วิธีทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ: 4 วิธี

บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์นั้นยากแม่บ้านจะตำหนิผู้ขายและทางเลือกที่ไม่ดีสำหรับทุกสิ่ง อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงแล้วสถานการณ์ต่างกัน สเต็กสามารถกลายเป็นนุ่มและฉ่ำถ้าคุณดำเนินการบางอย่างก่อนหน้านี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ลองดูผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้เนื้อฉ่ำโดยไม่ต้องยุ่งยากเพิ่มเติม

วิธีที่ 1 เนื้อนุ่มด้วยแอลกอฮอล์

1. ปฏักที่ทำจากเนื้อหมูเนื้อแกะหรือเนื้อวัวมักจะนำไปแปรรูปด้วยแอลกอฮอล์ก่อนทอด เราขอแนะนำเบียร์หรือไวน์
2. ด้วยวิธีง่ายๆเช่นนี้คุณจะทำให้เนื้อไม่เพียง แต่อร่อยและนุ่ม แต่ยังฉ่ำ นั่นคือสิ่งที่ทุกคนคาดหวังจากบาร์บีคิว
3. ไม่ต้องกังวลว่าแอลกอฮอล์จะทำลายจาน ในกระบวนการย่างมันจะชุ่มคุณสามารถอยู่หลังพวงมาลัยหรือไปทำธุรกิจที่สำคัญได้อย่างปลอดภัย
4. เพื่อทำให้เนื้อนุ่มและให้ความชุ่มชื่นเตรียมหม้อหรือถุงพลาสติก สับหมูเป็นชิ้น ๆ แช่เบียร์ทิ้งไว้หมัก 1-1.5 ชั่วโมง ห้ามล้างทันทีอย่าทิ่มแทง

วิธีที่ 2 มัสตาร์ดเนื้อ

1. มัสตาร์ดมักใช้เป็นส่วนผสมหลักในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มันให้เนื้อหมูรสชาติบางอย่างและให้เนื้อรสชาติ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นเครื่องปรับความนุ่ม
2. สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวเราขอแนะนำให้ใช้การจัดองค์ประกอบในวิธีที่แตกต่างจากที่คุณคุ้นเคย ใช้มัสตาร์ดโต๊ะสับเนื้อเป็นชิ้น ๆ และเคลือบด้วยเครื่องปรุง ส่งในถุงพลาสติกและรอ 45 นาที
3. ก่อนที่จะปรุงเนื้อหมูล้างเนื้อด้วยน้ำบริสุทธิ์และแห้ง นอกจากจะทำให้สเต็กอร่อยและนุ่มแล้วมันยังจะได้รับความฉ่ำที่ต้องการอีกด้วย
4. บ่อยครั้งที่มัสตาร์ดถูกนำมาใช้ในการเตรียมเนื้อสับ ในกรณีนี้คุณต้องหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ ก่อนจากนั้นจึงทุบให้ขนและยืนยัน ก่อนทอดไม่จำเป็นต้องล้างเนื้อ

วิธีที่ 3 เนื้อนุ่ม

1. หัวหอมมักจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองบาร์บีคิวและไม่น่าแปลกใจ ผักฉ่ำนุ่มเนื้อหมูหรือเนื้อวัวไม่มีปัญหาใด ๆ
2. หากคุณไม่ทราบวิธีการให้ความชุ่มฉ่ำที่สเต็กต้องการให้สับหัวหอมเป็นวงกลม น้ำหัวหอมทำหน้าที่ในลักษณะที่คล้ายกัน มันสามารถรับได้ด้วยการผสมผสาน, กระต่ายขูดหรือเครื่องปั่นแล้วห่อด้วยผ้ากอซและบีบ
3. สำหรับการปรุงให้ล้างและทำให้เนื้อสัตว์แห้งล่วงหน้ากำจัดของหลอดเลือดดำและชิ้นส่วนทั้งหมดที่ไม่มีประโยชน์ในการทำอาหาร ตั้งในกระทะเพิ่มน้ำผลไม้หรือหัวหอมที่นี่รอ 1.5 ชั่วโมง

วิธีที่ 4 เนื้อนุ่มด้วยน้ำมะนาว

1. มีหลายคนที่ดองเคบับในน้ำส้มสายชูโดยไม่ตั้งใจซึ่งทำให้น้ำผลไม้ทั้งหมดสูญเสียไป หากคุณยังใช้วิธีนี้อยู่
2. แทนที่สารละลายน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติที่ถูกกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่า ผสมกับน้ำแร่ประกาย (น้ำแร่ 1 มล. คิดเป็นผลส้มสด 100 มล.)
3. แช่ชิ้นเนื้อในมวลนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์ก่อนทำอาหาร ในทำนองเดียวกันมีผลต่อน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสด

ซอฟท์หมูอบเตาอบ

• เนื้อหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 30 กรัม
• กระเทียม - 3 ง่าม
• พริกไทยเครื่องเทศที่ชื่นชอบและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่เตรียมในลักษณะที่อธิบายข้างต้นเพื่อให้เนื้อสัตว์ได้รับความนุ่มและชุ่มฉ่ำตามที่ต้องการ ทำการตัดด้วยมีด
2. บดกระเทียมและสับหัวหอมด้วยแหวนหรือแหวนครึ่ง มัสตาร์ดกระจายพร้อมกับเครื่องเทศเกลือและเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมนี้ (ตัวเลือก)
3. ทิ้งเนื้อหมูไว้ในชามหมักเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ให้วางแผ่นอบด้วยฟอยล์แล้วเกลี่ยให้ทั่ว นำไปอบในเตาอบจนสุก

หวานและเปรี้ยวย่าง

• สันในหมู - 500 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 0.3 กก.
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำบริสุทธิ์ - 50 มล.
• แป้งมันฝรั่ง - 35 กรัม
• พริกหยวก - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 35 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู - 25 มล.
• น้ำตาลทราย - 65 กรัม

1. เตรียมชามสำหรับดอง ส่งหมูสับลงไป เทในซอสถั่วเหลืองเพิ่มไข่แดงดิบน้ำแป้ง เกลือผสมทุกอย่างและรอ 3.5 ชั่วโมง
2. สับพริกไทยด้วยแท่งสับสับปะรดกระป๋อง เทน้ำมันลงในทะตั้งไฟส่งเนื้อหมูดองลงไป ทอดจนกรอบแล้วนำไปใส่ชามที่สะอาด
3. ในทำนองเดียวกันผัดพริกหลังจาก 3 นาทีใส่ชิ้นส่วนของสับปะรด กรองส่วนประกอบภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที เริ่มทำอาหารเสริมซอส
4. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในพริกไทยกับสับปะรด เคี่ยวใต้ฝาปิดจนทรายละลายจากนั้นใส่หมูและเคี่ยวจนนุ่ม

Juicy Pork Steak

• kefir ไขมันต่ำ - 500 มล.
• กระเทียม - 6 ฟัน
• เนื้อหมู - 950 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. เพื่อให้บรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการคุณต้องหมักเนื้อก่อน เป็นผลให้คุณได้รับสเต็กนุ่มฉ่ำ นำภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะเทเคฟirลงไปใส่เนื้อหมูลงในผลิตภัณฑ์นม
2. ในทำนองเดียวกันปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอมในวงครึ่ง ส่งผักไปยังหม้อทั่วไปปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส โปรดทราบว่าเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำสูงสุดจากสเต็กนั้นจะต้องถูกกำจัดก่อน
3. วางอาหารที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะใส่ชิ้นเนื้อในชาม ทอดหมูทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดบนไฟร้อนปานกลาง
4. หลังจากที่คุณได้รับเปลือกโลกลดเปลวไฟให้น้อยที่สุดเตรียมจาน ชิ้นส่วนของเนื้อทอดจะสามารถรักษาความชุ่มชื่นและความนุ่มนวลไว้ได้ เสิร์ฟสเต็กกับเครื่องปรุงและซอสกระเทียม อย่าลืมเกี่ยวกับสมุนไพรและผักสด

หมูนุ่มกับแอปเปิ้ล

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 45 กรัม
• ไขมัน - 55 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - 5 กรัม
• หมู - 670 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ก่อนดำเนินการกับการเตรียมเนื้อต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล เกลือหมูม้วนในเครื่องเทศและแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ไขมันในผัก
2. ใส่เนื้อชิ้นทั้งหมดลงในภาชนะที่ทนไฟ ทอดหมูทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนี้โอนสเต็กพร้อมกับไขมันไปยังชามไก่ หลังจากนี้เทเมล็ดยี่หร่าลงในจานและเทในน้ำร้อนประมาณ 3/4 ความจุ
3. วางแหนไว้บนเตาเปิดเปลวไฟช้า สตูว์หมูเติมน้ำถ้าจำเป็น ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลขนานกัน เพิ่มผลไม้ก่อนปรุงเนื้อสัตว์
4. ทันทีที่หมูพร้อมให้เอาออกจากลูกเป็ด เติมแป้งที่เจือจางลงในน้ำซุปที่เหลือ ต้มซอสแอปเปิ้ลประมาณ 8 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากเนื้อเย็นตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทซอสที่เตรียมไว้โรยด้วยสมุนไพรสด

หมูฝรั่งเศสฉ่ำ

• ชีส - 240 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมัน - ในความเป็นจริง
• มายองเนส - 220 กรัม
• หมู - 530 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เตรียมเนื้อหมูให้เรียบร้อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาชนะเนื้อสัตว์อย่างละเอียดประมวลผลด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน จากนั้นให้ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ปอกเปลือกและสับต้นหอม
2. เลือกจานทนไฟที่เหมาะสมจาระบีด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นส่วนของเนื้อหมูที่ด้านล่างของชาม ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้แล้วเทผลิตภัณฑ์ด้วยมายองเนส โรยจานด้วยชีส
3. ส่งเนื้อสัตว์ไปอบในเตาอุ่น สตูว์หมูจนสุก ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยมะกอกและสมุนไพรสด กินเนื้อสัตว์ร้อน

ในการปรุงเนื้อหมูที่ฉ่ำและนุ่มคุณต้องใช้เนื้อสันใน เนื้อสัตว์นั้นนุ่มที่สุด หากปรุงอย่างถูกต้องจานจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องหมูดองอย่างถูกต้องควรแช่ในซอสในขณะที่ น้ำแร่พร้อมแก๊สส่วนผสมมัสตาร์ดน้ำมะนาวหรือหัวหอมเหมาะสำหรับน้ำดอง

วิดีโอ: วิธีทำให้เนื้อนุ่ม