วิธีทำน้ำตาลวานิลลา บางคนจะถามว่า: ทำไม เขาขายในร้านค้าที่สกปรกทุกแห่ง ฉันไม่เถียง เฉพาะในถุงคือน้ำตาลที่แช่ในสิ่งประดิษฐ์ทดแทนสำหรับวานิลลาธรรมชาติ
มาทำน้ำตาลวานิลลาแท้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้สารเคมีหรือตัวแทน นอกจากนี้หากคุณเคยลองสิ่งนี้ฉันมั่นใจว่าคุณจะไม่ดูในทิศทางของกระเป๋าเหล่านั้น กลิ่นหอมวิเศษนี้สามารถเรียกได้ว่าศักดิ์สิทธิ์ และลองเติมน้ำตาลชนิดนี้ลงในกาแฟยามเช้าของคุณ ลองดูที่ความสงสัยของคุณ
คุณต้องการอะไร
เราต้องการเครื่องมือ:
- มีดคมบาง
- คณะกรรมการทำความสะอาดอย่างแน่นอน
- ช้อน
- ชามแก้ว
- เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
- ขวดแก้วแห้งสะอาดอย่างน้อย 1 ลิตรพร้อมฝาปิดผนึก
ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- ฝักวนิลาจริง
- น้ำตาลทรายขาวที่ง่ายที่สุด 700 กรัม
หากคุณไม่จำเป็นต้องเลือกขนมหวาน (น้ำตาลจะเหมือนกันทุกที่) คุณต้องเลือกวานิลลาที่เหมาะสม สิ่งที่คุณควรใส่ใจ:
- ความยาว ควรมีอย่างน้อย 20 ซม. โดยที่ดีคือ 24-26 ซม.
- สี สีน้ำตาลเข้มเกือบดำเป็นสัญญาณของสินค้าคุณภาพดี โทนสีอ่อนของสีน้ำตาลเป็นตัวบ่งชี้ของเครื่องเทศที่ไม่ดี
- จะต้องมีตะขอที่ปลาย
- รู้สึกวานิลลา ควรมีความยืดหยุ่นราวกับว่ามันเป็นน้ำมัน ฝักแบบแห้งและไม่ดัดงอแสดงถึงการจัดเก็บข้อมูลปลอมหรือการเก็บข้อมูลที่ไม่เหมาะสม
- ยินดีต้อนรับสู่การเคลือบคริสตัลสีขาวบนพื้นผิว สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าฝักถูกทำให้แห้งและเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสม
ฝักวนิลาที่ผ่านการพิสูจน์เป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งขวดแก้วที่ปิดสนิทยังคงมีกลิ่นและโครงสร้างทั้งหมดค่อนข้างดีและใช้เวลานาน
คุณไม่สามารถรบกวน แต่ใช้สิ่งที่มีขาย แต่คุณทำเพื่อตัวเอง! มองหาวัตถุดิบที่ดี
ขั้นตอน
ก่อนอื่นคุณต้องได้รับเมล็ด มีดคมบาง ๆ ตัดฝักข้างเดียว ข้างในควรมีมวลสีดำมันเยิ้มของเม็ดแป้ง นี่คือเหยื่อของเรา ค่อย ๆ โอนไปยังชามแก้วเพิ่มน้ำตาล 100 กรัม ตอนนี้บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นจนเรียบด้วยช้อน
โดยทั่วไปน้ำตาลวานิลลาพร้อมใช้ในวันถัดไป แต่ปริมาณดังกล่าวจะจบลงอย่างรวดเร็ว แต่เราต้องการมาก ดังนั้นเรายังคงทำตัวเล่นเป็นเวลานาน ตัดฝักอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3-5 ซม. วางชิ้นหนึ่งในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นเพิ่มน้ำตาล 50-80 กรัม บดให้เล็กที่สุด ตอนนี้คุณต้องผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลที่เหลือ รวมไปถึงเมล็ดที่ถูกบดด้วยเมล็ดก่อนหน้านั้น
เทส่วนผสมลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ ที่นั่นเราใส่ชิ้นส่วนของฝักวนิลาสับ ปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดสนิทนำไปไว้ในที่มืดที่อบอุ่นและแห้ง ตัวอย่างเช่นในตู้ครัว ทิ้งไว้ 7 วัน เขย่าขวดโดยไม่ต้องเปิดวันละครั้ง
หลังจากเวลานี้เปิดขวดและ ... ตกอยู่ในความปีติยินดีจากกลิ่นหอมอันงดงามของวานิลลา! น้ำตาลพร้อมรับประทาน
สำคัญ! อย่าล้างวานิลลา! ขั้นตอนนี้จะกำจัดผลึกส่วนใหญ่ออกจากพื้นผิวของพ็อด กลิ่นจะอ่อนลง
เคล็ดลับที่มีประโยชน์
- คุณไม่สามารถตัดฝักเป็นชิ้นได้เลย แต่ใส่ไว้ในขวดโดยรวม ถ้าเพียงความสูงของกระป๋องก็เพียงพอแล้ว น้ำตาลจะมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว แต่เมล็ดจะถูกนำออกที่ดีที่สุดต่อไป พวกเขาสามารถใช้สำหรับการทำซอสหรืออบ
- โดยวิธีการที่คุณไม่สามารถเลือกวานิลลาฝักด้วยกลิ่นเมื่อซื้อพวกเขามีอำพันที่น่าสนใจมากที่ทุกคนไม่ชอบ เพียงตัดมันให้รสชาติที่ได้กลายเป็นคำไขว้แล้ว
- และจำไว้ว่าฝักวานิลลาที่มีคุณภาพต้องไม่ถูก นี่คือเครื่องเทศที่หายากและมีราคาแพงมากที่เตรียมและทำให้แห้งเป็นเวลานานก่อนการขาย
- ในอนาคตหลังจากใช้ส่วนผสมวานิลลาคุณเพียงแค่เทน้ำตาลทรายใหม่ลงในโถแล้วเขย่าขวดเป็นระยะ ช่องว่างดังกล่าวจะช่วยให้คุณมีความหอมหวานเป็นเวลานานเพราะฝักวานิลลาจากธรรมชาติให้กลิ่นนานหลายปี
- บางครั้งมันยากมากที่จะเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากฝักด้วยมีดธรรมดาพวกมันมีขนาดเล็กมาก ในกรณีนี้คุณสามารถใช้มีดเนยชนิดพิเศษ เขามีปลายโค้งมนซึ่งจะช่วยให้คุณทำความสะอาดเมล็ดพันธุ์ทั้งหมดให้เป็นเมล็ดเดียวได้อย่างง่ายดาย
- อีกวิธีที่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลบริสุทธิ์และช้อนปกติ คุณเพียงแค่ต้องเทคริสตัลลงในฝักแล้วถูด้วยมีด จากนั้นด้วยช้อนเดียวกันน้ำตาลจะถูกลบออก เมื่อรวมกับเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์แบบ
- หากคุณไม่โชคดีที่พบวานิลลาธรรมชาติคุณภาพดีจากนั้นซื้อสิ่งที่ลดราคา แม้แต่ฝักที่เก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมก็ให้รสชาติของน้ำตาลได้ดีพอสมควร แน่นอนว่ากลิ่นจะลดลงเล็กน้อย แต่ถ้าหากในขณะนั้นคุณกำลังดมกลิ่นวานิลลินประดิษฐ์จากซองเท่านั้นแม้ในกรณีนี้คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างที่เห็นได้ชัด
- เครื่องมือทั้งหมดจะต้องแห้งและสะอาดอย่างแน่นอนโดยไม่มีกลิ่นภายนอก มิฉะนั้นน้ำตาลจะดูดซับสิ่งที่ไม่จำเป็นนี้และคุณจะกินม้วนวานิลลาและไส้กรอกหรือชีส
- แหล่งข้อมูลบางแห่งแนะนำให้ใช้สัดส่วนดังกล่าว: สำหรับน้ำตาล 500 กรัมใช้วานิลลาธรรมชาติ 5 ฝัก เราเชื่อว่านี่เป็นสิ่งที่เกินความคาดหมายของเครื่องเทศที่มีค่าที่สุด ปริมาณการแต่งรสนี้เพียงพอที่จะทำให้น้ำตาลวานิลลา 2.5 กิโลกรัมในเวลาเดียวกัน! นอกจากนั้นส่วนใหม่จะถูกเพิ่มเข้าไปในธนาคาร
- โดยวิธีการที่เครื่องเทศนี้มีกลิ่นหอมที่สวยงามและอนิจจารสขม ดังนั้นการหักโหมมันไม่คุ้มค่า น้ำตาลจะได้กลิ่นสวรรค์ แต่คุณจะไม่ต้องใช้มัน ความขมขื่นจะฆ่าความพยายามทั้งหมดของคุณ
วิธีทำน้ำตาลวานิลลา ตอนนี้คุณรู้ว่าสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำเช่นนี้และคุณสามารถสร้างความสุขให้กับสมาชิกในครอบครัวด้วยขนมอบที่ยอดเยี่ยมกลิ่นที่ไม่เคยลืม
วิดีโอ: วิธีทำน้ำตาลวานิลลา
ที่จะส่ง