วิธีทำแครกเกอร์ที่บ้าน

แครกเกอร์แบบโฮมเมดถือเป็นของว่างยอดนิยมของชาวรัสเซียทุกคน ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อบรรจุด้วยเครื่องเทศเทียมซึ่งเป็นผลมาจากการใช้งานปกติทำให้เกิดอาการเสียดท้อง แม่บ้านหลายคนชอบปรุงแครกเกอร์ด้วยตัวเองอยากได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดให้คำแนะนำการปฏิบัติ เริ่มกันเลย

สูตรง่าย ๆ สำหรับแครกเกอร์

• กระเทียม - 3 ง่าม
• เกลือ - 15 กรัม
• ขนมปัง - ครึ่งก้อน
• ออริกาโน - 3 pinches
• ผักใบเขียวแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.

1. วางขนมปังไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยให้นำออกจากถุงก่อนหน้านี้ เมื่อมันแข็งให้หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ
2. ส่งกระเทียม 1 กลีบผ่านสื่อมวลชนใส่ในถุงพลาสติกแน่น เพิ่ม 5 กรัม เกลือเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง เทลงใน 30 มล. น้ำมัน
3. แบ่ง 0.5 ก้อนออกเป็น 3 ส่วนรับหนึ่งชิ้นแล้วส่งถุงด้วยเครื่องเทศ ขยายโพรงกระดาษแก้วผูกอุปกรณ์อย่างเข้มข้น การเคลื่อนไหวนี้จะกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแครกเกอร์
4. เตรียมแผ่นอบถ้าต้องการให้ทาจาระบีที่ผิวด้วยชั้นบาง ๆ ใส่ส่วนแรกของก้อนในหนึ่งแถวทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองและสาม
5. เมื่อขนมปังทุกแผ่นเป็นไขมันและวางบนแผ่นอบคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ส่งแผ่นอบด้านในกวนองค์ประกอบเป็นระยะ
6. เมื่อแคร็กเกอร์กลายเป็นสีดอกกุหลาบและเปราะให้นำออกจากโพรงของเตาอบ อย่าทิ้งไว้ข้างในมิฉะนั้นขนมปังจะแข็งมาก เสิร์ฟร้อนร้อนหรือเย็น

แครกเกอร์เผ็ด

• ขนมปังขาว - 1 ก้อน
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.
• หัวหอม - 0.5 หัว
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศสำหรับทำแครกเกอร์รากขิงบดผักชีสมุนไพรโปรวองซ์พริกไทยดำสับแกงกะหรี่พริก ฯลฯ ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเลือกเครื่องปรุงตามที่คุณต้องการ
2. หั่นก้อนเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้น วางบนถาดอบหนึ่งแถวแล้วอุ่นเตาอบไว้ที่ 130 องศา ส่ง rusks ภายใน 5-7 นาที
3. ในเวลานี้บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผ่านกระเทียมผ่านสื่อผสมส่วนผสม เทน้ำมันลงในกระทะนำไปตั้งไฟ
4. ผสมเครื่องเทศที่เลือกลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มลงในกระเทียมและหัวหอม ทอดจนเป็นสีน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง หัวหอมควรนุ่มและกรอบ
5. ไก่แห้งนิดหน่อยแล้วนำออกจากเตาอบ เทเนยกับหัวหอมทอด ผัดองค์ประกอบด้วยช้อนเพื่อให้ก้อนขนมปังอิ่มตัวดี
6. ใส่แผ่นแคร็กที่ทาน้ำมันไว้ในชั้นเดียว เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 180 องศา ระยะเวลาของการรักษาความร้อนคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมงดูความสอดคล้อง
7. เพื่อป้องกันไม่ให้แคร็กเกอร์กลายเป็นเลี่ยนคุณสามารถจัดเรียงแผ่นอบล่วงหน้าด้วยแผ่นอัลบั้มหรือกระดาษ parchment เยื่อบุจะดูดซับน้ำมันและป้องกันผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้

ครีมนม

• เนย - ในความเป็นจริง
• ขนมปังขาว - 0.5 ก้อน

1. คุณสามารถใช้ขนมปังก้อนหรือก้อนสีขาวทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม.
2. ละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง หล่อลื่นด้วยชั้นบาง ๆ ครอบคลุมหลุมในชิ้น หลังจากนั้นสับแต่ละชิ้นเป็นลูกบาศก์เตรียมกระทะ non-stick หรือแผ่นอบ
3. เปิดเตาอบไว้ที่เครื่องหมายเฉลี่ย (ประมาณ 130-150 องศา) ใส่แครกเกอร์ในแถวเดียวโดยไม่ต้องใช้กระดาษรองพื้น ใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ตลอดไปว่าคุณต้องเปิดประตูตู้ไว้ มิฉะนั้นแครกเกอร์จะนิ่มลงสูญเสียโครงสร้างที่คมชัดของพวกเขา เพื่อป้องกันไม่ให้ประตูปิดให้ติดตั้งไม้หนีบผ้าในช่องด้านข้าง
5. ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมที่จะกวนไม้พายด้วยไม้พายเพื่อให้พวกเขาอบอย่างสม่ำเสมอ หลังจากเวลาประเมินโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ หากแครกเกอร์กรอบพวกเขาสามารถนำออกมา
6. เย็นก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับถ้าต้องการ แครกเกอร์ครีมเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวไขมันรวมทั้งซอสมายองเนสกระเทียม

แครกเกอร์ปรุงรสปู

• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• เนื้อปู - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ขนมปังขาวหรือเทา - 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.

1. ผ่านฟันกระเทียมผ่านการบดหรือบดในครก ผสมกับน้ำมันพืชเครื่องเทศ ละลายเนื้อปูส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อทำโจ๊ก เพิ่มปูลงในมวลก่อนหน้า
2. เกลือองค์ประกอบย้ายทุกอย่างไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะบรรจุอาหาร ตัดขนมปังเป็นก้อนวางในช่องของถุงผูก เขย่าโครงสร้างเพื่อให้มวลมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอบนขนมปัง
3. วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเปิดเตาอบ (อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศา) ใส่ขนมปังปรุงรสต่อกันทิ้งไว้ให้อบประมาณ 20 นาที
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปูนั้นไม่ไหม้ พลิกแครกเกอร์ทุก ๆ 3-5 นาที หลังจากทำอาหารเสิร์ฟร้อน ในฐานะที่เป็นซอสคุณสามารถผสมกระเทียมสับและมายองเนส

แครกเกอร์ชีส

• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• ขนมปัง - 1 ก้อน
• กระเทียม - 5 ง่าม
• เครื่องเทศ (มี) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ในความเป็นจริง
• พริกไทยดำสับ - 3 pinches

1. สับขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใช้ขนมปังได้หลายเกรดในเวลาเดียวกัน ส่วนผสมของแครกเกอร์สีดำสีเทาและสีขาวดูสวยงามบนโต๊ะ
2. ผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสเพิ่มเกลือ ขนมปังสับแห้งโรยด้วยเนย วางบนจานไมโครเวฟที่ทนความร้อน
3. ตะแกรงชีสโรยแครกเกอร์ไว้ ส่งไปยังไมโครเวฟหรือเตาอบตั้งค่าฟังก์ชั่น "ย่าง" ผัดเป็นระยะเวลาครึ่งชั่วโมง ใช้ทันทีหลังจากเตรียม คุณสามารถเพิ่มลงในซุปหรือกินเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์

ขนมปังบราวน์

• ขนมปังดำ - 0.5 ม้วน
• เกลือป่น - 15 กรัม
• กระเทียม - 5 ง่าม
• น้ำมันมะกอก / ผัก - 90 มล.

1. ตามกฎแล้ว "Darnitsky" ถือเป็นขนมปังประเภทที่เหมาะสมที่สุด มันมีโครงสร้างรูพรุนที่จำเป็นซึ่งทำให้แครกเกอร์กรอบ
2. หั่นลูกเต๋าเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ (กว้างประมาณ 1 ซม.) ในชามแยกต่างหากผสมเกลือกับน้ำมันเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกด
3. ส่งก้อนขนมปังในถุงผูกด้านบน ขยายช่องแล้วเขย่าอุปกรณ์เพื่อให้ส่วนผสมหล่อลื่นแต่ละชิ้น เมื่อน้ำสลัดครอบคลุมขนมปังให้ทำตามขั้นตอนต่อไป
4. เปิดเตาอบคุณต้องมีอุณหภูมิประมาณ 200 องศา หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือสอดด้วยกระดาษ กระจายแครกเกอร์บนพื้นผิวในหนึ่งแถว
5. อบขนมปังในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไก่งวงควรมีสีน้ำตาลหลังจากนั้นสามารถถอดออกได้ เสิร์ฟพร้อมมายองเนสเพิ่มฮ็อปซูนีกระโดดโหระพาออริกาโน ฯลฯ

แครกเกอร์ไมโครเวฟ

• กระเทียม - 6 กลีบ
• ขนมปัง - 1 ก้อน
• น้ำมันมะกอก - 185 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นขนมปังด้วยแผ่น คุณสามารถใช้ทั้งข้าวไรย์หรือผลิตภัณฑ์ธัญพืช เลือกตามที่คุณต้องการ รูปแบบก้อนกว้างประมาณ 1-1.5 ซม. จากแผ่น
2. ปล่อยแครกเกอร์ในอนาคตที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะผุกร่อนเล็กน้อยซึ่งเป็นผลมาจากการประมวลผลที่จะเร็วขึ้น
3. เตรียมถาดหรือจานที่ทนความร้อนกระจายก้อนขนมปังในหนึ่งแถว ตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำอบขนมปัง 2-3 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคของอุปกรณ์
4. สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจว่าแครกเกอร์จะไม่ไหม้ มิฉะนั้นจานจะถูกทำให้เสียและแห้งอย่างรุนแรง ในขณะที่แครกเกอร์กำลังอิดโรยใช้ชามและเทน้ำมันมะกอกลงไป เพิ่มเกลือและกระเทียมผ่านการกดเพื่อผสม
5. ลบ rusks จากไมโครเวฟเทพวกเขาด้วยซอสกระเทียมน้ำมันอีกครั้งส่งไปอบ เวลานี้ระยะเวลาของการใช้ภาษาจะไม่เกิน 1.5 นาที

แครกเกอร์ในกระทะ

• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• ขนมปัง (มี) - 0.7 ก้อน
• เกลือ - 10 กรัม
• กระเทียมสด - 6 ง่าม

1. ตัดขนมปังก่อนเป็นแผ่นจากนั้นเป็นแท่งสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านการบด (กด) ปรุงอาหารที่ไม่ติดหรือก้นไขมันเทน้ำมันลงไปแล้วเติมกระเทียม
2. ความร้อนจาน (สถานะไส้) ส่งแท่งขนมปังลงในช่อง ทอดด้วยไฟปานกลาง เป็นสิ่งสำคัญที่แต่ละด้านจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบ
3. ผ้าขนหนูกระดาษกระจาย (3-4 ชั้น) บนแผ่นเสียงหรือแผ่นอบวางแครกเกอร์ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยระบายไขมันส่วนเกิน
4. คุณสามารถทำแคร็กเกอร์ในกระทะได้อีกวิธีหนึ่ง การทำเช่นนี้สับขนมปังเป็นก้อนทอดในน้ำมันร้อน ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำจากนั้นถูแต่ละกลีบด้วยกลีบกระเทียมทั้งก้อน

คำแนะนำการปฏิบัติ

1. มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำตลอดไปว่าจะมีการระบุอุณหภูมิโดยประมาณของเตาอบ ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดทางเทคนิคของหน่วยของคุณ
2. หากเราพูดถึงความหลากหลายของ "วัตถุดิบ" ระยะเวลาในการอบร้อนด้วยขนมปังสีน้ำตาลจะสูงกว่าสีเทาหรือขาว คุณสมบัตินี้เกิดจากความหนาแน่น
3. เลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องตั้งพลังงานสูง 140-150 องศาก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้คุณสามารถวางใจได้ว่าแครกเกอร์จะไม่ไหม้
4. ตัดก้อนด้วยแผ่นหรือแผ่นกว้างเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น ในกรณีของขนมปังขาวสับเป็นก้อนสีดำ - ด้วยหลอด (แท่ง)
5. เป็นที่ทราบกันว่าขนมปังดูดซับความชื้นจึงจางหายไปอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันทีหลังจากการทอดเพื่อที่จะรักษาพื้นผิวกรอบ
6. หากคุณตัดสินใจที่จะยืนแคร็กเกอร์ซักพักทิ้งไว้ที่ความชื้นไม่เกิน 60% เลือกเครื่องใช้ในการเก็บอย่างระมัดระวังถุงผ้าหรือภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิด

มันง่ายที่จะทำแครกเกอร์ที่บ้านถ้าคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน พิจารณาสูตรสำหรับก้อนขนมปังทอดกับชีสกระเทียมสมุนไพรปูอัดหรือสมุนไพรโปรวองซ์ ทำแครกเกอร์ในเตาอบไมโครเวฟหรือในกระทะ

วิดีโอ: 3 วิธีในการทำแครกเกอร์แสนอร่อย