วิธีทำน้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิต

ผลิตภัณฑ์ขนมเกือบทั้งหมดได้จัดทำบนพื้นฐานของบิสกิต ความแตกต่างอยู่ที่ความหนาความหนาแน่นและการมีส่วนประกอบเพิ่มเติมในองค์ประกอบเท่านั้น คุณสามารถสรุปได้อย่างปลอดภัยว่าบิสกิตนั้นเป็นพื้นฐานของการทำอาหาร หากคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้องการอบจะนุ่มและโปร่งสบาย พวกเขาให้ฐานที่มีการปรุงแต่งกลิ่นรสที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นช็อคโกแลต, มะนาว, มิ้นต์, ส้ม ผลลัพธ์สุดท้ายจะแตกต่างกันไปตามความชอบส่วนบุคคล

Biscuit syrup: คลาสสิคของประเภท

• น้ำดื่ม - 180-190 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 125 กรัม

1. เทน้ำลงในหม้อแล้วส่งไปที่เตา ตั้งไฟเป็นสื่อรอฟองแรก ทันทีที่เริ่มเกิดขึ้นให้ใส่น้ำตาล
2. อย่าหยุดกวนเนื้อหาลดเตาให้น้อยที่สุด ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าธัญพืชละลายจากนั้นคุณสามารถปิดเตา
3. ทำให้ชิ้นงานเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องโดยปิดฝาจานไว้เล็กน้อย คุณต้องบรรลุตัวบ่งชี้ที่ 36-38 องศา เพื่อความสะดวกใช้เครื่องวัดอุณหภูมิขนม
4. คุณได้รับน้ำเชื่อมบิสกิตจากน้ำตาล เหล้าที่ชอบ, เหล้า, น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุง

น้ำเชื่อมโกโก้

• นมข้น (ไม่ต้ม) - 175 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• ผงโกโก้ - 35 กรัม

1. ขั้นแรกให้สร้างอ่างน้ำ เตรียมกระทะขนาดกลางเทน้ำธรรมดาลงไปแล้วส่งไปที่เตา นำภาชนะที่ทนความร้อนตัวที่สองใส่ลงในที่หนึ่งวางบนที่จับ
2. ก้นถังสุดท้ายควรแช่อยู่ในน้ำ มันอยู่ในจานนี้ที่จะใส่ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม ตอนนี้สับเนยเป็นก้อนบดด้วยผงโกโก้
3. ย้ายส่วนผสมไปไว้ในกระทะคนรอจนกระทั่งละลาย เมื่อน้ำมันอยู่ในรูปของเหลวให้เริ่มฉีดน้ำนมข้นอย่างช้าๆ ผัดเคี่ยวจนเดือดครั้งแรก
4. จากนั้นนำจานออกจากอ่างน้ำวนทำงานกับเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม น้ำเชื่อมควรสูงขึ้นและหนาแน่นขึ้น ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิของเค้กใช้ตามที่แนะนำ

น้ำเชื่อมกาแฟกับคอนยัค

• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำกรอง - 190-200 มล.
• กาแฟบด (หลวม) - 45-50 กรัม
• คอนยัค - 25 กรัม

1. ทำ stewpan หรือชงกาแฟใน turk ในกรณีแรกย้ายองค์ประกอบจำนวนมากลงในจานความร้อนบนเตาทอดเป็นเวลา 1 นาที
2. ต้มน้ำในชามหรือกาน้ำชาแยกต่างหากเทของเหลวกาแฟ ตั้งไฟระดับปานกลางปรุงอาหารจนเดือดครั้งแรก เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ถอดเคี่ยวและรอให้โฟมลดลง
3. ทำซ้ำ 2 ครั้งจากนั้นปิดฝากาแฟทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดให้ส่งผ่านเครื่องดื่มผ่านผ้าเราไม่ต้องการหนา
4. เทน้ำตาลลงในกาแฟใส่ลงไปในชงอีกครั้ง รอให้การเจาะเริ่มต้น ผลึกทรายควรละลายอย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบองค์ประกอบของธัญพืช
5. เมื่อน้ำตาลละลายให้นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิ 38-40 องศา จากนั้นเทคอนยัคลงในส่วนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วแช่เค้ก

น้ำเชื่อมน้ำส้ม

• ผิวส้ม - 70 กรัม (จาก 1 ตัวอ่อนในครรภ์)
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำส้ม (คั้นสดใหม่) - 120 มล.

1. ถูที่ขูดบนส่วนกลางหรือส่วนเล็กคุณสามารถบดในเครื่องปั่น / เครื่องบดเนื้อ ย้ายชิปลงในถาดเพิ่มน้ำส้ม
2. วางบนกองไฟเล็ก ๆ ทำอาหารเป็นเวลา 3 นาที หลังจากเวลานี้เพิ่มน้ำตาลคนและเคี่ยวผสมจนธัญพืชละลาย
3. ตอนนี้ต้มการทำให้ชุ่มเป็นเวลา 8 นาทีองค์ประกอบควรจะน้อยลง หากจำเป็นให้เพิ่มเวลาการเปิดรับบนเตา กรองน้ำเชื่อมด้วยฟองน้ำเค้ก

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

• สตรอเบอร์รี่สด - 280-300 gr
• น้ำดื่ม 300 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 45 กรัม
• คอนญัก - 50 มล.

1. ล้างสตรอเบอรี่ไว้ใต้ก๊อกจากนั้นก็ตักใส่ตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา ส่งผลไม้ไปที่เครื่องปั่นบด ย้ายเนื้อหาไปที่ 5 ชั้นของผ้ากอซบีบน้ำ
2. ตอนนี้คุณต้องส่งเค้กที่เหลือไปที่กระทะผสมกับน้ำตาลและน้ำ เนื้อหาจะถูกวางบนความร้อนต่ำและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที
3. ช่วงเวลานี้จำเป็นสำหรับการละลายทรายเม็ดโดยไม่มีสิ่งนี้การเตรียมน้ำเชื่อมเป็นไปไม่ได้ ถัดไปกรององค์ประกอบผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่งคุณควรได้รับของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มน้ำสตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมนวดและต้มอีกครั้ง ปล่อยให้การทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 33-36 องศาจากนั้นใช้ตามที่ตั้งใจ

น้ำเชื่อมมะนาว

• น้ำดื่ม - 245 มล.
• น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาลทรายขาว - 55 กรัม

1. ล้างครึ่งหนึ่งของส้ม, มันฝรั่งบดสับกับเครื่องปั่นหรือกระต่ายขูด ส่งเยื่อกระดาษและความเอร็ดอร่อยไปที่กระทะใส่น้ำต้ม ใส่ผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ตอนนี้ทำงานองค์ประกอบกับสากมันฝรั่งเพื่อให้น้ำที่เหลือออกมาจากเยื่อกระดาษ ความเครียดน้ำซุปหลายครั้งผ่านผ้า เทวานิลลินและน้ำตาลเข้าสู่การแช่
3. เปิดเตาด้วยพลังงานต่ำปรุงน้ำเชื่อมบนกองไฟดังกล่าว ระยะเวลาของการรักษาความร้อนคือ 10 นาที ผัดปิดเตา
4. แช่ให้เย็นถึง 35 องศา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้การทำให้มีความสม่ำเสมอ เม็ดน้ำตาลทรายและวานิลลินไม่ควรลอยอย่างอิสระ

พื้นฐานของน้ำเชื่อมบิสกิตคือน้ำและน้ำตาลทราย การทำให้ชุ่มแบบคลาสสิกนั้นดูหวานปานกลางไม่หวาน คุณสามารถปรุงอาหารหรือใช้สูตรอื่น ๆ ด้วยการเพิ่มผงโกโก้, ผิวส้ม, มะนาว, สตรอเบอร์รี่, กาแฟธรรมชาติคอนยัค น้ำเชื่อมมักจะมีสุราเหล้ารัมลูกเกดหรือน้ำสับปะรด

วิดีโอ: การทำให้ชุ่ม (น้ำเชื่อม) สำหรับเค้กบิสกิต