถ้วยลึกวางผลิตภัณฑ์สับไว้ เทน้ำเดือดลงในภาชนะรอ 6-8 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้โยนหัวหอมในกระชอนวางผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่สะอาดเพิ่มพริกไทยเกลือและน้ำตาลทรายลงในผัก ในตอนท้ายของขั้นตอนเทไวน์ผสมส่วนประกอบ เวลาเปิดรับแสงคือ 3 ชั่วโมง

หัวหอมดองด้วยสมุนไพร

• น้ำต้ม - 220 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 65 มล.
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• เกลือแกง - 7 กรัม
• ผักใบเขียว - 45 กรัม

1. ปอกเปลือกหลอดไฟและล้างออก สับผักในวงครึ่งส่งไปยังถ้วย ตัดกรีนและเพิ่มลงในชามแชร์
2. อุ่นน้ำให้ได้ 50 องศาแล้วเติมส่วนประกอบที่เหลือลงไป เทองค์ประกอบที่เกิดขึ้นในหัวหอม ควรเก็บผักดองไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3 ชั่วโมง
3. หลังจากนั้นทิ้งหัวหอมดองบนตะแกรงละเอียดทิ้งไว้ในภาชนะที่สะอาดก่อนใช้งาน

หัวหอมในทับทิมหมัก

• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำทับทิม - 450 มล.

1. ปอกเปลือกผักสับวง ส่งผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่เหมาะสมเทในน้ำทับทิม
2. ใส่ชามในตู้เย็นรอ 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้บริการหัวหอมไปที่บาร์บีคิว

หัวหอมฝรั่งคอเคเซียน

• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 55 มล.

1. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง บีบผักเบา ๆ เพื่อแยกน้ำออก จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ
2. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลลงในภาชนะทั่วไป หมักผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดหัวหอมพร้อมที่จะกิน

หัวหอมดองกับ adjika

• น้ำดื่ม - 150 มล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% - 120 มล.
• adjika แห้ง - 75 กรัม

1. ตามปกติปอกเปลือกหัวหอมไม่จำเป็นต้องสับ ตีผักเล็กน้อยด้วยค้อนสำหรับห้องครัว ส่งน้ำไปที่เตารอให้ฟองสบู่ปรากฏ
2. เทของเหลวหัวหอมร้อนรอ 15 นาที กรองน้ำลงในภาชนะที่แยกต่างหาก เพิ่ม adjika และน้ำส้มสายชูลงในยาต้ม เทของเหลวกลับเข้าไปในหัวหอมรอ 3 ชั่วโมง

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงหัวหอมดองในรูปแบบต่างๆหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำ แตกต่างกันจำนวนส่วนผสมและค้นพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง เสิร์ฟหัวหอมดองกับบาร์บีคิวปรุงสุกหรือเป็นอาหารว่างเดียว

วิดีโอ: วิธีการหมักหัวหอมเพื่อบาร์บีคิวและ pilaf