เนื้อหาบทความ
Dolma เป็นอาหารเผ็ดมีหลายสูตรในการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่น่าจดจำ เป็นที่รู้กันว่าปลาโลมาเป็นอาหารของชาวคอเคเชี่ยน หลายคนไม่เห็นด้วยกับคำสั่งนี้มีคำอธิบายสำหรับเรื่องนี้ เพื่อโปรดของใช้ในครัวเรือนพิจารณาสูตรการทำอาหาร Dolma ด้านล่าง
Dolma ด้วยเทคโนโลยีคลาสสิค
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น
- เนื้อสันใน - 700 กรัม
- ข้าวกลม - 100 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - 3 กรัม
- ใบองุ่นสด - 60 ชิ้น
- สมุนไพรสดนานาชนิด - 50 กรัม
- น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ - 350 มล.
- ครีม - 220 กรัม
- น้ำมันพืช - 85 มล.
- เกลือ - 12 กรัม
- ออลสไปซ์ - 5 gr.
- เครื่องปรุงรส - 4 กรัม
ท็อปปิ้งทำอาหารเนื้อสัตว์
- นำชิ้นเนื้อล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อ บดมะเขือเทศต่อไป รวมส่วนประกอบเข้าด้วยกันผัดจนเนียน
- จากนั้นปอกเปลือกต้นหอม 1 ต้นและสับให้ละเอียดแล้วล้างออกด้วยสมุนไพร เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในเนื้อสับผสมในเครื่องเทศและข้าว นำองค์ประกอบมาสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน พร้อมเนื้อสับละเอียด
การเตรียมใบองุ่น
- ล้างใบสดด้วยน้ำอุ่น เทของเหลวลงในชาม ทิ้งผักให้แช่ครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นนำใบและถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกเทน้ำเดือดเย็น รอ 4-6 นาทีพับผลิตภัณฑ์ด้วยกระชอน
ทำให้โลมามีรูปร่างที่ถูกต้อง
- พับครึ่งแผ่นตัดกิ่งด้วยกรรไกร
- ขยายสำเนาวางตรงกลาง 30 กรัม เนื้อสับ
- ถัดไปห่อขอบในซองจดหมายม้วนม้วน
แต่งตัว Dolma
- เอาเปลือกออกจากหัวหอมสับ ถัดไปตะแกรงแครอทบนกระต่ายขูดปรับ ใส่ส่วนผสมในกระทะเทน้ำมันเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ความร้อนผสมเล็กน้อยย้ายไปที่กระทะ ทอดน้ำสลัดจนโปร่งใสขณะเดียวกันอย่าลืมคนให้เข้ากัน
การทำซอส
- รวมครีมเปรี้ยวไขมันและน้ำมะเขือเทศธรรมชาติลงในภาชนะที่ใช้กันทั่วไป
- เทรสที่จำเป็นกับรสนิยมของคุณอย่างละเอียดผสมองค์ประกอบ
ทำอาหาร dolma
- พับม้วนให้แน่นในกระทะเทซอสมะเขือเทศเหลวลงไปในนั้นและถ้าจำเป็นเพิ่มน้ำเล็กน้อย คลุมด้วยใบองุ่นที่เหลือ
- ปิดฝาหม้อเพื่อระบายไอน้ำ ส่ง dolma ไปที่เตาเปิดไฟขั้นต่ำ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่น้ำสลัดในกระทะที่ด้านบนของใบไม้ นำภาชนะออกจากเตาห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นและควรปิดฝา ยืนยันครึ่งชั่วโมง
ให้บริการกับตาราง
- หลังจากยืนยันแล้วให้ม้วนส่วนบนจานใส่ซอสที่ปรุงด้วย dolma
- เพื่อเป็นการสร้างความพึงพอใจให้กับครัวเรือนด้วยอาหารจานพิเศษขอแนะนำให้บริการครีมเปรี้ยวขนมปังพิต้าหรือขนมปังสีน้ำตาลแก่ปลาโลมา
Dolma อาร์เมเนียในใบองุ่น
- เนื้อหมูสับและเนื้อวัว - 1 กก.
- ข้าวไม่นึ่ง - 110 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- ใบโหระพาแห้ง - 10 กรัม
- ส่วนผสมพริกไทยป่น - 5 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- โรสแมรี่แห้ง - 8 กรัม
- ใบองุ่นดอง - 65-85 ชิ้น
- น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 60 มล.
- สถานที่เนื้อสับสดในชามที่เหมาะสมลึกโรยข้าวดิบเครื่องเทศเทในน้ำซุป ผัดส่วนผสมให้ทั่วรอ 35-40 นาที
- นำใบดองออกจากโถทิ้งไว้ในกระชอนแล้วแห้ง จากนั้นเริ่มทำอาหารปลาโลมากระจายใบองุ่นที่เตรียมไว้
- วางตรงกลางของแต่ละตัวอย่างประมาณ 25-30 กรัม ไส้เนื้อสัตว์ ห่อผลิตภัณฑ์ส่งม้วนเสร็จแล้วในภาชนะเซรามิกขนาดที่เหมาะสม
- เป็นสิ่งสำคัญที่แต่ละอินสแตนซ์จะเข้ากันพอดี เทน้ำเพียงพอเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมม้วน
- ส่งกระทะไปที่เตาตั้งความร้อนขั้นต่ำ เคี่ยวจานประมาณ 40-50 นาทีเสิร์ฟร้อนกับครีมหรือซอสขาว
Dolma กับลูกแกะ
- เนื้อแกะสด (เนื้อ) - 1 กก.
- ไขมันหางไขมัน - 55 กรัม
- ข้าวเหนียว - 110 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- สะระแหน่ - 12 กรัม
- ผักชี - 20 กรัม
- ใบองุ่น - 90 ชิ้น
- เกลือแกง - 15 กรัม
- พริกไทยป่น - 6 กรัม
- น้ำกรอง - 100 มล.
- ล้างและหั่นแกะแกะหัวหอมแล้วสับ ส่งผ่านส่วนประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมข้าว groats และสมุนไพรสับสดเทลงในน้ำอุ่นเล็กน้อย
- นำใบองุ่นกระป๋องล้างออกด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง จัดวางชิ้นตัวอย่างบนระนาบเติมด้วยเนื้อเนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน
- ควรวางแผ่นกันความร้อนที่ด้านล่างของกระทะ วางม้วนด้านบนของมันในชั้นหนา หลังจากนั้นครอบคลุมโลมาด้วยแผ่นเดียวกัน
- เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-45 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสร้อนขาวและขนมปังพิต้าอาร์เมเนียสด
Dolma มังสวิรัติ
- เครื่องเทศต่าง ๆ - 5 กรัม
- พริกไทยป่น - 4 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 กรัม
- ครีม - 120 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เห็ดสด - 180 กรัม
- สมุนไพรสดนานาชนิด - 65 กรัม
- ใบองุ่นดอง - 55-65 ชิ้น
- ไม่นึ่งข้าว - 220 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
- เทซีเรียลข้าวลงในกระทะด้วยน้ำแล้วล้างองค์ประกอบ เทของเหลวใหม่ส่งภาชนะไปที่เตา ปรุงอาหารจนสุกครึ่ง จากนั้นทิ้งข้าวไว้บนตะแกรงปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก
- ล้างเห็ดให้แห้งและสับให้ละเอียด จากนั้นส่งผลิตภัณฑ์ไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน นอกจากนี้ควรเพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูดลงในภาชนะ ทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
- ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศลงในภาชนะบรรจุทั่วไปเพิ่ม groats ข้าวสมุนไพรสับไข่ไก่และทอดให้พวกเขา เทเพื่อลิ้มรสรสต่างๆ ผสมส่วนประกอบให้ละเอียดจนเนียน
- คุณยังสามารถซื้อใบองุ่นกระป๋องบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต นำผลิตภัณฑ์ออกจากกระป๋องล้างใต้ก๊อกน้ำ หากจำเป็นให้ตัดกิ่งบนใบด้วยกรรไกร
- กระจายผลิตภัณฑ์ผักดองบนเครื่องบินที่เหมาะสมวางส่วนผสมผักที่ปรุงสุกตรงกลางใบ ห่อปลาโลมาเป็นม้วน ใส่ในกระทะในชั้นหนา
- เทลงในน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมจานอย่างสมบูรณ์ ส่งภาชนะบรรจุไปยังเครื่องเขียนด้วยกำลังไฟฟ้าขั้นต่ำแล้วเคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 40-50 นาที ทันทีที่องค์ประกอบเดือดก็มีความจำเป็นต้องเพิ่มเกลือและพริกไทย
- หลังจากเวลาผ่านไปเสิร์ฟจานร้อน โปรดจำไว้ว่าควรนำปลาโลมาออกจากกระทะด้วยความระมัดระวัง เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟขนมปังไฟลนก้นสด
มันง่ายที่จะสร้างจานองุ่นที่เป็นเอกลักษณ์หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารปลาโลมา ลองสูตรทั้งหมดข้างต้นและค้นพบตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง แตกต่างกันไปตามปริมาณของเครื่องเทศที่คุณชอบรวมเนื้อหลากหลาย
วิดีโอ: สูตร Dolma ตุรกี
ที่จะส่ง