วิธีการปรุงพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน

ไปพาสต้าในรัสเซียค่อนข้างเสี่ยว พวกเขาไถลงในกระทะเล็ก ๆ ทำอาหารเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจากก๊อกเป็นเวลานาน หรือแย่กว่านั้น - ร้อนแรง แล้วพวกเขาก็สงสัยว่าทำไมมีชิ้นส่วนเสาหินที่บางลงบนจานไม่ใช่มวลหลวม

วิธีการปรุงพาสต้าเพื่อที่พวกเขาจะไม่ติดกัน? พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีกลอุบายของเธอเอง แต่เป็นเวลาหลายปีพาสต้าไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้องทำผิดพลาดซ้ำแล้วซ้ำอีก

พาสต้าอะไรให้เลือก

ในสมัยโซเวียตพาสต้าทำมาจากแป้งที่แย่ที่สุด สีของวัตถุดิบนั้นเป็นสีขาวหรือเทา และไม่มีเคล็ดลับช่วย หลังจากปรุงอาหารจะได้รับมวลเหนียวที่ไม่น่ากิน ใส่เนยลงไปล้างด้วยน้ำเย็นจำนวนมากแล้วทอดในน้ำมันพืช และยังเป็นบล็อกสีเทาลื่น และนอกจากนี้สิ่งที่น่ารังเกียจไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับรสชาติของความยุ่งเหยิงเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีลักษณะคล้ายกับพาสต้าที่ดี

พาสต้าที่เหมาะสมควรมีสีทองอ่อนครีมหรือสีเหลือง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยากที่จะทำให้เสีย แต่เป็นไปได้ ถ้าคุณพยายามอย่างหนัก มีคำแนะนำในการค้นหาวลีเกี่ยวกับข้าวสาลีดูรัมบนบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถเขียนสิ่งที่คุณต้องการ เน้นสี

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนำพาสต้าอิตาเลียนมาวางบนโต๊ะ แต่ถึงแม้จะเป็นผู้ผลิตในรัสเซียก็ตามก็ยังมีคนธรรมดาที่ผลิตวัตถุดิบสำหรับทำอาหาร

ต้องใช้น้ำมากแค่ไหนในการทำพาสต้า

หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหาร 500 กรัมในกาต้มน้ำขนาดมาตรฐาน 3 ลิตร ใช่และด้วยเกี๊ยว คุณสามารถหาสูตรจากนักเรียนรัสเซียทั่วไป พวกเขาชอบมาก ๆ

สูตรอาหารบางอย่างแนะนำให้หล่อลื่นผนังของอาหารด้วยน้ำมัน และจากนั้นก็เทน้ำ นี่คือเพื่อให้พาสต้าไม่ติดกัน ชัดเจนทันทีฟิสิกส์ไม่ได้สอน น้ำมันเบากว่าน้ำ เสมอ มันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ดังนั้นทำไมการเคลื่อนไหวพิเศษหรือไม่ มันจะง่ายกว่าที่จะเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะโดยตรง

ใช้เวลาในการปรุงพาสต้ามากน้อยแค่ไหน

แนะนำอีกครั้งเพื่อดูบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตรู้แน่นอน และนี่คือเคล็ดลับ คุณต้องลองพาสต้า ไม่ใช้นิ้วของคุณเหมือนที่บางคนแนะนำ ดีคุณสนใจเธอและสิ่งที่คุณรู้สึก? และไม่ใช่โดยการเกาะติดจาน แม้แป้งที่ยังไม่สุกจะติดถ้าถูกกลิ่นจากพื้นผิวหัวใจ คุณต้องลองด้วยปากของคุณ

มันง่ายมาก: จับสองสามอย่างให้ระเบิดและลองดู เฉพาะที่นี่เราไม่จำเป็นต้องใช้ aldenta ต่างประเทศ ฟันของทุกคนนั้นแตกต่างกันไป ตรวจสอบความพร้อมของความรู้สึกของพวกเขา พาสต้านิ่มด้านนอกและข้างในยังแข็งอยู่ - พวกเขาจะต้องต้มอีกสักครู่ แป้งกระจายอยู่ในปากก่อนถึงฟัน - มันสายเกินไปที่จะวิ่งหรือย่อยไม่ได้คุณจะไม่ช่วยมัน มักกะโรนีเป็นฤดูใบไม้ผลิที่น่ารื่นรมย์ความแข็งหายไปยืดหยุ่น - เร็ว ๆ นี้ปิดไฟตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สมบูรณ์แบบ

คุณต้องเริ่มลองโดใน 2-3 นาทีจากเวลาที่แนะนำในแพ็คเกจ อย่างน้อยก็ได้รับประโยชน์จากเธอ สมมุติว่าเขียน 10 นาที ดังนั้นหลังจาก 7 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารคุณสามารถลิ้มรสมัน ทันใดนั้นถึงเวลาที่จะรวมกัน?

ฉันจำเป็นต้องล้างพาสต้าหรือไม่

หากคุณปรุงอาหารครั้งละ 100 กรัมก็ไม่จำเป็น คุณกินพวกเขาทันที แต่เมื่อมีการเตรียมงานปาร์ตี้ในเวลาเดียวกัน“ เพื่อพรุ่งนี้จะยังคงอยู่” คุณจะต้องล้างออก แม้แต่ผลิตภัณฑ์ระดับซุปเปอร์อิตาเลียนก็สามารถรวมตัวกันได้หากไม่ได้บริโภคทันที

เพียงแค่ไม่ต้องล้างห้านาทีด้วยน้ำร้อน! มันก็เพียงพอแล้วที่จะโยนลงในกระชอนและเทอย่างรวดเร็วเย็น เทหนึ่งครั้งอย่าเปิดก๊อกน้ำและเก็บกระชอนไว้ใต้ลำธาร นั่นคือชามน้ำเย็นควรจะพร้อม พวกเขาสาดผสมอนุญาตให้ระบาย

ทำไมพาสต้าถูกล้างด้วยน้ำเย็น เพราะคุณต้องหยุดกระบวนการทำอาหาร หลังจากทั้งหมดหลังจากนอนลงในกระชอนมันยังคงดำเนินต่อไป การล้างด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็วจะหยุดกระบวนการนี้ในขณะที่แป้งจะยังคงร้อนอยู่

ฉันจำเป็นต้องทำลายปาเก็ตตี้หรือไม่

จำวัยเด็กของคุณ สปาเก็ตตี้ก็ยังไม่สุก พวกมันถูกย่อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสมอ และมันเป็นความสุขที่ได้ลากพาสต้าออกมาจากมือของแม่และแทะมันดิบ!

ด้วยการถือกำเนิดของสูตรอาหารอิตาเลียนในอาหารรัสเซียสถานการณ์จึงเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ตอนนี้มันเป็นแฟชั่นในการปรุงสปาเก็ตตี้ทั้งหมด ได้โปรด! ทำตามที่คุณรู้สึกสะดวกสบาย

แน่นอนปาเก็ตตี้ยาวดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟอาหาร แต่ถ้าคุณเสนออาหารประเภทนี้ให้กับเด็ก ๆ ... ใครยังไม่ได้เป็นเจ้าของส้อม ... เตรียมที่จะหาพาสต้าได้ทุกที่ บนโต๊ะพื้นหูผมอยู่ในมือ แต่ไม่ใช่ในปาก อย่าหัวเข็มขัดและแตก

มันเกิดขึ้นที่คนของคุณไม่รู้จักส้อมเป็นเครื่องมือในการกิน มันเกิดขึ้น ที่นี่ลองให้ปาเก็ตตี้ทั้งหมดของเขา เรามาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเขาเล่นด้วยช้อน ไม่มีการรับรองว่าพวกเขาจะกินแบบนี้ในอิตาลีจะช่วยให้คุณรอดพ้นจากความโกรธของอีกครึ่ง

ดังนั้นเพียงแค่ทำตามสถานการณ์

จำเป็นต้องใส่เกลือเท่าใดและควรใส่เมื่อไร

ปริมาณที่แนะนำคือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่ต้องเติมน้ำ 3 ลิตร พวกเขาวางไว้เฉพาะหลังจากเดือด ที่นี่อีกครั้งเราจำหลักสูตรวิชาฟิสิกส์ของโรงเรียน น้ำเกลือจะเดือดนานกว่าความสดใหม่ แต่ถ้าคุณใช้เวลาคุณสามารถทำให้ถูกต้องในความเย็น

บางคนมักแทนที่เกลือด้วยก้อนน้ำซุป ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับถ้าพาสต้าปรุงเป็นอาหารคาว เนื่องจากหม้อตุ๋นหวานที่มีรสชาติของเครื่องปรุงและกลิ่นของเห็ดหรือเนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่ค่อนข้างสมัครเล่น

สูตรดั้งเดิม

เตรียมพร้อมสำหรับการมีอยู่ตลอดเวลาในการปรุงพาสต้า เพราะคุณเพียงแค่ต้องหันหลังหนีและพวกเขาพยายามวิ่งหนีจากนั้นติดที่ด้านล่างแล้วติดกัน อย่ากลัว ทำครั้งเดียวแล้วคุณจะรู้ว่าอะไรและอย่างไร

มันจะต้อง:

• กระทะ, ช้อน, กระชอน
• น้ำ 1 ลิตร
• พาสต้า 100 กรัม
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเย็น 1 ลิตร

ลำดับของการกระทำ เทน้ำลงในหม้อใส่ไฟที่แรง นำไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาที วิธีนี้จะช่วยให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกมาหากใช้น้ำประปา จากนั้นใส่เกลือและน้ำมันลงไปผัด เทพาสต้าและเริ่มผัดด้วยช้อน

ทำเช่นนี้จนกว่าแป้งจะหยุดเกาะ โดยปกติจะเพียงพอ 2 นาที ในช่วงเวลานี้มักจะมีน้ำเดือดกลับมา ไฟจะถูกลบออกไปอย่างน้อยที่สุดและมองในกระทะเป็นระยะ หากโฟมปรากฏขึ้นจะต้องลบออก ในระหว่างการปรุงอาหารผสมเนื้อหาของภาชนะอีกครั้ง

หลังจาก 5-7 นาทีคุณสามารถลองแป้ง วิธีการทำเช่นนี้เขียนไว้ข้างต้น พร้อมที่จะลิ้มรสพาสต้าหรือยัง ปิดไฟแล้วเทลงในกระชอนพร้อมกับน้ำ เทเย็นจากชามผสมกับแก้วส่วนเกินและบริการในตาราง

คำแนะนำบางอย่าง

1. หากคุณกำลังจะปรุงวุ้นเส้นเวลาในการปรุงก็ไม่เกิน 4 นาที
2. ห้ามคลุมกระทะพาสต้า โฟมจะวิ่งหนีจากพวกมันเร็วกว่านม ไม่ได้ยินคุณจะล้างเตาด้วย
3. พาสต้ามักจะทำงานอย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการปรุงอาหารและหลังจากนั้นก็ติดกัน ผัดพวกเขาบ่อย ๆ แล้วในกระทะจนเย็นสนิท ประมาณ 1 ครั้งใน 15 นาที จากนั้นพวกเขาจะไม่ติดกัน
4. สูตรอาหารบางอย่างบอกว่าคุณต้องกินพาสต้าที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น อย่างเห็นได้ชัดในวันถัดไปเมื่ออุ่นพวกเขาสูญเสียรสชาติของพวกเขา เรื่องไร้สาระ ทั้งประเทศอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของฉันกินพาสต้า ไม่มีใครเบื่อ "เสียรสชาติ" หรือให้บริการลูกของคุณชงด้วยน้ำตาลสดใหม่แทนของเมื่อวานทอดกรอบสีทองกรอบ เขาจะบอกอะไรคุณ
5. ไม่ว่าพาสต้าจะสุกดีแค่ไหนเมื่อมันเย็นก็จะยังคงติดกัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นทันทีหลังจากปรุงอาหารให้เติมน้ำมันเล็กน้อยลงไป ครีมหรือผักละลายไม่สำคัญ และมิกซ์ หลังจาก 15 นาทีคนให้เข้ากันอีกครั้งในกระทะ และอีกครึ่งชั่วโมงต่อมาอีกครั้ง ดังนั้นหลังจากเย็นตัวลง

วิธีการปรุงพาสต้าเพื่อที่พวกเขาจะไม่ติดกัน? ทำตามคำแนะนำลองความพร้อมและผสมบ่อยขึ้น จากนั้นแม้แต่พาสต้าจากแป้งที่แย่ที่สุดก็จะไม่กลายเป็นแป้งก้อนใหญ่ชิ้นเดียว

วิดีโอ: วิธีการปรุงพาสต้าในกระทะ