วิธีการปรุงอาหารแยมมะยม: สูตร

พุ่มไม้เลื้อยมีหนามสามารถพบได้ในเกือบทุกแปลงของครัวเรือน ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมผลเบอร์รี่แรกจะเริ่มปรากฏบนพวกเขา พวกเขาอิ่มตัวด้วยแสงแดดส่องแสงผ่านเปลือกที่ดีกับธัญพืชขนาดเล็ก มะเฟืองได้รับการปลูกฝังมานาน แต่ความเป็นไปได้ในการเติมวิตามินที่ขาดคุณสมบัติในการรักษาและความเป็นไปได้ในการทำอาหารยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้

ซันเบอรี่

มะยมเป็นพืชในตระกูล Kamnelomkov ซึ่งบ่งบอกถึงความสามารถในการอยู่รอดในดินทุกชนิด การกล่าวถึงครั้งแรกนั้นย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 11 ซึ่งบันทึกไว้ในพงศาวดารวัด แม้กระนั้นมันถูกใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหาร บ้านเกิดของพุ่มไม้คือแอฟริกาเหนือและยุโรปตะวันตก การแพร่กระจายดังกล่าวอธิบายโดยการปรับตัวได้อย่างรวดเร็วกับสภาพภูมิอากาศใด ๆ เมล็ดจะถูกขนโดยนกจิกผลไม้สุก มันถูกป้อนครั้งแรกในคอลเลกชันของพืชที่มีประโยชน์ในศตวรรษที่ 16 โดย Jean Ruel อีกเล็กน้อยต่อมาคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ที่สมบูรณ์ของพืชปรากฏขึ้น ด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ทำให้เกิดผลไม้พันธุ์ใหญ่จำนวนมากเนื่องจากในศตวรรษที่สิบเก้าผลไม้เล็ก ๆ ได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนในทุกชั้นเรียน ทำงานเกี่ยวกับการพัฒนาสายพันธุ์ใหม่และลูกผสมต่อไปทิศทางหลักคือความต้านทานต่อสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและโรคทั่วไป

เมื่ออยู่ในป่า Gooseberries ก็รีบวิ่งไปที่ป่าอย่างรวดเร็วและกลับคืนสู่สภาพดั้งเดิม ดังนั้นในสวนจึงต้องใช้ความใส่ใจอย่างไม่เหน็ดเหนื่อยของเจ้าของการตัดแต่งกิ่งอาหารและรดน้ำอย่างเหมาะสม

พุ่มไม้มีความสูงถึง 1.5 เมตรมักจะหยุดที่ระดับ 1 - 1.2 ม. กิ่งก้านมีความยืดหยุ่นงอได้ง่ายและมีหนามเปลี่ยนเป็นหนามจากใบไม้ เปลือกเป็นสีเทาหรือสีน้ำตาลมีเกล็ดเล็ก ๆ บุปผาและสร้างรังไข่ในเดือนพฤษภาคมผลไม้สุกในกลางเดือนกรกฎาคม - สิงหาคม มีต้นสุกกลางและปลายพันธุ์ ผลเบอร์รี่อาจมีเฉดสีที่แตกต่างกันทั้งหมดมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ขนาดของผลไม้มีตั้งแต่ 12 ถึง 40 มม. พืชไม่กลัวน้ำค้างแข็งแพร่กระจายได้ง่ายโดยการตัดได้อย่างรวดเร็วปรับสภาพในสถานที่ใหม่ มันมักจะถูกรุกรานจากศัตรูพืชและสามารถป่วยโดยไม่ต้องดูแลที่เหมาะสม แต่ปัญหาทั้งหมดได้รับการชดเชยโดยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่และผลประโยชน์ต่อร่างกาย

องค์ประกอบและผลประโยชน์

One berry มีสารอาหารที่หลากหลายรวมไปถึง:

• เพคติน;
• วิตามิน A, E, PP, C, K;
• ไนอาซิน;
• ใยอาหาร
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• อลูมิเนียม
• ทองแดง;
• แมกนีเซียม;
• โมลิบดีนัม;
• ซีลีเนียม;
• ไอโอดีน;
• แคโรทีน;
• กรดอินทรีย์

ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มี 45 kcal

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: Gooseberries สามารถกระตุ้นการทำงานของสมองและป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ

กรดอินทรีย์ในองค์ประกอบของผลเบอร์รี่หยุดริ้วรอยก่อนวัยปรับปรุงสภาพผิวผมเล็บการกระทำที่ขาดไม่ได้คือการสลายไขมันอย่างรวดเร็วกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายช่วยในการทำงานของตับอ่อนและทำความสะอาดตับ สำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และเมื่อเริ่มมีอาการหมดประจำเดือนขอแนะนำอย่างยิ่งให้ให้ความสนใจอย่างเพียงพอกับมะยม Serotonin เป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่สามารถลบออกจากความไม่แยแสและกำลังใจ ผู้ที่มีปัญหาผิวหนังหรือเป็นโรคเรื้อนกวางโรคผิวหนังโรคสะเก็ดเงินอายุ 60 กรัม ผลิตภัณฑ์ต่อวันอย่างมีนัยสำคัญจะช่วยบรรเทาอาการของโรคเร่งกระบวนการบำบัด

พันธุ์มะเฟือง

ซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ เนื้อหาของสารอาหารในทุกชนิดเกือบจะเหมือนกัน โดยไม่คำนึงถึงสีขนาดและระยะเวลาสุกผลเบอร์รี่มีปริมาณวิตามินซีช็อตซึ่งจะเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดโรคติดเชื้อและเชื้อรา ทางเลือกของความหลากหลายมักอธิบายโดยความชอบส่วนตัวสภาพภูมิอากาศเวลาที่ต้องการในการเก็บเกี่ยว ภายใต้สภาพที่เอื้ออำนวยสามารถเก็บได้จากพุ่มไม้กลางถึง 15 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือ:

• มรกตอูรัล
• ฤดูใบไม้ผลิ;
• เบริล;
• ฟีนิเชีย;
• กัปตันภาคเหนือ

การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

หากเป็นไปได้ที่จะรักษาพุ่มไม้จากโรคราแป้ง, ความแห้งแล้งและเพลี้ยจากนั้นเขาจะขอบคุณด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ กินสดหมดจะไม่ทำงาน บรรทัดฐานสูงสุดสำหรับผู้ใหญ่ต่อวันคือ 1 แก้ว ปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้เกิดอาการปวดท้องและความหนักเบาในช่องท้อง ดีกว่าที่จะลิ้มรสพวกเขาเล็กน้อย เปลือกผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นช่วยให้คุณเก็บพืชไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาเกือบหนึ่งสัปดาห์โดยที่ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกล้างหลังการเก็บเกี่ยวจากกิ่งไม้ ผลไม้ที่สุกแล้วจะถูกเก็บไว้นานถึง 3 สัปดาห์

เมื่อการครอบตัดเริ่มได้รับการพิจารณาว่าไม่ใช่กิโลกรัม แต่เป็นที่เก็บข้อมูลมีเพียง 2 เอาต์พุต:

• ขายส่วนเกินในตลาด
• บันทึกความมั่งคั่งทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบที่มีอยู่ทั้งหมด

Gooseberries เป็นสายพันธุ์ที่หายากที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาเมื่อแช่แข็งและต้ม ดังนั้นผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งแช่แข็งแห้งผลไม้ที่ปรุงสุกแล้วแยมแยมแยมสารภาพและเก็บรักษา

ผลเบอร์รี่อบแห้ง
พวกมันมีความชื้นเพียงพอ แต่ก็ปล่อยให้มันแห้งด้วยความเต็มใจ ชิ้นงานขนาดกลางจะถูกเลือกสำหรับชิ้นงานล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำความสะอาดก้านและกลีบเลี้ยง หลังจากนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในกระชอนและเก็บไว้เป็นเวลาหลายนาทีเหนือน้ำเดือดเพื่อรักษาสีและเร่งการอบแห้ง

จากนั้นพวกเขาจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบวางไว้ในเตาอบหรือเครื่องเป่าไฟฟ้า คุณต้องเพิ่มอุณหภูมิทีละน้อยมิฉะนั้นผลไม้จะอบ ระดับความร้อนสูงสุดคือ 70 องศา หลังจากที่น้ำระเหยไปแล้วผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้บนแผ่นอบในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดีจนกระทั่งเย็นสนิท ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณสมบัติเป็นเวลา 2 ปีแทนที่ลูกเกดในการอบจะถูกเพิ่มลงใน compotes, ขนมหวาน

มะเฟืองแช่แข็ง
หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ในบ้านคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในถุงเพื่อแช่แข็งและเก็บไว้ในที่เก็บ

แยมและ Confiture
รสดั้งเดิมของผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการทำอาหารหลากหลาย นอกจากนี้ในระหว่างการรักษาความร้อนสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ ผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตรา 1: 1 และทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนกระทั่งช่วงเวลาของการแยกน้ำผลไม้ จากนั้นใส่ไฟที่ช้ามากและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันผลไม้ที่สุกแล้วจะถูกทำให้เย็นลงโดยผ่านตะแกรง มวลที่ไม่มีเมล็ดและเปลือกจะถูกต้มซ้ำ ๆ จนกว่าจะมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ

แยมมะยม

จากเบอร์รี่นี้เท่านั้นคุณจะได้รับแยมมรกตที่น่าอัศจรรย์ มันคุ้มค่ากับแรงงานเพราะแท้จริงส่องผ่านผนังของกระป๋องกลับใจในช่วงฤดูร้อนที่มีความสุขสำหรับการปรุงอาหารมีการเลือกพันธุ์สีเขียวไม่สามารถจดจำชื่อได้ สูตรคลาสสิกรวมถึง:

• มะยม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 350 กรัม;
• น้ำ - 600 มก.

เพื่อให้ได้สีมรกตที่ส่องแสงต้องปฏิบัติตามเวลาและสัดส่วนอย่างเคร่งครัด

1. ใบเชอร์รี่แช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที
2. Gooseberries ล้างต้องสับด้วยไม้จิ้มฟันและเทลงในกระทะที่มียาต้มของใบ เลื่อนจานตามเข็มนาฬิกาและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง สำคัญ: อย่าผสมมวลกับช้อน
3. บีบเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted ในชามแยกต่างหากใส่น้ำตาลลงไปในน้ำซุปและต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3 นาที
4. ลบใบกรอกเบอร์รี่ต้มประมาณ 20 นาที
5. ในรูปแบบเดือดอย่างรวดเร็วเทลงในขวดและปิดให้สนิท

มะยมและกีวีแยม
มันกลับกลายเป็นรสชาติที่ผิดปกติมาก สำหรับการปรุงอาหาร, มะยม, กีวี, น้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันและ 3 มะนาว เปลือกจะถูกลบออกจากกีวีผลไม้จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเฟืองถูกล้าง, หางม้าถูกตัด ส่วนผสมทั้งสองจะถูกบดในเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที น้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากมะนาวในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมนำไปต้มอีกครั้งและปิด มันจะแสดงในขวดฆ่าเชื้อปิดด้วยฝา เก็บไว้ในที่มืดและเย็นเหมาะสำหรับเติมขนมหวานและของหวาน

ถ้าปีนี้มีผลและผลมะยมจำนวนมากถูกเก็บเกี่ยวไปแล้วฤดูหนาวก็จะอร่อย เพียงแค่ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและปรุงแยมหอมและมีสุขภาพดีอย่างน่าประหลาดใจ

วิดีโอ: แยมมะเฟืองมรกต