วิธีการปรุงเจลลี่จากผลเบอร์รี่และแป้ง: 9 สูตร

สูตรสำหรับเครื่องดื่มในวัยเด็กที่มีชื่อเสียงมาถึงเราตั้งแต่เวลาของรัสเซีย ในขั้นต้นองค์ประกอบมีความหนาแน่นสูงส่วนประกอบหลักคือข้าวโอ๊ตข้าวไรย์และน้ำซุปข้าวสาลี วันนี้เทคโนโลยีการทำอาหารได้รับการปรับให้เรียบง่ายขึ้นเล็กน้อย ในการปรุงเจลลี่ให้ใช้ผลเบอร์รี่ผสมและเก็บรักษาด้วยการเติมแป้งประเภทต่างๆ พิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมสูตรอาหารที่เป็นที่นิยม

เทคโนโลยีทั่วไปสำหรับการเตรียมวุ้น

1. ส่วนผสมหลักสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มคือแป้ง (ข้าวโพดข้าวหรือมันฝรั่ง) ด้วยองค์ประกอบจำนวนมากทำให้วุ้นมีความหนาแน่นที่จำเป็น
2. แป้งมันฝรั่งแตกต่างจากที่เหลือทำให้เครื่องดื่มโปร่งใสมากขึ้น ก่อนอื่นให้เทส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมลงในภาชนะเล็ก ๆ ด้วยน้ำเย็น
3. ผัดให้ทั่วและกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทส่วนผสมลงในของเหลวที่เตรียมวุ้นไว้ ผสมมวลให้ได้ความสม่ำเสมอ
4. คุณสามารถเปลี่ยนความหนาของวุ้นเองได้เกณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ การรักษาสามารถเมาหรือกินด้วยช้อนเป็นของหวาน
5. เพื่อให้ได้จานที่คล้ายกันคุณต้องผสมประมาณ 80 กรัม แป้ง 1 ลิตร ของเหลว เพื่อให้ได้ของเหลวที่จุมากขึ้นควรลดปริมาณอาหารเสริมลง 2-3 เท่า
6. เมื่อเตรียมเครื่องดื่มตรวจสอบให้แน่ใจว่าวุ้นนั้นไม่ได้ผ่านการต้มเป็นเวลานาน มิฉะนั้นแป้งจะกลายเป็นกลูโคสและสูญเสียคุณสมบัติความหนืด เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดื่มเพื่อละเหี่ยถือเป็นตัวบ่งชี้ที่ 25 นาทีไม่มาก
7. คำนึงถึงว่าการเตรียมเยลลี่ทำได้ดีที่สุดในภาชนะเคลือบฟันคุณต้องกวนส่วนผสมด้วยช้อนไม้ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะหลีกเลี่ยงการเผาส่วนผสมและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
8. หลังจากการเตรียมเต็มรูปแบบโรยเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลและใส่ชิ้นส่วนของมาร์ชเมลโล่หรือแยม เคล็ดลับเล็กน้อยจะช่วยหลีกเลี่ยงการสร้างภาพยนตร์

เบอร์รี่เยลลี่

• แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัม
• น้ำตาล - 340 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เบอร์รี่ (มี) - 450 กรัม

1. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผลเบอร์รี่สดล้างให้สะอาดในกระชอนและทำให้แห้ง กำจัดกิ่งไม้ใบและผลไม้ที่เกิน
2. รวมน้ำตาลทรายและน้ำกรองในภาชนะที่เคลือบ ใส่กระทะลงบนไฟคนบางครั้งรอให้ส่วนประกอบทั้งหมดละลาย
3. จากนั้นเติมแป้งที่เจือจางลงในน้ำเย็นในน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่บดในเครื่องปั่น ผสมให้ละเอียดแล้วต้มเจลลี่ประมาณ 25 นาทีบนความร้อนต่ำ ใช้แช่เย็น

Kissel กับมะนาวและน้ำผึ้ง

• มะนาวสด - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 85 กรัม
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• แป้ง - 65 กรัม

1. แยกภาชนะบรรจุขนาดเล็กด้วยน้ำเย็น เทแป้งและผสมให้ละเอียด
2. รวมในภาชนะที่เหมาะสม 150 กรัม น้ำผึ้งกับน้ำร้อน คน เทน้ำบริสุทธิ์ตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลและสารละลายน้ำผึ้ง
3. ส่งภาชนะไปที่เตารอให้เดือด จากนั้นเทน้ำแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมให้เข้ากัน
4. ทันทีที่องค์ประกอบเดือดให้นำกระทะออกจากเตา เพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดผสมเครื่องดื่มรอให้เย็น

แยมเยลลี่

• น้ำบริสุทธิ์ - 950 มล.
• แป้ง - 55 กรัม
• เบอร์รี่แยมใด ๆ - 150 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. รวมแยมและน้ำดื่มในกระทะเคลือบฟันส่งภาชนะไปที่ไฟปานกลางปรุงอาหารผสมประมาณ 10 นาทีคนบางครั้ง
2. ในตอนท้ายของเวลาความเครียดองค์ประกอบผ่านตะแกรง ส่งน้ำเชื่อมกลับไปที่กระทะเทแป้งที่เจือจางในน้ำ เพิ่มน้ำตาลถ้าจำเป็น
3. วางกระทะที่มีองค์ประกอบบนความร้อนปานกลางทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นให้ลดการเผาให้เหลือน้อยที่สุด กวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารอีก 15 นาที

Kissel กับลูกเกดและอัลมอนด์

• ลูกเกดแดง - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• อัลมอนด์ปอกเปลือก - 240 กรัม
• แป้ง - 95 กรัม
• น้ำดื่ม - 1.7 ลิตร

1. ล้างและเรียงผลเบอร์รี่ปล่อยให้แห้ง เมล็ดอัลมอนด์ลวกด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือก จากนั้นส่งถั่วและน้ำตาลไปที่โถปั่นเพิ่ม 100 มล. น้ำ
2. บดส่วนผสมเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใช้ผ้ากอซคู่ ที่ทางออกคุณจะได้รับนมอัลมอนด์ หลังจากนี้ค่อยๆเทแป้งลงในของเหลวกวนตลอดเวลา
3. เพิ่มผลเบอร์รี่ เทน้ำดื่มที่เหลือลงในกระทะเคลือบ เปิดเตาความร้อนปานกลางจนเดือด
4. ความเครียดอีก 7 นาทีปิดเครื่อง อย่าลืมที่จะกวนเยลลี่อย่างต่อเนื่อง คุณสามารถใช้มันเย็นหรือร้อน

ผลไม้แช่อิ่ม

• แป้งมันฝรั่ง - 35 กรัม
• ผลไม้แช่อิ่ม - 1 ลิตร

1. รวมแป้งกับ 200 มล. ผลไม้แช่อิ่มเย็นผสมอย่างทั่วถึง นำของเหลวที่เหลือไปต้มในภาชนะที่ทนความร้อน
2. ถัดไปเริ่มต้นอย่างระมัดระวังเทส่วนผสมแป้งลงในของเหลวหลักอย่าลืมที่จะกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง รออีก 5 นาทีลบออกจากความร้อน

ขนมเยลลี่หนา

• ผลไม้แช่อิ่ม - 900 มล.
• เบอร์รี่ (มี) - 230 กรัม
• แป้ง - 75 กรัม

1. ผสม 250 มล. ผลไม้แช่อิ่มและแป้งเย็น ล้างผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องปั่น ถัดไปเชื่อมต่อกับส่วนที่เหลือของของเหลว
2. ส่งองค์ประกอบไปต้มในภาชนะเคลือบฟัน เมื่อคอมพอสิตเดือดให้ค่อยๆเทส่วนผสมแป้งลงในนั้นคนตลอดเวลา
3. เคี่ยวองค์ประกอบเป็นเวลาประมาณ 25 นาทีในความร้อนต่ำ เทวุ้นลงในแม่พิมพ์ใส่ในที่เย็น เสิร์ฟพร้อมครีม

Kissel นมที่มีสตรอเบอร์รี่

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 1 ลิตร
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง - 55 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• สตรอเบอร์รี่สด - 250 กรัม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้ละเอียดแล้วถอดก้านและทำให้แห้ง ถัดไปผลเบอร์รี่จะต้องผ่านเครื่องปั่น บีบน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในผ้าหมอกควันสองครั้ง
2. รวมไข่, น้ำตาล, วานิลลาและโจ๊กสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบ เท 750 มล. คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
3. ผสมแป้งกับนมเย็นที่เหลือ นำมวลบนเตาไปต้มลดไฟเล็กน้อย ในกรณีนี้อย่าลืมที่จะกวนองค์ประกอบด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง
4. เมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นให้เพิ่มส่วนผสมของแป้งและนมลงในของเหลวอย่างระมัดระวัง คนให้เข้ากันรอประมาณ 3-4 นาทีนำออกจากเตา

ฟักทองเยลลี่

• นม - 1 ลิตร
• เยื่อฟักทอง - 320 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 8 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - สำหรับการตกแต่ง
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก จากนั้นบดผักด้วยตะแกรงละเอียด
2. เทลงใน 800 มล. นมในภาชนะที่เคลือบรอฟองแรกจะปรากฏขึ้น รวมโจ๊กฟักทองกับของเหลวร้อนและน้ำตาล
3. ในขณะเดียวกันแป้งมันฝรั่งเจือจางใน 200 มล. นมเย็น เทองค์ประกอบลงในภาชนะทั่วไปนำไปต้มผ่านความร้อนต่ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนวุ้นอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากเตรียมเครื่องดื่มแล้วเทส่วนประกอบลงในวงกลมสับวอลนัท โรยด้วยเยลลี่องค์ประกอบเพิ่มแครนเบอร์รี่บางอย่าง

เยลลี่แบบดั้งเดิมกับขนมปัง

• ขนมปังดำ - 40 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• ข้าวโอ๊ตบด - 450 กรัม
• น้ำผึ้ง - 65 กรัม

1. ในตอนเย็นให้ผสมนมข้าวโอ๊ตและขนมปังสีน้ำตาล หลังจากตื่นขึ้นมาแล้วนำชิ้นออก บดสะเก็ดผ่านตะแกรงปรับเป็นภาชนะที่เหมาะสม
2. ที่ทางออกคุณจะได้รับนมข้าวโอ๊ตใส่แป้งเจือจางด้วยน้ำ ส่งองค์ประกอบไปที่เตา เปิดแผ่นความร้อนให้น้อยที่สุด
3. เพิ่มน้ำผึ้งอย่างช้าๆและคนให้เข้ากันจนเดือด ถัดไปเอาวุ้นออกจากเตาปล่อยให้เย็นกิน

คำแนะนำการปฏิบัติ

1. เพื่อเพิ่มรสชาติกรดซิตริกสองสามกรัมจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของแป้ง / น้ำ เมื่อคุณเริ่มทำอาหารส่วนผสมหลักเทส่วนผสมในวิธีปกติและผสมให้เข้ากัน
2. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มความสนุกของผลไม้รสเปรี้ยวใด ๆ ลงในเจลลี่ อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศต่าง ๆ
3. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเยลลี่ในนมเพื่อให้ได้รสชาติที่ประณีตพ่อครัวแนะนำให้เพิ่มแป้งข้าวโพดแทนมันฝรั่ง มันยากที่จะหาเล็กน้อยองค์ประกอบจะมีราคาสูงกว่าผงธรรมดา
4. หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมเต็มรูปแบบจากเยลลี่ที่สามารถบริโภคได้ด้วยช้อนคุณจำเป็นต้องเทส่วนผสมที่ร้อนในรูปแบบที่ผ่านการแปรรูปมาแล้ว ทำให้จานเปียกและโรยน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถวางมันลงบนจานแบนและตกแต่งเพื่อลิ้มรส
5. เมื่อแป้งผสมกับแป้งเทกองจะต้องมีการผสมเข้ากันอย่างช้าๆและตามขอบกระทะ กิจวัตรดังกล่าวจะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน เหนือสิ่งอื่นใดหากคุณต้องการได้รับขนมคุณต้องทำอาหารด้วยความร้อนต่ำตั้งแต่ต้นจนจบ
6. ของเหลวเจลลี่จะได้รับเมื่อองค์ประกอบเริ่มเดือดเท่านั้น ก็พอที่จะรอสองสามนาทีและปิดเตา คุณต้องเตรียมเครื่องดื่มในกระทะที่เคลือบแล้วกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง ด้วยวิธีนี้คุณจะหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากเครื่องใช้โลหะ

ทำให้บ้านของคุณมีเยลลี่หลากหลายรูปแบบ ทำเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมและลองตัวเลือกเครื่องดื่มอื่น ๆ ค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเองและทำให้เป็นครอบครัว

วิดีโอ: วิธีทำเจลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง