วิธีการปรุงอาหารปลากะพงขาวในเตาอบ: 3 สูตร

ตามเนื้อผ้าปลากะพงขาวมีการปลูกในกรีซ แต่ปลาได้รับความนิยมทั่วโลก รสชาติที่ละเอียดอ่อนกระดูกเล็ก ๆ และมีกลิ่นหอมทำให้แม่บ้านเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารในครัวของพวกเขา เป็นวิธีปฏิบัติที่แสดงให้เห็นว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการอบปลากะพงขาวในเตาอบ จานเปลี่ยนกลิ่นหอมและฉ่ำซึ่งผู้ที่ชื่นชอบมัน Dieters หลายคนใช้ปลาเป็นอาหารจานหลักของพวกเขา ไม่น่าแปลกใจปลากะพงนั้นมีเอนไซม์ที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เพียงพอและปราศจากคาร์โบไฮเดรต

คุณสมบัติของการปรุงปลากะพง

1. จังหวะชีวิตที่ทันสมัยทำให้แทบจะไม่มีเวลาและพลังงานสำหรับการปรุงอาหารนาน ๆ แม่บ้านทุกคนไม่สามารถยืนอยู่ที่เตาได้ทั้งวัน ปลากะพงทำอาหารมีข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้เนื่องจากปลาถูกอบในเตาอบเป็นเวลาสั้น ๆ เพียงพอ 30 นาทีที่ languor 180-200 องศา ในกรณีที่มีปลาใหญ่ (จาก 1 กก.) ระยะเวลาในการอบควรเพิ่มเป็น 40 นาที
2. ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้าปลากะพงเป็นอาหารลดน้ำหนักดังนั้นมีค่าพลังงานต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปไม่เกิน 98 Kcal ใน 100 กรัม ปลา ในจำนวนนี้ 26 Kcal นำไปใช้กับไขมันและ 71 กิโลแคลอรี - กระรอก คาร์โบไฮเดรตไม่ได้มีอยู่ในองค์ประกอบดังนั้นปลาจึงสามารถบริโภคในปริมาณมาก ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหาร (การทอดการต้มการทำอาหารการอบ ฯลฯ )
3. หากคุณซื้อปลาแช่แข็งคุณต้องละลายก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางผลิตภัณฑ์ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ (4 ชั่วโมง) บนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น (10 ชั่วโมง) หรือในอ่างล้างจานใต้น้ำเย็น นอกจากนี้คุณยังสามารถส่งแฟนเบสปลากะพงขาวได้ แต่สิ่งนี้ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสภาพอากาศ หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วควรทำความสะอาดปลาล้างและทำให้แห้ง
4. ความสนใจจะจ่ายให้กับครีบ โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อตัดพวกเขาแหลมหนามออกจากบาดแผล หากเป็นไปได้อย่าสัมผัสนิ้วบริเวณนี้จับครีบด้วยคีมแล้วตัดออก หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและรักษาด้วยสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
5. แม่บ้านที่มีประสบการณ์สรุปว่าเนื้อปลากะพงเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรโปรวองซ์ เมื่อเลือกเครื่องเทศให้เลือกที่จะผสมแห้งในต่างประเทศ ก่อนเสิร์ฟปลากะพงจะถูกพ่นด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกเพื่อเน้นความอิ่มตัวของรสชาติ

ทางเลือกปลาที่เหมาะสม

1. บนชั้นวางของร้านค้าที่จัดทำปลากะพงขาวเทียม บ่อยครั้งที่มันถูกส่งมาจากอิตาลีและสเปนมันเป็นเรื่องยากที่จะพบสำเนากรีกในรัสเซีย
2. ก่อนที่จะจ่ายค่าสินค้าขอให้ผู้ขายแสดงซากให้คุณ ปลาสดมีตาใสไม่ขุ่นขณะที่ครีบมีสีอมชมพูเล็กน้อย
3. เมื่อคุณมั่นใจในความสดใหม่ให้ใช้อีกหนึ่งเคล็ดลับ กดเนื้อปลาด้วยนิ้วของคุณ: หากหลุมหายไปอย่างรวดเร็วและพื้นผิวปรับระดับคุณมีชิ้นงานที่ดีอยู่ตรงหน้าคุณ
4. ตามธรรมชาติแล้วมันเป็นสิ่งสำคัญในการประเมินกลิ่นของปลาก็ไม่ควรจะน่ารังเกียจ ปลากะพงขาวสดจะถูกเก็บในภาชนะน้ำแข็งบนชั้นวางกลางของตู้เย็นประมาณ 2 วัน ยิ่งไปกว่านั้นถ้าคุณแช่แข็งผลิตภัณฑ์ระยะเวลาเพิ่มขึ้นถึง 4 เดือน

เตรียมปลากะพงสำหรับทำขนม

1. ละลายน้ำแข็งในปลาหรือใช้ผลิตภัณฑ์สดเริ่มทำความสะอาด มันง่ายพอที่จะเตรียมปลากะพงสำหรับทำขนมดังนั้นคุณไม่ควรขอให้คุณทำความสะอาดที่จุดขาย (เงื่อนไขสกปรก)
2. ความสนใจจะจ่ายให้กับการกำจัดอวัยวะภายในและเหงือก เมื่อถอดลำไส้ให้แน่ใจว่าถุงน้ำดีไม่แตก
3. ในการลบอวัยวะภายในอย่างถูกต้องให้ตัดซากจากกลางถึงต้นริมฝีปาก นำโดยเหงือกเริ่มดึงลงมา ลำไส้จะถูกลบออกพร้อมกับเหงือกและถุงน้ำดี
4. ถ้าหากคุณขาดฟองสบู่แล้วอย่าสิ้นหวัง ล้างหน้าท้องทะเลด้วยน้ำหลายครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
5. หากคุณมีเวลาเพียงพอให้หมักปลาด้วยน้ำส้มสายชูมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้ม (ไม่จำเป็น) ในกรณีที่ไม่มีเวลาให้ทาจาระบีด้วยเครื่องปรุงรสและโรยด้วยมะนาวจากนั้นจึงนำไปอบต่อ

ปลากะพงในเตาอบ: สูตรดั้งเดิม

• ปลา - 1 ซาก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับปลา - ตัวเลือก (ไม่จำเป็น)

1. เตรียมปลาสำหรับการอบ ทำความสะอาดล้างแห้งและเริ่มถูรส รวมเกลือและเครื่องเทศลงในชามลึก
2. ถูปลาที่หั่นแล้วด้วยสารประกอบที่เกิดขึ้นทุกด้าน (รวมถึงด้านใน) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมันในขณะที่ปลากะพงดูดซับเครื่องเทศอย่างรวดเร็ว
3. หากคุณยังไม่ได้เอาครีบออกให้ระวังอย่าตัดผิวหนัง สับมะนาวเป็นวงหรือครึ่งวงตัดหัวหอมในลักษณะเดียวกัน ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกหัวหอมสีม่วงมากกว่าสีเหลือง
4. มันยังคงห่อปลาในกระดาษฟอยล์หรือวางในช่องของถุงอบ ในกรณีแรกมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องกระชับขอบเพื่อให้อากาศไม่ปรากฏ ในวินาที - ทำ 5 หลุมด้วยเข็มเย็บผ้าที่ด้านบนของกระเป๋า
5. วางปลาไว้ตรงกลางแล้วใส่แหวนเลมอนบาง ๆ ด้านบนหัวหอมด้านข้าง เพื่อเพิ่มรสชาติให้โรยซากด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 190 องศารอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. วางปลาลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบ แม่บ้านบางคนใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับผสมกับเลมอนชิ้นในโพรงปลากะพง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวการทดลอง
7. หากเตาอบค่อนข้างใหม่ปลากะพงขาวจะถูกอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง ในกรณีอื่น ๆ 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือคุณจะต้องไม่เปิดหน้าผลิตภัณฑ์ในเตาอบมากเกินไป
8. หลังจากการปรุงอาหารให้เปิดซองฟอยด์ออกมาชิมผลิตภัณฑ์ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดมันฝรั่งอบและซอสกุ้ง

ปลากะพงพร้อมผักในเตาอบ

• บวบ - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 65 มล.
• ปลากะพงขาว - 1 ชิ้น (ซากใหญ่)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หัวหอมแดง - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ในการปรุงอาหารปลาอบคุณจะต้องใช้ซากปลาตัวใหญ่ (สด) หรือปลาตัวเล็ก 2 ตัว ของเครื่องเทศ, แกง, พริกไทยดำ, กระวาน (ปรุงรสอื่น ๆ เป็นตัวเลือก) มีความเหมาะสมที่สุด
2. ทำความสะอาดซากลำไส้เอาเหงือกครีบออก ล้างใต้ก๊อกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้มีดที่คมชัดทำให้ไม่บาดลึกมากตลอดด้านหลังของปลา
3. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้น ลูกเต๋ามะเขือเทศเอาก้านออก สับหัวหอมสีม่วง (สีแดง) ในครึ่งวง, ปอกเปลือกและสับบวบเล็ก
4. รวมปรุงรสด้วยเกลือในชามแยกต่างหาก จัดเรียงแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใน 2 ชั้น เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 185-200 องศา ในเวลานี้เริ่มถูปลากะพงด้วยเครื่องเทศ
5. วางซากบนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้ววางแหวนครึ่งหัวหอมรอบ ๆ ปลาส่งชิ้นส่วนเล็ก ๆ ลงในช่อง ใส่พริกไทยมะเขือเทศบวบลงบนแผ่นอบ
6. โรยจานทั้งหมดและซากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำมะนาวเทปลาด้วยน้ำมันมะกอก ครอบคลุมองค์ประกอบที่เตรียมไว้ด้วยแผ่นฟอยล์ที่สองยึดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมรั่วไหล
7. ส่งกระทะไปที่เตาอบอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนี้ให้นำแผ่นฟอยล์ด้านบนออกแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที เมื่อเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้ปิดเครื่อง
8. วางปลาลงบนจานกลมหรือสี่เหลี่ยมด้านข้างวางผักเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์หรือกุ้ง จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็น

ปลากะพงกับมันฝรั่งในเตาอบ

• มะนาว - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 หัว
• ปลา - ซากใหญ่ 1 ตัว
• เนย - ในความเป็นจริง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 4 ง่าม

1. อุ้มปลากะพงขาวล้างใต้ก๊อกแห้ง ผสมพริกไทยดำและเกลือบดในสัดส่วนที่คุณชื่นชอบ ถูซากด้วยส่วนผสมที่ปรุงแล้ว
2. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงครึ่ง วางชิ้นส่วนภายในซาก ทำการตัดที่ด้านข้างของปลาเทน้ำมะนาวลงในช่องที่ได้รับ
3. กระจายฟอยล์บนแผ่นอบ ถ้ามันผอมให้พับผลิตภัณฑ์เป็น 2 ชั้น ล้างและปอกหัวมันฝรั่งสับพวกเขาเป็นก้อน ใส่ผักสับรอบ ๆ ซากปลา
4. ละลายเนยในวิธีที่สะดวกปรับเปลี่ยนปริมาณตามการตัดสินใจส่วนบุคคล เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการบดเข้าไปผสมให้เข้ากัน เกลือแจกจ่ายซอสให้ทั่วมันฝรั่งก้อน (ชิ้น)
5. นำแผ่นฟอยล์อีกแผ่นปิดจานแล้วห่อขอบ ใส่ส่วนผสมลงในเตาอบอบครึ่งชั่วโมงที่ 210 องศา เศษหนึ่งส่วนสี่ชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารนำแผ่นฟอยล์ด้านบนออก
6. เมื่อเปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของปลาให้ลองมันฝรั่งหนึ่งชิ้นเพื่อลิ้มรส ถ้ามันอบจานถือว่าพร้อม ใส่ปลาและผักบนจานเริ่มชิม

มันง่ายที่จะอบปลากะพงในเตาอบหากคุณมีความรู้เพียงพอ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกปลาที่เหมาะสมและจากนั้นเตรียมมันสำหรับการจัดการต่อไป พิจารณาปลากะพงอบกับผักหรือมันฝรั่งแยกใช้สูตรดั้งเดิม ทดลองเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วิดีโอ: ปลากระพงอบในกระดาษฟอยล์และมะนาวในเตาอบ