วิธีทำเหล้าที่บ้าน

เหล้ามีลักษณะที่มีกลิ่นหอมหวานและน่ารื่นรมย์ค้างอยู่ในคอฝาดความแข็งแรงในระดับปานกลางและความมั่นคงมีเมฆมาก เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไม่เกินเครื่องหมาย 27% ของป้อมปราการดังนั้นนักชิมจะชื่นชมมันมาก ตามธรรมเนียมเหล้าจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผลเบอร์รี่กะทิกาแฟช็อคโกแลตและส่วนผสมอื่น ๆ บ่อยครั้งที่เครื่องเทศหอมถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สวยงาม เทคโนโลยีไม่ยากเป็นพิเศษ แต่เราขอแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนก่อนขั้นตอน พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมตามลำดับ

เหล้าส้มเขียวหวาน

• วอดก้า - 550 มล.
• ส้มเขียวหวาน - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม
• น้ำส้มคั้นสด - 525 มล.

1. หากไม่สามารถเตรียมน้ำส้มคั้นสดได้ให้ใช้ส่วนประกอบที่จัดซื้อซึ่งมีเยื่อกระดาษอยู่ เมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์ร้านค้าให้เพิ่มจำนวนส้มเขียวหวานสดใน 1.5-2 เท่าเพื่อให้ได้ความมั่นคงและความแข็งแรงที่ต้องการ
2. เลือกส้มเขียวหวานสุกโดยไม่ทำให้สุก ล้างด้วยโซดาฟองน้ำและล้างออกด้วยน้ำ พับตะแกรงรอให้แห้งแล้วลอกออก
3. แยกชั้นสีขาวออกจากความเอร็ดอร่อยเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้มีดคมบาง ๆ หรืออุปกรณ์สำหรับปอกผัก ตัดเปลือกส้มเขียวหวานเป็นเส้นใส่ในขวดแก้วและเทวอดก้า ส่งไปยังที่มืดเป็นเวลา 5 วัน
4. ห่อส้มเขียวหวานไว้ในแผ่นฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดระยะเวลาการแช่เยือกแข็ง เมื่อระยะเวลาที่กำหนดหมดอายุให้หั่นชิ้นด้วยเครื่องปั่นรวมกับน้ำส้ม
5. ผสมส่วนผสมส้มเขียวหวานกับน้ำตาลเทลงในหม้อก้นหนาวางบนเตา หลนประมาณ 7 นาทีจนเม็ดละลายหมด จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
6. เทสีวอดก้าลงในน้ำเชื่อมนวดจนเนียนส่งภาชนะบรรจุ 3 วันไปยังที่เย็น หลังจากนั้นให้กรองผ้ากอซผ่านเหล้าผ่านหลาย ๆ ครั้ง
7. เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อปิดผนึกเก็บในที่เย็น ตามสูตรนี้คุณสามารถทำเหล้าจากส้มหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ปริมาณแตกต่างกันไปตามความปรารถนาส่วนบุคคล

ลิเคียวลูกเกด

• ลูกเกดดำ - 1.3 กก.
• วอดก้า - 1.1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 765 กรัม

1. หากต้องการคุณสามารถใช้ลูกเกดสีแดงแทนสีดำ ล้างผลเบอร์รี่ถอดก้านทิ้งไว้ให้แห้งในกระชอน จัดเรียงลูกเกดลบตัวอย่างที่เว้าและเน่า
2. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดใส่น้ำตาลและถูด้วยมันฝรั่ง nibbler หรือวิธีที่สะดวกอื่น ๆ บางคนชอบที่จะผ่านลูกเกดผ่านเครื่องปั่นแล้วนวดด้วยทราย
3. เปิดขวดทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะผลิตน้ำผลไม้ซึ่งจะเป็นพื้นฐานสำหรับสุรา ส่งส่วนผสมผ่านผ้าชีสเค้กออก
4. ผสมน้ำผลไม้ที่ผสมกับวอดก้าแล้วกรองอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดโหลสีเข้ม จุกให้แน่นส่งไปยังที่เก็บระยะยาว

เหล้าพลัมเชอร์รี่

• วอดก้า - 550 มล.
• น้ำตาลทราย - 270 กรัม
• ลูกพลัมเชอร์รี่ - 2.4 กก.

1. ล้างพลัมเชอร์รี่, เอาเมล็ดออก, ย้ายไปที่ขวดแก้ว โรยด้วยน้ำตาลก๊อกและให้ยืนเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่มืด
2. ระบายน้ำผลไม้เพิ่มวอดก้าเพิ่ม 300 มล. ล้างน้ำและเขย่าขวดใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์จากนั้นนำออกจากตะกอนและประเมินผล

แครนเบอร์รี่ลิเคียว

• น้ำตาล - 740 กรัม
• แครนเบอร์รี่สด - 550 กรัม
• วอดก้า - 630 มล.

1. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เพียงแครนเบอร์รี่สดและสุกผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะไม่ทำงาน เรียงผลเบอร์รี่แยกกิ่งไม้ล้างผลไม้ในกระชอนใต้น้ำไหล ปล่อยให้องค์ประกอบเพื่อระบายสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ส่งผลเบอร์รี่ไปยังเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อรับโจ๊ก ย้ายไปที่กระทะที่มีก้นหนาเพิ่มวอดก้า ครอบคลุมรอสามวันจากนั้นผ่านการจัดองค์ประกอบผ่านตาข่ายหรือตะแกรง
3. ใส่น้ำตาลทรายลงในสารละลายวางบนเตาและตั้งค่าความร้อนขั้นต่ำ คนตลอดเวลาจนกว่าส่วนผสมจะถึงอุณหภูมิ 75 องศา หลังจากละลายผลึกแล้วให้นำจานออกจากเตาพักให้เย็น
4. ใส่กานพลู 3 ฟองหรือฝักอบเชยหนึ่งในสี่ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วเทใส่เหล้าที่เกิด ส่งขวดไปยังที่เย็นยืนยัน 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาเริ่มชิม

เหล้าราสเบอร์รี่

• น้ำดื่ม - 475 มล.
• ราสเบอร์รี่สุก - 1.3 กก.
• วอดก้า - 1.3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

1. ล้างราสเบอร์รี่ออกเคลือบสีขาวทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน ส่งผลเบอร์รี่ในเหยือกแก้วบดให้เป็นโจ๊ก
2. ถ่ายน้ำซุปข้นที่ได้จากการปั่นให้ผ้าขาวพับเป็น 4 ชั้น บีบน้ำเทลงไป 300 มล. น้ำและผสม เพิ่มวอดก้าปิดฝาภาชนะบรรจุแล้วเขย่า
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ 2 สัปดาห์ในที่เย็นและมืด หลังจากวันที่หมดอายุกรองสุราละลายน้ำตาลในน้ำที่เหลือเทลงในองค์ประกอบ
4. สายพันธุ์สุราขวด ในทำนองเดียวกันเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เตรียมจาก viburnum, lingonberries, gooseberries และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่คล้ายกัน เก็บองค์ประกอบในตู้เย็นเท่านั้น

เหล้าช็อกโกแลต

• น้ำตาลทรายแดง - 1.25 กก.
• วอดก้า - 1.6 ลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลต (เนื้อหาโกโก้จาก 65%) - 230 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด
• นมไขมัน - 700 มล.

1. ใส่ช็อคโกแลตลงในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นลง (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นก็ขูดมันด้วยรูเล็ก ๆ แล้วคุณก็ลงเอยด้วยชิป ส่งช็อคโกแลตไปยังขวดแก้วเทในวอดก้าและเพิ่มวานิลลา
2. ผัดองค์ประกอบด้วยไม้พาย, ครอบคลุมและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่เย็น เขย่าภาชนะทุกวันเพื่อให้สารละลายอิ่มตัว
3. เทนมลงในกระทะที่เคลือบแล้วใส่น้ำตาลทรายละเอียดต้มกับไฟอ่อน ๆ จนเม็ดละลาย จากนั้นเทส่วนผสมลงในสี
4. ปล่อยให้เหล้ายืนต่ออีกหนึ่งสัปดาห์อย่าลืมเขย่า หากต้องการคุณสามารถส่งผ่านผ้าที่พับเก็บไว้เพื่อลบตะกอน เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 2 เดือน

เหล้ากล้วย

• กล้วยสุก - 4 ชิ้น
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• วอดก้า - 325 มล.
• นมข้น - 270 กรัม
• นมไขมัน - 260 มล.

1. ปอกกล้วยออกหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3-4 ซม. นำกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นมาปั่นในเครื่องปั่น
2. ทำให้ไข่เย็นในตู้เย็นก่อนจากนั้นแยกโปรตีนคุณจะไม่ต้องการไข่แดง เทนมข้นเย็นลงบนผ้าขาวเติมน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงหากต้องการ
3. เอาชนะวานิลลาโปรตีนและนมข้นกับมิกเซอร์และคุณควรจะจบลงด้วยโฟมหนาแน่น โดยไม่ต้องหยุดการตีเพิ่มกล้วยน้ำว้าในชามผสม
4. รักษาองค์ประกอบด้วยความเร็วช้าค่อย ๆ เทวอดก้า ถัดไปย้ายส่วนผสมลงในภาชนะแก้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้แสงไม่ปรากฏ ใส่ในเย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากบ่มให้ผ่านเหล้าให้ผ่านผ้าโปร่ง 4 ชั้นแล้วเทลงในแก้วแล้วชิมต่อ หากต้องการทำค็อกเทลตาม ระยะเวลาการเก็บรักษา - 1 เดือน

เหล้ามะพร้าว

• นมข้น - 270-300 กรัม
• กะทิ - 440 มล.
• เกล็ดมะพร้าว - 325 กรัม
• วอดก้า - 715 มล.

1. ตามกฎแล้วการเตรียมเหล้ามะพร้าวเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวดังนั้นคุณไม่ควรหวังผลชั่วขณะ ผลสูงสุดจะได้รับใน 3-4 สัปดาห์
2. เตรียมขวดแก้วลิตรใส่เกล็ดมะพร้าวลงไปแล้วเทลงในแก้ววอดก้า ปิดฝาทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้กรองผ้ากอซ 3 ชั้นแล้วเทเหล้าลงในจานเพื่อให้ชิปยังคงอยู่บนผ้า (ต่อมาสามารถใช้ตกแต่งเค้ก ฯลฯ )
4. ผสมกะทิและนมข้นคนให้เข้ากับเครื่องผสมและเทวอดก้า ปิดภาชนะเขย่าขวดเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ชงอีก 2 สัปดาห์ หลังจากปรุงอาหารอาจต้องใช้การรัดอีกครั้ง

เหล้ากาแฟ

• น้ำตาลวานิลลา - 2 pinches
• วอดก้า - 530 กรัม
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 60 กรัม
• น้ำดื่ม - 260 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70 กรัม

1. ผสมน้ำดื่มกับน้ำตาลวางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟต่ำ เมื่อสารละลายเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมให้ปิดแผ่นความร้อน เทกาแฟสำเร็จรูปแห้งผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มจำนวนเงินได้
2. ใส่ช็อกโกแลตลงบนตะแกรงขูดเทลงในจานแล้วละลายในไมโครเวฟ คุณสามารถใช้น้ำหรือห้องอบไอน้ำ เพิ่มช็อคโกแลตที่ละลายลงในส่วนผสมกาแฟผสมและวางในเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ตอนนี้เทลงในวอดก้า ถ้าเหล้ามีความหนาให้เติมน้ำดื่มที่กรองแล้วในปริมาณเล็กน้อย เทเหล้าผ่านตะแกรงครัวขวดและไม้ก๊อก หลังจาก 4 วันคุณสามารถเริ่มใช้งานได้

ครีมเหล้า

• ผงโกโก้ - 35 กรัม
• บรั่นดี / คอนยัค - 260 มล.
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 20 กรัม
• นม - 40 มล.
• ครีมไขมัน - 600 มล.

1. ทำกาแฟปกติเจือจางด้วยนม คุณไม่สามารถใช้องค์ประกอบที่ละลายได้ แต่เป็นธัญพืชบดดินสำหรับทำอาหาร ตามความชอบส่วนตัว
2. ฐานที่เหมาะสำหรับสุราจะเป็นครีมไขมัน 20% คุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยองค์ประกอบที่แห้งและเจือจางตามคำแนะนำของผู้ผลิต
3. เทครีมลงในกระทะวางบนเตาเปิดเตาด้วยพลังงานต่ำสุด รวมผงโกโก้กับน้ำตาลเทกาแฟที่เตรียมไว้แล้วนวดจนเนียน
4. เพิ่มส่วนผสมลงในครีมเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ผัดเหล้าอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีก้อนอยู่ในนั้น เพื่อให้ได้ผลที่ดีขึ้นให้ใช้มิกเซอร์หรือพาไป
5. เมื่อองค์ประกอบเริ่มเดือดอย่างรุนแรงปิดความร้อน ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแช่เย็น 2 ชั่วโมง ถัดไปเทบรั่นดี (สามารถแทนที่ด้วยคอนยัค)
6. เทเหล้าสำเร็จรูปลงในขวดส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาเริ่มชิมโดยการเพิ่มก้อนน้ำแข็ง ร้านค้าไม่เกิน 3 เดือน

Liqueur นมข้น

• นมข้น - 270 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 35 กรัม
• วอดก้า - 550 มล.
• 5 ไข่ไก่
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 17% - 540 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม

1. เย็นไข่แดง, ถูพวกเขาด้วยนมข้น, เทน้ำตาลวานิลลา, เทลงในครีมหนักและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เมื่อมวลถึงความสม่ำเสมอความร้อนในไมโครเวฟ เทกาแฟสำเร็จรูปและผสม
2. เอาชนะมวลด้วยเครื่องผสมและเทลงในวอดก้าแช่เย็นในเวลาเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลทราย, ประมวลผลสุราอีก 3 นาทีที่ไฟปานกลาง
3. ผ่านองค์ประกอบที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงครัวเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ยืนยันในตู้เย็นประมาณ 2 วัน เนื่องจากไข่และครีมที่เข้ามาสามารถเก็บสุราได้ไม่เกิน 5 วัน

เหล้ามะนาว

• น้ำตาลทราย - 560 กรัม
• เลมอน - 12 ชิ้น
• วอดก้า - 1.2 ลิตร

1. ล้างมะนาวและตัดพวกเขาออกด้วยมีดบาง ๆ สับผิวเป็นเส้นแล้วส่งไปที่ขวดแก้วใส่วอดก้า สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ขวดปกคลุม แต่ต้องใส่ออกซิเจน ดังนั้นให้พันคอด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซ 5 ชั้น
2. ทิ้งน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในห้องที่อบอุ่นและมืดเขย่าภาชนะทุก ๆ 12 ชั่วโมง หลังจากสองวันคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นมะนาวที่มีลักษณะเฉพาะ ฐานเหล้าจะพร้อมทันทีที่ของเหลวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส
3. หลังจากที่คุณได้เงาที่ต้องการแล้วให้กรองสารละลาย เริ่มทำน้ำเชื่อม ผสมน้ำกรองลิตรกับน้ำตาลปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนเม็ดละลาย อย่าเข้าไปยุ่งกับส่วนผสม แต่ไม่อนุญาตให้เผา
4. หากคุณทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด ปิดความร้อนอนุญาตให้องค์ประกอบเย็นที่อุณหภูมิตามธรรมชาติ ผสมน้ำเชื่อมกับทิงเจอร์สำหรับแอลกอฮอล์ขวด
5. คุณอาจต้องเครียดเหล้าเพื่อเอาเปลือกที่เหลืออยู่ออก (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้) แช่เหล้าในตู้เย็นประมาณ 10-12 วันจากนั้นชิม

Peppermint Liqueur

• น้ำดื่ม - 1.3 ลิตร
• แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ - 800 มล.
• เหรียญกษาปณ์ - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• โป๊ยกั๊ก (เมล็ด) - 2 กรัม

1. ล้างใบสะระแหน่, ผ้าเช็ดตัวให้แห้งบดในครกด้วยเมล็ดโป๊ยกั๊ก เทเหล้าส่งในเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากยืนยันกรององค์ประกอบด้วยผ้ากอซ
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำกับน้ำตาล ละลายบนเตาคนตลอดเวลา หลังจาก 5 นาทีเอาส่วนผสมจากความร้อนปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. เทน้ำเชื่อมกับทินท์สีมิ้นต์ส่งในเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กรองสุราสำเร็จรูปและขวด สามารถบริโภคเครื่องดื่มได้ทันที แต่ควรยืนเป็นเวลา 1 เดือน ในช่วงเวลานี้สุราจะนุ่มลงอันเป็นผลมาจากการที่เครื่องดื่มจะ "อร่อย"

เหล้าแอชภูเขา

• กรดซิตริก - 13 กรัม
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 440 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 45 กรัม
• วอดก้า - 500 มล.
• Aronia - 480 กรัม

1. ใช้หวีผมเอาผลเบอร์รี่ rowan จากกิ่งไม้ล้างและทิ้งไว้เพื่อระบายน้ำ เมื่อผลไม้แห้งแล้วให้ถูด้วยน้ำตาลทราย, ถ่ายโอนไปยังกระทะและเติมด้วยน้ำกรอง
2. ใส่ภาชนะในไฟช้า (!) ปรุงอาหารจนผลึกละลาย ระยะเวลาของการรักษาความร้อนคือ 7 นาที 2 นาทีก่อนปรุงอาหารเทกรดซิตริก 3 pinches
3. เย็นถึงอุณหภูมิห้องขวดหรือกระป๋องขนาดเล็ก ส่งน้ำเชื่อมแช่ไปยังที่มืดเป็นเวลา 3 วัน ในเวลานี้เริ่มเตรียมฐานแอลกอฮอล์
4. ผสมวอดก้ากับกรดซิตริกที่เหลือแล้วเขย่าและรอจนกว่าเม็ดละลาย เทสารละลายลงในขวดน้ำเชื่อมปล่อยทิ้งไว้อีก 5 วันในที่เย็น

เหล้าโฮมเมดเหมาะสำหรับใช้ก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น พิจารณาสูตรอาหารที่ทำจากแบล็คเคอร์แรนท์, กล้วย, พลัมเชอร์รี่, chokeberry ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยช็อคโกแลต, มะนาว, มิ้นต์, ส้มเขียวหวาน, กะทิ, นมข้นหรือกาแฟสำเร็จรูป

วิดีโอ: สูตร Limoncello (เหล้ามะนาวอิตาลี)