วิธีการปรุงไข่ตุ๋น: 4 สูตร

ไข่ลวกเป็นที่นิยมมากในหมู่ชนชั้นสูงของประชากรและไม่น่าแปลกใจ ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมและการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับจานจะพิชิตแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ตามเนื้อผ้าไข่วางบนขนมปังไข่แดงจะถูกตัดโรยด้วยชีสและสมุนไพร อย่างไรก็ตามหลายคนเพิ่มตุ๋นสลัดหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง ตามเนื้อผ้าไข่จะถูกปรุงในรูปแบบพิเศษ - ที่ดินทำกิน อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกการทำอาหารในกระทะ พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับไข่ลวก

ไข่ตุ๋นในกระทะ

1. เตรียมภาชนะทนความร้อนที่ไข่จะทำอาหาร กระทะไม่ควรลึกจนเกินไป ตัวเลือกที่ดีที่สุด - ความจุ 1.5-2 ลิตร มีความสูงไม่เกิน 10 ซม.
2. เทน้ำดื่มหรือกรองลงในหม้อเติมภาชนะ 70% ตั้งเตาเป็นไฟปานกลางนำไปสู่การปรากฏตัวของฟองแรก (เดือดเล็กน้อย) เคล็ดลับ: พ่อครัวที่มีประสบการณ์ชาวฝรั่งเศสแนะนำให้เปลี่ยนน้ำด้วยนมไขมันสูง เคล็ดลับง่ายๆเช่นนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารจานสำเร็จรูปทำให้ไข่ตุ๋นครีมนุ่มละมุน
3. น้ำส้มสายชูใช้ในการปรับปรุงการเกาะเป็นก้อนโปรตีน ในที่สุดไข่จะมีรูปร่างที่สวยงามคุณไม่จำเป็นต้องเก็บมันด้วยช้อน slotted ในส่วน น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มในจำนวน 20 มล. สำหรับ 1 ลิตร น้ำ / นม เคล็ดลับ: ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้น้ำส้มสายชูสีขาวมันจะไม่ทำให้ไข่ขาวในสีเหลืองน่าเกลียด แต่ถ้าไม่มีตัวเลือกดังกล่าวให้เทลงในแอปเปิ้ลไวน์หรือโต๊ะ
4. ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบหลักให้เลือกไข่สดเท่านั้น (เพิ่งวาง) พวกมันมีโปรตีนหนาแน่นที่จับตัวเป็นก้อนโดยไม่มีน้ำส้มสายชู ตัดสินใจเลือกจำนวนเสิร์ฟทำอาหารครั้งละ 1-4 ฟอง เคล็ดลับ: ลองทำอาหารครั้งละ 1 ฟอง จำนวนที่มากขึ้น interweaves สร้างก้อนใหญ่ คำแนะนำต่อไปนี้ไม่ได้ยกเลิกข้อเสนอแนะเชิงปฏิบัติ แต่สำหรับการต้มไข่ 1-4 ฟอง
5. เลือกชามขนาดเล็กทัพพีซุปหรือจานแบน ทำลายไข่ แต่อย่าทำลายไข่แดง ในอนาคตจากความสามารถนี้ไข่จะถูกส่งไปยังน้ำ
   เคล็ดลับ: แม่บ้านบางคนชอบที่จะแยกวัตถุดิบลงในน้ำเดือดทันที อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเฉพาะเมื่อคุณกำลังเตรียมการเสิร์ฟ 1 รายการ ลอง 2 วิธีในการค้นหาสิ่งที่ใช่สำหรับคุณ
6. เมื่อถึงเวลาที่การเตรียมการทุกอย่างเสร็จสมบูรณ์น้ำก็กำลังเดือดอย่างเหมาะสม ลดความร้อนหรือปิดเตาเลยเพื่อให้ของเหลวเย็นลงเล็กน้อย คนของเธอ เคล็ดลับ: คุณไม่สามารถส่งไข่ไปยังน้ำเดือด (100 องศา) อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 73-80 องศา หากคุณวางผลิตภัณฑ์ในของเหลวที่มีอัตราสูงสุดจานจะกลายเป็นเหนียวและรสจืด
7. เมื่อน้ำเย็นบางส่วนให้สร้าง "ช่องทาง" โดยกวนด้วยช้อนโต๊ะหรือช้อน slotted ย้ายไข่ไปที่ศูนย์กลางของกระทะอย่างระมัดระวังต่อไปกวนเป็นวงกลมเป็นเวลา 20-25 วินาที (จนกว่าโปรตีนจะแข็งตัว) เคล็ดลับ: หากคุณปรุงอาหารครั้งละ 2-4 ไข่อย่ากวนน้ำก่อนที่จะส่งผลิตภัณฑ์ภายใน จุ่มไข่ลงในของเหลวในแต่ละครั้งโดยปฏิบัติตามช่วงเวลา 15-20 วินาที
8. หากคุณทำตามกฎไข่ตุ๋นจะพร้อมใน 4-5 นาที ไข่แดงควรมีความหนาแน่นและหนาปานกลางและโปรตีนควรแข็ง
9. ลบไข่ด้วยช้อน slotted หรือช้อนโต๊ะ วางในกระทะด้วยน้ำร้อนเทเกลือทิ้งไว้ครึ่งนาที การย้ายนี้จะต้องทำเพื่อกำจัดรสชาติน้ำส้มสายชู
10. หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้จุ่มไข่ลวกในน้ำเย็นเพื่อให้จับตัวเป็นก้อนได้ดีขึ้น เช็ดให้แห้งบนผ้า หากขอบฉีกขาดให้ใช้กรรไกรทำครัว

ไข่ตุ๋นในหม้อหุงช้า

1. เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยเหมาะสำหรับการปรุงไข่ตุ๋น รับแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษล่วงหน้า ช่องใส่คัพเค้กให้พอดี
2. เท 600 มล. เข้าไปในโพรงของผู้รับหลายคน น้ำเดือด เตรียมตะแกรงหม้อไอน้ำสองตัวติดตั้งซิลิโคนในปริมาณเท่าไหร่ที่คุณจะเตรียม
3. แบ่งไข่ออกเป็นแต่ละช่องใส่เกลือ ปิดฝาเครื่องใช้ตั้งค่าฟังก์ชั่น "Steamer" อย่าให้ไอน้ำเข้าไปในไข่ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีของการทำอาหาร
4. เนื่องจาก multicooker แต่ละคนมีพลังของตนเองเวลาทำอาหารจึงแตกต่างกันไป โดยเฉลี่ยแล้วไข่ตุ๋นสุกเป็นเวลา 4 นาทีรายงานมาจากช่วงเวลาที่ฟองแรกของน้ำปรากฏ (จุดเริ่มต้นของการเดือด)
5. หลังจากเวลาที่กำหนดได้ปิดอุปกรณ์ เปิดฝาทันทีและดึงแท๊กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เปิดตะกร้าซิลิโคนโดยวางไข่บนจาน แก้ไขขอบด้วยกรรไกร

ไข่ตุ๋นในไมโครเวฟ

1. ในการเตรียมไข่โดยใช้เตาไมโครเวฟขอแนะนำให้ซื้อที่ดินทำกินล่วงหน้า 2 ช่อง อย่างไรก็ตามหากไม่สามารถทำได้ให้ใช้จานลึก (ชามแก้วหรือเซรามิก)
2. ใส่น้ำให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม ปิดกาต้มน้ำ 10 วินาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอน เติมน้ำร้อนที่บรรจุไว้แล้วเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (1-2 มล.) ในแต่ละเซลล์
3. แบ่งไข่ออกเป็นส่วน ๆ ของแบบพิมพ์ตั้งไมโครเวฟให้ได้พลังงานสูงสุด ส่งอาหารภายในทำอาหารเป็นเวลา 45 วินาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดไปแล้วให้ถอดจานด้วยช้อน slotted
4. เตรียมอาหารใหม่ เทน้ำ 85 องศาลงไปเกลือเพื่อลิ้มรส วางไข่ลงในของเหลวทิ้งไว้ประมาณ 15 วินาที ในช่วงเวลานี้อาหารจะถูกใส่เกลือและรสชาติของน้ำส้มสายชูจะถูกลบออก

ไข่ตุ๋นในฟิล์ม

1. ใช้เป็นถุงสำหรับทำอาหารใช้ฟิล์มที่มีความหนาแน่นสูง ตัดชิ้นงานขนาด 20 * 20 ซม. หล่อลื่นชิ้นส่วนที่จะส่งวัตถุดิบด้วยน้ำมันพืช
2. วางฟิล์มลงในภาชนะที่ใส่แล้ว (ชาม) แบ่งไข่ออกเป็นโพลีเอททีลีนพยายามอย่าให้ไข่แดงเสียหาย หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้นให้เปลี่ยนวัตถุดิบเป็นใหม่
3. ห่อขอบของฟิล์มเพื่อรับถุงปิดผนึก ต้องมีขนาดเท่ากับไข่ (ไม่รวมอากาศ) เทน้ำลงในจานนำไปต้ม
4. อย่าบิดกรวยอย่าเทน้ำลงไปในของเหลว ส่งถุงไข่ลงในช่องทำอาหารประมาณ 4-5 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ให้ลบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคลายรสชาติ

วิธีการเสิร์ฟไข่ลวก

1. ตามเนื้อผ้าไข่ลวกวางบนขนมปังปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วโรยด้วยชีสสมุนไพรและมะกอกสับ
2. นักชิมบางคนเตรียมจาระบีก้อนด้วยซอสมะเขือเทศล่วงหน้าจากนั้นวางส่วนผสมหลักและตัดไข่แดง
3. นอกจากนี้ไข่ลวกจะถูกเพิ่มลงในสลัดสตูว์ผัก คุณสามารถต้มและทอดถั่วแดงจากนั้นปรุงด้วยน้ำมันมะกอกและส่งไข่ลวกในชาม

ไข่ตุ๋นจะถูกบริโภคทันทีหลังจากการปรุงอาหาร หลังจาก 1 ชั่วโมงจานสูญเสียความน่าดึงดูดและรสชาติ เรียกดูสูตรอาหารยอดนิยมโดยใช้ฟิล์มหรือกระเป๋า, ไมโครเวฟ, กระทะและเตาธรรมดา เลือกตัวเลือกของคุณด้วยการลองผิดลองถูกไปที่ Automaticity

วิดีโอ: วิธีทำไข่ตุ๋น