วิธีชงชาดำ

วันนี้มีเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมากมายที่บริโภคทุกวัน หนึ่งในนั้นถือเป็นชาดำในความหลากหลายทั้งหมด ดูเหมือนว่ากระบวนการผลิตเบียร์ไม่ควรทำให้เกิดปัญหา อย่างไรก็ตามขั้นตอนรวมถึงจำนวนของความแตกต่างเช่นอุณหภูมิของน้ำ, วัสดุของกาน้ำชาสำหรับการต้ม, ระยะเวลาของการแช่, ปริมาณของใบ เพื่อให้สอดคล้องกับเทคโนโลยีอย่างเต็มที่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้

ขั้นตอนที่ 1 น้ำเดือด

ขั้นตอนนี้ถือว่าสำคัญที่สุดอย่างถูกต้องผลสุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน เพื่อให้ได้ชาที่อร่อยคุณต้องให้น้ำอุ่นอย่างถูกต้อง

1. เตรียมกาต้มน้ำสำหรับต้มเติมด้วยน้ำกรอง ของเหลวก็จะนุ่มลง น้ำไม่ควรมีสิ่งเจือปนและคลอรีนคุณสามารถทำความสะอาดได้อย่างสะดวก
2. เติมกาต้มน้ำ 1-2 ซม. จากจุดเริ่มต้นของคอการเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยควบคุมกระบวนการต้มเนื่องจากพื้นที่ว่างระหว่างพื้นผิวของน้ำและฝาของกาต้มน้ำจะสร้างแร่เฉพาะ
3. ตามกฎทุกข้อน้ำจะต้องถูกต้มเหนือไฟที่เปิดอยู่หรือใช้เตาแก๊สและกาต้มน้ำที่ดัดแปลงให้เหมาะสม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ดังนั้นลองใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าที่ทันสมัย
4. อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมถือเป็นตัวบ่งชี้ในช่วง 85-95 องศา ซึ่งหมายความว่าต้องปิดกาต้มน้ำ 3-5 วินาทีก่อนที่จะถึงเวลาที่ไม่ได้ล็อคตัวเอง คุณไม่สามารถต้มน้ำได้หลายครั้งน้ำจะถูกเทลงในกาน้ำชาเมื่อถูกความร้อน

ด่านที่ 2 การเตรียมกาน้ำชา

1. ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการชงชาดำคือการเตรียมกาน้ำชาคือความร้อน หากคุณละเลยกฎนี้เมื่อคุณเทน้ำเดือดอุณหภูมิของมันจะลดลง 20-30% ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุผลลัพธ์ในอุดมคติชาจะกลายเป็นรสจืด
2. คุณสามารถอุ่นกาน้ำชาได้หลายวิธีโดยแต่ละแบบจะเลือกตัวเลือก "สำหรับตัวเอง" วิธีแรกคือการเทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วลดกาต้มน้ำลงไป เวลาเปิดรับแสงคือ 3 นาทีในช่วงเวลานั้นกระจกจะอุ่นขึ้น
3. วิธีที่สองเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ต้มน้ำให้ได้คะแนนสูงสุดเติมในกาน้ำชาทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ทำตามขั้นตอนต่อไปทันที
4. วิธีอื่นเป็นปัญหามากขึ้น จำเป็นต้องอุ่นอาหารสำหรับต้มในเตาอบ สำหรับเรื่องนี้กาน้ำชาจะถูกวางบนแผ่นอบและส่งไปยังอุปกรณ์ที่อุ่นถึง 50 องศา ทุกๆ 2 นาทีอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 10 องศา ความร้อนเกิดขึ้นภายใน 10 นาที

ด่านที่ 3 สอดคล้องกับปริมาณของชา

1. ปริมาณของชาแห้งที่ส่งไปผลิตเบียร์นั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตามเนื้อผ้าคนนอนหลับหนึ่งช้อนชาต่อการให้บริการ (แก้ว) แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
2. หากคุณไม่ได้กรองน้ำก่อนที่จะเดือดซึ่งเป็นผลมาจากของเหลวที่ยังคงรุนแรง (มีสิ่งสกปรกโลหะคลอรีน ฯลฯ ) คุณจะต้องใช้ใบชา 1.5 ช้อนชามากกว่าปกติ
3. หากเราพูดถึงเครื่องดื่มสีดำในใบชาที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกต้มเร็วกว่าใหญ่หลายเท่า ดังนั้นจึงอนุญาตให้ส่งน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาต่อการให้บริการในกาน้ำชา สำหรับชาใบใหญ่สัดส่วนแตกต่างกันระหว่าง 1-1.5 ช้อนชาต่อคน
4. มีคนไม่มากนักที่รู้ แต่หลังจากสูบบุหรี่หรือรับประทานอาหารรสชาติของคน ๆ นั้นจะหมองคล้ำ หากคุณวางแผนที่จะดื่มชาในช่วงเวลานี้คุณต้องกินใบชามากขึ้น 30%อย่างไรก็ตามนักโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้ดื่มชาทันทีหลังรับประทานอาหารคุณต้องรอ 1.5-2 ชั่วโมง
5. ในการเติมกาน้ำชาในกาน้ำชาให้เตรียมช้อนชา ลวกด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วัดจำนวนใบไม้ที่ต้องการโดยคำนึงถึงความแตกต่างและความชอบส่วนตัว
6. เมื่อคุณเทชาเขย่ากาน้ำชาเพื่อกระจายอนุภาคอย่างสม่ำเสมอ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะเผยให้เห็นถึงคุณภาพรสชาติทั้งหมดแต่ละอนุภาคจะได้รับส่วนของน้ำเดือดและจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

ด่านที่ 4 ชงชาดำ

1. ชาวอังกฤษถือว่าเป็นมืออาชีพที่แท้จริงเมื่อพูดถึงเทคโนโลยีการชงชาดำ หลังจากที่คุณเพิ่มวัตถุดิบลงในกาต้มน้ำอุ่นแล้วให้เทน้ำเดือดลงไป 30% รอ 3 นาทีจากนั้นเติมกาน้ำชาอีก 60-65%
2. เมื่อเติมน้ำเดือดลงในจานคุณต้องรอ 7-12 นาที ใบที่เล็กกว่าจะใช้เวลานานขึ้นในการใส่ ตัวอย่างขนาดใหญ่เผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมในเวลาเพียง 5 นาที
3. หากคุณไม่มีเวลาแบ่งกระบวนการผลิตเบียร์ออกเป็น 2 ขั้นตอนให้ทำอย่างอื่น เทวัตถุดิบลงในกาต้มน้ำเทน้ำเดือดที่ขอบ ครอบคลุมและห่อด้วยผ้าขนหนู รอ 7-10 นาทีแล้วชิมต่อ
4. ในขั้นตอนการเทน้ำทำกาต้มน้ำเป็นวงกลม ด้วยวิธีนี้คุณยกใบชาเพื่อให้ความร้อน วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงจะมีโทนสีเหลืองบนพื้นผิวของน้ำ หากชามีระดับต่ำคุณจะสังเกตเห็นแท่งลอยน้ำ
5. มีหลายคนที่ทำชาดำ 3-5 ครั้งเพื่อประหยัดเงิน แต่การกระทำดังกล่าวผิดพลาดอย่างยิ่ง ไม่อนุญาตให้ลวกวัตถุดิบด้วยน้ำเดือดมากกว่า 2 ครั้งในขณะที่ช่วงเวลาระหว่างการต้มไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะแตกต่างกันโดยไม่มีผลประโยชน์
6. เมื่อคุณเตรียมชงชาดำอร่อยเก็บไว้ในจานพอร์ซเลนแก้วหรือเครื่องปั้นดินเผา วัสดุเหล่านี้จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอม ต้องแน่ใจว่าได้ขันฝากาน้ำชา

บทบาทของน้ำในการชงชาดำ

1. กฎหลักคือการใช้ของเหลวกรองสดเพื่อทำเครื่องดื่มอร่อย น้ำไม่ควรมีกลิ่นเหม็นอับหรือไฮโดรเจนซัลไฟด์ประกอบด้วยอนุภาคของสนิมขนาดตะกรัน
2. ในการรับเครื่องดื่มอร่อย ๆ ดูแลน้ำอ่อนล่วงหน้า มิฉะนั้นแมกนีเซียมและแคลเซียมเกลือรวมถึงสารประกอบซัลเฟตจะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม ชาจะกลายเป็นโคลน, เปรี้ยว
3. หากภูมิภาคของคุณมีน้ำไหลแรงโปรดดูแลล่วงหน้าให้นิ่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่เหยือก 1-2 ลิตรทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อชำระ นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งของเหลวจากนั้นปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
4. เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยคุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของใบชา 1 ช้อนชา ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้วัตถุดิบที่มีขนาดเล็ก คุณควรหันไปใช้วิธีดังกล่าวหากคุณไม่สามารถทำให้น้ำอ่อนตัวลง

การชงชาดำต้องใส่ใจในรายละเอียดและการปฏิบัติตามความแตกต่าง ทำให้น้ำอ่อนตัวลงล่วงหน้าโดยการยืนหรือกรอง เปิดเตาอบที่ความร้อน 95 องศาแล้วลวกกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือด เทใบชาเทใส่ในปริมาณที่ต้องการ ปล่อยให้ชง 7-10 นาทีเริ่มดื่ม โปรดจำไว้ว่าวัตถุดิบหยาบจะถูกต้มเร็วกว่าและยังต้องการน้อยกว่า

วิดีโอ: วิธีชงชาดำ