วิธีการปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อย

ชีสเค้กแสนอร่อยถือเป็นของหวานที่พบมากที่สุดในอาหารรัสเซีย แม่บ้านหลายคนมีปัญหาในการปรุงอาหารเพราะในระหว่างกระบวนการทอดชีสกระท่อมจะแพร่กระจายและไม่ทอดอย่างสมบูรณ์ ในธุรกิจอื่น ๆ การสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมีความแตกต่างของตัวเอง พูดคุยเกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับเน้นสิ่งสำคัญ

คอทเทจชีสแพนเค้ก: คลาสสิกของประเภท

• น้ำตาลวานิลลา - 3-5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันสูง - 330 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 70 มล.
• แป้ง - 90 กรัม

1. เย็นชีสกระท่อมและไข่เชื่อมต่อชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน เทน้ำตาลทรายและวานิลลาบดส่วนผสมจนเนียน เพิ่มเกลือเล็กน้อยปริมาณขององค์ประกอบจำนวนมากจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส
2. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งร่อนใส่นมเปรี้ยวบนโต๊ะ ผสมส่วนผสมจนเนียนทำไส้กรอกจากองค์ประกอบสำหรับเค้กชีส
3. แบ่งมวลเป็นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันทำให้แบนเล็กน้อย (ความหนาประมาณ 1 ซม.) ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงในช่อง (คุณสามารถทอดในเนย)
4. ม้วนชีสเค้กในแป้งเพื่อป้องกันการเผาไหม้ ใส่ในกระทะร้อนทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน พลิกอาหารด้วยไม้พาย ตรวจสอบความพร้อมตามสีผลิตภัณฑ์ควรพบเปลือกโลกสีทอง
5. หากในระหว่างการผสมส่วนประกอบที่คุณนวดแป้งชีสเค้กไม่ทอด หากต้องการขจัดมุมมองนี้ให้ปิดฝาหม้อด้วยเมื่อทอด
6. จัดจานจานแบนด้วยผ้าขนหนูกระดาษใส่ชีสเค้กสำเร็จรูปสำหรับการระบายไขมัน ดำเนินการทอดชุดใหม่ทำซ้ำการกระทำเดียวกัน จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมแยมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

ชีสเค้กกับลูกเกด

• น้ำมันพืช - 70-100 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ชีสกระท่อม - 280 กรัม
• ลูกเกต - 70 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• อบเชยสับ - 2 pinches
• น้ำตาลทรายละเอียด - 80 กรัม

1. ลบลูกเกดออกจากแพ็คเก็ต, โอนไปยังกระชอนและล้างออก ส่งไปยังชามลึกเติมด้วยน้ำร้อนคลุมด้วยฝาให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่ลูกเกดเปียกโชกให้เตรียมแป้งสำหรับชีสเค้กในอนาคต ผสมไข่กับเกลือน้ำตาลทรายและซินนามอนตีด้วยเครื่องตี ถูชีสคอทเทจผ่านตะแกรงผสมเข้ากับมวลไข่ ปัดอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งเริ่มที่จะแนะนำในส่วนเล็ก ๆ กับองค์ประกอบหลัก ในเวลานี้ลูกเกดเปียกแล้วแห้งและเพิ่มไปยังมวลรวม
4. ผสมส่วนผสมกับเครื่องผสมเพื่อกำจัดชีสกระท่อมเล็ก ๆ แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่ทอด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันใส่ชีสเค้กที่ทำไว้ลงไป
5. ทอดจานด้วยไฟกลางจนเหลืองทอง (แต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที) กินของหวานอุ่น ๆ เสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือน้ำผึ้ง

ชีสเค้กนมเปรี้ยวกับ semolina

• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีสกระท่อม - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• น้ำตาลทราย - 50-60 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 7 กรัม
• semolina - 35 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม

1. เตรียมชามเพื่อผสมส่วนผสม แบ่งไข่เป็นมันเทน้ำตาลเกลือ ใช้มวลผสมกับมิกเซอร์เพื่อให้ไข่เพิ่มขึ้นเป็นโฟมหนา
2. ผสมผงฟูกับแป้งร่อนและ semolina แนะนำส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ผัดในเวลาเดียวกัน ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพิ่มส่วนผสมหลัก
3. คลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อยืนยันในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมคุณเพียงแค่ต้องทำแพนเค้ก
4. แบ่งปริมาตรทั้งหมดของแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม แผ่ออกเล็กน้อยเพื่อให้ชีสเค้กมีรูปร่างที่จำเป็น โรยแพนเค้กด้วยแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
5. ความร้อนน้ำมันในกระทะใส่แพนเค้กชีสกระท่อมในชาม ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วพลิกไปอีกด้าน เสิร์ฟชีสเค้กร้อนกินกับครีมหรือน้ำผึ้ง

เค้กชีสนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

• ไข่ - 1 ชิ้น
• semolina - 50 กรัม
• ชีสกระท่อม - 550 กรัม
• โซดา - 6 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50-60 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 pinches
• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาแกนออก สับผลไม้เป็นก้อนส่งไปยังกระทะด้วยเนย ผัดประมาณ 10 นาทีคนตลอดเวลา
2. เมื่อแอปเปิ้ลพร้อมเติมน้ำตาลลงไป (คุณสามารถแทนที่น้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน) ผสมมวลจนเม็ดละลายบางส่วนบดด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก วานิลลาหรืออบเชย เอาชนะมวลด้วยเครื่องผสมเพิ่ม semolina และแป้งร่อน
4. นวดแป้งดีเพิ่มเต้าหู้ที่ผ่านตะแกรงไป เตรียมมวลที่อ่อนนุ่มและสม่ำเสมอซึ่งเกาะติดอยู่กับมือของคุณ
5. ทิ้งไว้ประมาณ 45-60 นาทีเพื่อยืนยัน ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะเพิ่มขึ้นในปริมาณและขยายสู่สถานะที่ต้องการ ในตอนท้ายของช่วงเวลาโรยพื้นผิวห้องครัวด้วยแป้งใส่มวลในนั้น
6. ม้วนลูกเล็กเพิ่มลงในเค้ก วางแอปเปิ้ลลงบนแกนปิดขอบแบนอีกครั้ง ม้วนเค้กชีสทั้งหมดในแป้ง
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่ฟริตเตอร์ลงบนกระทะ ปรุงอาหาร 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ผลิตภัณฑ์พร้อมควรมีเปลือกสีน้ำตาลทอง หลังจากย่างเสร็จแล้วให้วางจานลงบนผ้าเช็ดปากแบบจาระบี

แพนเค้กชีสนมเปรี้ยวในเตาอบ

• แป้งพรีเมี่ยม - 180 กรัม
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 5 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมัน - 575 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 8 กรัม
• โซดา - 4 กรัม

1. ในการปรุงอาหารชีสเค้กแสนอร่อยในเตาอบคุณจะต้องมีชีสกระท่อมแบบแห้ง ผ่านมันผ่านตะแกรงในครัวหรือบดก้อนด้วยส้อม หากคุณต้องการคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ไข่กับมวล ผสมองค์ประกอบด้วยเครื่องผสมจนเรียบ ในชามอีกใบให้รวมเบกกิ้งโซดากับผงฟูร่อนแป้งที่นี่ เพิ่มชีสกระท่อมผสมอีกครั้ง
3. เตรียมแป้งสม่ำเสมอสม่ำเสมอมิฉะนั้นชีสเค้กจะกระจาย โรยมือของคุณด้วย semolina ม้วนลูกจากเต้าหู้ก่อนแล้วจึงเพิ่มลงในเครื่องซักผ้า
4. เตรียมแผ่นอบ จัดเรียงด้วยกระดาษรองพื้นและจาระบีด้วยน้ำมันพืชเพิ่มเติม หากต้องการคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน แต่ชีสเค้กจะกลายเป็นเปียก
5. ใส่ชีสเค้กในจานอบโดยสังเกตระยะห่างระหว่างแพนเค้ก เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบชีสเค้กครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อขนมอบวางบนจานแบนเทเนยเนยแข็ง เสิร์ฟพร้อมแยมน้ำผึ้งหรือผลเบอร์รี่หวานตามฤดูกาล

ชีสเค้กนมเปรี้ยวกับแครอท

• semolina - 20 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีสกระท่อม - 220 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว (สำหรับการจัดหา) - ในความเป็นจริง
• เนย (สามารถถูกแทนที่ด้วยเนยเทียม) - 15 กรัม

1. ล้างแครอทปอกเปลือกและผ่านส่วนที่ตื้นของกระต่ายขูด โอนมาการีนหรือเนยไปยังกระทะความร้อนเพิ่ม 30 มล. น้ำ ใส่แครอทลงในจานทอดด้วยพลังงานต่ำ
2. เพิ่มอีก 40 มล. น้ำสะอาดเท semolina ลงในกระทะ ลดการเผาไหม้ให้น้อยที่สุดผสมองค์ประกอบจนกว่าเซโมลิน่าจะฟู องค์ประกอบที่เย็น
3. ในภาชนะแยกต่างหากผสมไข่และน้ำตาลทรายตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เป็นบางส่วนในขณะที่กวน เทคอทเทจชีสแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง
4. รวมสารประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกันนำไปอุ่นในน้ำมันให้ร้อน ลดความร้อนให้เป็นสื่อกลางม้วนชีสเค้กออกจากแป้งแล้วรีดในแป้งและวางในภาชนะที่ทนความร้อน
5. ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น ใส่จานเทน้ำผึ้งหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กชีสกระท่อมกับช็อคโกแลต

• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม - 140 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันสูง (จาก 20%) - 550 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง

1. ส่งต่อชีสกระท่อมผ่านตะแกรงละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ผสมมวลกับเกลือน้ำตาลเพิ่มไข่ เอาชนะโดในอนาคตด้วยมิกเซอร์
2. ร่อนแป้งเริ่มทยอยแนะนำให้เข้ากับคอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะ หลีกเลี่ยงการจับกันเป็นก้อน ละลายเนยเพิ่มองค์ประกอบพื้นฐาน
3. ทำลูกบอลคอทเทจชีสเปลี่ยนเป็นเค้ก ใส่ช็อกโกแลตลงบนตะแกรงวางไส้หวานลงในกึ่งกลางของแพนเค้กเต้าหู้
4. เย็บขอบเพื่อให้ช็อคโกแลตอยู่ภายใน โรย syrniki ด้วยแป้งร่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยใส่เค้กชีสแล้วทอดให้เหลืองน้ำตาล
5. แพนเค้กช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสบริโภคร้อน เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติหากต้องการ ดื่มกับชาโกโก้หรือกาแฟ

เตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก ใช้สูตรอาหารที่มีการเพิ่มลูกเกด, ช็อคโกแลต, แครอท, อบเชย, แอปเปิ้ล, เซโมลินา ลองทำอาหารลดน้ำหนักในเตาอบ

วิดีโอ: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับชีสเค้ก