วิธีตรวจสอบคุณภาพน้ำนมที่บ้าน

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าเราไม่สามารถมั่นใจได้ถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงนมและผลิตภัณฑ์นม เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่านมที่ซื้อมานั้นมีประโยชน์น้อยหมดอายุแม้น้อย คนจำนวนมากแม้จะมีข้อเท็จจริงนี้ไม่หยุดที่จะรักและปรุงอาหารตาม มีตัวเลือกพื้นฐานสำหรับการประเมินคุณภาพของนมและความเหมาะสมในการบริโภค

วิธีการตรวจสอบความสดของนม

องค์ประกอบของนมวัวและนมแพะมีความแตกต่างกันหลายประการ แต่ความสดของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับการตรวจสอบเดียวกัน นมวัวมีเคซีนไม่เหมือนกับนมแพะมันอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ใช่ทุกคนที่มีความอ่อนไหวต่อผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่ามีโปรตีนบริสุทธิ์สองชนิด

ในสมัยก่อนความสดของนมได้รับการตรวจสอบดังนี้แม่บ้านได้จับคู่ที่ไม่มีแสงสว่างและโยนมันลงในแก้ว ถ้าเธอไม่จมน้ำนมสดและเหมาะสำหรับการบริโภค พิจารณาหลายวิธีในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อความสดใหม่

วิธีที่ 1 โซดา
เทนมครึ่งแก้วเท 10 กรัม โซดาชมปฏิกิริยา ลักษณะที่ปรากฏของโฟมบ่งบอกถึงความไม่มั่นคงของผลิตภัณฑ์

วิธีที่ 2 ลดลง
นมโฮมเมดมีชื่อเสียงในเรื่องของปริมาณไขมันที่สูง การตรวจสอบตัวบ่งชี้นั้นค่อนข้างง่าย จุ่มไม้จิ้มฟันในชามนม ใส่ผลิตภัณฑ์นมบนเล็บ หากหยดไม่กระจายของเหลวอาจพิจารณาได้ใหม่

วิธีที่ 3 การต้ม
เทนมปริมาณเล็กน้อยลงในภาชนะที่ทนความร้อน วางบนเตาและรอให้ฟองแรกปรากฏ หากของเหลวเริ่มจับตัวเป็นก้อนต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นมนั้นเสีย อย่าลืมกลิ่นตัวของคุณเองเพราะนี่เป็นวิธีที่ง่ายและแน่นอนในการพิจารณาความสดของนม ไม่ควรมีกลิ่นฉุนและสม่ำเสมอ (ไม่มีการอุดตัน)

ตรวจสอบไขมันนม

เพื่อตรวจสอบปริมาณน้ำนมคุณจะต้องทำการทดสอบปริมาณน้ำ ในกรณีของการเจือจางของผลิตภัณฑ์ปริมาณไขมันจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ มีวิธีอื่นที่พิสูจน์แล้ว

ใช้สองภาชนะเติมด้วยนม เทของเหลวจากชามแรกเข้าที่สอง ให้คะแนนผลลัพธ์ ถ้านมมีไขมันมันจะไม่ทิ้งรอยไว้บนผนังของเรือ ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์ที่เจือจางจะกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของภาชนะบรรจุซึ่งระบุว่ามีน้ำหรือน้ำมันปาล์ม

การประเมินคุณภาพน้ำนม: ประเด็นสำคัญ

หลายคนที่ไม่ได้ซื้อนมอย่างจริงจังมักจะพูดในแง่ลบเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ให้มา พวกเขาเชื่อว่าคอทเทจชีส, kefir, นมอบหมักและแน่นอนนมเตรียมจากผง

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการประเมินคุณภาพของนมคือการประเมินด้วยสายตาของที่ร่ม หากองค์ประกอบเป็นสีเหลืองแสดงว่าคุณมีแพะหรือนมวัวที่ดี ในกรณีนี้หิมะขาวหรือสีขาวที่มีโทนสีฟ้าหมายถึงการมีส่วนร่วมของสิ่งสกปรกทางเคมี

บริษัท ผู้ผลิตไร้ยางอายจัดหาผลิตภัณฑ์ของพวกเขาด้วยแป้ง (มันฝรั่ง, ข้าวโพด), มะนาว, แป้งหรือชอล์ก องค์ประกอบเหล่านี้ปรับปรุงประสิทธิภาพความงามขององค์ประกอบที่เสร็จแล้ว

การระบุสัญญาณของแป้ง

ส่วนใหญ่แล้วแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในการผลิตนมพร่องมันเนยดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีความข้น หากต้องการทราบว่ามีสารนี้อยู่หรือไม่จำเป็นต้องใช้ไอโอดีนเทนมที่ไม่สมบูรณ์เพิ่มไอโอดีนสักสองสามหยด สังเกตปฏิกิริยา: ถ้าของเหลวเป็นสีฟ้านมจะมีแป้ง มิฉะนั้นการปรากฏตัวของวงกลมสีเหลืองหมายถึงการขาดสารเติมแต่งในนม

การตรวจจับน้ำในนม

โรงงานและเกษตรกรบางแห่งเนื่องจากความอ่อนแอในการหาเงินทำผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ดังนั้นพวกเขาใช้เคล็ดลับที่น่ารำคาญนั่นคือพวกเขาเจือจางนมด้วยน้ำ

วิธีที่ 1 แอลกอฮอล์
ตัวเลือกการทดสอบนี้เหมาะสำหรับนมวัวเท่านั้นเนื่องจากมีเคซีนด้วย ผสมแอลกอฮอล์ (เอทิล) แอลกอฮอล์และนมในอัตราส่วน 2: 1 คุณสามารถแทนที่แอลกอฮอล์ด้วยวอดก้าคุณภาพสูง เขย่าส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นเทเนื้อหาลงในจานแบน หากนมมีคุณภาพสูงสะเก็ดจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของจานรองภายในเจ็ดวินาทีแรก หากมีธัญพืชเพียงไม่กี่ชิ้นและใช้เวลาในการสร้างมากขึ้นนั่นหมายถึงว่านมมีน้ำมาก

วิธีที่ 2 จำนวนน้ำอุ่น
เทคนิคนี้พัฒนาขึ้นสำหรับนมทุกประเภท (แพะวัว) เทน้ำอุ่น 1 แก้วจากนั้นค่อยๆเติมนม ดังนั้นเมื่อของเหลวสองชนิดผสมกันนมคุณภาพสูงจะจับตัวเป็นก้อนและนมที่เจือจางจะผสมกับน้ำ

การทดสอบสิ่งเจือปน

บ่อยครั้งที่สินค้าในร้านไม่ได้คุณภาพสูง ผู้ผลิตที่ไร้จริยธรรมจะบรรจุนมด้วยการเพิ่มรสชาติและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มอายุการเก็บขององค์ประกอบ หากต้องการแยกผลกระทบที่เป็นอันตรายของนมในร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องตรวจสอบอย่างละเอียด

การประเมินยาปฏิชีวนะ

สำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นมระยะยาวจะมีการเพิ่มยาปฏิชีวนะ เพื่อระบุการปรากฏตัวของยาเสพติดเหล่านี้ไม่ยาก มันก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งของเหลวไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดที่อุณหภูมิ 25 องศา หากนมมีคุณภาพสูงกระบวนการหมักก็จะเริ่มขึ้น (ส่วนประกอบจะกลายเป็นเหมือนก้อนวุ้น) หากไม่มีสิ่งใดที่คล้ายกันเกิดขึ้นกับของเหลวสภาพนี้จะบ่งบอกถึงการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ยาปฏิชีวนะ ในที่สุดก็ชะลอการแพร่กระจายของแบคทีเรียนมเปรี้ยว

การประเมินกรดอะซิทิลซาลิไซลิกและโซดา

การแสวงหาการยืดอายุการเก็บรักษานั้นนำไปสู่ความจริงที่ว่าผู้ผลิตป้อนนมด้วยกรดอะซิติลซาลิซิลิกและโซดา ไม่ยากที่จะกำหนดว่ามีสารดังกล่าวอยู่หรือไม่พิจารณาวิธีการหลัก

1. กระดาษลิตมัส ก่อนอื่นให้ตักแผ่นนมแล้วประเมินผล โซดาเป็นสีน้ำเงินและกรดเป็นสีแดง
2. สาระสำคัญของอะซิติก หยิบนมหนึ่งแก้วและเติมสาระสำคัญไม่กี่หยด อาจมีฟองอากาศเกิดขึ้นเนื่องจากกระบวนการทางเคมี ผลที่คล้ายกันบ่งชี้ว่ามีสิ่งสกปรก หากไม่มีอะไรเกิดขึ้นคุณสามารถมั่นใจได้ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์
3. กรดไนตรัส ผู้ผลิตหลายรายเตรียมนมจากผงไขมันต่ำ ความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์สามารถตรวจสอบได้ด้วยกรดไนตรัส (ขายในร้านค้าในครัวเรือน) เทนมลงในภาชนะเติมกรดหนึ่งหยดด้วยปิเปต ในกรณีที่มีสีเหลืองและดำคล้ำผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นธรรมชาติ
4. การตรวจสอบด้วยสายตา ไม่จำเป็นเสมอไปที่จะทำการทดลองทางเคมี บางครั้งก็เพียงพอที่จะเขย่านมและกำหนดความเป็นธรรมชาติด้วยตา ในภาชนะแก้วบนผนังจะยังคงเป็นเม็ดทึบแสงของผลิตภัณฑ์

เป็นการง่ายที่จะประเมินคุณภาพของนมถ้าคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับวิธีการที่เป็นไปได้ ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บสำหรับสิ่งสกปรกใส่ใจกับไขมันและความสดใหม่ ใช้วิธีการที่มีประสิทธิภาพไม่ละเมิดคำแนะนำ

วิดีโอ: วิธีการตรวจสอบคุณภาพนมที่บ้าน