วิธีการละลายน้ำแข็งเนื้อสัตว์: 5 วิธี

จะละลายเนื้อสัตว์ได้อย่างไร? “ อย่านำผลิตภัณฑ์ออกจากบรรจุภัณฑ์สุญญากาศจากโรงงาน ... ” มาเลย! ดังนั้นฉันจึงอยากลิ้มรสเนื้อหินอ่อนและที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์ ...

เห็นด้วยไม่ตลกใช่มั้ย ครึ่งหนึ่งของประเทศที่ดีซื้อเนื้อสัตว์ในตลาดเฉพาะวันหยุดใหญ่ ดังนั้นมันจึงถูกกว่าและไม่ต้องจ่ายค่าโพลีเอททีลีนที่สวยงามในร้าน ดังนั้นฉันต้องการที่จะรักษาคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติให้ได้มากที่สุด และการปรุงอาหารเนื้อสัตว์เริ่มต้นในครอบครัวธรรมดาทั่วไปที่ไหน ถูกต้องด้วยการละลายน้ำแข็ง วิธีการทำเช่นนี้โดยไม่มีการสูญเสียหรือความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ - อ่านด้านล่าง

ตู้เย็น

สิ่งที่ต้องทำ เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในถุงที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น หรือเอาโพลีเอทิลีนออก แต่ต้องห่อด้วยผ้าฝ้าย แม้แต่ผ้าขนหนูวาฟเฟิลธรรมดาหรือผ้าอ้อมเด็กเก่าก็สามารถทำได้ ล้างและทำให้แห้งตามธรรมชาติ

จุดเด่น ละลายเนื้อสัตว์ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมของความชื้นและอุณหภูมิต่ำ กระบวนการเกิดขึ้นโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

จุดด้อย การละลายน้ำแข็งช้ามาก ตัวอย่างเช่นละลายเนื้อสัตว์ประมาณ 3 กิโลกรัมต่อวัน หากคุณกำลังรีบแล้ววิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับคุณ

เปิดโล่ง

จุดเด่น เราไม่พบ บางทีคุณสามารถทำได้ แชร์ความลับ?

จุดด้อย การละลายน้ำแข็งช้ามาก แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคใน 2 ชั่วโมงจะเริ่มพัฒนาอย่างแข็งขันบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ หากชิ้นงานมีขนาดใหญ่กว่า 2 กก. เมื่อถึงเวลาที่ละลายภายในข้างนอกมักจะผุกร่อนและดูเหมือนฟิล์ม

สำหรับผู้ชื่นชอบสารอาหารที่รุนแรงวิธีนี้เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับผู้ที่คิดว่าเป็นคนที่กินวิธีการที่ไม่ดี

ไมโครเวฟ

สิ่งที่ต้องทำ นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งปราศจากบรรจุภัณฑ์ทุกประเภท (นำออกจากบรรจุภัณฑ์สิ่งใดที่ไม่สามารถเข้าใจได้?) ใส่ในจานลึกให้แน่ใจว่าครอบคลุมกับฝาหรือแผ่นอื่น ๆ ใส่การออกแบบลงในไมโครเวฟแล้วเปิดฟังก์ชั่น“ ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว” ทุก 3 นาทีหยุดกระบวนการเปิดเนื้อสัตว์ในอีกด้านหนึ่งและเปิดอุปกรณ์อีกครั้ง ดำเนินการต่อจนกว่าจะละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์

จุดเด่น กระบวนการละลายเร็วมาก โดยเฉลี่ยใช้เวลา 20 ถึง 35 นาทีในการละลายน้ำแข็ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของตัวเครื่องและขนาดของชิ้นงาน เนื้อใต้ฝาไม่สูญเสียน้ำผลไม้เก็บโครงสร้างและคุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่ไว้ เนื่องจากการละลายในเวลาสั้น ๆ แบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายก็ไม่มีเวลาที่จะเริ่มพัฒนา

จุดด้อย ไมโครเวฟรุ่นเก่าไม่มีคุณสมบัตินี้ หากคุณลืมที่จะพลิกกลับเนื้อสัตว์ผลผลิตจะเป็นอาหารที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งพร้อมกับถังแช่แข็ง

เตาอบ

สิ่งที่ต้องทำ นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งนำถุงพลาสติกหรือฟอยล์ (ดีคุณใช้อะไรในการเก็บไว้) วางชิ้นกลางของกระทะ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน + 30 องศาเซลเซียส ตามกฎแล้วนี่คือฟังก์ชั่น "การทำให้แห้ง" ตรวจสอบการละลายเป็นระยะและพลิกชิ้นส่วนเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างสม่ำเสมอ

จุดเด่น เนื้อละลายเร็วมากและสม่ำเสมอ น้ำผลไม้แสนอร่อยไม่ได้หายไปในกระบวนการ แต่ยังคงอยู่ในเส้นใย กลิ่นหอมเนื้อสัมผัสและรสชาติของเนื้อสัตว์จะถูกเก็บรักษาไว้

จุดด้อย ไม่ใช่ทุกบ้านที่มีเตาอบที่ทันสมัยพร้อมฟังก์ชั่นที่จำเป็น เตาอบของรุ่นเก่ามีอุณหภูมิความร้อนต่ำสุดเริ่มต้นที่ + 110 ° C และเตาอบของรุ่นล่าสุดมักไม่มีความสามารถในการปิดการพาความร้อน ในเวลาเดียวกันเนื้อสัตว์จะปั่นป่วนเร็วกว่าการละลายน้ำแข็ง

เราแนะนำให้ใช้วิธีนี้เพื่อปิดแผ่นด้วยแผ่นกันความร้อนหรือกระทะกระจก เวลาละลายน้ำแข็งจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลที่ได้คือเนื้อนุ่มไม่แห้ง

น้ำ

สิ่งที่ต้องทำ พวกเขานำเนื้อออกจากช่องแช่แข็ง เตรียมถ้วยกระทะหรือชามน้ำเย็น เพิ่มน้ำแข็งบด จุ่มเนื้อลงในของเหลวจนละลายสนิท

จุดเด่น เนื้อสัตว์ละลายน้ำแข็งได้เร็วกว่าในอากาศมาก เนื่องจากน้ำเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและทำให้เกิดโรคจะไม่สามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหาร เนื้อสัตว์ยังคงชุ่มฉ่ำนุ่มไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

จุดด้อย บางบ้านมีน้ำที่น่าขยะแขยงที่สามารถเปลี่ยนอำพันเป็นเนื้อสัตว์ได้ ไม่ใช่ทุกคนที่มีน้ำแข็งอยู่ในมือ บางครั้งถึงเวลาละลายน้ำแข็งก็ดูยาวเกินไป

ตามความคิดเห็นของวิธีการละลายเนื้อดังกล่าวถือว่าเป็นที่ดีที่สุดโดยมากกว่า 90% ของผู้หญิง นักโภชนาการเห็นด้วยกับพวกเขา

สภา อย่าละลายเนื้อสัตว์ในน้ำร้อน วิธีนี้จะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น แต่จะส่งผลต่อคุณภาพของอาหารจานสุดท้ายอย่างเห็นได้ชัด หากคุณเป็นคนรักเคี้ยว แต่เพียงผู้เดียวแทนการหั่นชิ้นฉ่ำคุณสามารถจุ่มเนื้อสันในน้ำร้อนจนละลาย

เคล็ดลับบางประการ

1. บางแหล่งแนะนำให้แช่แข็งเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ใช้อีกครั้งหลังจากละลาย พูดแล้วมันจะยังคงความชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มเหมือนเดิม อย่าปลอบใจตัวเองด้วยความหวังจะไม่เหลืออยู่ ด้วยวิธีการละลายน้ำแข็งใด ๆ เนื้อสัตว์ทุกประเภทจะสูญเสียน้ำผลไม้ส่วนหนึ่งภายใน และการแช่แข็งโดยตรงทำให้เส้นใยเปลี่ยนรูปบางส่วน ทุกครั้ง ดังนั้นการลากเนื้อสัตว์ลงในช่องแช่แข็งและในทางกลับกันคุณอาจเสี่ยงต่อการได้รับบางสิ่งที่กินไม่ได้อย่างสมบูรณ์
2. ก่อนที่จะละลายเนื้อสัตว์ในน้ำให้แน่ใจว่าได้วางไว้ในถุงสุญญากาศ ดังนั้นสารอาหารจะไม่ผ่านลงไปในน้ำและกลิ่นของสารฟอกขาว (ซึ่งบาปสาธารณูปโภค) จะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ทอดในอนาคตของคุณ
3. ลบของเหลวใด ๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างการละลายน้ำแข็ง นี่คือสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการสืบพันธุ์อย่างรวดเร็วของแบคทีเรียที่เน่าเสียและทำให้เกิดโรค ส่วนผสมของเลือดและน้ำที่ละลายแล้วจะไม่ทำให้เนื้อของคุณมีรสชาติที่ดี แต่การที่จะทำให้เสียมันยังไม่พร้อมแม้แต่ - มันสามารถทำได้เร็วมาก

ขณะนี้อยู่ในกระปุกออมสินแห่งประสบการณ์ทางปัญญาของโลกได้ถูกเพิ่มเข้ามา และคุณรู้วิธีการละลายเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องเพื่อที่จะไม่เสื่อมสภาพและยังคงนุ่มและฉ่ำ และสิ่งที่จะปรุงจากมัน - คุณอาจจะคิดออกโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากเรา

วิดีโอ: วิธีการละลายเนื้อสัตว์