วิธีทำแพนเค้ก 11 สูตรง่ายๆ

แม่บ้านสามเณรมีปัญหาในการทำแพนเค้ก หลังจากการปั่นป่วนทั้งหมดพวกเขากลายเป็นแห้งหรือหนาเกินไป เพื่อรับมือกับงานคุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กกับนม: คลาสสิค

• น้ำตาลทราย - 55-60 กรัม
• นม (ไขมันจาก 3.2%) - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 210 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• เนย - 60 กรัม

1. แพนเค้กทำจากส่วนผสมของอุณหภูมิห้อง นำเนยไข่และนมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ส่วนประกอบนอนราบประมาณ 30-60 นาที
2. ส่งไข่ไปยังชามผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย ตีส่วนประกอบด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนา เทลงในองค์ประกอบ 150 มล. นมกวนอีกครั้ง
3. คุณไม่ควรเทนมทั้งหมดในคราวเดียวเพราะแป้งหนาง่ายต่อการคลุกและกลายเป็นก้อนโดยไม่ต้องปั้น ตอนนี้ร่อนแป้งแนะนำไปที่ไข่
4. นำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกันไม่รวมก้อนใหญ่ เทนมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ละลายเนยในไมโครเวฟเพิ่มผสม
5. แป้งควรจะกลายเป็นของเหลวมากไม่ต้องกลัว ดำเนินการทอด เลือกกระทะที่มีการเคลือบไม่ติดคุณสามารถใช้ฟิกซ์เจอร์เหล็กหล่อ
6. ใส่จานบนเตาความร้อน จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วทาน้ำมันให้ทั่ว การดำเนินการจะดำเนินการหนึ่งครั้ง (!) เวลา
7. ตักแป้งเล็กน้อยลงในทัพพีจับมันไว้ในมือเดียว ประการที่สองยกกระทะในเวลาเดียวกันเทแป้งลงในกลางของอุปกรณ์ระบายความร้อนและหมุนแพนเค้กไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดด้วยการกระทำแบบหมุน
8. ลดพลังงานเป็นเครื่องหมายระหว่างค่าเฉลี่ยและสูงสุด ทอดแพนเค้กจนขอบดำคล้ำ จากนั้นหมุนไม้พายไปด้านอื่น ๆ
9. หลังจากนั้นประมาณ 2 นาทีแพนเค้กจะทอด วางบนจานแบนจาระบีกับเนย ดำเนินการเตรียมส่วนต่อไปในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กในนมกับยีสต์

• ปริมาณไขมันนมจาก 2.5% - 730 มล.
• เบเกอร์ยีสต์ - 1 ซอง (22-24 กรัม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 240 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 45 กรัม

1. ก่อนที่จะปรุงแต่งหลักให้ทำแป้ง ความร้อนของน้ำที่อุณหภูมิ 50 องศาเพิ่มน้ำตาลครึ่ง รอให้ธัญพืชละลายแล้วเทลงในยีสต์
2. ผัดเนื้อหาของชามเป็นเวลา 2 นาที หลังจากช่วงเวลานี้เพิ่ม 250 กรัม แป้งร่อนทำลายก้อนที่มีอยู่ด้วยพา ครอบคลุมจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูให้อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ แยกไข่แดง (ต้องการโปรตีนในภายหลัง) บดด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ รวมกับน้ำมันส่งมวลไปยังแป้งปัจจุบัน
4. นำนมออกจากตู้เย็นปล่อยให้อุณหภูมิห้องเย็นขึ้น จากนั้นเริ่มเทลงในส่วนเล็ก ๆ ที่เป็นกลุ่มและคนในเวลาเดียวกัน
5. ร่อนแป้งที่เหลือลงในแป้ง ปล่อยให้มันอบอุ่นเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น ตอนนี้เกลือโปรตีนเอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมเพิ่มไปยังแป้งที่ยกขึ้น ยืนยันอีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เริ่มทอดแพนเค้ก เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก (“ เครื่องทำเครป” ที่มีด้านที่ต่ำที่สุด) จุ่มแปรงซิลิโคนอบในน้ำมันพืชจาระบีกระทะ
7. ละลายอาหารที่ทนความร้อนแล้วตักแป้งเล็กน้อยแล้วเทลงตรงกลางเริ่มหมุนกระทะในลักษณะเป็นวงกลมทันทีเพื่อให้มวลกระจายตัว
8. นำเข้าอบด้วยไฟปานกลางจนขอบดำคล้ำ จากนั้นพลิกแพนเค้กทำอาหารต่อ หลังจากปรุงแต่งเสร็จแล้วให้วางผลิตภัณฑ์ลงบนจานแบนจาระบีด้วยน้ำมัน

Kefir แพนเค้ก

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• kefir (ปริมาณไขมัน - 3.2%) - 260 มล.
• เนย - ไม่จำเป็น
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำเดือดเย็น - 240 มล.
• โซดา - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 8 กรัม
• แป้ง - 245-250 กรัม

1. ร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลและโซดา แยกไข่ไก่ให้เย็นแล้วถูด้วยเกลือแล้วตีด้วยโฟม อย่าหยุดการนวดใส่ kefir และน้ำเดือด
2. เทแป้งลงในมวลไข่แนะนำในส่วนเล็ก ๆ ทำลายก้อนด้วยส้อม คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลยืนยันหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เมื่อเวลาที่ตั้งไว้เทลงในน้ำมันพืช ผัดจนเนียนถ้าต้องการให้ใส่ครีม (ประมาณ 30 กรัม) ออกจากมวล kefir เป็นเวลา 30 นาที
4. เลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับการทอด ตั้งความร้อนจากนั้นใช้แปรงซิลิโคนจาระบีกับผัก / เนย ตั้งเครื่องเขียนไปที่เครื่องหมายตรงกลาง
5. ตักแป้งด้วยทัพพียกกระทะบนเตา เทมวลลงบนกึ่งกลางของจานเริ่มด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมทันทีด้วยมือของคุณ มวลควรแพร่กระจายไปยังด้านข้างของกระทะ
6. วางจานบนกองไฟทำอาหารแพนเค้กจนขอบเป็นสีน้ำตาล เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นงัดแป้งด้วยไม้พาย ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที ใส่จานจาระบีกับเนย

แพนเค้กบนน้ำ

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 380 มล.
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 60-70 มล.
• โซดา - 8 กรัม

1. ความร้อนน้ำดื่มที่อุณหภูมิ 40 องศา ผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ร่อนแป้งรวมกับโซดาเกลือและน้ำตาล
2. ในส่วนเล็ก ๆ เทส่วนประกอบที่หลวมลงไปในน้ำ อย่าหยุดตื่นเต้นมิฉะนั้นองค์ประกอบจะแข็งตัว แบ่งหัวด้วยส้อมหรือพา
3. ใช้กระทะแพนเค้กจาระบีด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงอบซิลิโคน อุ่นอาหารที่ทนความร้อนเริ่มทอด
4. ตักแป้งสม่ำเสมอด้วยทัพพียกกระทะเทมวลหนาลงไปที่กึ่งกลาง หมุนไปด้านข้างทันทีหมุนวนด้วยมือ
5. อบแพนเค้กที่มีพลังงานระหว่างสูงสุดและปานกลางจนกระทั่งขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นหมุนด้วยไม้พายทำอาหารต่ออีก 2-3 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนดให้วางขนมบนจานจาระบีกับเนย เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงถ้าต้องการหรือห่อในซองจดหมายที่มีแยม

แพนเค้กแร่

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำเดือดเย็น - 240 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเปลี่ยนน้ำแร่ด้วยแก๊ส "Sprite" แต่เครื่องดื่มนั้นให้รสชาติที่แปลกประหลาด หากคุณต้องการทำแพนเค้กคลาสสิคให้เลือกน้ำแร่ธรรมดา
2. ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป เทโซดาลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่กวนด้วยส้อม เมื่อคุณแยกก้อนทั้งหมดออกให้ครอบคลุมจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูรอครึ่งชั่วโมง
3. ช่วงเวลานี้ถูกตั้งค่าไว้เพื่อยืนยันมวล ต้มน้ำเดือดผสมน้ำเดือด 240-250 มล. ด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งที่นวดแล้วนวด หลังจาก 15 นาทีเริ่มทอดแพนเค้ก
4. จาระบีกระทะที่เหมาะสมด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงอบ (ซิลิโคน) ขั้นตอนจะดำเนินการครั้งเดียว อุ่นอาหารทอดตักแป้งด้วยทัพพี เทลงในศูนย์เหยียดไปด้านข้างในลักษณะเป็นวงกลม
5. เมื่อมวลกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดให้ตั้งความร้อนปานกลาง ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับมาสู่ความพร้อมลบแพนเค้กจากความร้อนจาระบีกับเนยเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กเบียร์และนม

• นม - 240 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เบียร์ข้าวสาลี - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• โซดา - 7 กรัม

1. ในชามแยกต่างหากรวมไข่น้ำตาลทรายโซดาและเกลือ ตีจนเนียนเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับโฟมหนา นำนมไปที่อุณหภูมิห้องแนะนำให้ไข่ เทเบียร์ต่อไป
2. อย่าหยุดกวน ผ่านแป้งผ่านตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ ใส่องค์ประกอบของเหลว ทำให้ชุดแป้งมันควรจะหนา
3. หลังจากการตีครั้งสุดท้ายปล่อยให้มวลยืนได้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผสมแป้ง ตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อน
4. ใส่ส่วนของแป้งลงในตักแล้วเทลงในจานกลางแล้วม้วนเป็นวงกลมทันที อบที่ระดับปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ทอดต่ออีก 1 นาทีจนสุก

แพนเค้กแพนเค้ก

• โซดา - 8 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 360 กรัม
• นมอบดอง - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 60-70 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• เกลือ - 1 กรัม

1. รวมน้ำตาลทรายไข่และเกลือลงในชามพลาสติกลึก ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อละลายธัญพืชทั้งหมด เท ryazhenka ลงบนเครื่องผสมอีกครั้ง เทลงในโซดา
2. เอาชนะส่วนผสมร่อนแป้งเทลงในช้อนโต๊ะลงในมวลรวม คนส่วนประกอบเพื่อลบก้อน เทน้ำมันพืชเพื่อให้แป้งสมบูรณ์
3. หากองค์ประกอบมีความหนาเนื่องจากความมั่นคงของนมหมักที่ผ่านการอบคุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำหรือนม เทใน 100-120 มล. ตีให้เข้ากันดีตีด้วย
4. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งครั้งจากนั้นใส่แป้งลงในทัพพีแล้วเทลงในส่วนกลางของจาน ในขณะเดียวกันหมุนองค์ประกอบไปด้านข้างเพื่อให้ได้แพนเค้กกลม
5. ตั้งค่าพลังงานเฉลี่ย ทอด 2 นาทีจนขอบดำคล้ำ เมื่อแพนเค้กเป็นรูพรุนให้พลิกและอบจนสุกอีก 1 นาที หล่อลื่นด้วยน้ำมันขณะเสิร์ฟ

แพนเค้กที่ไม่มีไข่

• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - 8-10 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 55 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 80 กรัม
• นม (ปริมาณไขมันจาก 3.2%) - 1 ลิตร
• โซดา - 6 กรัม

1. ก่อนที่จะปรุงแต่งหลักคุณต้องร่อนแป้งก่อนจากนั้นผสมกับโซดาน้ำตาลเกลือ หลังจากนี้น้ำมันพืชและปริมาณนมครึ่งหนึ่งจะถูกเท
2. ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่นวดแล้วด้วยกระแสบาง ๆ ส่งเนยไปที่กระทะความร้อนที่อำนาจสูงสุด
3. จากนั้นลดเตาลงไปที่เครื่องหมายกึ่งกลาง เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในใจกลางของกระทะม้วนไปด้านข้างของจาน นำเข้าอบประมาณ 2 นาทีจากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารจนสุก
4. เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเมื่อทอดในด้านแรกไม่มีแป้งบนพื้นผิวของแพนเค้ก มิฉะนั้นคุณจะฉีกมันก่อนที่คุณจะพลิกมัน
5. หลังจากทำอาหารให้ใส่จาระบีที่มีแพนเค้กวางบนจาน ดำเนินการทอดเสิร์ฟส่วนที่เหลือให้บริการของหวานกับผลเบอร์รี่, นมข้นหรือแยม

ช็อคโกแลตแพนเค้ก

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• นม - 360 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100-110 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 กรัม

1. ใส่เนยลงในชามละลายในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ ในชามอีกใบรวมผงฟูผงโกโก้และแป้งที่ร่อนแล้ว
2. ลงในเนยละลายใส่น้ำตาลทรายและไข่ ตีด้วยมิกเซอร์เป็นเวลา 2 นาที รวมสารประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ยกเว้นก้อนทั้งหมดอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นที่แตกต่างกัน เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้รอประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้เลือกกระทะที่เหมาะสมความร้อน
4. จุ่มแปรงซิลิโคนขนมลงในน้ำมันพืชรักษาก้นจานทนความร้อน ตักส่วนหนึ่งของแป้งด้วยทัพพีเทลงในกลางกระทะแล้วเริ่มกลิ้งไปที่ขอบทันที
5. นำเข้าอบประมาณ 2-3 นาทีจนขอบดำคล้ำ จากนั้นหมุนไม้พายไปอีกด้านแล้วปรุงอาหารอีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมเนย

แพนเค้กกับวานิลลาและโกโก้

• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• แป้ง - 245 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• นม - 470 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

1. ผสมไข่วานิลลาน้ำตาลและแป้งร่อนในชามลึก ใส่น้ำตาลปกติบดจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
2. เทโกโก้ในส่วนแรกทิ้งส่วนที่สองไว้โดยไม่เปลี่ยนแปลง แต่ละส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อความสะดวกให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. ตอนนี้เริ่มทอดแพนเค้กพวกเขาจะกลายเป็นสองสี หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
4. ตักแป้งเบา ๆ ครึ่งหนึ่งลงในทัพพีเทลงบนด้านขวาของจาน ตอนนี้ให้ตักองค์ประกอบด้วยโกโก้วางที่ด้านซ้าย
5. หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้ง เท่านั้นจากนั้นวางจานทนความร้อนลงบนเตาและความร้อน ทอดเป็นเวลา 3 นาทีพลิก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

แพนเค้กกับชีสและสมุนไพร

• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 15 กรัม
• นมไขมัน - 525 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
• แป้ง - 245 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นไว้ในชามเทเกลือและน้ำตาลทราย ปัดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้โฟมหนา เทนมลงไปผัดอีกครั้ง
2. ผ่านแป้งผ่านตะแกรงหลายครั้งผสมกับผงฟู เริ่มที่จะค่อยๆเทองค์ประกอบลงในไข่และผสมในเวลาเดียวกัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
3. เมื่อแป้งพร้อมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่องค์ประกอบถูกแทรกชีสขูดล้างและสับผักชีฝรั่ง ผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกันแล้วส่งไปทดสอบ
4. เริ่มทำอาหาร เลือกกระทะขนาดกลาง ความร้อนส่งเนยภายในถูที่ด้านล่าง เทส่วนของแป้งลงในจาน
5. ทอด 2-3 นาที เมื่อขอบมืดลงและพื้นผิวเหนียวให้หมุนแพนเค้ก นำมาให้พร้อมเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมน้ำนมหมักเบียร์เบียร์น้ำแร่หรือ kefir ตกแต่งโต๊ะทุกวัน ขนมหวานเสิร์ฟพร้อมนมข้น, แยม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งช่วยให้คุณสามารถเน้นรสชาติของสารพัด พิจารณาเพิ่มชีสและสมุนไพร, ผงโกโก้และน้ำตาลวานิลลา

วิดีโอ: แพนเค้กบาง ๆ ในนม