วิธีการปรุงแยมมะยม: 9 สูตร

Gooseberries มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการสะสมของเอนไซม์ที่มีคุณค่ามากมาย มันมีวิตามิน C, A, P, B ซึ่งสนับสนุนภูมิคุ้มกันในช่วงเวลาไข้หวัดใหญ่ แคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกโปแตสเซียมมีส่วนช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ แอสคอร์บิคแอซิดและธาตุเหล็กสนับสนุนการทำงานของไตทำความสะอาดตับและระบบหลอดเลือด ในการเพลิดเพลินกับองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายเช่นนี้จำเป็นต้องเตรียมแยมจากผลไม้เบอร์รี่อย่างถูกต้อง

คุณสมบัติของการทำแยมมะยม

1. ในกระบวนการของการอิดโรยอย่าออกจากเตาลบโฟมในเวลาที่เหมาะสมด้วยช้อน slotted องค์ประกอบที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวเก็บฝุ่นและเศษต่างประเทศและยังทำลายลักษณะที่สวยงามของสารพัด
2. ก่อนการปรุงแต่งขั้นพื้นฐานต้องเตรียมมะยม จัดเรียงตัวอย่างที่ยับและเน่าเสียทั้งหมด กำจัดหางม้าที่ติดอาวุธด้วยกรรไกรเล็บ
3. เครื่องดื่มปรุงอาหารจะดำเนินการในหลายขั้นตอน ความปรารถนานั้นใช้เวลาเพียงเล็กน้อยส่วนที่เหลือจะได้รับการยืนยัน (การทำให้เย็น) มันเป็นการเคลื่อนไหวที่ช่วยให้คุณทำอาหารสีมรกต
4. เครื่องเทศ (อบเชย, กระวาน, กานพลู, ฯลฯ ) มักจะถูกเพิ่มลงในแยมมะยม มักจะมีการเพิ่มมะนาว, แอปเปิ้ล, ส้ม, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, พลัมและอื่น ๆ

Gooseberry jam ตามสูตรคลาสสิก

• gooseberries - 0.9-1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 480 มล.
• วอดก้า - ในความเป็นจริง

1. ล้างผลไม้ก่อนโดยวางไว้ในกระชอน จากนั้นแขนตัวเองด้วยกรรไกรตัดเล็บและปล่อยเบอร์รี่จากก้าน ล้างอีกครั้งแห้งและแทงด้วยเข็มใน 2-3 สถานที่
2. วาง gooseberries ที่เตรียมไว้ในชามโรยวอดก้าด้วยขวดสเปรย์ ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดผสมน้ำกับน้ำตาลปรุงอาหารฐานหวาน ผัดน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องเม็ดควรละลายอย่างสมบูรณ์
4. หลังจากนั้นส่ง gooseberries ไปยังมวลหวานและบรรลุลักษณะของฟอง อย่าผสมเพียงเขย่าภาชนะบรรจุอาหารเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อเริ่มเดือดให้ปิดเตา
5. ทำให้เนื้อหาของอาหารเย็นตัวกรองผลเบอร์รี่ด้วยตะแกรงหรือกระชอน นำน้ำเชื่อมที่ผสมแล้วไปต้มอีกครั้งเพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
6. หลังจากการรักษาด้วยความร้อนซ้ำแล้วปล่อยให้การรักษาเย็น ดำเนินการปรุงอาหารที่สามผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมบนจานรอง
7. ถ้ามวลไม่แพร่กระจายหลังจากเย็นตัวการรักษาก็พร้อม เมื่อร้อนให้เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วหุ้มด้วยดีบุกทันที คว่ำคอลงปล่อยให้เย็น

มะยมและส้มแจม

• ส้ม - 450 กรัม
• มะเฟือง - 900 กรัม
• น้ำตาล - 950 กรัม
• วอดก้า - 25 กรัม

1. ล้าง gooseberries แล้วปล่อยให้แห้ง ตัดหางจากแต่ละเบอร์รี่โดยใช้กรรไกรตัดเล็บ ทำหนึ่งรูในผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้มะยมไม่แตก
2. ตอนนี้โรยผลเบอร์รี่กับวอดก้ายืนยันในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้ลบความสนุกออกจากส้มแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อกำจัดความขม
3. เอาเปลือกออกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและสับเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถขูดได้) รวมความเอร็ดอร่อยกับ Gooseberries โรยด้วยน้ำตาลทรายและผสมเบา ๆ ด้วยมือทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ติดตั้งจานทนความร้อนบนเตาปรุงอาหารด้วยพลังงานโดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่ายุ่งกับองค์ประกอบค่อยๆเขย่าจาน
5. เมื่อการปรุงอาหารสิ้นสุดลงให้ปล่อยให้อาหารเย็นลง ทำซ้ำการรักษาความร้อน 2 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายแพ็ครักษาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ เท่ด้วยผ้าคลุม

มะยมและเชอร์รี่แยม

• น้ำโต๊ะ - 480-500 มล.
• ออริกาโน - 3 สาขา
• ใบเชอร์รี่ - 25 กรัม
• มะเฟือง - 1.1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 1.15 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเรียงเบอร์รี่ นำชิ้นงานที่เสียหายหรือแตกออก วางผลไม้เพื่อสุขภาพในกระชอนและล้างออก ปล่อยของเหลวให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจึงกำจัดหาง
2. แขนตัวเองด้วยเข็มเย็บผ้าหนาทำให้หลุม 2 ในมะยม เทเบอร์รี่กับน้ำทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นกำจัดของเหลวเทน้ำตาลทราย
3. ผสมส่วนประกอบด้วยมือรอ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ล้างและทำให้แห้งใบของเชอร์รี่, ออริกาโน เพิ่มส่วนผสมลงในมะยม
4. ตั้งจานสำหรับการปรุงอาหารถือว่าไฟไหม้รอให้ฟองอากาศปรากฏ จากนั้นปิดเตาและรอ 5 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ความเครียดมวลของเหลวและต้มอีกครั้ง
5. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนทำการจัดการความร้อนอีกครั้ง เย็นถึงอุณหภูมิห้องเทใส่ขวดโหลที่สะอาด ประทับตราด้วยกระดาษ parchment และสายรัด

มะยมและสตรอเบอร์รี่แยม

• สตรอเบอร์รี่ (สด) - 475-500 กรัม
• น้ำดื่ม - 70 มล.
• ผลไม้มะยม - 480 กรัม
• น้ำตาลทราย - 730 กรัม

1. เลือกมะเฟืองสุกปานกลางนำมาจากหางและล้างออก วางผลไม้แห้งบนผ้าขนหนูในเครื่องครัวจำด้วยสากหรือฝ่ามือเล็กน้อย
2. เพิ่มน้ำส่งไปที่เตา เมื่อองค์ประกอบเริ่มที่จะเห็นให้ปิดความร้อนและจดจำมวลได้ดีอีกครั้ง ดูแลการเตรียมสตรอเบอร์รี่: ล้างออกเบา ๆ และปล่อยจากกลีบเลี้ยง
3. รวมผลเบอร์รี่กับ Gooseberries ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างการทำอาหารแนะนำน้ำตาลในส่วนรอจนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์
4. หลังจากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลงทำซ้ำการรักษาความร้อน คราวนี้ปรุงแยมด้วยพลังงานต่ำจนข้น หลังจากกิจวัตรทั้งหมดแพ็คการรักษาและปิดด้วยกุญแจ

มะยมและกีวีแยม

• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
• มะเฟือง - 800 กรัม
• กีวี - 400 กรัม

1. กีวีฟรีจากผิวหนังจุ่มเนื้อในน้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง จากนั้นสับในลูกบาศก์ 1 * 1 ซม. ล้าง gooseberries กำจัดหาง
2. ตอนนี้ใส่ผลไม้ทั้งหมดในเครื่องปั่นเลื่อน คุณควรได้รับน้ำซุปข้นจำนวนมาก เทน้ำตาลทราย, ผสมและวางบนกองไฟ
3. ความร้อนถึงอุณหภูมิ 70-80 องศา แต่อย่ารอจนเดือด เมื่อมวลถึงเครื่องหมายที่ต้องการให้เย็นลงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นความร้อนอีกครั้ง
4. แพ็คถือว่าเสร็จแล้วในภาชนะและไม้ก๊อก หากองค์ประกอบก่อนหน้านี้เย็นตัวลงให้คลุมด้วยคาเพรอน ทรีทเม้นร้อนถูกบิดด้วยดีบุก
5. หลังจากปรุงอาหารจะต้องออกขนมในเย็น ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ตู้กับข้าวที่มืดสนิทห้องโถงห้องเก็บไวน์หรือชั้นวางของตู้เย็นด้านล่าง

มะยมและบ๊วยแจม

• พลัม - 600 กรัม
• มะเฟืองแดง (ไม่สุก) - 550 กรัม
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม

1. ทำความสะอาดมะเฟืองจากเสาอากาศและกิ่งไม้ล้างออกด้วยกระชอนทิ้งไว้ให้แห้ง ล้างลูกพลัมเพื่อลบการเคลือบสีขาว สับผลไม้แต่ละอย่างในสองและลบเมล็ด
2. แบ่งปริมาณทั้งหมดของมะเฟืองออกเป็น 2 ส่วนผสมส่วนแรกกับพลัม เพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้สูงขึ้น 4 ซม. จากด้านล่างวางบนเตาและเคี่ยวจนนุ่ม
3. จากนั้นเลื่อนมวลที่อบอุ่นด้วยเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อรวมกัน) หรือเช็ดผ่านตะแกรงใส่มันฝรั่งบดลงในหม้อปรุงอาหารเพิ่มส่วนที่เหลือของมะยม
4. ส่งองค์ประกอบเพื่อปรุงอาหารอีกครั้งละมุนละม่อมด้วยพลังงานต่ำเป็นเวลา 7-10 นาที หลังจากช่วงเวลานี้เริ่มที่จะแนะนำน้ำตาลทรายเป็นส่วนในขณะที่กวน
5. ดำเนินการต่อการรักษาความร้อนจนกว่าการรักษาจะเริ่มคล้ายกับวุ้น หลังจากได้รับความสอดคล้องที่จำเป็นแล้วให้เทความละเอียดอ่อนและปิด

มะยมและราสเบอร์รี่แยม

• ราสเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 580 กรัม
• มะยม - 850-900 กรัม

1. เรียงราสเบอร์รี่และล้างใต้ก๊อก แห้งในกระชอนแล้วผสมกับน้ำตาลและตั้งไฟ ปรุงอาหารด้วยพลังงานต่ำจนธัญพืชละลาย หากราสเบอร์รี่ไม่ฉ่ำให้เติมน้ำเล็กน้อย
2. ในช่วงเวลานี้เตรียม gooseberries คุณต้องเอาหางและล้างผลไม้ จากนั้นแบล็กเบอร์ก็ไปที่กระทะโดยจะคงอยู่นาน 7 นาที
3. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดปิดเตาและทำให้มวลเย็นลง หากอาหารอันโอชะไม่หนาอย่างที่คุณต้องการให้ทำด้วยความร้อน
4. แพ็คเย็นหรือร้อนรักษาในขวดครอบคลุมและใส่ในเย็น หลังจากแช่สัปดาห์ของการรักษาสามารถให้บริการบนโต๊ะหรือเพิ่มให้กับขนมอบ

Gooseberry และ Banana Jam

• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• มะเฟือง - 600 กรัม
• กล้วย - 150 กรัม
• น้ำ - 120 มล.
• อบเชย - 3 กรัม

1. เตรียม gooseberries (ล้างเอาหางแห้ง) ตอนนี้สับผลไม้เล็ก ๆ เป็น 2 ชิ้นและดึงเมล็ดออก วางครึ่งหนึ่งไว้ในเครื่องครัวที่ทนความร้อน
2. ตัดกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งชิ้นเพิ่มในมะยม เติมน้ำน้ำตาลทราย วางภาชนะด้วยส่วนประกอบบนเตารอให้เดือด
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ละเหี่ยต่อไปอีก 7 นาที จากนั้นให้อบเชยปิดเครื่อง ดำเนินการฆ่าเชื้อฝาด้วยเหยือกเทขนมและไม้ก๊อก

มะยมและลูกเกดแยม

• น้ำตาลทรายแดง - 1.45 กก.
• ลูกเกดแดง - 350 กรัม
• blackcurrant - 400 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• มะเฟือง - 650 กรัม

1. การทำแยมเริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำใส่หม้อต้มไฟและรอให้เดือด ลดพลังงานของเตาปรุงอาหารจนกว่าธัญพืชจะละลาย
2. จากนั้นล้างลูกเกดสองประเภททิ้งไว้บนที่กรอง นำกิ่งไม้ใบรอยย่นและชิ้นงานออกมา ตอนนี้ล้างและทำความสะอาด Gooseberries ตัดผลเบอร์รี่ในแต่ละครึ่ง
3. ผสมผลไม้ทั้งหมดเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดกับพวกเขาและเขย่าภาชนะปรุงอาหารเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มนำโฟมออก
4. หลังจากการปรากฏตัวของฟองสบู่ให้ปรุงต่ออีก 8-12 นาทีจนกว่าจะถึงความมั่นคงที่ต้องการ กระป๋องฆ่าเชื้อก่อนที่จะหมุนทำเช่นเดียวกันกับฝา
5. เมื่อพร้อมแล้วให้นำไปประคบร้อน อย่ารีบไปที่ก๊อกทันทีรอความเย็น จากนั้นคลุมด้วยผ้าคลุมและนำไปแช่เย็น

เพื่อเพลิดเพลินไปกับความอร่อยของแยมมะเฟืองทุกขั้นตอน อย่าลืมที่จะจัดองค์ประกอบภาพให้เย็นลงหลังจากที่แต่ละความสยดสยอง เพื่อให้มีรสชาติพิเศษเพิ่มราสเบอร์รี่, ลูกเกด, กล้วย, ส้ม, พลัมในการรักษา

วิดีโอ: แยมมะยมที่ผิดปกติ