วิธีทำช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

สตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลตถือว่าเป็นของหวานที่อร่อยลิ้น ต้องขอบคุณความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่และรสช็อคโกแลตของทาร์ตแม้กระทั่งนักเลงที่มีความซับซ้อนที่สุดจะไม่ต่อต้านความอ่อนช้อย จานเป็นของอาหารสตรอเบอร์รี่เพิ่มความแข็งแรงของเพศชายและเพศหญิง ช็อคโกแลตมีส่วนช่วยในการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ซึ่งเป็นผลมาจากอารมณ์ดังกล่าวเพิ่มขึ้น จานจะเหมาะสำหรับวันหยุดหลายวันดังนั้นจึงควรพิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดตามลำดับ

สตรอเบอร์รี่ในช็อกโกแลต: คลาสสิกของประเภท

• สตรอเบอร์รี่สด - 700 กรัม
• ช็อคโกแลตสีดำ - 430-450 gr

ขั้นตอนที่ 1 ซักเบอร์รี่

กระบวนการไม่ยากเป็นพิเศษ แต่ควรพิจารณากฎพื้นฐาน

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารโดยไม่ต้องทำขั้นตอนล่วงหน้า มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะจบลงและดูน่าเกลียด
2. ผลไม้แต่ละชนิดจะถูกล้างแยกจากกันการเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยป้องกันการช้ำ การล้างจะดำเนินการภายใต้กระแสน้ำเย็นบาง ๆ และไม่ได้อยู่ในอ่างทั่วไป
3. ในระหว่างการซักห้ามถูผลเบอร์รี่ออกจากการทำความสะอาดอย่างละเอียดเพื่อการไหลของน้ำ ตามกฎแล้วมันเพียงพอที่จะเก็บผลไม้ไว้ใต้ลำธารเป็นเวลา 10 วินาทีสิ่งสกปรกทั้งหมดจะหลุดออกมา
4. อย่าเอากลีบเลี้ยงออกพยายามเก็บไว้ในรูปแบบที่สวยงาม หลังจากล้างเสร็จแล้วให้กระจายผลเบอร์รี่ลงบนสำลีหรือชั้นวางลวดเพื่อขจัดความชื้นอย่างสมบูรณ์ ก่อนที่จะจุ่มลงในฐานช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่จะต้องแห้งสนิท

ขั้นตอนที่ 2 ช็อคโกแลตร้อน

ขั้นตอนดำเนินการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง คุณสามารถทำกิจวัตรทั้งในอ่างน้ำและในไมโครเวฟ

1. เลือกช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงซึ่งในกระบวนการของการอิดโรยจะไม่ม้วนขึ้นก้อน เมื่อเลือกการรักษาแบบมืดให้ศึกษาคอลัมน์ "องค์ประกอบ" ช็อคโกแลตควรมีโกโก้อย่างน้อย 62%
2. หากเครื่องทำความร้อนดำเนินการในไมโครเวฟให้เลือกอาหารที่ทนความร้อนสำหรับทำอาหารในไมโครเวฟ อย่าใช้เซรามิกหรือดีบุกให้ความสนใจกับชามแก้ว
3. เพื่อเริ่มต้นความร้อนแบ่งช็อคโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จมลงในชามและไมโครเวฟ ตั้งเวลาไว้ครึ่งนาทีไม่นาน
4. หลังจากนั้นให้นำผลิตภัณฑ์ออกมาผสมกับไม้พาย หากส่วนผสมไม่ละลายพอให้ทำซ้ำอีกสองสามครั้ง แช่ 30 วินาทีจากนั้นประเมินความสอดคล้อง
5. สำหรับ 1 วิธีคุณไม่สามารถละลายช็อกโกแลตได้นานกว่าระยะเวลาที่กำหนด มันเป็นการดียิ่งที่จะทำตามขั้นตอนในวิธีนี้คุณจะหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปของมวล มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนำช็อคโกแลตไปสู่สถานะที่มันละลายอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ขัดผิว

ขั้นตอนที่ 3 การทำขนม

1. เตรียมกระดาษ parchment ก่อนที่จะจุ่มผลเบอร์รี่ลงในมวลช็อกโกแลต คุณจะวางขนมเสร็จแล้วบนพื้นผิวสำหรับแข็งและทำอาหารขั้นสุดท้าย
2. เพื่อเริ่มต้นการจัดการคว้าสตรอเบอร์รี่โดยกลีบเลี้ยง ทำหน้าที่อย่างระมัดระวังมิฉะนั้นหางจะหลุดออก หากต้องการคุณสามารถใช้ขนมเสียบไม้ปลูกผลไม้บนมัน
3. จุ่มแบล็กเบอร์รี่ลงในชามช็อกโกแลตที่ละลายแล้วปั่นวนรอบ ๆ เพื่อให้เคลือบหวานครอบคลุมสตรอเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อคุณมั่นใจว่าไม่มีช่องว่างให้เอาขนมออกแล้วส่งไปที่แผ่นหนัง
4. ดำเนินการตามขั้นตอนกับผลไม้แต่ละชนิด หากจำเป็นให้ช็อกโกแลตร้อนในไมโครเวฟ (ระยะเวลา 20 วินาที) อย่าปล่อยให้มันแข็งตัว
5. โรยน้ำตาลด้วยการทำอาหารโรยหน้าเพื่อให้จานอร่อยองค์ประกอบสามารถหาซื้อได้ในแผนกสำหรับลูกกวาด ผงถั่วลิสงหรือมะพร้าวสะเก็ดก็เหมาะเช่นกัน ติดตามความชอบส่วนตัวของคุณ
6. เมื่อผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชิ้นถูกแช่ในส่วนผสมและวางบนแผ่นหนังสำหรับแช่แล้วรักษาที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบส่งของหวานในที่เย็น มิฉะนั้นช็อคโกแลตอาจแตกและกลายเป็นจุด ๆ
7. หลังจากช็อคโกแลตแข็งตัวให้วางผลเบอร์รี่ในกล่องตกแต่งหรือกระดาษห่อหุ้มเลียนแบบการสร้างช่อดอกไม้ นอกจากนี้คุณยังสามารถให้บริการอาหารจานสำเร็จรูปได้

สตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม

• สตรอเบอร์รี่ - 350 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต (ไม่โปร่ง) - 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต (ควรอยู่ในรูปของชิป) - 200 กรัม

1. ล้างผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชนิดภายใต้กระแสน้ำเย็นอย่ากำจัดกลีบเลี้ยง ผลไม้แห้งทิ้งไว้เพื่อระบายบนผ้าฝ้าย
2. วางกระดาษรองอบด้วยแผ่นรองอบ หากใช้แท่งช็อคโกแลตปรุงเป็นอาหารให้แบ่งเป็นลูกบาศก์ ในกรณีของชิปหล่นให้เทส่วนประกอบลงในชามลึกแก้ว
3. ละลายฐานจุ่มทั้งสองประเภท ใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ ตอนนี้สตรอเบอร์รี่ที่แห้งและเตรียมไว้สลับกันเป็นสีขาวก่อนจากนั้นในช็อคโกแลต
4. กระจายการรักษาเสร็จแล้วบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25-30 นาทีจากนั้นนำไปแช่เย็นเพื่อปรุงอาหารขั้นสุดท้าย

ช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่หุ้มด้วยถั่วลิสง

• ถั่วลิสง - 240 กรัม
• ถั่วลิสงบด - 120 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 480-500 กรัม
• ช็อคโกแลต - 450 กรัม

1. นำเขียงมาห่อด้วยฟิล์มยึด อีกทางเลือกหนึ่งคือแผ่นอบซึ่งจะต้องเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment
2. บดช็อคโกแลตลงในภาชนะที่แยกต่างหากและละลายในอ่างน้ำ (คุณสามารถใช้ไมโครเวฟ) ความร้อนเนยถั่วผสมกับช็อคโกแลต
3. หากใช้ถั่วลิสงดิบจะต้องนำไปคั่วในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณต้องบดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยสากอาหารเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
4. โอนผงถั่วลิสงไปยังจานอื่น ตอนนี้แช่สตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลตแต่ละฐานแล้วในถั่วลิสง ส่งผลเบอร์รี่เพื่อตั้งค่าบนกระดานหรือแผ่นอบ
5. ตอนนี้รอจนกว่าช็อคโกแลตคว้าเปลือก จากนั้นสำหรับการชุบแข็งที่ดีขึ้นให้นำไปไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมวิปครีมบนจานขนม

สตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลตปกคลุมด้วยมะพร้าว

• ไวท์ช็อคโกแลต - 330 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 120-150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 350-400 กรัม

1. เตรียมแผ่นอบหรือเขียงที่วางสตรอเบอร์รี่ จัดวางสำรับไว้บนนั้นเริ่มล้างสตรอเบอร์รี่ ล้างผลไม้เล็ก ๆ ภายใต้ก๊อกทิ้งไว้บนผ้าขนหนูให้แห้ง
2. บดช็อคโกแลตขาวและใส่ในชามลึก ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำเทเกล็ดมะพร้าวลงในจานแยก
3. ตอนนี้สตรอเบอร์รี่แต่ละแช่ในมวลช็อกโกแลตก่อนแล้วจึงม้วนมะพร้าว ส่งไปชุบแข็งบนกระดานที่มีกระดาษรองนอนแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

• ช็อคโกแลต (สีดำหรือสีขาว) - 360-380 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 40 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สุก (สด) - 500 กรัม

1. เตรียมผลเบอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างพวกเขาภายใต้การแตะหรือตบเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูเปียก แห้งจนความชื้นระเหย แบ่งช็อคโกแลตส่งไปที่ชามละลายในห้องอบไอน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนกวนคนด้วยไม้พาย
2. นำผลเบอร์รี่แห้งโดย sepals ลดลงในฐานหวาน วางกระดาษรองอบไว้บนขนม ทำแบบเดียวกันกับผลไม้ที่เหลือ
3. เมื่อช็อคโกแลตแข็งตัวกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ตอนนี้หลังจากจุ่ม, ม้วนผลไม้ในน้ำตาลไอซิ่งและวางบนกระดาษ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเสิร์ฟพร้อมครีมหรือนมข้น

สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตกับมาสคาโปนชีส

• ไอศกรีม "creme brulee" (เหมาะสำหรับไอศกรีม) - 230 กรัม
• Mascarpone ชีส - 125 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 230 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 280 กรัม
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส

1. ขูดช็อคโกแลตหรือบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในวิธีที่สะดวก กันไว้ 100 กรัม สตรอเบอร์รี่ถูส่วนที่เหลือของผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและผ่านเครื่องปั่น
2. ทำแก้วทรงสูงเทน้ำสตรอว์เบอร์รี่วิปปิ้งกับพวกเขา ด้านบนของมวลวาง 30 กรัม มาสคาร์โพเน่ชีส ตักตักไอศครีมส่งมาทางแก้ว
3. โรยด้วยช็อกโกแลตชิปโรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่สด หากต้องการคุณสามารถเทนมข้นหรือวิปครีมบีบเล็กน้อย

ช็อกโกแลตสตรอเบอรี่กับมินท์

• สะระแหน่สด - 1 พวง
• ดาร์กช็อกโกแลต - 130 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 475 กรัม
• ช็อคโกแลตสีขาว (ไม่พรุน) - 120 กรัม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ใต้ก๊อกอย่าดำเนินการขั้นตอนในอ่างทั่วไป มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะถูกล้างและกลายเป็นน่าเกลียด นำผลไม้ไปตากให้แห้งบนสำลีรอให้ของเหลวไหลออกมาจนหมด
2. บดช็อคโกแลตเป็นก้อนแล้วส่งลงในชามลึกแล้วละลายในวิธีที่สะดวก ห่อหุ้มกระดานหรือใส่ถุงพลาสติก
3. นำสตรอเบอร์รี่ไปด้วยกลีบเลี้ยงแช่ไว้ในช็อกโกแลตดำจำนวนมาก ใส่บอร์ดเพื่อทำให้แข็ง บดช็อคโกแลตสีขาวในเวลานี้ละลายบนเตา
4. นำผลไม้ที่มีช็อคโกแลตชั้นน้ำแข็งแช่แข็ง จุ่มลงในฐานสีขาวถึงกลางของผลไม้เล็ก ๆ ส่งอีกครั้งเพื่อแข็งตัวบนกระดาน รอ 20 นาทีในขณะนี้ล้างเหรียญกษาปณ์
5. ทำจานแบน ใส่ใบมะนาวบาล์มลงบนและวางสตรอเบอรี่เบอร์รี่หนึ่งผล เสิร์ฟพร้อมครีมหรือนมข้น

สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตพร้อมเหล้า

• อิมัลซิไฟเออร์ - 40 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• สุรา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งส้ม) - 100 มล.
• ไอศครีมไอศครีม - 80 กรัม
• ไวท์ช็อคโกแลต - 40 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 380 กรัม

1. เตรียมผลเบอร์รี่ด้วยการล้างและทำให้แห้ง ใช้หลอดฉีดยาวาดเหล้าลงไปเจาะผลไม้แต่ละเบอร์แล้วเทส่วนผสมลงในผลไม้ สตรอเบอร์รี่หนึ่งลูกมีขนาดประมาณ 10 มล. แอลกอฮอล์
2. ใส่ผลไม้ลงบนเขียงในโพลีเอธิลีน ส่งในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง รวมอิมัลซิไฟเออร์กับช็อคโกแลตขมและละลายในห้องอบไอน้ำ
3. เมื่อมวลกลายเป็นของเหลวเพิ่มไอศครีมและส่วนที่เหลือของเหล้า ละลายช็อกโกแลตขาวในภาชนะแยกต่างหาก ทีนี้จุ่มแบล็กเบอร์รี่ในที่มืดก่อนแล้วจึงใส่ช็อคโกแลตสีขาว ระหว่างชุดให้ชั้นแข็งตัว

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมขนมหวานแสนอร่อยถ้าคุณทำตามคำแนะนำ เมื่อทำงานกับช็อคโกแลตสีขาวให้เอามวลออกจากความร้อนจนละลายหมด ฐานสีดำจมน้ำอีกต่อไปดังนั้นคำนวณเวลาของคุณเอง พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดปรับให้เข้ากับความชอบส่วนตัวของคุณ

วิดีโอ: สตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลตที่สวยงามและอร่อยครอบคลุม