วิธีการปรุงอาหารแยมพีช: 7 สูตร

ลูกพีชหอมอ่อนไม่จำเป็นต้องโฆษณาเพิ่มเติม มันถูกใช้ทุกที่ในรูปแบบกระป๋องและสด บ่อยครั้งที่ผลไม้หวานทำจากแยมแยมและแน่นอนแยม การรักษาไม่เพียง แต่ผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบกับการอบเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับโทนร่างกาย ดังนั้นพีชจึงทำให้การเผาผลาญเป็นปกติช่วยลดความตึงเครียดทางประสาทเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจกระตุ้นสมอง

คุณสมบัติของการปรุงแยมลูกพีช

1. เลือกผลไม้ที่เหมาะสม ลูกพีชควรจะแข็ง แต่จะสุกปานกลาง การเตรียมจะทำจากผลไม้ทั้งครึ่งและครึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
2. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเครื่องดื่มจากลูกพีชทั้งหมดเลือกชิ้นเล็ก ๆ เรียงลำดับก่อนออกจากผลไม้ที่หนาแน่นเท่านั้นและไม่สุกเล็กน้อย
3. ในกรณีที่การรักษาทำจากลูกพีชหนักก่อนลวก จุ่มผลไม้ลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นอย่างรวดเร็วภายใต้การแตะ ทำกี่รูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตก
4. ลูกพีชถูกปกคลุมไปด้วยขนปุยเบา ๆ ดังนั้นปอกเปลือกผลไม้ก่อนขั้นตอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้จุ่มพวกเขาในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นแช่ในสารละลายกรดซิตริกเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้มืด
5. ในลูกพีชเกือบทั้งหมดกระดูกโตแน่นกับเนื้อกระดาษจึงยากต่อการสกัด เพื่อความสะดวกในขั้นตอนการตัดอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือมีดที่คมชัด ใน nectarines กระดูกจะไม่ถูกลบออกผิวจะไม่หลุดลอกออก
6. เนื่องจากกลูโคสในปริมาณมากลูกพีชจึงมีสภาพเป็นกรดน้อย ด้วยเหตุนี้เมื่อปรุงสารพัดให้ควบคุมปริมาณน้ำตาลที่คุณใส่ในน้ำเชื่อมอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นจะติดขัดจะหวาน cloyingly

พีชแยม: สูตรดั้งเดิม

• น้ำเปล่า 360 มล.
• พีช - 1 กก.
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.

1. เรียงผลไม้ไม่รวมบดและสุก ล้างใต้ก๊อกจุ่มในน้ำเดือด เมื่อเปลือกเริ่มลอกออกให้นำออกมาโดยสิ้นเชิง
2. สับผลไม้เพื่อให้ง่ายในการถอนกระดูก ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งของรูปร่างหรือหั่นเป็นชิ้น เตรียมสารละลายกรดซิตริกและน้ำ (1 ถึง 10) จุ่มลูกพีชลงใน (เพื่อไม่ให้เข้มขึ้น)
3. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ย้ายส่วนประกอบไปยังตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าของเหลวจะระบายออก เทน้ำธรรมดาลงในกระทะต้มส่งลูกพีชภายใน ลวกเป็นเวลา 3-5 นาที แช่เย็นทันทีภายใต้การแตะ
4. ผสมน้ำดื่ม (ปริมาณที่ระบุในคำแนะนำ) กับน้ำตาลทราย ใส่ไฟไฟเล็ก ๆ ปรุงอาหารจนธัญพืชละลายและคนตลอดเวลา
5. เมื่อฐานหวานพร้อมลบออกจากเตา ส่งลูกพีชที่มีกรดซิตริกอยู่ข้างใน วางบนเตาอีกครั้งทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปอกฟองออกแล้วคนให้เข้ากัน
6. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดไฟทิ้งไว้ให้ยืนรักษา 7-9 ชั่วโมง จากนั้นจัดการความร้อนอีกครั้งให้เย็นอีกครั้ง ตอนนี้ใส่แยมเพื่อละเหี่ยเป็นครั้งที่สาม
7. หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เย็นลงในกระทะโดยตรงครอบคลุมภาชนะด้วยผ้ากอซ ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุแพ็คปฏิบัติกับพวกเขา คลุมด้วย capron หรือกระดาษ parchment ใส่ในตู้เย็น

แยมพีชกับราสเบอร์รี่

• น้ำตาลหัวบีท - 950 กรัม
• ลูกพีช (สับ) - 800 กรัม
• เมล็ดเลมอน - 30 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำเปล่า 70 มล.
• น้ำมะนาว - 130 มล.

1. ล้างกระดูกมะนาวให้แห้งและวางไว้ในส่วนของผ้าพันแผล ทำกระเป๋าโดยผูกขอบ เตรียมอุปกรณ์ทำอาหารที่ทนความร้อนสำหรับทำอาหาร
2. ใส่เนื้อลูกพีชลงในลูกบาศก์ล้างน้ำราสเบอร์รี่ วางไฟบนเตาที่ช้าแล้ววางจานบนเตา อาหารตุ๋นหนึ่งในสามของชั่วโมงถอดโฟมอย่างต่อเนื่อง
3. เมื่อเวลาผ่านไปให้เติมน้ำมะนาว (กรอง) และน้ำตาลทรายลงในส่วนผสม ผูกเชือกเข้ากับถุงจากผ้าพันแผลติดไว้กับที่จับของกระทะและวางลงในส่วนผสมหลัก
4. ตอนนี้ยังคงกวนมวลเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายเร็วขึ้น รอการเจาะเพื่อเริ่มต้นจากนั้นตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิขนม คุณควรจะถึงเครื่องหมาย 105-110 องศา
5. สตูว์แยมที่มีความซับซ้อนรวม 20 นาทีหลังจากเดือด ตลอดกระบวนการทำอาหารให้เอาผิวลูกพีชที่ปอกเปลือกออกเพื่อให้การรักษากลายเป็นเนื้อเดียวกันและดูสวยงาม (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้)
6. เมื่อการรักษาถึงอุณหภูมิที่ต้องการให้เอาเมล็ดเลมอนออก บรรจุน้ำยาร้อนทันทีในภาชนะที่สะอาดและแห้งอย่างสมบูรณ์แล้วรีดด้วยกุญแจ เย็นลง

แยมพีชกับแอปเปิ้ล

• อบเชย - 1 ฝัก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระวานพื้นสด - 3 pinches
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• พีช - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 950 กรัม
• รากขิงสับ - ที่ปลายมีด
• กานพลู - 6 ชิ้น

1. ล้างแอปเปิ้ลด้วยลูกพีชปอกเปลือกและเอาหินตรงกลางออก สับชิ้นที่สวยงามขนาดเดียวกัน ตัดความเอร็ดอร่อยมะนาวและบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
2. เลือกหม้อที่มีก้นแน่นส่งผลไม้เปลือกส้มขูดและน้ำมะนาวลงไป โรยด้วยน้ำตาลนวดโดยไม่ทำลายผลไม้
3. ตัดผ้ากอซหนึ่งชิ้นพับเป็นสามส่วน ข้างในใส่อบเชยกระวานตูมกานพลู ผูกเชือกเข้ากับกระเป๋าแล้วส่งไปที่ถาด
4. วางจานที่ทนความร้อนไว้บนเตารอให้ฟองแรกปรากฏ ลดพลังงานของเตาเผาปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสามของชั่วโมง ลบเนื้อหาโฟมและผสม
5. เมื่อเวลาที่กำหนดสิ้นสุดลงให้ฆ่าเชื้อและทำให้ภาชนะแห้ง เทแยมลงในภาชนะบรรจุปิดผนึกทันทีด้วยดีบุก ปล่อยให้การรักษาเย็นลง ใส่ในเย็น

พีชแยมกับส้มในหม้อหุงช้า

• น้ำตาลทราย - 1, 25 กก.
• ลูกพีช - 1.6 กก.
• ส้ม - 5 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 120 มล.

1. เตรียมส่วนประกอบและอุปกรณ์ทำอาหารที่จำเป็น ล้างลูกพีชให้แห้งแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด นำผิวหนังออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายเยื่อกระดาษ
2. ตัดผลไม้แต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วนเอาหินออก ปอกเปลือกผลไม้ส้มออกจากผิวส้มเอาเมล็ดออกแล้วเอาฟิล์มสีขาวออก ลูกเต๋าเนื้อ
3. ในชามหลายใบที่แห้งส่งผลไม้เติมน้ำและน้ำตาลทราย อย่าผสมเปิดฟังก์ชั่น "ของหวาน" เป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากเวลานี้ผสมองค์ประกอบเพิ่มระยะเวลาเป็น 1.5 ชั่วโมง รอฟังก์ชั่นให้เสร็จ ต้มฝาล่วงหน้าและทำความสะอาดภาชนะให้แน่น
5. เทขวดร้อนลงในขวดอุ่น ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในกระทะลดภาชนะภายในด้วยการรักษา ต้มเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นม้วนขึ้นด้วยกุญแจและกลับหัวกลับด้าน

แยมพีชกับ Nectarine

• น้ำดื่ม - 225 มล.
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• nectarine - 800 กรัม
• ลูกพีช - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

1. สำหรับแยมตามสูตรนี้ลูกพีชสุกและ nectarines มีความเหมาะสม แต่เลือกที่จะไม่ผลไม้สุกเกินไปตัวอย่างที่เป็นของแข็งมีความเหมาะสม ปอกลูกพีช: จุ่มในน้ำเดือดรอ 2 นาทีแล้วจุ่มลงในก๊อกทันที
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วเอากระดูกออก ทีนี้ก็ตัดสิ่งมีชีวิตด้วยปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทราย, เย็น, เพิ่มน้ำมะนาว, นำไปอุณหภูมิ 38-42 องศา
3. ใส่ลูกพีชและน้ำหวานลงในฐานหวานพักไว้ 20 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดวางเนื้อหาบนเตาและต้ม ยืนยันอีกครั้งในวันนั้นด้วยผ้ากอซ
4. ตอนนี้ให้ความร้อนครั้งที่สามนำเนื้อหาไปยังฟองแรก หลังจากนั้นเตรียมส่วนผสมอีก 8 นาทีก่อนที่จะเดือด ผัดเบา ๆ เพื่อป้องกันความเสียหายต่อชิ้น
5. บรรจุหีบห่อที่เสร็จแล้วในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ต้มและปิดฝาให้สนิทรักษาความร้อนด้วยคีย์พิเศษ เย็นคว่ำใส่ในเย็น

ลูกพีชไมโครเวฟกับอบเชย

• อบเชยสับ - 3-5 นิ้ว
• ลูกพีช (สามารถถูกแทนที่ด้วย nectarine) - 450 กรัม
• น้ำมะนาว - 45-50 มล.
• น้ำตาลทราย - 230 กรัม

1. ล้างลูกพีชให้สะอาดเพื่อกำจัดขน คุณสามารถลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก ถัดไปผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันสกัดเมล็ด
2. ตอนนี้รับจานทนความร้อนที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ ใส่ลูกพีชลงไปใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว
3. ค่อยๆผสมส่วนผสมด้วยมือโดยไม่ทำลายชิ้นผลไม้ ใส่เนื้อหาในไมโครเวฟตั้งค่าอุปกรณ์ให้เต็มกำลัง ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที
4. หลังจากช่วงเวลาที่ระบุให้ปรุงรสด้วยซินนามอน (คุณสามารถเพิ่มปริมาณเพื่อลิ้มรส) ผัดอีกครั้งนำแยมออกไปเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้กำลังระหว่างสูงสุดและปานกลาง
5. เมื่อตัวจับเวลาดังขึ้นให้ผสมการรักษา ทำซ้ำการรักษาความร้อนเป็นครั้งสุดท้าย (ระยะเวลา - 5-8 นาที) รักษาความเย็นสำเร็จรูปบรรจุประทับตราด้วยกระดาษ parchment

พีชแยมกับหญ้าฝรั่น

• น้ำดื่ม - 240 มล.
• พีช - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• หญ้าฝรั่นซอย - ที่ปลายมีด
• ผงกรดซิตริก - 1 หยิก

1. จุ่มลูกพีชลงในชามน้ำรอ 10 นาทีแล้วล้างออก ตอนนี้ย้ายผลไม้ลงในภาชนะด้วยน้ำเดือดรอ 3 นาที นำเปลือกออกอย่างระมัดระวัง
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้มืดลงให้ใช้สารละลายกรดซิตริกและน้ำ (1:10) แช่ลูกพีชในนั้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหั่นผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเมล็ดออก
3. เตรียมชามทำอาหารส่งผลไม้สับลงไป แยกน้ำตาลและน้ำในหม้อ ปรุงมวลหวาน
4. เทผลไม้กับน้ำเชื่อมยืนยัน 20-22 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้ระบายมวลหวานนำไปต้ม ผสมกับลูกพีชอีกครั้งและรอวัน
5. การรักษาความร้อนที่สามจะดำเนินการกับความร้อนต่ำ ใส่ลูกพีชกับน้ำเชื่อมลงในเตารอให้เดือด เอาโฟมเคี่ยวจนอาหารสุดท้าย
6. เทสีเหลืองและกรดซิตริก 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ประเมินคุณภาพของสินค้า: หยดน้ำเชื่อมบนจานรองและเท่ห์ หากไม่รั่วไหลสามารถเทลงในกระป๋องและเปิดได้

ชื่นชมแยมพีชแบบดั้งเดิม ดูเทคโนโลยีด้วยการเพิ่มของ nectarines, ส้ม, แอปเปิ้ล, ผิวเลมอน, เครื่องเทศหอม (อบเชย, หญ้าฝรั่น, กานพลู) ทำในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาล

วิดีโอ: ชิ้นแยมพีช