วิธีทำอาหารกั้งฟิชที่บ้าน

กั้งมีการกินมานานแล้วในฐานะที่เป็นอาหารอิสระหรือเป็นนอกเหนือจากเบียร์สลัดและเครื่องเคียง ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่สาว ๆ ที่อดอาหารและไม่น่าแปลกใจ องค์ประกอบอาหารอย่างสมบูรณ์ช่วยเพิ่มระบบย่อยอาหารป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและมีผลประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับคำถามของวิธีการปรุงอาหารกั้งที่บ้าน มีเทคโนโลยีการทำอาหารหลายอย่างพิจารณาตามลำดับ

คุณสมบัติของการเลือกของกั้ง

1. มะเร็งมีหลายประเภท: เล็กกลางและใหญ่ ประเภทแรกมีเนื้อสัตว์น้อยส่วนที่สามแห้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านคือกั้งขนาดกลาง
2. สำหรับระยะเวลาในการปรุงอาหารกุ้งกั้งตัวอย่างเล็ก ๆ ควรเคี่ยวในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาทีคนปานกลาง - ประมาณ 35-40 นาทีคนใหญ่ - 45-50 นาที หลายคนแย้งว่ากั้งต้องต้มจนแดงข้อผิดพลาดนี้ผิดพลาด เนื้อสัตว์จะไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนภายใน 10 นาที
3. มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ตลอดไปว่าคุณจะต้องซื้อกุ้งสด คุณไม่สามารถทำอาหารคนตายได้เพราะพวกเขาเริ่มกระบวนการสลายตัวแล้ว หากคุณไม่แน่ใจว่ามะเร็งตายน้อยกว่าสองชั่วโมงก่อนให้ทิ้งไป มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะเสียทั้งจาน
4. หากคุณทราบแน่ชัดว่ามะเร็งนั้นเสียชีวิตไปประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนให้ฉีกศีรษะของคุณแล้วส่งคอไปปรุงอาหาร จะต้องทำเช่นนี้เพราะกระบวนการสลายตัวเริ่มต้นอย่างแม่นยำจากหัว
5. หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงอาหารพวกเขาทันทีหลังจากซื้อกุ้งกั้งอย่าวางกุ้งไว้ในน้ำ ทิ้งไว้ในที่เย็นเริ่มทำอาหารไม่เกิน 2-3 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารกั้ง: คลาสสิกของประเภท

• กั้งสด - 3 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 5 สาขา
• ใบกระวาน - 8-10 ชิ้น
• พริกไทย (ถั่ว) - 15 ชิ้น
• มะนาว - 1-1.5 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 160 กรัม

1. เตรียมกระทะสำหรับ 11-12 ลิตรเติมด้วยน้ำ 2/3 เพิ่มก้านผักชีฝรั่ง, ถั่ว, ใบกระวาน บีบน้ำผลไม้จาก 1-1.5 มะนาวส่งไปยังภาชนะ
2. ส่วนที่สำคัญของการทำอาหารกั้งคือการเติมเกลือ คำนวณจำนวนตามตัวบ่งชี้ 2 ลิตร บัญชีน้ำ 40 กรัม เกลือ (หนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมภาพนิ่ง)
3. ใส่หม้อปรุงรสบนเตานำวิธีการแก้ปัญหาให้เดือดลดความร้อนลงไปที่เครื่องหมายปานกลางเคี่ยวต่ออีก 3 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดเครื่องเขียนปิดฝาน้ำเกลือด้วยฝาปิดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. หลังจากนั้นให้เปิดเตาอีกครั้งนำส่วนผสมที่ปรากฏไปสู่ฟองอากาศแรกลดพลังงานให้น้อยที่สุด ส่งกั้งไปที่ถังล้างพวกมันก่อนแล้ววางจานไว้ที่เครื่องหมายตรงกลาง
5. เมื่อกั้งเริ่มต้มให้ลดเครื่องเขียนปิดฝาหม้อพร้อมฝาปิดปรุงอาหารประมาณ 20 ถึง 50 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด
6. หลังจากเวลาที่กำหนดหมดลงให้นำกั้งออกจากเตาแล้วพักในน้ำเกลือประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นจึงตักด้วยช้อนหรือแหนบ ปรุงรสด้วยผักชีสดเลือกโรยด้วยน้ำมะนาวผสมกับน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 2: 1
7. หากหลังจากปรุงอาหารกั้งที่คุณไม่ได้กินทั้งจานให้ส่งไปที่ตู้เย็นปิดแผ่นด้วยฟิล์ม ทำให้หลายหลุมในพลาสติก ในสถานะนี้กุ้งจะถูกเก็บไว้ประมาณ 24-36 ชั่วโมง

วิธีการชงกั้งสำหรับเบียร์

• กั้งสด - 3 กก.
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• Peppercorns - 8 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง - 1 พวง / 30 กรัม
• เกลือทะเลหยาบ - 180 กรัม

1. จัดเรียงกั้งทิ้งตัวอย่างตายล้างสิ่งมีชีวิต ความสนใจที่สำคัญมากจะต้องถูกลบออกโดยการล้างกุ้ง ทำความสะอาดเปลือกหอยและขาเนื่องจากเป็นส่วนที่อาจมีการสะสมของตะกอน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติของแม่น้ำที่ไม่พึงประสงค์ ในการทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องให้ใช้แปรงสีฟันที่สะอาด
2. หลังจากล้างกุ้งให้ใช้กระทะที่มีด้านสูงเท 7 ลิตรลงในหม้อ น้ำ, เพิ่มเกลือทะเล, ใบกระวาน, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง ใส่ผักชีและกานพลูตามที่ต้องการ
3. ใส่กระทะบนเตานำน้ำเกลือไปต้มตั้งเตาบนไฟร้อนปานกลาง ส่งกั้งฟิชเชอร์สลับหัวลงไปทำอาหารจนฟองแรกปรากฏขึ้น
4. จากนั้นลดขนาดของเตาให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาจานแล้วปรุงอาหารประมาณ 20-50 นาที (ตามขนาด) หลังจากทำอาหารปิดเตาทิ้งกั้งในน้ำเกลือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เอาออกด้วยช้อน slotted ใส่ในชามลึกปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมเบียร์เย็น ๆ และซอสครีมกระเทียม

การทำอาหารกุ้งในไวน์

• กั้งสด - 1.5 กก.
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง / แห้ง - 350 มล.
• แป้งสาลี - 35 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - 15 กรัม
• เนย - 85 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือทะเลขนาดเล็ก - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

1. เรียงลำดับกั้งทิ้งชีวิตไว้เท่านั้น ล้างออกด้วยน้ำสะอาดโดยใช้แปรงสีฟันทำความสะอาดเปลือกและขา
2. เตรียมกระทะก้นหนาขนาด 5-7 ลิตรวางบนเตาเปิดไฟและเพิ่ม 55 กรัม เนย รอให้ผลิตภัณฑ์ละลายอย่างสมบูรณ์
3. ส่งกั้งไปยังองค์ประกอบที่ร้อนลดความร้อนเป็นพลังงานปานกลางทอดจนสีชมพูพลิกเป็นระยะเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. หลังจากที่กุ้งทอดแล้วโรยด้วยเกลือทะเลใส่ใบกระวานเมล็ดยี่หร่าพริกไทย ลดพลังงานของเครื่องเผาเทไวน์ขาวและน้ำกรองเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมด้านหลังของกั้ง
5. ครอบคลุมกระทะเคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลาประมาณ 25 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นปิดเตาทิ้งกั้งทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อฉีดครั้งสุดท้าย
6. ใส่ในจานเริ่มซอสปรุงอาหารตามน้ำซุปนี้ เทน้ำเกลือผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นและกระชอนเทลงในกระทะที่สะอาดเทลงในแป้งที่ร่อนไว้แล้วเติมส่วนที่เหลืออีก 30 กรัม เนย
7. ผัดซอสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเสิร์ฟพร้อมกุ้งเครฟิช

การทำ Crayfish กับเบียร์

• กั้งสด - 2.5 กก.
• เกลือแกงสับ - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น
• เบียร์แสง - ในความเป็นจริง

1. ก่อนที่จะประกอบอาหารจำเป็นต้องจัดเรียงและล้างกุ้งด้วยน้ำเย็น ๆ ทำความสะอาดเปลือกและอุ้งเล็บด้วยแปรงสีฟัน หลังจากนั้นเตรียมกระทะกว้าง (ปริมาตรประมาณ 10 ลิตร)
2. ต่อไปเรามาลองพิจารณาปริมาณเบียร์ที่ต้องการในการต้ม 2.5 กิโลกรัม การเกิดโรคมะเร็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในกระทะเติมน้ำเพื่อให้สูงขึ้น 7-10 ซม. เหนือด้านหลังของกั้ง
3. หลังจากนั้นเทเบียร์ปริมาณเดียวกันลงในภาชนะโดยวัดปริมาณก่อนหน้านี้ เพิ่ม 0.5 L ไปยังไดรฟ์ข้อมูลผลลัพธ์ ถ้าเป็นไปได้เลือกเบียร์ที่กรองแสงเนื่องจากความมืดสามารถให้ความขมขื่น
4. ใส่ถังเบียร์ลงบนเตาใส่ใบกระวานเกลือป่นนำไปตั้งไฟให้เดือดด้วยไฟปานกลาง หลังจากการปรากฏตัวของฟองแรกลดพลังงานให้น้อยที่สุดทำอาหารกุ้งเป็นเวลา 25-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด
5. ในตอนท้ายของขั้นตอนปิดความร้อนปิดฝากระทะทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้กั้งมีความอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือเบียร์
6. หลังจากเวลาให้ลบกั้งที่เตรียมไว้ด้วยช้อน slotted เสิร์ฟกับมะกอก / มะกอกผักชีฝรั่งสดและกระเทียมไม่ว่าในกรณีใดอย่าดื่มเบียร์ที่มีการผลิตกั้ง

การทำอาหารกุ้งในนม

• นม - 3 ลิตร
• กั้งสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 3 ชิ้น
• ครีม - 140 กรัม
• กระเทียม - 3 ง่าม
• เกลือทะเลสับ - 130 กรัม

1. ล้าง crayfish ใต้น้ำไหลแปรงขาและกระดองด้วยแปรงสีฟัน เทนมลงในกระทะลึกวางบนเตาต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนี้ให้ถอดองค์ประกอบออกให้เย็นที่อุณหภูมิ 25 องศา
2. วางกั้งในชามลึกใส่นมต้มครอบคลุมแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นล้างกุ้งเครย์ฟิชเตรียมไว้สำหรับทำอาหาร
3. เท 6 ลิตรลงในกระทะ น้ำ, เพิ่มเกลือและร่มผักชีฝรั่ง, นำองค์ประกอบไปต้ม ส่งกั้งลงไปในหัวของเหลวปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากการปรุงอาหารให้ปิดเตาไฟฟ้าแล้วให้กุ้งเครย์ฟิชยืนอยู่ในน้ำเกลือประมาณ 7 นาทีแล้วนำไปวางบนจาน เตรียมซอส: ผ่านกระเทียมผ่านสื่อผสมกับครีม

การทำอาหารกั้งในน้ำมะเขือเทศ

• กั้งสด - 2.7-3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 170 มล.
• ไวน์แดงแห้ง / ไวน์กึ่งแห้ง - 50 มล.
• เกลือ - 130 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 20 กรัม
• ดิลล์กับร่ม - 2 สาขา

1. เลือกกุ้งที่มีชีวิตทิ้งความตาย ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำที่ไหลด้วยแปรงสีฟันทำความสะอาดขาและกระดองอย่างทั่วถึง
2. เท 8 ลิตรลงในกระทะ น้ำกรองวางภาชนะบนเตานำไปต้ม เพิ่มร่มผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ผสมรอให้ผลึกละลาย
3. หลังจากนั้นส่งกุ้งเครย์ฟิชสดไปที่กระทะ (หัวลง) นำน้ำเกลือไปที่ฟองอากาศลดความร้อนให้น้อยที่สุด ปรุงอาหารกั้งฟิชประมาณ 25-50 นาที (ตามขนาด)
4. หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ปิดจานทิ้งไว้อีกหนึ่งนาที ในตอนท้ายของช่วงเวลาให้ลบกั้งด้วยคีมหรือช้อน slotted ทำความสะอาดกระดองเอาขาและหัว
5. ใส่เนื้อในชามลึก (ชามสลัด ฯลฯ ) เทจานด้วยไวน์และน้ำมะเขือเทศในปริมาณที่คุณต้องการ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบและซอสกระเทียม

วิธีกินกั้งให้ถูกวิธี

หลายคนสงสัยเกี่ยวกับการทำความสะอาดและการใช้มะเร็งอย่างเหมาะสมและไม่น่าแปลกใจเลย มีคนเพียงไม่กี่คนที่ต้องการเข้ามามีส่วนร่วมในสถานการณ์ที่ไม่สะดวก

1. กั้งเริ่มกินจากร่างกาย ในการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ให้หมุนกรงเล็บขึ้นแล้วนำกระดองออกแล้วนำออก กินเนื้อขาวแล้ววางด้ายสีดำไว้ข้างๆ
2. หลังจากนั้นพวกเขาก็ผ่านกรงเล็บ แตกออกเอาเปลือกดูดน้ำ ภายใต้เปลือกมักเป็นเนื้อมันยังสามารถรับประทานได้
3. ก่อนเสิร์ฟให้ยืนเครย์ฟิชในน้ำเกลือที่เตรียมไว้เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและความหอมไว้เป็นเวลานาน กินเนื้อทั้งหมดที่มีสีขาว

ใช้สูตรกั้งฟิชสำหรับไวน์นมเบียร์หรือน้ำมะเขือเทศ เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบมะกอกมันฝรั่งอบ ปรุงรสกั้งด้วยน้ำมะนาวและดื่มกับเบียร์

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารกั้ง