วิธีทำค็อกเทลทะเลแช่แข็ง

ทุกวันนี้อาหารทะเลไม่ถือเป็นอาหารที่แปลกใหม่ ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งคุณจะพบส่วนผสมของปลาหมึกหอยแมลงภู่กุ้งและปลาหมึก ในเวลาเดียวกันค็อกเทลไม่จำเป็นต้องมีราคาแพงราคาของมันค่อนข้างปกติ อย่างไรก็ตามมันไม่เพียงพอที่จะได้รับองค์ประกอบดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมมันอย่างถูกต้อง เช่นเดียวกับธุรกิจอื่น ๆ กระบวนการนี้มีคุณสมบัติหลายอย่างที่ต้องพิจารณา เราให้คำแนะนำการปฏิบัติและเน้นประเด็นที่สำคัญ

วิธีการเลือกค็อกเทลทะเลที่เหมาะสม

1. เมื่อซื้ออาหารทะเลให้ใส่ใจสถานที่ที่พวกเขาอยู่เพื่อขาย มันอาจเป็นตู้เย็นแบบเปิดตู้แช่แข็งปิดหรือเคาน์เตอร์พิเศษที่มีแผ่นน้ำแข็งบาง ๆ (มันถูกพ่นด้วยน้ำน้ำแข็งจากด้านบน)
2. ถ้าเป็นไปได้ซื้อค็อกเทลทะเลแช่แข็งในร้านค้าเฉพาะซึ่งเป็นงานหลักที่จะขายสินค้าที่มีคุณภาพ ตามกฎแล้วสถานประกอบการดังกล่าวมีใบอนุญาตและอุปกรณ์จัดเก็บข้อมูลที่ดี
3. ก่อนที่คุณจะได้รับค๊อกเทลทะเลกลิ่นเนื้อหาของแพคเกจ ไม่ควรมีแอมโมเนียหรือกลิ่นเหม็นอับในช่องบรรจุภัณฑ์ ที่สงสัยว่ามีความเสียหายน้อยที่สุดปฏิเสธที่จะซื้อสินค้า
4. หลังจากกำหนดกลิ่นหรือขาดหายไปให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของโรงงานอย่างระมัดระวัง มันจะต้องปรากฏบนมันโดยไม่มีวันหมดอายุ (วัน, เดือน, ปี), วันที่ผลิต (ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง), ผู้ผลิต, ซัพพลายเออร์, ที่อยู่ข้อเสนอแนะ นอกจากข้อมูลทางเทคนิคแล้วควรระบุองค์ประกอบและกรณีใช้งานด้วย
5. หลีกเลี่ยงการซื้อค็อกเทลทะเลซึ่งตั้งอยู่ในช่องแช่แข็งเหนือระดับที่ยอมรับได้ มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่ผลิตภัณฑ์จะมีการแช่แข็งสองครั้งและอาจทำให้การละลายลดลงในระหว่างการละลาย เลือกแพ็คเกจที่อยู่ด้านล่างหรือใกล้ด้านหลังของกล้อง
6. ในการประเมินสภาพการเก็บรักษาและลำดับการตรวจจับอย่างถูกต้องให้พิจารณาส่วนประกอบของค็อกเทลทะเลผ่านส่วนที่โปร่งใสของถุงพลาสติก หากคุณพบหอยแมลงภู่ปลาหมึก ฯลฯ อยู่ติดกันรวมถึงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ผลิตภัณฑ์นี้ได้ถูกละลายก่อนหน้านี้ ปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
7. ให้ความสนใจเนื่องจากโดยตรงกับผลิตภัณฑ์ของตัวเอง ยกตัวอย่างเช่นหมึกควรมีสีเข้มและในทางกลับกันไม่ควรมีจุดดำบนปีก ในเวลาเดียวกัน, กุ้งของแบบฟอร์มที่ถูกต้องมีลักษณะคล้ายกับเครื่องหมายจุลภาค (จุดที่มีขา), ในขณะที่ปลาหมึกที่ผลิตในรูปแบบของแหวนหนาแน่นแม้กระทั่ง

ซุปค็อกเทลทะเล

หนึ่งในวิธีที่นิยมที่สุดในการปรุงอาหารทะเลคือการทำอาหาร กระบวนการนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการละลายน้ำแข็งเบื้องต้นขององค์ประกอบส่วนผสมจะถูกส่งไปยังน้ำเกลือในช่วงเวลาสั้น ๆ

• อาหารทะเล - 470-500 กรัม (1 แพ็คเกจ)
• ไวน์ขาวแห้ง / ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 120 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวสด - 1 พวง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• พริกไทย (12 เม็ด)
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 ช่อ

1. ปอกเปลือกรากผักชีและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการให้ขูดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมสับ ล้างแครอทเอาชั้นบนสุดตะแกรงบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะด้วยการเคลือบแบบไม่ติด (สามารถเปลี่ยนได้ด้วยน้ำมันพืช) ใส่ขึ้นฉ่ายแครอทหัวหอมและทอด
3. เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะเคลือบใส่ผักทอดที่นั่นเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยพลังงานต่ำ หลังจากเวลาที่กำหนดความเครียดน้ำซุปผ่าน 3 ชั้นของผ้ากอซหรือกระชอน
4. ใส่ไวน์ลงไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนำไปวางบนเตาอีกครั้งจนเดือดลดความร้อนทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้เริ่มแปรรูปอาหารทะเล
5. ใส่ค็อกเทลลงในกระชอนราดด้วยน้ำไหลผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดผลึกน้ำแข็งและสิ่งแปลกปลอม หลังจากนั้นใส่อาหารทะเลในชามลึกเทด้วยน้ำเดือดรอ 2 นาที
6. ท่อระบายส่งส่วนผสมไปในน้ำซุป ตัดหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใส่ในกระทะ เคี่ยวซุปเป็นเวลา 7 นาทีปิดเตา

พิซซ่าค็อกเทลทะเล

• เค้กสำหรับพิซซ่า (ฐาน) - 1 ชิ้น (เส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม.)
• อาหารทะเล - 400 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม
• มายองเนส - 40 กรัม
• มะกอกหรือมะกอก - 15 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 250-275 กรัม
• นม - 70 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

1. ทำแป้งพิซซ่าหรือใช้ฐานซื้อ ทำสองสามหลุมด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมครัว
2. ผสมมะเขือเทศวาง / ซอสมะเขือเทศกับมายองเนส, ไขมันกับเค้กที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แป้งโดลบางส่วน หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณของซอส
3. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ นำเมล็ดออกจากมะกอก / มะกอกหั่นเป็นผลไม้ 2 ส่วน
4. ส่งค็อกเทลทะเลในกระชอนล้างด้วยน้ำไหล วางผ้าขนหนูกระดาษใน 3-4 ชั้นบนพื้นผิวที่เรียบวางส่วนผสมลงไปเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน
5. ใส่ค๊อกเทลลงบนเค้กด้วยชั้นบาง ๆ หากจำเป็นให้ตัดองค์ประกอบเป็นก้อนบาง ๆ หรือบาง ๆ วางมะกอกระหว่างหอยแมลงภู่และกุ้ง กระจายมะเขือเทศครึ่งวงไว้ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมพิซซ่าทั้งหมด
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศาส่งเค้กที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมชีสที่จะครอบคลุมพิซซ่า
7. ขูดเนยแข็งลงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วหั่น 1 ฟองใส่นม ผสมองค์ประกอบที่เกิดขึ้นด้วยมีดหรือส้อมจนกว่าความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน
8. นำพิซซ่าออกจากเตาอบแล้วโรยชีสลงบนพื้นผิวด้วยช้อนโต๊ะ นำเข้าอบอีกประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งชั้นบนสุดละลายหมด

อาหารทะเลผัดกระเทียม

• กระเทียม - 4 ง่าม
• ค็อกเทลทะเล - 475-500 กรัม
• ราชาหรือกุ้งขนาดกลาง - 225 กรัม
• เกลือทะเลสับ - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• ถั่ว - 10 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 55 กรัม
• สีเขียว (สด) - สำหรับตกแต่ง

1. วางกุ้งแช่แข็งไว้ในกระชอนล้างใต้น้ำและเอาน้ำแข็งออก เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเพิ่มใบกระวาน 30 กรัม เกลือและพริกไทย
2. ส่งกุ้งไปที่ภาชนะปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีผ่านความร้อนต่ำเวลาที่แน่นอนจะถูกระบุโดยผู้ผลิตในแพคเกจ (มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์)
3. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะให้ได้ความร้อนสูงสุดเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชส่งกระเทียมกลีบไปที่ชาม
4. ล้างค็อกเทลภายใต้น้ำไหลวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน หลังจากนั้นวางอาหารทะเลลงในพิมพ์ที่กระเทียมแล้วทอดประมาณ 6-8 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. ในขณะนี้เอากุ้งที่ปรุงสุกแล้วลอกเปลือกออกใส่ในค็อกเทลทะเลและกระเทียม ค่อยๆผสมองค์ประกอบกับไม้พายพริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) เพิ่มซอสมะเขือเทศผสมอีกครั้ง
6. หลังจากทอดให้เริ่มเสิร์ฟอาหาร ใส่ค็อกเทลทะเลทอดลงในจานสี่เหลี่ยมหรือกลมโรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยสมุนไพรสับ

ค็อกเทลทะเล pilaf

• หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• ข้าวสวยหรือเมล็ดยาว - 225 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 50 มล.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• อาหารทะเล - 450-475 กรัม (1 แพ็ค)

1. เอาชั้นบนสุดออกจากแครอทล้างผักขูดบนกระต่ายขูด จากอาหารของ Pierre Ducan นั้น pilaf ตามสูตรนี้สามารถปรุงโดยไม่มีแครอทดังนั้นขั้นตอนนี้จึงสามารถข้ามได้
2. ปอกหัวหอม (ได้รับอนุญาตให้ใช้สีขาวหรือสีแดง) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะ
3. ส่งหัวหอมและแครอทเพื่อย่างรอจนกว่าส่วนผสมจะมีสีทอง หลังจากนี้สับพริกหยวกทอดมันเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับองค์ประกอบก่อนหน้า
4. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดหลังจากทำความสะอาดแล้วของเหลวควรจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ เทลงในกระทะ 500 มล. น้ำกรองนำไปต้มลดความร้อน
5. ส่งข้าวล้างไปยังภาชนะปรุงอาหารจนสุก หลังจากหมดเวลาให้ปิดเครื่องเขียนปิดฝาทิ้งไว้เพื่อยืนยันหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ใส่ค็อกเทลทะเลลงในกระชอนล้างส่วนผสมด้วยน้ำไหลให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าขนหนู
7. วางอาหารทะเลในกระทะที่มีหัวหอม, แครอทและพริก ส่งกระเทียมผ่านสื่อหรือสับเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มองค์ประกอบก่อนหน้า
8. เท 100 มล. ลงในกระทะ ดื่มน้ำ, เกลือ, พริกไทย, เปิดเตาและนำไปต้ม เพิ่มข้าวสุกเคี่ยวต่ออีก 7 นาที

อาหารทะเลพร้อมเห็ด

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% - 400 มล.
• เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง - 425-450 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 900 กรัม
• แป้งสาลี - 110 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 430 กรัม

1. ล้างค็อกเทลทะเลภายใต้น้ำไหลออกจากผลิตภัณฑ์เพื่อระบายในกระชอน เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะเคลือบกว้างใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสใบกระวาน นำไปต้มแล้วส่งอาหารทะเลไปยังชามปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีปิดเตาและระบายน้ำซุป
2. ปอกหัวหอมสับให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือครึ่งวง ล้างเห็ดนางรมหรือเห็ด, เปลือก, สับ ผสมเห็ดกับหัวหอมใส่เนยลงไปในกระทะรอให้ส่วนผสมละลายทอดจนสุก
3. หลังจากนั้นเทครีมไขมันเกลือและพริกไทย ส่งค๊อกเทลอาหารทะเลก่อนต้มเพิ่มแป้งสาลีหรือแป้งลินินผสม
4. ตุ๋นองค์ประกอบประมาณ 5 นาทีจากนั้นเตรียมจานอบลึก ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปปิดด้วยชีสขูด เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาส่งองค์ประกอบไปที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายอย่างสมบูรณ์

สลัดผักซีฟู้ด

• พริกหวาน 2 ชิ้น
• ค็อกเทลทะเล - 600 กรัม
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 ง่าม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำมันข้าวโพด - 70 มล.
• ชีสรัสเซีย - 175 กรัม
• มายองเนส - 80 กรัม

1. ต้มไข่ไก่ปอกเปลือกให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างพริกหยวกสับด้วยหลอด ลบลำต้นจากมะเขือเทศสับกับสี่เหลี่ยมผสมกับไข่และพริกไทย
3. ล้างใบผักกาดหอมฉีกด้วยมือของคุณส่งไปยังองค์ประกอบก่อนหน้า
4. ใส่ค็อกเทลทะเลลงในกระชอนเทลงในน้ำที่ไหลเพื่อกำจัดน้ำแข็งส่วนเกิน ต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดเค็มระบายน้ำซุปเย็น
5. ส่งผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือหั่นบาง ๆ รวมน้ำมันข้าวโพดและมายองเนสเข้าด้วยกันเป็นเนื้อเดียวกันเติมกระเทียมลงในซอส
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มลงในสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปรุงรสด้วยซอสที่ทำ (มายองเนส, น้ำมัน, กระเทียม)เพิ่มผักถ้าต้องการ

ค็อกเทลทะเลถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากล บนพื้นฐานของมันเตรียมอาหารจานแรกและมื้อที่สองสลัด องค์ประกอบสามารถนำมาใช้เป็นอาหารว่างอิสระทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล การทดลองปรับสูตร "สำหรับตัวคุณเอง" เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ประณีต

วิดีโอ: Herb & Garlic Sea Shake