วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่: 9 สูตร

แอปเปิ้ลแช่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดี เนื่องจากกระบวนการทางเทคโนโลยีพิเศษส่วนประกอบนี้ยังคงมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ผ่านการลองผิดลองถูกพัฒนาสูตรของตัวเองสำหรับแช่ผลไม้

แอปเปิ้ลเปียกโชก: คลาสสิกของประเภท

• น้ำตาลทราย - 330 กรัม
• แอปเปิ้ลของความหลากหลายของโทนอฟ - 10 กิโลกรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 40 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 30 กรัม
• ใบลูกเกด - 40 กรัม

1. เตรียมจานเคลือบด้านล่างกว้าง ผสมใบทุกชนิดแบ่งปริมาตรออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งที่ด้านล่าง
2. ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้งและส่งไปที่ด้านบนของวัสดุพิมพ์แผ่น คลุมด้วยส่วนที่สอง เตรียมน้ำดองจากน้ำ, น้ำตาลและเกลือ, ละลายผลึกบนเตา, ทำให้สารละลายเย็นลง
3. เทลงในชามแอปเปิ้ล เตรียมน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมทั่วทั้งแอปเปิ้ล ติดตั้งการกดขี่มันสามารถทำจากขวดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำและแผ่นแบน
4. ออกจากแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5-8 วันในระหว่างที่พวกเขาจะถูกแช่ เพิ่มน้ำดองเป็นระยะเนื่องจากผลไม้จะดูดซับไว้
5. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดให้ส่งอาหารด้วยผลไม้ไปยังตู้เย็นและเริ่มกินหลังจาก 1.5 เดือน

แอปเปิ้ลชุ่มไปด้วยเถ้าภูเขา

• แอปเปิ้ล - 17-18 กก.
• น้ำตาลทราย - 480 กรัม
• น้ำดื่ม - 10 ลิตร
• เกลือ - 45 กรัม
• ผลเบอร์รี่โรวัน - 2 กก.

1. เทน้ำลงในกระทะส่งไปที่เตาและต้ม ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงจากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลทราย ละลายแกรนูล
2. เทเถ้าภูเขาลงในชามอื่นล้างผลเบอร์รี่โอนไปที่กระชอน ของเหลวต้องระบายออก
3. ล้างแอปเปิ้ลทันที วางไว้ที่ด้านล่างของถังเคลือบในชั้นหนึ่งโรยด้วยเถ้าภูเขาจำนวนเล็กน้อย เติมจานจนส่วนผสมทั้งหมดเสร็จ
4. เติมองค์ประกอบด้วยน้ำหมักเย็นวางน้ำหนักไว้ด้านบนของมวล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางจานแบนแล้วใส่น้ำสามลิตรลงไป
5. ผลไม้จะดูดซับสารละลายดังนั้นจึงต้องเติมน้ำดอง หลังจากหนึ่งสัปดาห์แอปเปิ้ลจะต้องถูกโอนไปยังที่เย็น เริ่มชิมใน 25-30 วัน

แอปเปิ้ลแช่ด้วยน้ำผึ้งและบาล์มมะนาว

• น้ำดื่ม - 9-10 ลิตร
• เกลือ - 130 กรัม
• น้ำผึ้งดอกเหลือง - 250 กรัม
• แป้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลี - 90 กรัม
• แอปเปิ้ล (เกรดใดก็ได้) - 16 กก.
• ใบลูกเกด - 70 กรัม
• บาล์มมะนาวแห้ง - 30 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 30 กรัม

1. ล้างแอปเปิ้ล เตรียมถังเคลือบฟันเรียงแถว 1/3 ของปริมาตรทั้งหมดของใบ (ลูกเกดและเชอร์รี่) จากนั้นใส่ผลไม้ 3 แถววางบนแผ่นมะนาวแห้งหนึ่งแผ่น
2. สลับต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะสมบูรณ์ เริ่มปรุงน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มน้ำกับน้ำผึ้งเกลือและแป้งเย็นเทเนื้อหาของถังด้วยน้ำดอง
3. จากนั้นตั้งค่าแอกบนแอปเปิ้ล มันง่ายที่จะสร้างจากจานแบนธรรมดาและขวดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำธรรมดา แช่แอปเปิ้ลเป็นเวลา 3 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ 14-17 องศา

แอปเปิ้ลแช่ด้วยใบโหระพา

• แป้งข้าวไรย์ - 145 กรัม
• น้ำ (ผ่านตัวกรอง) - 9 ลิตร
• ใบโหระพาสด - 40 กรัม
• สะระแหน่สด - 35 กรัม
• ใบลูกเกด - 45 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 155 กรัม
• ลินเด้นน้ำผึ้ง - 460 กรัม

1. ก่อนที่จะเริ่มการปั่นป่วนขั้นพื้นฐานให้แก้ปัญหาสำหรับการแช่ เทน้ำลงในหม้อเติมเกลือใส่น้ำผึ้ง นำไปต้มเมื่อฟองปรากฏขึ้นลดพลังงานให้น้อยที่สุด
2. เทแป้งที่ร่อนนวดแล้วรอให้เม็ดละลายเตรียมอ่างหรือถังเคลือบฟันที่แอปเปิ้ลจะปัสสาวะ เรียงแถวด้านล่างด้วยลีลาวดีวางแอปเปิ้ล 3 แถวที่ด้านบน
3. จัดเรียงผลไม้ด้วยใบโหระพาสดและมินต์จากนั้นทำอีกสองสามแถว บรรจุต่อไปสลับกับผลไม้ผักใบเขียว เมื่อส่วนผสมจบให้เติมเนื้อหาด้วยสารละลาย (ต้องทำให้เย็นลง)
4. สร้างแอกจากน้ำสามลิตรและจานแบนเหมาะสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลางที่มีขนาดความจุในการแช่ เก็บแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10 วันที่อุณหภูมิ 15 องศาจากนั้นนำไปแช่เย็นอีก 3 สัปดาห์

แอปเปิ้ลแช่ทะเล buckthorn

• ทะเล buckthorn - 120 กรัม
• แอปเปิ้ล "Antonovka" - 4.5 กก.
• ฟักทอง - 1 ชิ้น
• น้ำ - 5 ลิตร

1. เตรียมฟักทองสุกสำหรับการจัดการเพิ่มเติม สับมันปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาด 3 * 3 ซม. ส่งไปที่หม้อหรือหม้อหุงช้าเติมน้ำ
2. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นโจ๊ก ผัดให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้ฟักทองแตกเป็นเม็ดเล็ก ๆ
3. ถัดไปปิดเตาบดเยื่อกระดาษเพื่อให้ได้น้ำผลไม้หนา ทางออกสำหรับการแช่ก็พร้อมแล้วต่อไป ล้าง buckthorn ทะเลและแอปเปิ้ลแห้งด้วยผ้าขนหนู
4. ผลัดกันวางผลไม้ในถังเคลือบในชั้น เมื่อส่วนผสมจบลงแล้วเทแอปเปิ้ลและทะเล buckthorn ด้วยน้ำฟักทองเย็น ๆ
5. เตรียมโหลดโดยการเติมขวดวอดก้าสามลิตร ครอบคลุมแอปเปิ้ลด้วยแผ่นแบนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมบีบจานด้วยภาชนะ เก็บ 1 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปเย็น

แอปเปิ้ลแช่ด้วยแครอทและกะหล่ำปลี

• เมล็ดยี่หร่า - 30 กรัม
• ผักกาดขาว - 8 กก.
• แครอท - 850 กรัม
• น้ำกรอง - 4.5 ลิตร
• เกลือ - 245 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 4.6 กก.

1. ก่อนขั้นตอนเตรียมจานที่เหมาะสมสำหรับแช่ บาร์เรลไม้ถังเคลือบหรืออ่างมีความเหมาะสม บดหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กล้างและเช็ดแครอท
2. รวมผักเข้าด้วยกันเพิ่มยี่หร่าเกลือ วางชิ้นส่วนเล็ก ๆ ไว้ที่ก้นฝ่ามือของคุณ วางส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ลที่ล้างอยู่ด้านบนเลเยอร์สำรอง
3. ตอนนี้เริ่มทำอาหารน้ำเกลือ เทน้ำลงในชามที่เคลือบแล้วเทเกลือ แม่บ้านบางคนเติมน้ำตาลทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
4. ต้มน้ำหมักจนธัญพืชละลาย ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเทลงในกระทะที่มีแครอทแอปเปิ้ลกะหล่ำปลี ติดตั้งการกดขี่นำไปไว้ในที่เย็น (12-14 องศา) เริ่มชิมหลังจาก 3 สัปดาห์

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง

• Antonovka แอปเปิ้ล - 9 กก.
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร
• น้ำผึ้งอ่อน - 400 กรัม
• เกลือแกง - 55 กรัม
• ใบเมลิสสา - 60 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 35 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 40 กรัม
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 45 กรัม

1. เทน้ำดื่มลงในถาดที่เหมาะสม ส่งของเหลวไปที่เตาเทเกลือ นำส่วนผสมไปต้มรอให้เย็น
2. ใส่ผงมัสตาร์ดและน้ำผึ้งลงในส่วนผสมที่อบอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางใบและแอปเปิ้ลสดจำนวนเล็กน้อยลองสลับชั้น
3. แถวสุดท้ายควรประกอบด้วยใบไม้ เทน้ำเกลือขึ้นไปด้านบนตั้งการกดขี่ วางภาชนะในที่เย็น กระบวนการทำอาหารอาจใช้เวลาถึง 1.5 เดือน

แอปเปิ้ลแช่ผงมัสตาร์ด

• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 9 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 60 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 80 กรัม
• แอปเปิ้ล - 18 กก.

1. เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟที่แรงแล้วนำไปต้ม เพิ่มผงมัสตาร์ดผสมเพื่อกำจัดก้อน เพิ่มเกลือและน้ำตาล
2. ต้มน้ำหมักจนธัญพืชละลายหมด หลังจากนั้นให้ปิดน้ำเกลือแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 25-30 องศา
3. วางใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างของจานเพื่อแช่ กดแอปเปิ้ลที่ซักแล้วและแห้งจากด้านบน เทหมักดองกับเนื้อหาของกระทะ สร้างการกดขี่รอ 3 สัปดาห์

แอปเปิ้ลแช่ใน kefir

• kefir - 300 มล.
• น้ำกรอง - 8 ลิตร
• มัสตาร์ดแห้ง - 70 กรัม
• แอปเปิ้ลสุก - 15 กก.

1. ล้างแอปเปิ้ลอย่างละเอียดกำจัดผลไม้ด้วยข้อบกพร่องต่าง ๆ ในรูปแบบของการเน่าหรือความเสียหายทางกล ถัดไปส่งผลไม้ไปยังภาชนะที่เคลือบปริมาณมาก
2. แยกส่วนผสมที่เหลือให้เข้ากันผสมให้เข้ากัน เทแอปเปิ้ลกับน้ำเกลือที่เกิด ตั้งค่าการกดบนภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์รอการปรุงอาหาร

ลองดูเทคโนโลยีคลาสสิกของแอปเปิ้ลที่เปียกโชกสูตรอาหารต่าง ๆ ตามที่คุณต้องการ เพิ่มผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นสูงตัวอย่างเช่นทะเล buckthorn, lingonberries, เถ้าภูเขา เพิ่มผงมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ ทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยกะหล่ำปลีสับหรือแครอท

วิดีโอ: สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่ด้วยสีแดง