วิธีทำไวน์จากแยมที่บ้าน

ในบ้านแต่ละหลังแน่นอนว่ามีแยมหนึ่งขวดหรือหลายขวดซึ่งไม่มีใครจะกิน อย่ารีบโยนทิ้งผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับไวน์โฮมเมด จากแยมพวกเขายังผลิตเบียร์สำหรับแสงจันทร์ แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่แรงน้อยกว่าตัวเลือกนี้ไม่เหมาะ เราได้รวบรวมคอลเล็กชั่นที่ดีสำหรับคุณที่จะช่วยให้คุณทำไวน์ของคุณเอง ผลิตภัณฑ์จะไม่ด้อยคุณภาพเครื่องดื่มราคาแพง

ไวน์แอปเปิ้ล

เครื่องดื่มที่ได้นั้นใช้งานง่ายมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม

• แยมแอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• ข้าว (เม็ดกลม, เมล็ดยาว) - 220 กรัม
• ยีสต์ไวน์เหลว - 25 กรัม
• น้ำกรอง

1. มีความจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสามลิตรเพื่อให้ไวน์ในอนาคตไม่เสื่อมสภาพก่อนเวลาอันควร ในการทำเช่นนี้ให้ต้มจากนั้นเช็ดให้สะอาดและทำให้แห้ง
2. ผสมข้าวในขวด (คุณไม่จำเป็นต้องล้างออกมาก่อน) กับแอปเปิ้ลแยม ในภาชนะอื่นให้เจือจางยีสต์ด้วยน้ำเย็นบริสุทธิ์ เมื่อพวกเขาบวมส่งองค์ประกอบไปที่แยมและข้าว
3. เพิ่มน้ำอุ่นต้มในขวดในวิธีที่ระดับถึงจุดเริ่มต้นของคอ ("ไหล่" ของภาชนะ)
4. ใส่ที่คอของถุงมือยางทางการแพทย์จับเข็มแล้วทำ 3 รูที่นิ้วกลาง
5. วางขวดเครื่องดื่มในอนาคตในที่อบอุ่น (อุณหภูมิ 25 องศา) และที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์
6. ตะกอนที่ด้านล่างของกระป๋องและองค์ประกอบโปร่งแสงจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมของไวน์ หลังจากนี้คุณต้องเตรียมแผ่นกรอง: พับผ้ากอซหรือผ้าพันแผลใน 6 ชั้นวางสำลีระหว่างพวกเขา กรองไวน์หลายครั้งลิ้มรสมัน
7. หากเครื่องดื่มที่เป็นกรดหวานมัน เติมน้ำตาลทรายในอัตรา 20-25 กรัม สำหรับ 1 ลิตร ความผิด หากคุณเติมน้ำตาลทิ้งไวน์ไว้เพื่อชงอีก 3 วัน

ไวน์ราสเบอร์รี่

เครื่องดื่มมีลักษณะคล้ายกับน้ำราสเบอรี่มันให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลเบอร์รี่สุกและมีกลิ่นอันละเอียดอ่อน

• ลูกเกต - 165 กรัม
• แยมราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำกรอง - 2.4 ลิตร

1. นำภาชนะแก้วขนาดใหญ่ (ปริมาตรมากกว่า 3 ลิตร) ฆ่าเชื้อแล้วเติมแยม เทลงในน้ำผสมเทลงในลูกเกดที่ยังไม่ได้ซัก ในที่สุดองค์ประกอบไม่ควรเกินกว่า 2/3 ของปริมาณธนาคารทั้งหมด
2. สวมถุงมือยางที่คอเจาะหลายรูตรงกลางหรือนิ้วชี้
3. วางองค์ประกอบในที่มืดและอบอุ่นเพื่อให้มีการหมักอย่างถูกต้อง เวลาการเปิดรับแสงอยู่ระหว่าง 3 ถึง 4 สัปดาห์
4. เตรียมแผ่นกรองสำหรับการกรอง: ใส่ฝ้ายระหว่างตาข่าย 6 ชั้น, ข้ามเครื่องดื่ม
5. เทลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นให้ยืนอีกหนึ่งสัปดาห์ หากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอนการกรองหากแบบฟอร์มเร่งรัดที่ส่วนท้ายของคำ

ไวน์สตรอเบอร์รี่

มันหายากมากที่จะหาไวน์สตรอเบอร์รี่ที่วางขายตามร้านค้า เครื่องดื่มมีรสหวานและเบาจึงเหมาะสำหรับผู้หญิง หากต้องการคุณสามารถผสมแยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกดเพื่อให้ไวน์หวานและเปรี้ยว

• แยมสตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 125 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.2 ลิตร

1. ละลายแยมในน้ำอุ่น 2 ลิตรผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกรอประมาณครึ่งชั่วโมง แช่ลูกเกดใน 400 มล. น้ำร้อนปล่อยให้เย็นสนิท
2. รวมสารประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนเพื่อให้ส่วนผสมมาถึงจุดเริ่มต้นของคอ ดึงถุงมือยางครอบขวดแล้วเจาะหนึ่งรูที่นิ้วกลาง
3. ส่งเครื่องดื่มในอนาคตไปยังสถานที่หมักมืด ถุงมือจะต้องขึ้นและลงก่อน นี่จะเป็นสัญญาณของความพร้อมของไวน์
4. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นจะต้องมีการกรองส่วนผสมก่อนอื่นให้ส่งไวน์ผ่านกระชอนเพื่อกำจัดลูกเกด จากนั้นทำตาข่ายกรองและฝ้ายทำขั้นตอนก่อนหน้านี้ซ้ำ
5. ในตอนท้ายของการแช่และการกรองเทไวน์ลงในขวดปิดฝาวางในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน

ไวน์เชอร์รี่

เครื่องดื่มสามารถทำจากน้ำตาล (เก่า) หรือแยมสด ไวน์จะออกเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก็เมาได้ง่ายมาก หากต้องการองค์ประกอบสามารถหวานด้วยน้ำตาลอ้อย

• เชอร์รี่แยม (ไม่มีเมล็ดเบอร์รี่) - 1 กก.
• ลูกเกต - 125 กรัม
• น้ำต้ม - 2 ลิตร

1. ใช้เหยือกสามลิตรใส่ในหม้อเติมน้ำแล้วต้ม สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อการฆ่าเชื้อโดยสมบูรณ์ ในตอนท้ายของขั้นตอนแห้งภาชนะและเริ่มทำอาหาร
2. ผสมแยมน้ำต้มสุกอุ่นและลูกเกดเป็นก้อนเดียวนำส่วนผสมมาประกอบเป็นเนื้อเดียวกับไม้พาย
3. ปิดฝาขวดด้วยขวดพลาสติกใส่ในถุงมืดแล้วส่งไปหมักในที่อุ่น เวลาเปิดรับแสงคือ 12-14 วัน
4. หลังจากที่หมดอายุให้กรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรงแล้วผ่านตัวกรองที่ทำจากผ้าฝ้ายและผ้ากอซ เทลงในภาชนะที่สะอาดดึงถุงมือมาที่คอ ทำหนึ่งหลุมบนนิ้วชี้ของคุณ
5. วางขวดในที่มืดที่อบอุ่นรอประมาณ 1.5 เดือน ความพร้อมของไวน์จะบอกคุณก่อนยกขึ้นแล้วลดลงไปที่ด้านข้างของถุงมือ หลังจากยืนยันคุณจะต้องดื่มเครื่องดื่มอีกครั้งเพื่อเอาตะกอน
6. ลองไวน์รสหวานตามที่ต้องการ เทขวดลงในขวดพลาสติกสีเข้มทิ้งไว้อีก 3 เดือน

ไวน์ลูกเกด

นอกเหนือจากรสชาติเปรี้ยวเปรี้ยวเปรี้ยวลูกเกดยังเป็นแหล่งเก็บวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ แพทย์แนะนำให้บริโภคทุกเย็นเป็นเวลา 100 กรัม คนเหล่านั้นที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจ หากต้องการคุณสามารถผสมลูกเกดกับองุ่นในอัตราส่วน 5: 1

• แยมลูกเกด - 1 กก.
• ข้าวเมล็ดยาว - 220 กรัม
• ลูกเกต - 230 กรัม
• น้ำกรอง - 2.2 ลิตร

1. ก่อนอื่นฆ่าเชื้อขวดสามลิตรด้วยการต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากวันที่อากาศเย็นให้เช็ดและเช็ดให้แห้ง
2. ล้างลูกเกดในน้ำบริสุทธิ์วางบนผ้าฝ้ายจนแห้งสนิท รวมน้ำข้าวและแยมเพิ่มลูกเกดแห้ง
3. วางส่วนผสมในที่อบอุ่น (ใกล้เครื่องทำความร้อน) ปิดด้วยผ้าขนหนูรอประมาณ 15 นาที
4. หลังจากช่วงเวลานี้ให้ดึงถุงมือยางไปที่คอของภาชนะบรรจุแล้วทำรูด้วยเข็ม ส่งองค์ประกอบเพื่อยืนยันในที่มืดเวลาเปิดรับแสงคือ 3-4 สัปดาห์
5. ก่อนอื่นถุงมือจะสูงขึ้นจากนั้นก็ตกข้างหนึ่ง นี่จะบอกคุณว่าไวน์พร้อมแล้ว ตอนนี้มันจะต้องถูกกรองผ่านกระชอนแล้วผ่านตัวกรองของผ้าพันแผลและสำลี ในตอนท้ายของการรัด, หวานไวน์ (ไม่จำเป็น), ขวดมัน เก็บในตู้เย็น

วิธีทำไวน์จากแยมหมัก

ในกรณีส่วนใหญ่กระดาษติดจะหายไปหากไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อในภาชนะก่อนหน้านี้ ความไม่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ถูกระบุโดยฝานูน อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งองค์ประกอบให้มันเป็นไวน์ที่เต็มเปี่ยม

• แยมหมัก (ใด ๆ ) - 1.2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.8 ลิตร
• อ้อย - 220 กรัม
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 50 กรัม

1. ความร้อนน้ำกรองถึง 40-45 องศาผสมในแยมเทลูกเกด (ไม่ต้องล้างออกก่อน) และครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาลทราย (110 กรัม)
2. ใช้แก้วห้าลิตรขวดล้างออกด้วยน้ำร้อนต้มให้แห้ง เทส่วนผสมที่นั่น ในกรณีที่ไม่มีความสามารถที่จำเป็นให้ใช้กระป๋องสามลิตร 2 ลิตรเพื่อจัดองค์ประกอบในปริมาณที่เท่ากัน
3. ดึงถุงมือทางการแพทย์มาที่คอทำเข็ม 3 รู นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ก๊าซที่เกิดขึ้นไม่ได้ "นิ่ง" แต่ออกจากขวดได้อย่างอิสระ
4. ยืนยันไวน์ในสถานที่อบอุ่นประมาณหนึ่งเดือนหลังจากเวลาผ่านไปเพิ่มน้ำตาลครึ่งหลังและส่งอีก 30-45 วัน
5. หลังจากพ้นกำหนดระยะเวลาแล้วเครื่องดื่มที่ได้จะต้องผ่านตาข่ายและสำลีที่อยู่ระหว่างชั้น

อย่างที่คุณเห็นการทำไวน์จากแยมนั้นไม่ยากโดยเฉพาะ สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายเวลาการสัมผัสสังเกตสัดส่วนอย่างชัดเจนและไม่ดื่มเครื่องดื่มที่ไม่มีการป้องกัน ถุงมือจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมขององค์ประกอบ: ก่อนจะเพิ่มขึ้นและจากนั้นจะตก

วิดีโอ: วิธีทำไวน์ที่บ้าน