วิธีการปรุง Raffaello ที่บ้าน

Raffaello ถือว่าเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มจะไม่ทิ้งความสนใจแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบขนมที่มีความซับซ้อนที่สุด ขนมหวานได้รับการอนุมัติจากเด็กและผู้ใหญ่คนหนุ่มสาวมอบ Raffaello ให้กับผู้หญิงเป็นสัญลักษณ์ของความรักและการอุทิศตน หลังจากเวลาผ่านไปแม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้พัฒนาสูตรอาหารสำหรับทำอาหารที่บ้าน เทคโนโลยีไม่สามารถเรียกได้ว่าซับซ้อน แต่อย่างใดในธุรกิจอื่นมีลักษณะบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณา

Raffaello sweets: คลาสสิค

มีสูตรพื้นฐานเดียวสำหรับการทำขนมที่บ้าน เวลาทั้งหมดที่ใช้ผสมส่วนผสมและสร้างผลงานชิ้นเอกจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง ระดับความซับซ้อนของจานคือ "เฉลี่ย" ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่คุณภาพของรสชาตินั้นสมเหตุสมผล

• เกล็ดมะพร้าว - 1 ถ้วยขนาด 300 มล.
• นมข้น - 150 มล.
• อัลมอนด์ (เม็ดมะม่วงหิมพานต์วอลนัทตัวเลือก) - 15-20 ชิ้น

1. เทนมข้นลงในชามเพิ่มสะเก็ดมะพร้าวลง 1/6 หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเกล็ดข้าวโพดสับหรือตะเกียบรวมถึงชิปวาฟเฟิล หลังจากเพิ่มองค์ประกอบจะต้องผสมกับส้อมหรือมิกเซอร์
2. ถัดไปให้ครอบคลุมมวลที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มยึดหรือห่อไว้ในถุงพลาสติกส่งไปที่ตู้เย็นรอ 40-60 นาที ไม่จำเป็นต้องเปิดภาพยนตร์และตรวจสอบองค์ประกอบอย่างสม่ำเสมอ ไส้ที่ปรุงสุกสมบูรณ์แบบ - แข็งหนา
3. ในตอนท้ายของเวลาเอามวลออกไปตักปริมาณเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะกลิ้งลูกบอล ดำเนินการจัดการที่คล้ายกันกับแต่ละส่วนของครีมให้รูปร่างด้วยตนเอง
4. ปอกเปลือกและทอดอัลมอนด์ในกระทะที่ไม่แห้ง (สามารถเปลี่ยนเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือวอลนัท) ใช้ 1 น็อตติดมันในศูนย์กลางของลูกบอลเลื่อนมันด้วยนิ้วของคุณลึก ม้วนขนมบนพื้นผิวเรียบด้วยมือของคุณเพื่อปิดรู สร้างลูกบอลในลักษณะเดียวกันจากส่วนที่เหลือของมวล
5. เทมะพร้าวลงในชามม้วนขนมทั้งหมดในนั้น จัดเรียงถาดหรือจานแบนอื่น ๆ ด้วยฟอยด์อาหารใส่ราฟาเอลก้าสำเร็จรูป เมื่อขนมทั้งหมดพร้อมส่งถาดไปที่ตู้เย็นเพื่อการแข็งตัวสุดท้าย

สำคัญ!
ปรุงตามสูตรดั้งเดิมของ Raffaello ต้องเก็บไว้ในที่เย็น เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิห้องเป็นเวลานานพวกเขาจะเริ่มละลายสูญเสียเนื้อแน่นของพวกเขาลักษณะ รับการรักษาก่อนที่จะให้บริการ

“ Raffaello” กับ Mascarpone: ดั้งเดิม

เทคโนโลยีในการทำ Raffaello ด้วย mascarpone นั้นใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของเทคโนโลยีอิตาลี แต่มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ที่มีไฮเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง

สำคัญ!
ระวังล่วงหน้าในการซื้อวาฟเฟิลซีกโลกที่จะเติมไส้ พวกเขาไม่ได้ลดราคาเสมอไป คุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบด้วยคานาเป้แบบกลม

• ครีมชีสมาสคาโปเน่ - 165 กรัม
• นมข้น - 90 มล.
• เกล็ดมะพร้าว - 110 กรัม
• อัลมอนด์ - 45-50 กรัม
• ซีกเวเฟอร์ - 46 ชิ้น
• ครีมเหลว (ปริมาณไขมัน 18-25%) - 45 มล.
• ช็อคโกแลตสีขาวพรุน - 160 กรัม

1. เตรียมภาชนะลึกใส่ Mascarpone ชีส (คุณสามารถแทนที่ครีม Hohland) เทนมข้นเริ่มตีช้าๆด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มความเร็ว นำมวลไปสู่สภาวะที่งดงามตระการตาในที่สุดคุณควรได้รับครีมแอร์
2. แตก 60 กรัมของช็อคโกแลตที่มีรูพรุนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะเคลือบและละลายในอ่างน้ำกวนอย่างต่อเนื่อง ลดความร้อนให้น้อยที่สุดเท 25 มล. ครีมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เย็นเติมช็อกโกแลตที่ละลายลงในเครื่องแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ส่งมวลไปยังตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงหลังจากปิดด้วยฟิล์มหรือฟอยล์
4. เมื่อไส้เย็นพอให้กระจายไปทั่วซีกวาฟเฟิล ใส่ถั่วอัลมอนด์ที่กึ่งกลางของวงกลมเพื่อที่จะคว้าสองส่วนทันทีหลังจากที่พวกเขาเชื่อมต่อ ยึดครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน สำคัญ! อย่าสับสนกับรูปแบบของถั่วกับนมข้น ตัวเลือกสุดท้ายทำจากขนมชอร์ตคัสต์หนาแน่นและคุณต้องการรูปแบบที่บางบนวาฟเฟิล
5. หลังจากรวมชิ้นส่วนเป็นภาพเดียวให้เข้าสู่ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมตัว ทำลายส่วนที่เหลืออีก 100 กรัม ช็อคโกแลตสีขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายในน้ำหรือห้องอบไอน้ำ เพิ่ม 20 มล. ครีมเหลวปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
6. จากนั้นจุ่มแผ่นเวเฟอร์ลงไปแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวทันที มีการจัดการกับขนมแต่ละชนิด หลังจากขึ้นรูปแล้วให้ห่อราฟฟาเอลลงในฟอยด์อาหารเพื่อให้เวเฟอร์ไม่นิ่มและหลุดออก
7. วางขนมทั้งหมดลงในถาดหนึ่งแถวแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะก่อนอื่นให้นำลูกบอลออกและปล่อยให้พวกเขานอนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำคัญ!
คุณสามารถเสิร์ฟราฟฟาเอลโลไปที่โต๊ะได้ทันทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง แต่จากนั้นลูกอมจะมีลักษณะคล้ายไอศกรีม

สตรอเบอร์รี่ Raffaello กับคอทเทจชีส

แน่นอนว่าสูตรนี้แทบจะไม่มีอะไรเหมือนของหวานที่ซื้อมา แต่มันก็อร่อยไม่แพ้กัน ตัวเลือกการทำอาหารเหมาะสำหรับฤดูร้อนเมื่อเป็นไปได้ที่จะซื้อสตรอเบอร์รี่สด หากต้องการคุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยราสเบอร์รี่ลูกเกดหรือแบล็กเบอร์รี่ทดลอง

• คอทเทจชีส (มีไขมัน 5–9%) - 265 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย (ควรเป็นอ้อย) - 125 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งข้าวไรย์ - 140 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) - 200-225 กรัม
• ขนมปังเกล็ด - 50 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 60 กรัม

1. ตีไข่ไก่ด้วยเครื่องผสมในลักษณะที่ได้รับโฟมหนาทึบ (มวลควรเพิ่มขึ้น 1.5-2 ครั้ง) เริ่มที่จะเทน้ำตาลลงในในขณะที่เก็บมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำสุด ดำเนินการต่อเพื่อจัดการจนกว่าผลึกน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
2. เมื่อมวลเรียบเพิ่มแป้งและพาอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูปแบบก้อน ส่งต่อชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือใช้องค์ประกอบซีดขาวเพิ่มเข้าไปในกลุ่ม
3. นวดแป้งด้วยมือของคุณจากนั้นใส่ฝ่ามือของคุณลงในแป้งคลุกแป้งและม้วนลูก จากนั้นกดระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อทำเค้กแบน
4. ล้างและทำให้แห้งสตรอเบอร์รี่เอาขาและใบ ตัดผลเบอร์รี่เป็น 2 หรือ 4 ชิ้นเพื่อให้พอดีกับศูนย์กลางของแป้ง หลังจากนั้นให้ลูกบอลอีกครั้ง
5. เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ส่งขนมไปยังภาชนะบรรจุตามประเภทของเกี๊ยวทำอาหาร รอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะลอยบนพื้นผิวแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 3-5 นาที
6. หลังจากนั้นนำขนมออกด้วยช้อน slotted วางไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แก้วมีความชื้นส่วนเกิน (รอประมาณ 2 นาที) จากนั้นจุ่ม Raffaello ที่ร้อนจัดลงในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและมะพร้าว
7. ห่อขนมด้วยกระดาษฟอยล์วางบนจานแบนแล้ววางในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หากต้องการให้ตกแต่งราฟาเอลแต่ละตัวด้วยวิปปิ้งครีมและสตรอเบอร์รี่หนึ่งในสี่ก่อนเสิร์ฟ

สำคัญ!
Raffaello ปรุงด้วยการเติมสตรอเบอร์รี่สามารถผสมกับครีมไอศครีมหรือช็อคโกแลต ในกรณีนี้ก่อนตัดขนมครึ่งตกแต่งด้านบนของขนมกับพวกเขา

เป็นเรื่องง่ายที่จะปรุง“ Raffaello” ที่บ้านถ้าคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับส่วนประกอบที่เข้ามา ใช้สูตรยัดไส้ด้วยครีมชีส Mascarpone (ดั้งเดิม) หรือนมข้น (คลาสสิก) พิจารณาเพิ่มสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรืออัลมอนด์ ทดลองเพิ่มหรือลดระดับเสียงโดยคงสัดส่วนไว้ สร้างความสุขให้กับตัวเองครอบครัวและเพื่อนด้วยของหวานที่อร่อยที่สุดจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีดั้งเดิมของอิตาลี

วิดีโอ: Raffaello Cake