วิธีการปรุงโจ๊กถั่ว: 5 สูตร

ข้าวต้มจากถั่วถั่วและถั่วเป็นอาหาร ไฟเบอร์จำนวนมากจะอิ่มตัวร่างกายอย่างรวดเร็วด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย มันถูกใช้เป็นจานอิสระหรือกับข้าวสำหรับเนื้อปลาปลาสัตว์ปีก เทคนิคการทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของพืชตระกูลถั่ว สำหรับถั่วนั้นมีวิธีการปรุง 2 แบบให้เลือกทั้งแบบที่มีและไม่มีการแช่เบื้องต้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่ว

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ารวมอยู่ในรายการอาหารพื้นบ้านของอาหารพื้นบ้าน ค่าสูงสุดคือความเข้มข้นสูงของโปรตีนจากพืช ตามคุณสมบัติของมันอย่างสมบูรณ์แทนที่เนื้อในอาหารและถูกดูดซึมง่ายขึ้นมาก มันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำงานด้านร่างกายด้วยโปรแกรมลดน้ำหนักการขาดวิตามินลดระดับความสนใจและความจำที่ไม่มั่นคง

การใช้ถั่วช่วยด้วย:

• การขาดแร่ธาตุและวิตามิน
• ภูมิคุ้มกันลดลง
• ภาวะซึมเศร้า;
• อ่อนเพลียเรื้อรัง
• คอเลสเตอรอลสูง
• ร่างกายหย่อนคล้อย;
• โรคผิวหนัง
• เพิ่มความแห้งกร้านของเยื่อเมือก;
• กล้ามเนื้อลดลง

ไทอามีนซึ่งเป็นปกติของระบบย่อยอาหารและไลซีนซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสทำให้ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพที่มีคุณค่า นอกจากนี้ยังช่วยเร่งอัตราการงอกใหม่เพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อราและไวรัส ส่งเสริมการผลิตคอลลาเจนซึ่งช่วยปรับปรุงโครงสร้างของผิวและมีผลฟื้นฟู

ไม่แนะนำให้ใส่โจ๊กจากถั่วในอาหารสำหรับโรคเกาต์, หยก, ถุงน้ำดีอักเสบ, กระบวนการอักเสบในลำไส้

คุณสมบัติของถั่ว

หากการทำให้นิ่มของถั่วนั้นเพียงพอสำหรับถั่วแล้วถือว่าโจ๊กถั่วประสบความสำเร็จเมื่อได้รับความสอดคล้องเหมือนน้ำซุปข้น

กฎการคัดเลือก
จากมุมมองของคุณค่าทางโภชนาการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดถั่วปอกเปลือกมีประโยชน์ แต่การทำอาหารมันยากใช้เวลานานไม่มีการรับประกันว่าถั่วจะต้มอย่างสม่ำเสมอและนิ่ม คุณสามารถปรุงเป็นเวลานานและรับมวลซึ่งรวมธัญพืชที่เตรียมไว้พร้อมกับอบครึ่ง สปีชีส์ที่ถูกบดสับเป็นครึ่งหรือถูกบดเป็นส่วนเล็ก ๆ นั้นเป็นที่ต้องการมากกว่า

ลดราคามีสีเหลืองสีเขียวและสีแดงทุกชนิดกินได้

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ถั่วที่เก็บรักษาไว้นานกว่า 2 ปีจะแข็งตัวและโจ๊กก็เปลี่ยนเป็นรสจืด

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือพืชผลของปีนี้หรือปีที่แล้ว คุณควรพิจารณาอย่างรอบคอบถึงถั่วในแสงไฟพวกมันจะเริ่มทำลายศัตรูพืชอย่างรวดเร็วทำลายวัตถุดิบ หากมีรูหรือการละเมิดโครงสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถือว่ามีคุณภาพไม่ดีและจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในระหว่างการเก็บรักษา

สภาพการเก็บรักษา
การกินถั่วทุกวันไม่คุ้มค่าร่างกายต้องการความหลากหลาย คุณภาพของผลิตภัณฑ์และการเก็บรักษาสารอาหารนั้นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่เก็บรักษาผลิตภัณฑ์ สำหรับการเก็บรักษาที่ประสบความสำเร็จจะถูกวางไว้ในที่มืดที่แห้งและมีอากาศไหลอย่างต่อเนื่องต้องปิดฝาภาชนะบรรจุให้แน่น ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างถั่วจะต้องถูกนำมาใช้ทันที การทำให้แห้งไปสู่สถานะที่ยอมรับได้จะไม่ทำงานผลิตภัณฑ์ที่เปียกชื้นในเวลาอันสั้นจะกลายเป็นเหยื่อของเชื้อราและแมลงทุกชนิด

ความลับจากแม่บ้านประหยัด: เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาถุงผ้าลินินที่มีเกลือหยาบวางอยู่ในภาชนะ มันกำจัดความชื้นส่วนเกิน

สูตรการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์เป็นของสายพันธุ์ที่ไม่สูญเสียคุณภาพที่มีประโยชน์ในระหว่างการรักษาความร้อน คุณค่าทางโภชนาการคือ 90 กิโลแคลอรี ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โจ๊กปรุงบนน้ำและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ในรูปแบบนี้เพื่อเสริมความแข็งแรงและชำระร่างกาย ถั่วขึ้นอยู่กับเวลาว่างและคุณภาพของวัตถุดิบ โจ๊กถั่วในรูปแบบของเครื่องเคียงสำหรับไส้กรอกเนื้อสัตว์ปีกหรือไส้กรอกเป็นที่นิยม มันยังปรุงกับแคร็กเกอร์, หัวหอมทอด, หมูและสตูว์เนื้อ, เนื้อรมควัน แต่โดยทั่วไปมีสูตรมากมายพวกเขาแตกต่างกันในเนื้อหาแคลอรี่และองค์ประกอบ

คลาสสิก
ต้มในน้ำมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุดรวมอยู่ในอาหารภายใต้การควบคุมน้ำหนัก สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ถั่ว - 200 กรัม
• น้ำ - 0.8 มล.;
• เกลือและเนยเพื่อลิ้มรส

ถั่วที่แช่ไว้แล้วจะถูกวางในกระทะที่เทน้ำแล้วนำไปตั้งไฟและเคี่ยวประมาณ 30 นาที หลังจากที่ต้มแล้วมวลจะถูกปิดน้ำมันถูกเติมและห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้มันล้างเพิ่มเติม

ด้วยการเติมสตูว์
จานกลายเป็นแคลอรี่สูงและน่าพอใจเนื่องจากถั่วไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ในปริมาณโปรตีน สิ่งนี้ควรพิจารณาเมื่อคำนวณส่วนต่างๆ องค์ประกอบประกอบด้วย:

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• น้ำ - 0.8 มล.;
• สตูว์ 250 กรัม

หมายเหตุ: เมื่อเพิ่มเกลือการมีอยู่ในสตูว์จะถูกนำมาพิจารณา

มันถูกปรุงตามสูตรคลาสสิกสตูว์จะถูกเพิ่มใน 5 นาที จนกว่าจะพร้อม จากนั้นจึงใส่จานประมาณ 15-20 นาที

ข้าวต้มกับเนื้อ
สำหรับสูตรนี้เนื้อสัตว์จะถูกปรุงแยกต่างหาก มันถูกปรุงจนสุก, เย็น, ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ถั่วจะถูกเพิ่มในน้ำซุปเนื้อสัตว์และปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที หากแช่นานหลายชั่วโมงเวลาในการปรุงจะลดลงเหลือครึ่งชั่วโมง เนื้อต้มจะผัดในกระทะในเนยกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองย้ายไปโจ๊ก 5 นาที จนสุกและนำความร้อนต่ำ

ครีมและผักเสริม
เพื่อกำจัดอาการท้องอืดในลำไส้และการก่อตัวของก๊าซในโจ๊กเพิ่มแครอทหรือผักชีฝรั่ง เพื่อให้สารอาหารถูกดูดซึมอย่างเต็มที่มากขึ้นจำเป็นต้องใช้ครีม ที่ซับซ้อนผลิตจานอร่อยและมีสุขภาพดีมาก สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• 1 แครอท, หัวหอม, พริกหยวก;
• ครีม - 100 มล.
• สีเขียวสด
• เกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารจนสุกแยกผักด้วยน้ำมันและเคี่ยวเล็กน้อยด้วยครีมเพิ่มโจ๊กเสร็จแล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

ด้วยเห็ด
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่อดอาหาร เห็ดเช่นถั่วสามารถแทนที่เนื้ออย่างสมบูรณ์โดยไม่เกิดความเสียหายต่อร่างกาย คุณสมบัติของการเตรียมการคือการทอดเห็ดอย่างละเอียดด้วยหัวหอมและแครอทการเพิ่มพริกไทยดำและออริกาโน่เล็กน้อย นำเมล็ดถั่วไปต้มจนบดผสมกับเห็ดปรุงรสด้วยเนย

เคล็ดลับและลูกเล่น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักใช้ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการปรุงซีเรียลและเครื่องเคียง มีเคล็ดลับสำหรับถั่ว

1. หากต้องการใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงถั่วจะชุ่มไปประมาณ 6-12 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำ
2. การทำเกลือเป็นสิ่งจำเป็นก่อนความพร้อมเท่านั้นมิฉะนั้นระยะเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น
3. โฟมหลังจากเดือดจะถูกลบออกในเดือด 5-10 นาทีแรกต้องกวนปกติ
4. เมื่อทำการคำนวณสัดส่วนของน้ำคุณควรจำไว้ว่าอัตราส่วนนั้นถือว่าเหมาะสมที่สุดเมื่อของเหลวมีค่ามากกว่า 4 เท่าเนื่องจากโจ๊กจะค่อยๆข้นขึ้น
5. ในการรับมวลน้ำซุปข้นจะมีการเติมโซดาเข้าไปซึ่งก่อให้เกิดการทำให้เมล็ดอ่อนลงอย่างรวดเร็ว
6. ในกระทะที่มีก้นหนาซีเรียลและถั่วจะสุกเร็วขึ้น
7. สำหรับการเปิดเผยรสชาติอย่างสมบูรณ์คุณต้องออกจากกระทะเพื่อใส่ประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนำออกจากเตา
8. แตงกวาดอง, เนื้อรมควัน, ลูกชิ้น, กะหล่ำปลีดองไปได้ดีกับโจ๊ก

จากโจ๊กถั่วคุณสามารถทำขนมแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ในกระบวนการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มน้ำผึ้งเนยถั่วและผลไม้แห้ง เพื่อรักษาสุขภาพอาหารที่ควรจะแตกต่างกันและโจ๊กโจ๊กถั่วช่วยให้ความแข็งแรงและอารมณ์ดี

วิดีโอ: โจ๊กถั่วลันเตาแสนอร่อยในโรงเรียนอนุบาล