วิธีทำมันฝรั่งบดแสนอร่อย

มันฝรั่งบดเรียกอีกอย่างว่ามันฝรั่งบด เครื่องปรุงเป็นที่รู้จักในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราเนื่องจากเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เบา มันฝรั่งบดเข้ากันได้ดีกับเห็ดเนื้อสับผักเนื้อสัตว์ปีกปลา จากนี้เขาเป็นที่รักมากยิ่งขึ้น ลองดูที่สูตรพื้นฐานและความซับซ้อนของการปรุงอาหาร

การเลือกมันฝรั่งบด

ตามที่สามารถเข้าใจได้จากด้านบนบดเป็นเตรียมบนพื้นฐานของมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลักของจาน หัวมันฝรั่งจะต้องสะสมแป้งเป็นจำนวนมาก จากน้ำซุปข้นนี้จะกลายเป็นอ่อนโยนและโปร่งสบาย

เพื่อให้เข้าใจว่ามีแป้งเพียงพอหรือไม่ให้ล้างหัวและตัดออก หลังจากนั้นให้ลองบีบทั้งสองครึ่งแล้วถูเข้าด้วยกัน หากชิ้นส่วนติดกันแป้งก็พอที่จะบดขยี้

เทคโนโลยีมันฝรั่งบด

หลังจากเลือกหัวที่เหมาะสมมีความจำเป็นต้องศึกษารายละเอียดปลีกย่อยของการรักษาความร้อนของมันฝรั่ง

1. มันฝรั่งปอกเปลือกให้อิสระจากเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน หลายคนทำผิดพลาดในการทิ้งมันฝรั่งไว้ในน้ำเย็นหลังจากปอกเปลือก แป้งทั้งหมดถูกชะล้างออกไปเนื่องจากการกระทำดังกล่าว คุณต้องส่งหัวไปยังน้ำเดือดและปรุงอาหารทันที
2. สำหรับน้ำซุปสม่ำเสมอคุณต้องตั้งไฟที่เหมาะสม อย่ากำจัดวัชพืชด้วยกำลังสูงสุดให้ตั้งค่าต่ำสุดหรือค่าเฉลี่ย สิ่งสำคัญคือปริมาณน้ำของเหลวควรปกคลุมผักเล็กน้อย
3. เวลาทำอาหารสำหรับหัวมันฝรั่งบดแตกต่างจากหนึ่งในสามถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่ต้องย่อยเพราะมันฝรั่งจะแตก ในกระบวนการของการตีคุณจะได้รับหนึ่งก้อน
4. ในการตรวจสอบว่าหัวพืชปรุงสุกหรือไม่ให้ปักมีดหรือส้อม มันฝรั่งควรตกจากอุปกรณ์และไม่ควรแขวน หลังจากการปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำและเริ่มการบด
5. มันฝรั่งบดปรุงโดยใช้เครื่องมือชั่วคราว คุณสามารถส่งผ่านหัวต้มผ่านการรวมกันส่งไปยังเครื่องปั่นหรือตีด้วยสาก สำหรับความอ่อนนุ่มนมในดวงตาจะถูกเพิ่มในแบบคู่ขนาน

มันฝรั่งบดคลาสสิค

• มันฝรั่ง - 0.9-1 กก.
• เนย - 60 กรัม
• นมไขมัน - 300 มล.
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

1. ก่อนอื่นให้เตรียมหัวสำหรับการจัดการต่อไป ล้างออกให้สะอาดด้วยการแตะเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำ นำเปลือกออกหั่นมันฝรั่งออกเป็น 2-4 ส่วนเพื่อให้ง่ายขึ้นและแม้กระทั่งทำอาหาร
2. ส่งผักที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะเทน้ำเดือด ของเหลวควรสูงขึ้นไปบนมันฝรั่งสับ 1-2 ซม. ไม่มาก เติมน้ำในระหว่างกระบวนการระเหย
3. สังเกตเวลาหลังจากเริ่มการเจาะ หลังจาก 15-20 นาทีมันฝรั่งจะพร้อมคุณสามารถระบุด้วยมีดหรือส้อม สะเด็ดน้ำ ความร้อนนมเพื่อให้ตรงกับอุณหภูมิของมันฝรั่ง
4. ส่งเนยไปที่มันฝรั่งเพิ่มนม แขนตัวเองด้วยความสนใจเริ่มต้นหัวอ้อม คุณสามารถทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องปั่นมือ ในขั้นตอนนี้มีความจำเป็นต้องเกลือมันฝรั่งบด

มันฝรั่งบดกับมะเขือเทศและงา

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 7 หัว
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 ง่าม
• งาขาว - 10 กรัม
• ซอฟต์ครีมชีส - 0.1 กก.

1. ปอกเปลือกสับต้มมันฝรั่ง ล้างมะเขือเทศปลดปล่อยพวกเขาจากก้านสับเป็นก้อน เอาแกลบออกจากกระเทียมแล้วบดด้วยการกดหรือสับ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยแล้วผัดกระเทียมกับมะเขือเทศ ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีกวนต่อเนื่อง หลังจากเวลานี้เพิ่มเมล็ดงา
3. บดมันฝรั่งด้วยสากและน้ำซุปที่เหลือ ใส่ชีสขูดและเนยเกลือเล็กน้อย ส่งมะเขือเทศและกระเทียมภายในผสมเสิร์ฟ

น้ำซุปข้นโดยไม่ต้องนมและเนย

• เนย - 50-60 กรัม
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• มันฝรั่ง - 1.2 กก.

1. เตรียมมันฝรั่งโดยการล้างและปอกเปลือกมัน หั่นเป็น 2-4 ส่วนโยนหม้อสำหรับทำอาหาร เทน้ำเดือดมันควรจะครอบคลุมหัวสองสามเซนติเมตร
2. หลังจากต้มให้ต้มมันฝรั่งประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง เมื่อมันง่ายที่จะเลื่อนมีดออกให้สะเด็ดน้ำให้เกือบทั้งหมดทิ้งให้น้ำซุปเล็กน้อยเจือจาง
3. ใส่น้ำมันลงไปในมันฝรั่งเกลือเทน้ำซุปทีละน้อย นวดหัวด้วยสากหรือมือปั่นเสิร์ฟกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สับละเอียด

• เนย - 110 กรัม
• เนื้อสับ - 470 กรัม
• ชีส - 140 กรัม
• มันบด - 500 กรัม
• ครีม - 450 มล.

1. อุ่นมันฝรั่งมวลในวิธีที่สะดวกและเอาชนะอีกครั้ง เตรียมแผ่นอบโดยการหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างอิสระ ใส่มันฝรั่งบดลงในถาด ผัดเนื้อสับในกระทะพร้อมกันเพื่อเพิ่มรสชาติผสมหัวหอม
2. วางมวลเนื้อไว้บนมันฝรั่ง โรยด้วยชีสขูด จานจะเปิดออกมาพร้อมกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเปลือกที่น่ารับประทาน เปิดเตาอบที่ 200 องศาส่งแผ่นอบเข้าไป
3. ตั้งเวลาบนเตาและรอครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำถาดออกด้วยจานเสร็จ รอสักครู่เพื่อระบายความร้อน แบ่งพายออกเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว

ฮาร์ดชีสน้ำซุปข้น

• ฮาร์ดชีส - 220 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย - 70 กรัม
• allspice - ในความเป็นจริง
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• กระเทียม - 10 ง่าม

1. ตั้งหม้อน้ำบนเตาเปิดแก๊สที่กำลังสูงสุด ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งในเวลาเดียวกัน เพื่อให้กระบวนการเดือดเร็วขึ้นให้ตัดรากพืชเป็นชิ้น ๆ ส่งผักไปยังน้ำเดือด
2. หลังจากปรุงอาหารแล้วคลุกมันฝรั่งเป็นก้อนให้เป็นเนื้อเดียวกันตามสูตรดั้งเดิม ปอกกระเทียมและทอดในกระทะร้อนด้วยเนย ในแนวขนานให้ขูดชีสบนกระต่ายขูด
3. ในน้ำซุปข้นสำเร็จรูปผสมชีสเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเนยคุณไม่จำเป็นต้องใช้กระเทียมกำจัดมัน ผัดส่วนผสมให้ละเอียดและให้บริการ จานมันฝรั่งสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

กระเทียมบด

• นม - 180 มล.
• ดัตช์ชีส - 110 กรัม
• นม - 210 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนย - 60 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม

1. ล้างและปอกมันฝรั่งสับเป็นชิ้น ๆ ส่งไปต้ม สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วครอบคลุมกระทะพร้อมฝาปิดและตั้งค่ากำลังไฟสูงสุดของเตา
2. หลังจากมันฝรั่งต้มให้สะเด็ดน้ำและคนให้เข้ากัน เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือตามที่ต้องการโปรดทราบว่าชีสให้รสชาติ
3. ปอกกระเทียมแล้วเปลี่ยนเป็นข้าวต้มด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้า รวมวัตถุดิบกับเนยอ่อน ตะแกรงชีสและผสมส่วนผสมทั้งหมด เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับโต๊ะ

ฟักทองน้ำซุปข้น

• เยื่อฟักทอง - 400 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 45 กรัม
• มันฝรั่ง - 480 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• บัณฑิต - 3 สาขา
• เกลือ - ในความเป็นจริง
• นม - 190 มล.
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส

1. ต้มมันฝรั่งตามปกติแล้วให้เปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในแบบคลาสสิก ใช้ภาชนะที่แยกต่างหากเติมน้ำใส่วัยรุ่นของปราชญ์และเพิ่มชิ้นฟักทอง ต้มผักจนสุก
2. ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลา 10 ถึง 15 นาที ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นอุ่นกระทะด้วยเนย เคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยปราชญ์ ผลลัพธ์ควรเป็นซอสที่มีกลิ่นหอม อุ่นนม
3. ผสมมันฝรั่งบดกับฟักทองต้ม เทนมทีละน้อย เมื่อส่วนผสมมีความสอดคล้องสม่ำเสมอแนะนำส่วนผสมที่ขาดหายไป โรยด้วยลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำซุปเห็ด

• ครีม - 60 กรัม
• กระเทียม - 4 ง่าม
• มันบด - 900 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• เนย - 65 กรัม

1. อุ่นมันฝรั่งบดและรวมกับนมผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสสามารถเพิ่มไปยังมวล วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้
2. เปลี่ยนกระเทียมให้เป็นเยื่อกระดาษโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ผัดองค์ประกอบสำเร็จรูปในเนย ถัดไปใส่เห็ดที่เตรียมไว้ ผัดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง
3. แพ็คมันฝรั่งบดในจานแบ่งวางกับข้าวในรูปแบบของเห็ดทอดด้านบนหรือถัดไป จานนี้เข้ากันได้ดีกับซอสหลากหลายชนิด

มัสตาร์ดน้ำซุปข้น

• ครีม - 100 มล.
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• ถั่วไพน์ - ในความเป็นจริง
• มัสตาร์ดดีชง - 90 กรัม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. เตรียมมันฝรั่งในแบบคลาสสิกและบด ผัดในครีมและปรุงรสเพื่อลิ้มรส ถัดไปทอดถั่วสนในกระทะแห้ง ขั้นตอนจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
2. แนะนำถั่วและมัสตาร์ดลงในมวลสำเร็จรูป ผัดส่วนผสมจนเนียน เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับเนื้อสัตว์หรือปลา

คำแนะนำการปฏิบัติ

1. เพื่อให้มันบดอร่อยจริง ๆ และไม่มีข้อบกพร่องมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง หัวไม่ควรได้รับความเสียหายหรือมีดวงตาสีเข้ม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผักรากอ่อนสำหรับจาน
2. เพื่อความสะดวกในกระบวนการและเวลาในการทำอาหารควรแบ่งมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วนก่อนทำการปรุง นอกจากนี้ในรูปแบบนี้รากพืชยังคงมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เพียงพอ
3. หากคุณชอบมันฝรั่งบดที่เขียวชอุ่มและอากาศถ่ายเทได้สะดวกคุณควรนวดด้วยมวลเป็นครั้งแรก ครั้งที่สองขอแนะนำให้หันไปใช้เครื่องช่วยผสม

การทำมันฝรั่งบดที่บ้านทำได้ง่ายเพียงทำตามคำแนะนำ เกือบทุกผลิตภัณฑ์จะเข้ากันได้ดีกับผักราก อย่ากลัวที่จะทดสอบและเพิ่มสิ่งใหม่ในสูตร

วิดีโอ: วิธีทำมันฝรั่งบดแสนอร่อย