วิธีทำซีซาร์สลัดที่บ้าน

สลัดที่ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วโลกประวัติความเป็นมาของการปรุงอาหารเริ่มขึ้นเมื่อเกือบหนึ่งศตวรรษที่แล้ว ตลอดการดำรงอยู่ของจักรพรรดิมันเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ อย่างไรก็ตามจนถึงทุกวันนี้มีวิธีดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานพิเศษ คนที่ลองสลัดเป็นครั้งแรกจะไม่รู้สึกเฉยเลย นอกจากนี้ซีซ่าร์ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ซีซ่าร์สลัดซอส

• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 3 มล.
• น้ำมะนาว - 12 มล.
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 20 มล.
• ปลากะตัก (เกลือ) - 4 ชิ้น
• ซอส Worcestershire - 8 มล.
• พริกไทยป่น (สีดำ) - 3 กรัม

1. ตามกฎแล้วไข่จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร แจกจ่ายผลิตภัณฑ์ไปเป็นของเหลวเดือดปุด ๆ ถัดไปควรนำภาชนะที่มีน้ำเดือดออกจากเตา
2. เก็บไข่นกกระทาในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที ในชามขนาดเล็กบดผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกในจานรองด้วยมัสตาร์ดและมะนาวสด ส่งผ่านส่วนผสมผ่านเครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำมันมะกอกผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด เพิ่มซอส Worcestershire ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือ บดปลากะตัก ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง

ซีซ่าร์สลัด: คลาสสิคของประเภท

• สลัดภูเขาน้ำแข็ง - 1 พวง
• "Parmesan" - 110 กรัม
• ขนมปังข้าวสาลี - ในความเป็นจริง
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 12 กรัม
• กระเทียม - 3 ง่าม
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 95 มล.
• พริกไทยป่น - 2 กรัม
• เกลือ - ในความเป็นจริง

1. เอาขนมปังขาว 3-4 ชิ้นหั่นเป็นก้อนวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ ตากผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีเล็กน้อยตามความชอบส่วนบุคคล แช่ผักกาดในน้ำเย็นรอประมาณ 50 นาที
2. การจัดการจะดำเนินการเพื่อให้ใบที่คมชัดมากขึ้นและรักษาลักษณะที่เก่าแก่ของพวกเขาเป็นเวลานาน ต้มไข่พร้อมกันเพื่อให้ไข่แดงยังคงเป็นสีเหลืองอำพัน แยกส่วนประกอบออกจากโปรตีน
3. เริ่มเตรียมซอสด้วยการรวมไข่แดงน้ำส้มมัสตาร์ดและกระเทียมเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันกับส้อม จากนั้นนำจานแบนวางใบสลัดฉีกขาด
4. วางแคร็กเกอร์สำเร็จรูปที่ด้านบนเทผลิตภัณฑ์ขนมปังลงในเทคนิคเล็ก ๆ ของซอสสำเร็จรูป โรยส่วนผสมด้วยพาเมซานขูด ก่อนเสิร์ฟซีซาร์จะต้องผสม

ซีซาร์กุ้ง

• กุ้งลายเสือ - 11 ชิ้น
• "Parmesan" - 40 กรัม
• สลัดเขียว - 50 กรัม
• น้ำผึ้งสด - 25 มล.
• มะนาวสด - 35 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เกลือ - ในความเป็นจริง
• ทุกประเภท - 8 กรัม
• กระเทียม - 2 ง่าม
• ก้อน - 60 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 4 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 5 กรัม
• ปลากะตัก - 4 ชิ้น
• ซอส Worcestershire - 6 มล.
• พริกไทยป่นสด - 3 กรัม

1. หากจำเป็นให้ยกเลิกการตรึงกุ้งและกำจัดส่วนเกินทั้งหมดทิ้งเฉพาะเนื้อซี่โครง วางลงบนผ้าขนหนูวาฟเฟิลรอให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
2. หลังจากนี้อาหารทะเลควรย้ายไปยังชามลึกและปรุงรสด้วยพริกไทย, น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำมันมะกอกและมะนาวสด ส่วนประกอบที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึง ทิ้งกุ้งไว้ในหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะเทฟลอนวางกุ้งทอดทั้งสองข้าง เมื่อความโปร่งใสของอาหารทะเลหายไปเนื้อปลาก็จะเสร็จ ย้ายกุ้งไปที่ชามแยก
4. ปอกเปลือกกระเทียมและสับให้เล็กที่สุดส่งผลิตภัณฑ์ไปที่ชามลึกเทน้ำมันมะกอกคลุกเคล้าให้เข้ากันอนุญาตให้องค์ประกอบชงอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ถัดไปตัดขนมปังเป็นแครกเกอร์
5. เทเนยกระเทียมลงในพิมพ์ ความร้อนส่วนประกอบผ่านความร้อนปานกลาง ผ่านขนมปังจนกรอบ เปิดเตาอบที่ 120 องศาพร้อมกัน
6. ใส่ croutons ลงในถาดโลหะปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ อบแครกเกอร์ในเตาอบเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นดำเนินการเตรียมซอสซีซาร์พิเศษทันที
7. ต้มน้ำส่งไข่ไก่เป็นเวลา 2.5 นาทีเพื่อทำอาหาร หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องระบายความร้อนด้วยการแตะ ปอกเปลือกไข่โอนไปยังชามเพิ่มน้ำมะนาวมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อม
8. สับเนื้อปลาแองโชวี่อย่างประณีตเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ใหม่เพิ่มซอส "Worcestershire" เอาชนะองค์ประกอบด้วยเครื่องผสม วางผักกาดในน้ำเย็นล่วงหน้า ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษฉีกเป็นชิ้น ๆ
9. โยนสลัดในชามปรุงรสด้วยซอสผสม เสิร์ฟซีซาร์บนจานแบน ใส่ใบแล้ว croutons โรยด้วยพาเมซานขูด กุ้งเป็นคนสุดท้ายที่จะเสิร์ฟ เทสลัดอย่างวุ่นวายด้วยซอสบาง ๆ

ซีซ่าร์สลัดปลาหมึก

• เนื้อปลาหมึก - 200 กรัม
• แครกเกอร์สำเร็จรูป - 45 กรัม
• เลมอนสด - 20 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 180 กรัม
• เต้าหู้ชีส - 190 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 175 มล.
• มัสตาร์ดหวาน - 12 กรัม
• เกลือ - ตัวเลือก
• พริกไทยป่น - ที่จริงแล้ว
• กระเทียม - 2 ง่าม

1. ละลายน้ำแข็งในอาหารทะเล ต้มน้ำตามจำนวนที่ต้องการโยนปลาหมึก ปรุงเนื้อสัตว์สำหรับ 3-4 นาที
2. ถัดไปถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังตะแกรงรอการระบายความร้อน หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ฉีกกะหล่ำปลีที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้เป็นใบเล็ก ๆ ตัดชีสเป็นก้อน
3. สับกระเทียมอย่างละเอียดบดกับพริกไทยและเกลือ ผัดในมะนาวสดมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องปั่น
4. เป็นผลให้คุณจะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในจานทั่วไปเพิ่มส่วนผสมที่มีทั้งหมดเทซอสที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายผสมส่วนผสม

ซีซาร์สลัดไก่

• เชอร์รี่ - 12 ชิ้น
• สลัดผัก - 40 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 70 กรัม
• มัสตาร์ด - 5 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• กระเทียม - 3 ง่าม
• น้ำมะนาวสด - 55 มล.
• เกลือ - ในความเป็นจริง
• ขนมปังขาว - 65 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 110 กรัม
• พริกไทยป่นสด - 3 กรัม

1. หั่นขนมปังสักสองสามชิ้นเพื่อแคร็กเกอร์อบในเตาอบจนสุกครึ่ง สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความร้อนน้ำมันพืชเข้าด้วยกันในกระทะที่ไม่ติด โยนกระเทียม 1 กลีบสับ
2. จับจากน้ำมันหลังจาก 2-3 นาที จากนั้นไปที่แครกเกอร์ที่ทอดแล้ว ขนานกับแช่สลัด 1-1.5 ชั่วโมง หากจำเป็นให้ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปทอดในกระทะหลังจากแคร็กเกอร์
3. อย่าลืมเปลี่ยนน้ำมันเครื่องใหม่ด้วย เคี่ยวเนื้อสัตว์จนสุก ถัดไปเกลือไก่ตามที่ต้องการตะแกรง Parmesan ฉีกใบผักกาดหอมล้างเชอร์รี่หั่นครึ่ง ใส่มะเขือเทศลงบนกรีน
4. เนื้อวางบนเชอร์รี่ ต้มไข่แยกโปรตีนออกจากไข่แดง บดหน้าสุดท้ายด้วยส้อมในชามที่สะดวก เพิ่มกระเทียมสับน้ำมะนาวเกลือมัสตาร์ดน้ำมันมะกอกและพริกไทย คนส่วนผสมจนเนียน
5. เทสลัดกับซอสที่เตรียมไว้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ croutons ที่ด้านบนของส่วนผสมโรยซีซาร์กับ Parmesan เสิร์ฟจานเสร็จ

สูตรซีซาร์สลัดง่าย ๆ

• สลัดผักสด "Romain" - 25 กรัม
• เชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น
• ออลสไปซ์ดินสดใหม่ - 3 กรัม
• แครกเกอร์พร้อม - 35 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• Parmesan - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 15 มล.

1. ล้างใบผักกาดหอมฉีกและส่งไปยังชามสลัดตัดเชอร์รี่ออกเป็นสองหรือสี่ส่วนส่งไปที่กรีน
2. ขูดชีสใส่ croutons ในชามทั่วไป รวมพริกไทยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
3. เทสลัดที่มีส่วนผสมมาผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ซีซาร์อย่างง่ายพร้อมใช้งาน

ซีซาร์สลัดกับเห็ด

• เห็ดสด - 420 กรัม
• สลัด - 70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• Parmesan - 60 gr.
• ก้อนยาว - 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 130 มล.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ซอส Worcestershire - 14 กรัม
• มัสตาร์ดสีขาว - 12 กรัม
• เกลือละเอียด - 8 กรัม
• พริกไทย - 2-3 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ

1. ล้างเห็ดใต้ก๊อกสับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยอุ่นภาชนะบนเตา ส่งเห็ดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เมื่อเตรียมขนมปังสำหรับแครกเกอร์ให้ตัดผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปร่างที่เหมาะสม โรย croutons ด้วยน้ำมันส่งไปให้แห้งในเตาอุ่น ขูดชีสบนกระต่ายขูดขนาดเล็กบีบน้ำจากมะนาวแยกต่างหาก
3. ปรุงไข่เอาไข่แดงบดด้วยส้อม ส่งกระเทียมผ่านรูที่กด ผสมกับ allspice, น้ำมะนาว, เกลือ, ซอส Worcestershire, มัสตาร์ด, ไข่แดง
4. คนจนส่วนผสมเทน้ำมันมะกอกลงไป เพื่อความสะดวกใช้มิกเซอร์ เทใบสลัดกับซอสที่เตรียมไว้ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด เทซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีส

ซีซาร์สลัดกับปักกิ่งกะหล่ำปลี

• เนื้อไก่ - 450 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 260 กรัม
• ผักกาดขาว - 1 หัว
• กระเทียม - 5 ฟัน
• มายองเนสโฮมเมด - ในความเป็นจริง
• เกลือ - 10 กรัม
• ผักใบเขียว - 40 กรัม
• croutons กระเทียมสีขาว - 35 กรัม

1. ใส่กระทะเล็ก ๆ กับน้ำบนเตาต้มน้ำเกลือ โยนเนื้อไก่ปรุงอาหารจนนุ่ม ล้างกะหล่ำปลีและสับเป็นชั้นขนาดใหญ่
2. ส่งชีสผ่านกระต่ายขูด สับกระเทียมให้เล็กที่สุดส่งไปที่ถ้วยเล็กใส่กระเทียมและเกลือลงไปผัด รวมผักกาดหอมแครกเกอร์ไก่
3. ปรุงรสด้วยซอสผสม โรยด้วยพาเมซานและสมุนไพรสับ เสิร์ฟซีซาร์

ทำซีซาร์สลัดตามสูตรที่คุณชอบ ทำซอสไข่นกกระทา เลือกสลัดภูเขาน้ำแข็งสดแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า ลองเพิ่ม Parmesan ชีสจริง

วิดีโอ: สลัดซีซาร์คลาสสิก