วิธีการปรุงน้ำมันหมู: 3 สูตร

ประโยชน์ของการละลายไขมันเป็นที่ยอมรับแม้โดยนักโภชนาการประทับใจกับปริมาณของสารอาหารอย่างมีนัยสำคัญเกินอันตรายจากการบริโภคน้ำมันหมู การเตรียมที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์อร่อยที่เหมาะสำหรับการทำแซนวิช, คุกกี้, ซอส, ซุป, อาหารจานหลัก มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินไม่สูญเสียคุณสมบัติของรสชาติเป็นเวลาประมาณ 2 ปี

ประโยชน์และโทษของน้ำมันหมู

พลังงานขนาดใหญ่ของไขมันละลายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานหนักผู้ที่ไม่มีเวลากินอาหารกลางวันอย่างเต็มที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวที่มีลมแรง หลังจากหลายทศวรรษของการปฏิเสธตำแหน่งของไขมันสัตว์จะค่อยๆแข็งขึ้น รูปแบบที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บระยะยาวกลายเป็นน้ำมันหมู มันเป็นความร้อนมากเกินไปจากความร้อนต่ำเป็ดหรือห่านไขมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์หรือด้วยการเพิ่มเกลือพริกไทยกระเทียม ในระหว่างการรักษาความร้อนการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของมันจะกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะดูดซึมได้รับรสชาติใหม่ องค์ประกอบประกอบด้วย:

1. โคลีนซึ่งช่วยป้องกันเส้นโลหิตตีบและช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
2. วิตามินอีและดีจำเป็นต่อการเพิ่มภูมิคุ้มกันสนับสนุนความยืดหยุ่นของผิวป้องกันโรคกระดูกพรุนกระดูกอ่อนและริ้วรอยก่อนวัย
3. โคเลสเตอรอลที่รับประทานเข้าไปในน้ำมันหมูจะช่วยป้องกันการพัฒนาของภาวะซึมเศร้าโรคอัลไซเมอร์ภาวะสมองเสื่อม

โปรดทราบ: จะต้องมีการปฏิบัติเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์

ปริมาณไขมันที่เหมาะสมในอาหารไม่ควรเกิน 30% สำหรับผู้ใหญ่

ข้อห้ามในการแนะนำผลิตภัณฑ์บนเมนูคือการแพ้ของแต่ละบุคคล, ความผิดปกติของการเผาผลาญอาหาร, มาพร้อมกับการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว, เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี.

คุณสมบัติของการเลือกไขมันสำหรับน้ำมันหมู

สำคัญ: ถ้าเป็นไปได้ควรซื้อเนื้อสัตว์จากเจ้าของฟาร์มขนาดเล็ก

หมูที่เดินในช่วงฤดูร้อนเปิดให้สะสมวิตามินดีสัตว์ในฟาร์มขนาดใหญ่เป็นเพียงในอาคารบ่อยครั้งพวกมันจะเสริมด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโตที่ทำให้เสียรสชาติของน้ำมันหมู

น้ำมันหมูมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตพร้อมกับเนยเทียมและไขมันขนม ผู้ผลิตอ้างถึงความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ แต่ "ถ้าคุณต้องการให้ทำได้ดีแล้วก็ทำได้ด้วยตัวเอง" ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่ยากเลยและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ ต้องใช้ความอดทนและเวลาเพียงเล็กน้อย

สูตรโฮมเมดน้ำมันหมู

การเตรียมการจะดำเนินการตามหลักการเดียวความแตกต่างอยู่ในเครื่องเทศเท่านั้น

คลาสสิก
หลายคนไม่ต้องการล้างไขมันที่เลือกเพราะนี่คือการสะสมของน้ำส่วนเกินและเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะตัดผนังด้านข้างด้วยชิปบาง ๆ และเอาผิวออกด้วยมีดที่คมชัด หากคุณยังต้องล้างผลิตภัณฑ์ก็จะถูกห่อด้วยผ้าเพื่อลบความชื้นส่วนเกิน ถัดไปคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการบด ต้องมีสนับ - จากนั้นไขมันจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ , ต้องใช้เวลา - ผลิตภัณฑ์ถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นมวลจะถูกวางในกระทะย่างหรือกระทะที่มีผนังหนา หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเหล็กหล่อหรือหม้อน้ำลึกอลูมิเนียม น้ำมันกระเด็นในระหว่างการให้ความร้อนผนังสูงจะรักษาความสะอาดของพื้นที่โดยรอบและป้องกันจากการเผาไหม้จุด

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและคุณภาพของวัตถุดิบ ไขมันอ่อนตัวถูกทำให้ร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงจากความร้อนต่ำ เกณฑ์ความพร้อมเป็นสีเข้มเล็กน้อยของไขมัน สะดวกในการตักน้ำมันหมูที่ละลายร้อน ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็กที่มีความจุ 0.5 หรือ 0.7 ลิตรทิ้งให้เหลือน้ำมันหมูให้ได้รับความร้อน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีตะกอนต้องผ่านการกรองด้วยผ้ากอซ สนับป๊อปอัพจะถูกจับด้วยช้อน slotted หรือกระชอนขนาดเล็ก

แซนวิชน้ำมันหมู
ไปยังฐานเพิ่ม:

• กระเทียม;
• พริกไทยร้อน
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกขี้หนู;
• เกลือ

ความลับของรสชาติคือการเพิ่มเครื่องเทศทันทีหลังจากการกระจายของน้ำมันหมูในธนาคาร คุณไม่สามารถต้มพวกเขาจากความร้อนความคมชัดและกลิ่นหอมจะหายไป

เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย
ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคัดเลือกอย่างเหมาะสมสำหรับงานเลี้ยงลดความมัวเมาและยืดเวลาวันหยุดทำให้ผู้ที่อยู่ในกรอบแห่งความเหมาะสมและอารมณ์ดี สำหรับของว่างดั้งเดิมคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมูเค็ม
• กระเทียม;
• แตงกวาดอง
• ผักชีฝรั่ง

ไขมันถูกทำให้ร้อนส่วนประกอบที่เหลือจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อวางไว้ที่ด้านล่างของกระป๋องและเทน้ำมันหมูร้อน หลังจากส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วผสมให้เข้ากันและทำความสะอาดในตู้เย็น

กฎการจัดเก็บ
น้ำมันหมูร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหนึ่งปี ปิดด้วยฝาพลาสติกปกติมันสามารถยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน สำหรับการจัดเก็บระยะยาวกระป๋องถูกปิดผนึกและทำความสะอาดในที่มืดเย็น

ความลับการทำอาหาร

• สตูว์เนื้อวัว;
• ไข่กวน;
• ซุปปลา
• น้ำสลัดสำหรับซีเรียล
• ทอดกับเครื่องเคียง

คุกกี้แสนอร่อยและร่วนบนน้ำมันหมูนั้นง่ายมากในการเตรียม ผสม 150 กรัม ใส่ครีมและน้ำมันหมูเกลือและโซดาครึ่งช้อนชา นวดแป้งเพิ่มแป้งจนมวลหยุดการยึดติดกับมือ ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เวลาทำอาหาร - 10 นาทีเมื่อเตาอบร้อนถึง 200 ° C คุกกี้ร้อนละลายในน้ำตาลไอซิ่งอย่างระมัดระวัง

การปรุงอาหารแบบโฮมเมดที่มีหิมะสีขาวจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนในฟาร์มเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและการขาดความคงตัวสีย้อมและน้ำมันปาล์มอย่างสมบูรณ์

วิดีโอ: วิธีทำน้ำมันหมูโฮมเมด