วิธีทำมันฝรั่งบดกับนม

มันฝรั่งบดถือว่าเป็นอาหารจานโปรดและง่ายในการปรุง ต้องขอบคุณรสชาติที่เป็นสากลเนื้อสัตว์บดเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ปีกปลาเห็ดและแม้แต่ผักตุ๋น น้ำซุปข้นอิ่มตัวร่างกายเป็นเวลานานโดยไม่ต้องแบกภาระในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามแม้จะมีองค์ประกอบที่มีขนาดเล็ก แต่การปรุงอาหารก็มีลักษณะของตัวเอง ในการรับมันฝรั่งบดอันเขียวชอุ่มในที่สุดคุณต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

คุณสมบัติของการทำมันบด

1. จานทำจากมันฝรั่งสุกซึ่งบรรจุแป้งจำนวนมาก เลือกหัวที่มีแพทช์สีเหลืองผลไม้อ่อนไม่เหมาะ
2. หากต้องการบดมันฝรั่งสีกุหลาบให้เพิ่มนมไม่ใช่ แต่ให้นมอุ่นไว้ที่ 60 องศา มิฉะนั้นองค์ประกอบจะได้รับโทนสีเทาที่ไม่พึงประสงค์
3. ในการเตรียมมันฝรั่งบดมันเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาแป้งที่มีอยู่ในผัก อย่ายืนหัวที่ปอกเปลือกไว้ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบที่จำเป็นถูกชะออกจากผลไม้
4. หลังจากการปรุงอาหารเริ่มสับมันฝรั่ง ทำงานสากในครัวอย่างเข้มข้น มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ที่จะบดขยี้ผลไม้ แต่ยังแส้พวกเขา
5. เมื่อผักต้มอย่าระบายน้ำทั้งหมด ทิ้งไว้ 100-150 มล. จากนั้นคุณผสมของเหลวกับนม อย่าเก็บไว้ในเนยเพราะมันบดจะกลายเป็นนุ่มและอร่อย

นมบด: คลาสสิคของประเภท

• ปริมาณไขมันนมจาก 2.5% - 380 มล.
• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• เกลือ - 20-30 กรัม
• เนย - 80 กรัม

1. เตรียมมันฝรั่งสำหรับการปรุงอาหารโดยการล้างและปอกเปลือกหัว ตอนนี้สับผลไม้แต่ละส่วนเป็น 4 ส่วนส่งไปที่กระทะและเทน้ำเดือดกว่ามัน ตั้งไฟให้เดือดเคี่ยวกลางไฟจนสุก
2. ตอนนี้ระบายน้ำซุปทิ้งมันฝรั่งไว้ 5 นาทีโดยเปิดฝา ในเวลานี้ให้ความร้อนนมละลายเนยในไมโครเวฟ
3. ใช้สากบดหัวและเกลือเนื้อหาเพื่อลิ้มรส เริ่มฉีดนมขณะนวด เพิ่มน้ำมันบดก้อนใหญ่เกินไปด้วยเครื่องปั่น
4. เอาชนะมวลมันฝรั่งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มันฝรั่งบดเขียวชอุ่มและหนา เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสดสับหรือผักชีฝรั่งวัยรุ่น

มันฝรั่งบดพร้อมแชมเปญ

• ครีมข้น (ปริมาณไขมันจาก 23%) - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.3 กก.
• champignons - 250 กรัม
• นม - 200 มล.
• เนย - 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 60 กรัม
• กระเทียม - 3 ง่าม

1. เตรียมหัวมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร (ปอกเปลือก, ล้าง, ตัด) ส่งผลไม้ไปยังหม้อน้ำเย็นเกลือ ต้มจนสุกผักควรจะร่วนในน้ำ
2. เมื่อผลไม้ต้มให้ระบายของเหลว เพิ่มนมก้อนบดด้วยสากหรือเครื่องปั่น เปิดเตาครีมแนะนำให้เข้ากับมวล นำจานไปผสมให้เข้ากันแล้วใส่เกลืออีกครั้งถ้าจำเป็น
3. บดกระเทียมในครกส่งไปที่กระทะกับเนยทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับเห็ดตามขาเพิ่มกระเทียม, เพิ่มครีม
4. ทอดเห็ดจนสุกพวกเขาจะลดปริมาณ จัดเรียงมันฝรั่งบดที่เสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟด้านข้างวางเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวกระเทียม

นมบดกับหัวหอม

• นม (ปริมาณไขมันจาก 3.2%) - 220 มล.
• มันฝรั่ง - 850 กรัม
• น้ำมันพืช (สามารถถูกแทนที่ด้วยมะกอก) - 60 มล.
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น

1. ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่งใต้ก๊อก ตัดผลไม้เป็นชิ้นขนาดเดียวกันวางในกระทะ เทน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักทุกชนิด
2. ต้มมันฝรั่งจนสุกจึงควรเริ่มร่วน ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ระบายน้ำออก ทิ้งผักไว้ 5 นาทีแล้วตากให้แห้ง
3. สับหัวหอมทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้เริ่มทำมันฝรั่งบด เกลือมันฝรั่งเพิ่มนมร้อนและเนย
4. เอาชนะองค์ประกอบด้วยเครื่องปั่นเพื่อกำจัดก้อน เมื่อคุณปรุงเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มหัวหอมและผสมมันฝรั่งบด ให้คะแนนรสชาติเกลือถ้าจำเป็น เสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งบดกับครีมเปรี้ยว

• นมไขมันสูง - 230-250 มล.
• มันฝรั่ง (ไม่ใช่เด็ก) - 1 กก.
• เนย - 65 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่เกิน 15%) - 40 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น

1. ล้างหัวและลอกพวกเขา สับเป็นชิ้น ๆ ส่งไปยังน้ำเค็มเพื่อต้ม เมื่อของเหลวเดือดลดกำลังของเตา ปรุงอาหารส่วนผสมจนมันฝรั่งเริ่มแตก
2. ตอนนี้ระบายน้ำออกจาก 100 มล. น้ำซุป ใส่เนยในไมโครเวฟเพื่ออุ่นให้มันแล้วค่อย ๆ วางไว้ในมันฝรั่ง คลุกมวลด้วยสากเกลือจาน
3. เริ่มต้นค่อยๆเทน้ำร้อน แต่ไม่ให้เดือด บดก้อนด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมจานอบในเตาอบจาระบีที่มีมาการีน
4. ใส่มันฝรั่งบดลงในภาชนะที่ทนความร้อน ในชามแยกต่างหากรวมครีมกับไข่ไก่หนึ่งตีด้วยส้อม ตอนนี้เรียบมันฝรั่งบดด้วยไม้พายครอบคลุมด้วยส่วนผสม
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแบบฟอร์มด้านใน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว จากนั้นนำจานใส่ออก 5 รูในพื้นผิว
6. แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นแต่ละหลุมเพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่ ใส่จานในเตาอบอีกครั้งอบจนไข่ตั้ง (ประมาณ 5 นาที)
7. ไข่แดงควรยังคงเป็นของเหลวดังนั้นระวังกระบวนการ เมื่ออาหารสุกแล้วโรยไข่ด้วยเกลือบด เสิร์ฟจานกับโต๊ะ

มันบดกับครีมชีส

• นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5% - 225 มล.
• มันฝรั่ง - 1.1 กก.
• เนย - 55 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• ชีสแปรรูป (ก้อน) - 200 กรัม

1. เทน้ำลงไปในกระทะเกลือมัน ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปปรุงอาหารนำไปเตรียมความพร้อม (ผลไม้จะเริ่มแยกตัว)
2. ตอนนี้ระบายน้ำซุปที่เหลือให้มันฝรั่งแห้ง ต้มนมให้เดือด ปิดเตาเผาชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วให้เป็นชิ้นผสม
3. แนะนำส่วนผสมนมกับมันฝรั่ง เริ่มนวดหัวด้วยสากขณะตีมันฝรั่งบด ใช้เครื่องปั่นถ้าจำเป็น
4. ส่งเนยเพื่ออุ่นในไมโครเวฟจากนั้นเพิ่มลงในองค์ประกอบฐาน ใส่หม้อกับมันฝรั่งบดบนไฟช้าเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีผัดในเวลาเดียวกัน
5. เอาชนะจานอีกครั้งด้วยสากผสมหรือเครื่องปั่น รอประมาณ 10 นาทีเสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

บรอกโคลีน้ำซุปข้นในหม้อหุงช้า

• กระเทียม - 3 ง่าม
• เนย - 75 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 90 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• นม - 300 กรัม
• บรอกโคลี - 3 ชิ้น
• เกลือ - ในความเป็นจริง
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• พริกไทย - 2 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• เครื่องเทศ (มี) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

1. ปอกเปลือกหัวใส่พวกเขาในน้ำเย็นสับพวกเขาเป็นชิ้น ๆ ก่อน ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อน นำแกลบออกจากกระเทียมและส่งฟันผ่านเครื่องกดเติมน้ำมันพืชพริกไทยปรุงรส (ไม่จำเป็น)
2. ขูดชีสผสมน้ำกับเนยวางบนเตาเคี่ยวจนเดือด ทำชามหม้อหม้อส่งมันฝรั่งสับและบรอกโคลีลงไป
3. เทส่วนผสมด้วยน้ำและน้ำมันที่ละลายแล้วเกลือ ตั้งค่าฟังก์ชั่น "ดับ" (ระยะเวลา - ครึ่งชั่วโมง) เมื่ออุปกรณ์ส่งสัญญาณการเสร็จให้ระบายน้ำบางส่วนแล้วเติมกระเทียมด้วยน้ำมันพืช
4. โรยจานด้วยชีสวางเคี่ยวบนหม้อหุงช้าเคี่ยวอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อมันฝรั่งและบรอคโคลี่สุกแล้วเทนมร้อนบดส่วนผสมในมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้สากหรือเครื่องปั่น โรยหน้าด้วยผักใบเขียวเมื่อเสิร์ฟ

นมบดกับไข่

• นมไขมัน - ในความเป็นจริง
• เนย - 75 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.7 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 30-40 กรัม

1. ล้างหัวใต้ดินแตะและปอกผลไม้เป็นชิ้นขนาดเดียวกัน เตรียมกระทะส่งผักลงไปในนั้นเติมด้วยน้ำปรุงอาหาร
2. เมื่อของเหลวเดือดเกลือจานลดพลังงานของเตาให้น้อยที่สุด ตอนนี้เคี่ยวจานจนผลไม้เริ่มกระจุย
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ระบายน้ำออกจากกระทะ เริ่มที่จะบดมันฝรั่งด้วยสากในเวลาเดียวกันใส่นมเพื่ออุ่น คุณสามารถออกกำลังกายด้วยเครื่องปั่นถ้าก้อนใหญ่เกินไปปรากฏขึ้น
4. ในชามที่แยกต่างหากตีไข่ดิบเพิ่มในน้ำซุปข้นปั่นจานในเวลาเดียวกัน เพิ่มนมร้อนและเนยละลายในลักษณะเดียวกัน
5. แนะนำไข่ไก่อย่างรวดเร็วมิฉะนั้นพวกเขาจะม้วนตัวในมวลมันฝรั่งร้อน หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีมันฝรั่งบดกับเครื่องปั่นอีกครั้งแล้วเสิร์ฟ

มันฝรั่งบดกับเนื้อสับ

• เนื้อสับ (ควรเป็นเนื้อหมู) - 550 กรัม
• ชีสแข็ง ("ดัตช์" หรือ "รัสเซีย") - 170 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 120 กรัม
• นมไขมัน (จาก 3.2%) - 180 มล.

1. เตรียมหัวมันฝรั่งสำหรับการจัดการต่อไป คุณต้องล้างทำความสะอาดสับพวกเขา เทน้ำเย็นลงในกระทะใส่เกลือวางมันฝรั่ง
2. ตั้งไฟสูงสุดเคี่ยวจนเดือดลดความร้อน ปรุงอาหารมันฝรั่งก่อนที่จะหก เทน้ำซุปทิ้งผักไว้ประมาณ 10 นาที
3. ในเวลานี้ความร้อนนมเทลงในมันฝรั่ง บดส่วนประกอบด้วยสากเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อทำลายก้อน
4. สับหัวหอมผสมกับเนื้อสับ ทอดในเนยชิ้นเดียวจนสุก หล่อลื่นจานอบในเตาอบใส่เนื้อสับกับหัวหอมวางมันฝรั่งบดไว้ด้านบน
5. ตะแกรงชีสโรยจานครึ่งสำเร็จรูปกับพวกเขา เปิดเตาอบที่ 190 องศาวางแผ่นอบด้านใน นำเข้าอบจนชีสละลายหมดเสริฟเป็นส่วน ๆ

ทำมันบดตามสูตรคลาสสิค เพิ่มหัวหอมทอดบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก, ครีมชีส, ครีม, ครีม พิจารณาเทคโนโลยีที่ใช้แชมปิญองทอดหมูหรือเนื้อดินไข่ อย่าบันทึกบนเนย ชักมันฝรั่งบดเสมอจนเนียนใช้เครื่องปั่นหรือสากครัว

วิดีโอ: วิธีทำมันบดอร่อย