วิธีทำอาหารไข่ปลาคาเวียร์ที่บ้าน

เห็ดมีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ดังนั้นจึงมีการเสิร์ฟของว่างขึ้นอยู่กับทุกครอบครัว แม่บ้านหลายคนชอบเก็บเกี่ยวสปินเพื่อใช้ในอนาคตผ่านการอนุรักษ์ เนื่องจากการปรุงแต่งที่เรียบง่ายผู้ประกอบการสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยได้ทุกเวลาตลอดทั้งปี มีหลายสูตรสำหรับไข่ปลาคาเวียร์พิจารณาตามลำดับ

คุณสมบัติของการจัดทำคาเวียร์จากเห็ด

1. ในการเตรียมอาหารคุณสามารถใช้เห็ดหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตามประเด็นนี้ไม่ได้ขัดขวางความจำเป็นในการเตรียมและการทำให้บริสุทธิ์ของวัตถุดิบ โดยไม่ล้มเหลวเรียงเห็ดยกเว้นแยกแห้งและเวิร์ม
2. พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่เห็ดเหล่านั้นซึ่งทำให้เกิดความสงสัยเกี่ยวกับความสดใหม่และการกินได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมสารละลาย 3 กรัม กรดซิตริก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว 30 มล.), 10 กรัม เกลือแกงและ 1.2 ลิตร น้ำดื่มอุ่น ๆ
3. เห็ดต่อไปนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารไข่ปลาคาเวียร์: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, น้ำผึ้ง, Chanterelles, champignons คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่จากหมวก แต่ยังมาจากขา
4. ก่อนที่จะเตรียมไข่โดยตรงจำเป็นต้องต้มเห็ดในน้ำเค็ม ระยะเวลาของการรักษาความร้อนคือ 35-45 นาที นอกจากนี้วัตถุดิบจะถูกทอดในผักเนยหรือน้ำมันมะกอก
5. คาเวียร์เห็ดถือว่ามีความสอดคล้องสม่ำเสมอด้วยเหตุนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดอัดทันทีก่อนที่จะปั่น คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อ
6. หากคุณวางแผนที่จะหมุนองค์ประกอบบนฝั่งฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุและฝาปิดล่วงหน้า ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ฝาพลาสติกไม่ใช่แบบโลหะ ในกรณีนี้คุณจะหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันที่คอของภาชนะบรรจุ
7. คาเวียร์คอร์กที่มีฝาปิดไนล่อนถูกเก็บไว้ในตู้เย็นชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินเท่านั้น ในกรณีนี้จานที่บรรจุในขวดที่มีฝาปิดโลหะสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์จากเห็ดกับมะเขือเทศ

• วางมะเขือเทศ - 45 กรัม
• หัวหอม - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 850 กรัม
• agarics น้ำผึ้ง - 0.95-1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 15 กรัม
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• เกลือ - 7-8 กรัม
• น้ำมันพืช - 175 มล.

1. ล้างเห็ดน้ำผึ้งภายใต้ก๊อกย้ายพวกเขาเป็นกระชอนหรือตะแกรงทิ้งไว้เพื่อระบาย หากจำเป็นให้ปอกเปลือกเห็ดปรุงอาหารในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ล้างมะเขือเทศทำแผลรูปกากบาทลวกผลไม้แต่ละชนิดด้วยน้ำเดือด ตอนนี้ย้ายผักลงในน้ำแข็งรอเปลือกออก ลูกเต๋าเอาก้านออก
3. หัวหอมสับผสมกับมะเขือเทศสับในเครื่องปั่น / เครื่องบดเนื้อ ส่งเนื้อหาไปที่เห็ดน้ำผึ้งใส่เนยน้ำตาลทรายเกลือและมะเขือเทศวาง ใส่หม้อลงไปในเตา, ครอบคลุม, เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ผัดเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้คาเวียร์ไม่ได้เริ่มที่จะขมเนื่องจากการเผาไหม้ ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ววางถั่วที่ด้านล่าง แพ็คคาเวียร์ร้อนในภาชนะก๊อก
5. หมุนกระป๋องโดยให้คอลงและห่อด้วยผ้าเช็ดตัว / ผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไข่ไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นย้ายไปที่ที่สำหรับเก็บรักษาระยะยาว

เห็ดคาเวียร์กับน้ำมะนาว

• หัวหอม - 160 กรัม
• เห็ด (มี) - 800 กรัม
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 40 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• พริกไทยป่น (สีดำ) - ที่ปลายมีด

1. โยนเห็ดลงบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดจากนั้นทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะไหลออก ปอกเปลือกวัตถุดิบหั่นเป็นชิ้นส่งเห็ดในน้ำเค็มปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที นำโฟมออกเป็นระยะเย็นหลังจากทำอาหาร
2. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนนำหัวหอมสับทอดจนเหลืองสวย ผสมผักทอดกับเห็ดต้มเพิ่มผักชีฝรั่งสับน้ำมะนาวและน้ำมันที่เหลือจากกระทะ
3. คาเวียร์เกลือและพริกไทยคลุกเคล้าให้สม่ำเสมอ (เท่าที่จะทำได้) ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุแห้งบรรจุหีบห่อ ไม้ก๊อกทิ้งไว้ในห้องครัวให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็น

เห็ดคาเวียร์กับกระเทียม

• กระเทียม - 5 ง่าม
• มายองเนส - 55 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ชานเทอเรลหรือเห็ดน้ำผึ้ง - 550 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

1. เรียงผ่านเห็ดไม่รวมตัวอย่างที่บูด ล้างให้แห้งหั่นเป็นชิ้นตามแนวเส้นใย คุณสามารถแยกขาออกจากหมวกจากนั้นหมุนไปที่อื่น
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกดบดผสมกับมายองเนสและเกลือ ละลายเนยในกระทะทอดเห็ดจนเหลือง
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นเพิ่มซอสกระเทียมและมายองเนสผสม ความเครียดองค์ประกอบที่ใช้พลังงานต่ำอีก 1 ชั่วโมง (ใต้ฝา) อย่าลืมคน
4. เมื่อคาเวียร์ถึงความมั่นคงที่ต้องการให้เย็นและผ่านเครื่องปั่น บรรจุในภาชนะที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. เตรียมกระทะลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านล่างใส่ไว้ในขวด เทลงบนไหล่ด้วยน้ำร้อนปรุงอาหารประมาณ 35-50 นาทีเติมของเหลวอย่างต่อเนื่อง
6. หลังจากวันที่หมดอายุม้วนภาชนะด้วยฝาปิดคอลงให้เย็น ถ่ายโอนไปยังเย็นสำหรับการจัดเก็บระยะยาวเริ่มใช้หลังจาก 5-7 วัน

เห็ดคาเวียร์กับน้ำส้มสายชู

• แครอท - 550 กรัม
• เห็ด (ชานเทอเรลหรือแชมปิญอง) - 2.4-2.6 กก.
• หัวหอมหวาน - 550 กรัม
• น้ำมันพืช - 280 มล.
• พริก (แห้ง) - 3 กรัม
• สารละลายอะซิติก (ความเข้มข้น 9%) - 30 มล.
• เกลือ - 35 กรัม

1. เตรียมเห็ด: เรียงลำดับทำความสะอาดและล้างออก ทำวิธีแก้ปัญหาน้ำและเกลือส่งวัตถุดิบในการปรุงอาหาร ระยะเวลาของการรักษาความร้อนคือ 35-45 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเอาเห็ดด้วยช้อน slotted ปล่อยให้พวกเขาเย็นแล้วสับแบบสุ่ม ตะแกรงแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตผสมผักกับเห็ด
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่ทอดให้ร้อนนำไปทอดองค์ประกอบจนได้ความนุ่มนวลสม่ำเสมอ เกลือและพริกไทย (ไม่จำเป็น) จานปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. อย่าลืมที่จะผสมคาเวียร์มิฉะนั้นมันจะเผาไหม้และเริ่มที่จะขม ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมเพิ่มสารละลายน้ำส้ม
5. ต้มไหและปล่อยให้แห้ง วางคาเวียร์ในภาชนะบรรจุม้วนคว่ำลง ห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้เย็น นำภาชนะไปแช่เย็นหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เห็ดคาเวียร์กับพริกหยวก

• หัวหอม - 475 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เห็ด - 1.4 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 185 มล.
• แครอท - 450 กรัม
• พริกหยวก - 475 กรัม
• พริกไทยดำ (สับ) - 4-6 กรัม

1. ใช้มีดที่คมชัดเอาชั้นบนออกจากแครอทสับผักเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง ประมวลผลพริกหยวกสับกับลูกบาศก์โดยพล ปอกหัวหอมหั่นเป็น 6 ส่วน
2. ล้างมะเขือเทศที่อยู่ใต้ก๊อกให้ผ่าเป็นรูปกากบาทในส่วนเดียว จุ่มผักในน้ำเดือดรอ 1-2 นาที เอามะเขือเทศออกและส่งไปยังน้ำแข็งทันที เอาเปลือกออกหั่นส่วนที่กินไม่ได้แล้วสับเป็นก้อน
3. รวมผักที่ปอกแล้วในองค์ประกอบเดียวส่งไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดจนรูปแบบโจ๊ก ล้างเห็ดส่งพวกเขาไปทำอาหารในน้ำ popliteal แช่ในสารละลายเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเย็นและบด
4. ผสมผักกับเห็ดใส่พริกไทยน้ำมันและเกลือ ต้มหม้อต้มเคี่ยวส่วนผสมในนั้น 1.5 ชั่วโมง ผัดเนื้อหาเป็นระยะเพื่อป้องกันการเผาไหม้ เมื่อไข่ปลาคาเวียร์ถูกต้มให้กลิ้งลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที
5. คว่ำภาชนะบรรจุด้วยคอทิ้งไว้ประมาณ 10-14 ชั่วโมงก่อนที่จะเย็นลง โอนขวดไปที่ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นเริ่มใช้หลังจาก 10 วัน ทานเล่น!

พิจารณาสูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดกับมะเขือเทศ, น้ำมะนาว, พริกหยวก, น้ำส้มสายชูตาราง, กระเทียม, มายองเนส เพิ่มเครื่องเทศโปรวองซ์พริกพริกหรือถั่วต้มหากต้องการ

วิดีโอ: คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว