วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน

แฮมเบอร์เกอร์เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคนจำนวนมาก อย่างไรก็ตามคุณภาพของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นสิ่งที่น่ากังวล ทำไมไม่ปรุงอาหารจานนี้ด้วยตัวเองล่ะ แฮมเบอร์เกอร์ดังกล่าวสามารถนำติดตัวคุณไปในชนบทไปยังชนบทหรือคุณสามารถให้ลูกของคุณเป็นอาหารกลางวันที่โรงเรียน เราจะทำให้มันมีประโยชน์อย่างเต็มที่

ส่วนผสม

สำหรับทอดเราต้องการเพียงเนื้อดินเกลือและพริกไทย แฮมเบอเกอร์สไตล์คลาสสิคปรุงโดยไม่ต้องเติมหัวหอมหรือขนมปัง

• 4 ม้วนกับเมล็ดงา (คุณสามารถเลือกพันธุ์ข้าวเต็มเมล็ด);
• 1 มะเขือเทศ
• แตงกวาดอง
• ชีสหรือชีสแข็งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศ
• ใบผักกาดหอม

สำหรับหัวหอมดอง:

• หัวหอมหนึ่ง;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรแฮมเบอร์เกอร์คลาสสิก

เราเริ่มต้นด้วยการทำขนมปัง แต่ละส่วนถูกตัดเป็น 2 ส่วนและเนยสีน้ำตาลเล็กน้อยพร้อมฝานลงไป สิ่งนี้ทำเพื่อปรับปรุงรสชาติเช่นเดียวกับการเก็บขนมปังตามลำดับ - มันจะไม่แช่และสูญเสียรูปร่างอย่างมาก

ปล่อยให้เย็นและเริ่มทำอาหารทอด เพิ่มเนื้อดินพริกไทยและนวดอย่างละเอียด เป็นการดีที่สุดหลาย ๆ ครั้งในการผลักมวลออกมาบนโต๊ะ สิ่งนี้จะทำให้ความสม่ำเสมอของเนื้อสับและความนุ่มนวล ใช้กระทะ (เหล็กหล่อโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) และความร้อน เทน้ำมันพืชบางส่วน เราสร้างชิ้นเนื้อทรงกลมแบนจากเนื้อสับ ทันทีที่กระทะร้อนให้ใส่ไส้อย่างระมัดระวัง ทอดด้วยความร้อนสูงจากทั้งสองด้าน โปรดทราบว่าเบอร์เกอร์ (ชิ้นเล็ก ๆ ) ควรมีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร ที่ดีที่สุดคือใช้กดพิเศษหรือเพียงแค่ใส่น้ำขวดเพื่อให้เนื้อไม่ประจบประแจงในระหว่างกระบวนการทอด ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทอดคือกระทะย่าง

หากคุณต้องการเลื่อนเนื้อด้วยตัวเองให้ทานเนื้อวัวที่มีไขมันเล็กน้อย หากมีเพียงเนื้อไม่ติดมันคุณสามารถเลื่อนชิ้นส่วนเบคอนหรือเพิ่มเนย แฮมเบอร์เกอร์คลาสสิกทำจากไส้เนื้อ แต่คุณสามารถเพิ่มหมูหรือแกะเล็กน้อย

ในขณะที่ไส้ทอดทอดให้หอมใหญ่ เราตัดมันเป็นวงและเติมด้วยน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมหัวหอมอย่างสมบูรณ์ อีกครั้งที่เราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าน้ำควรจะเย็น - วิธีนี้หัวหอมจะหมักเร็วขึ้นและจะยังคงกรอบ

เราเริ่มต้นการประกอบแฮมเบอร์เกอร์ของเรา ที่ด้านล่างของขนมปังเราใส่ใบผักกาดหอมมะเขือเทศฝานบาง ๆ จาระบีกับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส ใส่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของไขมันกับซอสอีกครั้ง และในที่สุดก็ใส่ชีสและแตงกวาดองหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ปิดส่วนที่สองของขนมปัง

เบคอนแฮมเบอร์เกอร์

เราจะต้อง:

• ขนมปังกลม
• 1 มะเขือเทศฉ่ำ
• แตงกวาดอง
• หัวหอมดอง (คุณสามารถใช้สูตรด้านบน);
• เบคอน;
• ชีสแข็งใด ๆ สามารถนำมาเป็นชิ้น;
• แฮมเบอร์เกอร์ทอดสำเร็จรูป (ตามสูตรด้านบน)

เรานำกระทะตั้งไฟแล้วทอดเบคอนจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำมันเป็นตัวเลือก เราเริ่มต้นการประกอบแฮมเบอร์เกอร์ - ที่ด้านล่างของขนมปังเราใส่เบคอนชิ้นหนึ่งแล้วก็วงกลมมะเขือเทศเป็นขนมพาย เพิ่มหัวหอมสับและแตงกวาด้านบน หากต้องการคุณสามารถจารบีด้วยมายองเนสได้ แต่แฮมเบอร์เกอร์ดังกล่าวจะชุ่มฉ่ำเนื่องจากเบคอน เราแต่งชิ้นส่วนด้วยชีสและปิดด้านที่สองของขนมปัง

คุณไม่สามารถทอดเบคอนในชิ้นเดียว แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดแคร็กที่เกิดจะผสมกับมายองเนสและวางบนไส้เนื้อ จานนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงดังนั้นอย่าเข้าไปยุ่งกับมัน

เบอร์เกอร์ไก่

แฮมเบอร์เกอร์ไก่สุกเหมือนกันกับคนอื่น ๆ เพียงแค่เราใช้เนื้อไก่ทอดในแบบพิเศษ

ดังนั้นใช้เวลาหนึ่งเนื้อไก่ สำหรับครึ่งชั่วโมงเราดองในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด นี่จะทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล การทำอาหารผสมลมหายใจ แบ่งไข่เป็นหนึ่งชามเทแป้งลงในที่อื่นและแครกเกอร์ในสาม ก่อนที่จะทอดเต้านมควรจะตีเล็กน้อย จุ่มเนื้อก่อนในไข่ ตามด้วยชั้นของแป้ง จากนั้นเราก็ใส่เนื้อในไข่และจุ่มลงในแครกเกอร์ การหายใจควรมีมากมายพอที่จะทำให้ไก่ฉ่ำ

ตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารเบอร์เกอร์ไก่ก็คือการม้วนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เราเพิ่มเกลือพริกไทยและรูปแบบทอดให้มวลที่เกิด ทำขนมปังให้เป็นชิ้นเนื้อ ทอดด้วยไฟแรงจนสุก

เราทอดกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมาก ทันทีที่ถึงอุณหภูมิที่ต้องการให้วางเนื้อไก่ลงไปทอด แต่ละด้านอาจใช้เวลาประมาณ 3 นาที หายใจควรมีความกรอบ หากคุณสงสัยว่าไม่ได้ปรุงสุกภายใน แต่มีการเผาไหม้ด้านนอกเพียงแค่วางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

เราเริ่มสร้างแฮมเบอร์เกอร์ ที่ด้านล่างของขนมปังใส่แผ่นสลัดจาระบีกับมายองเนส เราใส่วงกลมของมะเขือเทศและหัวหอมดอง จากนั้นเนื้อไก่ก็มา ใส่ชีสที่ด้านบนและครอบคลุมกับส่วนที่สองของขนมปัง

แฮมเบอร์เกอร์กับปลา

อีกตัวเลือกที่ดีสำหรับแฮมเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดคือปลา สำหรับการปรุงอาหารเราต้องเนื้อปลา คุณสามารถทานปลาอื่นที่มีระดับไขมันไม่มากเกินไป ดองในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาวเป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้เราเริ่มกะทะ เราใส่ชามสามใบและแบ่งไข่เป็นหนึ่งในนั้น (เขย่าด้วยส้อม) เทแป้งลงในที่สองและที่ผ่านมา - breadcrumbs จุ่มปลาลงไปในไข่จากนั้นลงในแป้ง ทำซ้ำหลายครั้ง สุดท้ายควรเป็นไข่หลังจากนั้นเราจุ่มปลาในเกล็ดขนมปัง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเข้าไปได้

เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทอดปลาด้วยความร้อนสูงจากทั้งสองด้าน มันควรจะปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทอง ตัวเลือกสำหรับการปรุงเค้กปลาก็คือการม้วนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ จากมวลที่เกิดขึ้นเราก่อตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มเซมินา / ช้อนโต๊ะลงในแป้งปกติได้ อย่าหักโหมจนเกินไป!

ซอสทาร์ทาร์เหมาะสำหรับปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับแตงกวาดองและสมุนไพร ผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หากคุณเลือกตัวเลือกสุดท้ายอย่าลืมเพิ่มเกลือ

เราเริ่มสร้างแฮมเบอร์เกอร์ ที่ด้านล่างของขนมปังใส่ใบผักกาดหอมและจาระบีซอส เราใส่วงกลมมะเขือเทศ หัวหอมดองจะฟุ่มเฟือยในแฮมเบอร์เกอร์ปลาแม้ว่าคุณสามารถเพิ่มได้ถ้าคุณต้องการ ใส่ชีสลงไปด้านบนของเค้กและคลุมด้วยส่วนที่สองของม้วน สามารถเพิ่มวงกลมของไข่ต้มลงในเบอร์เกอร์ปลา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเบอร์เกอร์แสนอร่อยและอร่อยที่บ้านแล้ว จานดังกล่าวกลายเป็นประโยชน์มากกว่าการปรุงในอาหารจานด่วน นอกจากนี้โดยการเอาส่วนผสมเช่นมายองเนสสามารถทำแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดให้เด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย สำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขคุณสามารถเตรียมอาหารเสริมได้ด้วยขนมปังโฮลเกรนเนื้อต้มและโยเกิร์ตธรรมชาติแทนมายองเนส

วิดีโอ: สูตรแฮมเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด