วิธีการเก็บแชมเปญ: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

แสงระยิบระยับรสชาติที่ถูกใจสีที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมเป็นจุดเด่นของแชมเปญ เป็นประเพณีที่เรียกกันว่าสปาร์กลิงไวน์มานานแล้ว แชมเปญที่แท้จริงทำขึ้นเฉพาะในจังหวัดของฝรั่งเศสเท่านั้นจึงถือเป็นเหล้าองุ่นโบราณ มันมีราคาแพงมากขายเป็นส่วนใหญ่ในการประมูลและต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บที่เข้มงวด ด้วยผลิตภัณฑ์จากซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายเหล้าเฉพาะทุกอย่างนั้นง่ายกว่ามาก

ประเภทของไวน์อัดลม

การจำแนกประเภทดำเนินการในหลายทิศทาง:

• สี;
• ระดับน้ำตาล
• ประเทศต้นกำเนิด;
• พันธุ์องุ่นสำหรับการผลิตเครื่องดื่ม

อายุการเก็บรักษาและเงื่อนไขการเก็บรักษาของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์เหล่านี้

แชมเปญแท้ของแท้ผลิตขึ้นในจังหวัดชื่อเดียวกันของฝรั่งเศสเท่านั้นซึ่งมีการใช้องุ่นเพียง 2 พันธุ์คือ Chardonnay และ Pinot Noir ไวน์ต้องผ่านหลายขั้นตอนคุณลักษณะคือกระบวนการหมักที่สองแล้วในขวด จากนั้นสีใหม่ของรสชาติจะปรากฏขึ้นเครื่องดื่มนั้นเติมอากาศ คุณไม่สามารถซื้อแชมเปญจริงในร้านค้าทั่วไปได้ แต่บนชั้นวางมีตัวเลือกมากมายสำหรับอะนาล็อกราคาไม่แพงมาก มันถูกต้องกว่าที่จะเรียกว่าสปาร์กลิงไวน์ แต่มันถูกเรียกว่าแชมเปญ เทคนิคการเตรียมเครื่องดื่มทางเลือกเกี่ยวข้องกับการหมักที่เรียกว่าอ่างเก็บน้ำ หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกบรรจุและบรรจุในขวดโดยไม่ต้องทำให้สุกนานในห้องเก็บไวน์

ระดับน้ำตาล

เกณฑ์หลักคือความหวานของไวน์

1. Brut แนะนำ 0-3 gr ต่อลิตรเขาไป "สำหรับมือสมัครเล่น" มันถือเป็นขุนนางในหมู่ผู้ที่ระยิบระยับ แต่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบทาร์ตรสชาติฝาดเล็กน้อย มันถูกแช่เย็นเป็นส่วนเล็ก ๆ
2. กึ่งหวานเป็นที่ชื่นชอบของยอดขายเนื่องจากรสชาติที่กลั่นด้วยความเป็นกรดเล็กน้อยกลิ่นที่หลากหลายและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ปริมาณน้ำตาล - ประมาณ 32 กรัมสามารถเก็บได้เป็นเวลานานในขณะที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้
3. แชมเปญของหวานหรือของหวานนั้นไม่ค่อยมีการผลิตมันแทบจะไม่ต้องการความหวาน ให้ 50 และมากกว่า gr น้ำตาลต่อลิตร

เป็นมูลค่าการพิจารณา: นี่ไม่เกี่ยวกับสารเติมแต่งภายนอก แต่เกี่ยวกับน้ำตาลผลไม้ที่พบในวัตถุดิบทำให้ความหวานกลับสู่ระดับที่ต้องการอีกครั้ง

ผู้ผลิตและผู้ส่งออกสปาร์กลิ้งไวน์

นอกเหนือจากฝรั่งเศสแล้วแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของตลาดยังมี:

• สเปน;
• อิตาลี
• ชิลี;
• เยอรมนี;
• โปรตุเกส;
• รัสเซีย
• บริเตนใหญ่

เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีรสชาติเป็นของตัวเองซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักชิม เหตุผลคือสถานที่ที่องุ่นเติบโตสภาพภูมิอากาศองค์ประกอบดินและความลับการผลิต

อายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษา

ความแตกต่างระหว่างแนวคิดเหล่านี้ใช้กับแชมเปญ millezymic แพงและไวน์ประกายแสง พันธุ์ที่ครบกำหนดรักษาคุณภาพดั้งเดิมของพวกเขาจาก 10 ถึง 30 ปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและองค์ประกอบของช่อ ขอแนะนำให้เก็บสายพันธุ์ของถังไว้ไม่เกิน 12-18 เดือน ขวดถูกทำเครื่องหมายด้วยวันหมดอายุ ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตรับประกันว่ามีรสชาติไม่เกินระยะเวลานี้ จากนั้นพวกเขาสามารถเปลี่ยนให้แย่ลงได้

ขอแนะนำให้เก็บพันธุ์ดั้งเดิมของรัสเซียรวมถึงรัสเซีย, โซเวียต, ทามัน, โกลเด้นบีม, Abrau-Durso ไม่เกิน 12 เดือน

เป็นมูลค่าการพิจารณา: หากสภาวะการเก็บรักษาเป็นไปตามที่กำหนดและความหนาแน่นของขวดไม่แตกคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มได้หลังจากเวลาที่กำหนด

คำแนะนำการจัดเก็บ

พันธุ์วินเทจต้องมีทัศนคติที่เคารพนับถือให้สอดคล้องกับระบอบอุณหภูมิและความชื้นที่แนะนำมุมเอียงของขวดมีความสำคัญซึ่งตะกอนจะค่อยๆเคลื่อนไปด้านล่างและทำให้เครื่องดื่มสุก พารามิเตอร์เหล่านี้ได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดโดยซอมเมลิเย่ร์ควบคุมและเติมเนื้อหาในห้องเก็บไวน์ของร้านอาหารหรือเก็บไวน์ส่วนตัวในบางครั้ง

สำหรับไวน์อัดลมความเข้มงวดนั้นไม่จำเป็นเลย ขวดถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่มีข้อ จำกัด สำหรับพวกเขา ไม่คุ้มค่า:

• แช่แข็งเครื่องดื่ม;
• ปล่อยให้ภาชนะบรรจุถูกแสงแดดโดยตรง;
• เขย่าขวดแรง ๆ

การซื้อควรมีการตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อให้ไม่มีชิปบนขวดฉลากควรวางอย่างสม่ำเสมออ่านอย่างดี ข้อมูลประกอบด้วยองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ชื่อของผู้ผลิตวันที่ผลิต

อนุญาตให้เก็บขวดที่เปิดได้ แต่ในตู้เย็นและไม่เกินหนึ่งวัน ในกรณีนี้คอถูกปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือจุกพับที่มีด้านล่าง planed ส่วนหนึ่งของก๊าซจะหายไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญทำให้รสชาติอ่อนลง แต่เครื่องดื่มค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภค

แชมเปญที่จัดเก็บอย่างเหมาะสมจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

วิธีการเก็บและเปิดแชมเปญ