เนื้อหาบทความ
สมุนไพรรสเผ็ดมีกลิ่นหอมเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารชิ้นเอกของแม่บ้านใด ๆ โหระพาหมายถึงเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวของคนยุคใหม่ หญ้าไม่เพียง แต่มีรสชาติและกลิ่นที่หอม แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย น้ำมันหอมระเหยและธาตุที่เป็นส่วนหนึ่งของผลประโยชน์ในการทำงานของกระเพาะอาหาร คุณสมบัติฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ช่วยกำจัดการติดเชื้อไวรัสรวมถึงโรคหวัด พวกเขาใช้โหระพาในรูปแบบสดแห้งและแช่แข็งเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหาร เพื่อรักษาเครื่องเทศเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณต้องรู้กฎบางอย่างสำหรับการเก็บเกี่ยว
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม
การใช้เครื่องเทศเป็นประจำจะมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ พืชชะลอการแก่ก่อนวัยอันควรของเนื้อเยื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยให้ระดับน้ำตาลในเบาหวานเป็นปกติ ข้าวต้มใบโหระพาที่ปรุงแล้วจะช่วยรักษาโรคผิวหนังบรรเทาอาการระคายเคืองและบวม
ยาเตรียมจากเมล็ดและใบแห้งซึ่งช่วยได้แม้กับโรคมะเร็ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ใบโหระพาสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ เนื่องจากเนื้อหาของส่วนประกอบบางอย่างหญ้าสามารถช่วยกำจัดนิ่วในไตได้ เครื่องเทศมีผลยาแก้ปวด ด้วยความช่วยเหลือของหญ้าคุณสามารถบรรเทาอาการปวดหัวหรือปวดฟัน
แต่แม้จะมีข้อได้เปรียบทั้งหมดของพืชที่มีประโยชน์ชนิดนี้ก็มีความจำเป็นต้องบันทึกข้อห้ามบางอย่าง ไม่แนะนำให้ใช้โหระพา:
- ผู้ที่มีโรคหัวใจอย่างรุนแรง
- ผู้หญิงในตำแหน่ง
- ระยะเวลาของการรักษาด้วยการเตรียมขึ้นอยู่กับโหระพาไม่ควรเกินระยะเวลาหนึ่งมิฉะนั้นผลตรงกันข้ามกับร่างกายจะไป
ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่คุณจะเริ่มใช้เงินจากใบโหระพาเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์คุณควรปรึกษาแพทย์
วิธีการเก็บเกี่ยว
การอบแห้ง
นี่เป็นวิธีการเก็บรักษาระยะยาว เครื่องเทศไม่สามารถสูญเสียคุณสมบัติของมันได้จนถึงสองปี ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือการสูญเสียกลิ่นบางส่วน สำหรับการอบแห้งจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ที่มีใบสีม่วง - พวกเขารักษากลิ่นได้ดีกว่า
ขอแนะนำโหระพาให้แห้งในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่พืชจะเริ่มบาน ในช่วงเวลานี้ใบไม้จะมีกลิ่นเผ็ดแรงลำต้นนั้นยังอ่อนและไม่ได้มีราก หลังจากรวบรวมพืชควรล้างในน้ำเอาวัชพืชและเศษเล็กเศษน้อย แยกใบไม้ออกจากหน่อไม้และสับให้ละเอียด ใบทั้งหมดยังสามารถทำให้แห้ง ขอแนะนำให้คุณเตรียมสถานที่ที่เหมาะสมล่วงหน้า มันควรจะอบอุ่นระบายอากาศได้ดีและไม่ปล่อยให้แสงแดด ยุ้งฉางหรือตู้กับข้าวสมบูรณ์แบบ
วางหญ้าที่ตัดแล้วบนถาดหรือกระดาษพิเศษ พยายามที่จะทำความสะอาดมวลสีเขียวเป็นประจำ หลังจากใบโหระพาแห้งแล้วจะต้องเก็บใส่ในถุงวัสดุที่มีความหนาแน่นสูงหรือภาชนะพิเศษที่มีฝาปิด เก็บเครื่องเทศในที่แห้งและมืด ปรุงรสพร้อมทำ crumbles ได้ง่ายเมื่อถูระหว่างนิ้วมือ ดังนั้นจึงสามารถตรวจสอบความพร้อมหลังจากการอบแห้ง
การแช่แข็ง
หลังจากตัดจากสวนแล้วควรแช่หญ้าในน้ำเย็นโดยเติมเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นล้างผักด้วยน้ำสะอาด กิ่งก้านใบโหระพาจะต้องวางลงบนผ้าขนหนูกระดาษสั้น ๆ เพื่อให้แห้ง จากนั้นแยกใบออกจากลำต้นและวางไว้ในถุงพลาสติกหรือถุง ปล่อยให้อากาศออกจากถุงแล้วมัดให้เข้ากัน ถุงที่ปรุงแล้วจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้คุณสามารถเก็บเครื่องปรุงรสที่มีค่าได้จนกว่าจะมีพืชใหม่ ถ้าคุณต้องการจากนั้นใบโหระพาสามารถสับละเอียดได้ก่อนแช่แข็ง
แช่แข็งลวก
ปัญหาทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งคือการสูญเสียสีของพืชที่สวยงาม หากคุณต้องการให้ใบโหระพานั้นไม่เพียง แต่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่น่าสนใจอีกด้วยมันจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดก่อนแช่แข็ง Spice blanches ในช่วงเวลาสั้น ๆ - เพียงแค่วินาทีที่ 3 ไม่แนะนำให้สัมผัสกับความร้อนในระยะยาวไม่เช่นนั้นสีจะหายไป แต่สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป หญ้าพอเพียงเทน้ำเดือดและแห้ง เท่านั้นจากนั้นใส่ในถุงและในช่องแช่แข็ง
ดอง
เมื่อเตรียมโหระพาด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เอฟเฟกต์ความร้อนซึ่งจะส่งผลในเชิงบวกต่อคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นคุณควรเตรียมภาชนะที่จะใช้กับกรีน ขวดแก้วขนาดเล็กที่ผ่านการล้างแล้วและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะเหมาะสม โหระพาสมุนไพร 400 กรัมต้องการเกลือประมาณ 200 กรัม ใบของสมุนไพรรสเผ็ดจะถูกวางในชั้นที่ด้านล่าง แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือ หลังจากบรรจุกระป๋องแล้วภาชนะจะถูกปิดผนึกด้วยฝาและส่งไปยังที่เย็น
พาสต้าปรุงอาหาร
วิธีการเก็บข้อมูลระยะยาวนี้ค่อนข้างน่าสนใจ คุณจำเป็นต้องนำใบโหระพาล้างออกให้สะอาดและกำจัดวัชพืช ต้นอ่อนหนึ่งต้นจะต้องใช้น้ำมันมะกอกประมาณ 50 กรัมและเกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางในเครื่องปั่นหรือปูนพิเศษสำหรับการบด มันเปลี่ยนเป็นวางหอมของสีเขียวเข้ม สำหรับการจัดเก็บควรวางในธนาคารและรีดขึ้น วิธีการเก็บรักษาแบบดั้งเดิมคือการใส่มวลลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว อาหารทุกชนิดจะมีรสชาติและสุขภาพที่ดีมาก
การบรรจุกระป๋อง
เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถรักษาสมุนไพรใบโหระพา เมื่อต้องการทำเช่นนี้กิ่งที่ถูกตัดจะต้องแยกออกล้างออกให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นกรีนจะถูกบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มวลที่เกิดจะต้องได้รับความร้อนจากไฟใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมจะถูกย่อยสลายลงในขวดแก้วที่เตรียมและฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้สามารถทำได้ในเตาอบ จากนั้นก็ควรที่จะสะสมและเก็บไว้ในที่เย็น คุณค่าของแร่ธาตุและวิตามินมีความสำคัญอย่างยิ่งในการบรรจุกระป๋อง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ไม่ควรได้รับการอบร้อนเป็นเวลานาน
เครื่องเทศหอมที่ยอดเยี่ยมใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหาร เนื่องจากเนื้อหาของธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์จึงมีการใช้สมุนไพรรสเผ็ดในการแพทย์พื้นบ้าน ดังนั้นหากคุณมอบสมุนไพรที่น่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาวให้กับครอบครัวแล้วกำจัดปัญหาสุขภาพมากมาย
วิดีโอ: การเก็บเกี่ยวโหระพาสำหรับฤดูหนาว
ที่จะส่ง