วิธีการทอดอัลมอนด์: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

เมล็ดอัลมอนด์หวานให้บริการเป็นของว่างและใช้ในอาหารหลายจาน บ่อยครั้งที่จำเป็นต้องใช้อัลมอนด์นัทในขนม แต่บางครั้งมันถูกเพิ่มเข้าไปในธัญพืชและอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มรสชาติของอาหาร ในรูปแบบดิบเมล็ดอัลมอนด์มีกลิ่นหอมขมและหญ้าและยังมีสารที่ในปริมาณมากสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นอัลมอนด์จะต้องทอดก่อนการใช้งาน

ฉันต้องทอดอัลมอนด์ไหม

แน่นอนว่าในบางสูตรก็ใช้เมล็ดดิบหรืออัลมอนด์สับรวมทั้งอบหรือทอด แต่สำหรับการประมวลผลแบบสม่ำเสมอจะไม่ฟุ่มเฟือยกับถั่วแห้ง อัลมอนด์คั่วจะได้รสชาติที่เหนือระดับพร้อมด้วยกลิ่นฉุนและเมื่อบริโภคอย่างรวดเร็วจะทำให้รู้สึกอิ่ม โปรตีนในถั่วแข็งตัวทำให้เป็นสีครีม

จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องปอกเปลือกอัลมอนด์

ลอกอัลมอนด์ได้ง่ายด้วยน้ำเดือด เทธัญพืชหนึ่งกำมือด้วยน้ำต้มสุกและปล่อยให้ผิวหนังยืนเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถต้มเมล็ดในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นอัลมอนด์จะถูกทำให้ผอมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เปลือกสามารถลอกออกได้อย่างง่ายดายด้วยตนเอง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: อย่าเสียน้ำซุปอัลมอนด์เหมือนของเสีย ต้มเปลือกสักสองสามนาทีแล้วใช้ยาต้มที่มีคุณค่าซึ่งได้รับน้ำผลไม้จากพืชเพื่อล้างผมหรือเช็ดผิวแห้งบนใบหน้า อัลมอนด์เสริมสร้างและบำรุงเซลล์มีผลในการยกและช่วยต่อสู้กับความหมองคล้ำ

วิธีคั่วอัลมอนด์

อัลมอนด์ทอดหลายวิธี:

• แห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
• คาราเมลในน้ำตาล
• ทอดในน้ำมันด้วยเครื่องเทศเกลือหรือน้ำตาล

ในการทอดอัลมอนด์สำหรับการปรุงอาหารในภายหลังจะเป็นเพียงการอบในเตาอบหรือในกระทะที่แห้งประมาณ 10-15 นาทีโดยคนตลอดเวลา มันจะดีกว่าที่จะอบอัลมอนด์ในส่วนเล็กกระจายพวกเขาบนใบและหันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านเพื่อที่จะไม่เผาไหม้และปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์ เมื่อเมล็ดข้าวเริ่มมืดและมีกลิ่นของถั่วที่อุดมสมบูรณ์เริ่มขึ้น - ถึงเวลาที่ต้องเอาเมล็ดออก อย่านำถั่วไปที่สีน้ำตาลทองแดงการคั่วเป็นเวลานานจะทำให้ถั่วมีรสชาติที่ถูกใจและมีประโยชน์

หลังจากปรุงอาหารถั่วสามารถบดด้วยเกลือหรือน้ำตาลไอซิ่งและทำหน้าที่เป็นอาหารว่าง อัลมอนด์อบแห้งยังใช้:

1. สำหรับครีมซอสหรือแป้งบดเมล็ด หลังจากทำการปั่นด้วยเครื่องปั่นจะได้มวลพลาสติกที่มันเยิ้ม
2. เป็นผงตกแต่งหรือเติมอาหารเช่นเดียวกับในแป้งธัญพืชหรือสลัดในรูปแบบบด ในการทำเช่นนี้อัลมอนด์จะต้องถูกบดในครกหรือเครื่องปั่นสำหรับสภาวะที่เป็นเศษ
3. ทั้งหมดหรือบางส่วนในการตกแต่งเค้กขนมอบอาหารจานเนื้อ
4. แม้จะสร้างขนมหวานหรือไส้ถั่วสามารถตัดเป็นก้อนตามแนวแกนของเคอร์เนล ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องมือพิเศษหรือมีดที่เหมาะสมระวังและทำให้แน่ใจว่าถั่วจะไม่เด้งไปในทิศทางที่ต่างกัน

ขนมอัลมอนด์

เพื่อให้ได้อัลมอนด์โกซินัคหรือขนมหวานคุณสามารถละลายน้ำตาลในกระทะด้วยการเติมน้ำและบดเมล็ดถั่วในน้ำเชื่อมจนของเหลวระเหย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในมวลได้ทันที - อบเชย, กานพลู, วานิลลาเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดกับกระทะคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในส่วนผสม หากคุณต้องการให้ถั่วร่วนและไม่ติดกันให้เย็นโดยวางไว้ในกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้สัมผัส อัลมอนด์ 300 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, 1 ช้อนชาสำหรับทำอาหาร เครื่องเทศและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ สามารถเติมน้ำได้ตามต้องการ เพื่อความสมบูรณ์เพิ่ม 0.5 ช้อนชา ใส่เกลือลงไปในส่วนผสม

อัลมอนด์เค็มในน้ำมัน
สำคัญ! ไม่แนะนำให้นำอัลมอนด์ไปทอดในน้ำมันจำนวนมาก อัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ การเพิ่มน้ำมันช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานและขัดจังหวะกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของมัน

อย่างไรก็ตามมีสูตรสำหรับการทอดอัลมอนด์ในน้ำมันที่คุณสามารถลองได้ ในการรับของว่างรสเผ็ดเค็มซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มคุณสามารถทอดอัลมอนด์กับเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องร้อน 0.5 ช้อนโต๊ะในหม้อ น้ำมันพืชเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือและเครื่องเทศเสริมไอโอดีน - 0.5 ช้อนชา ขมิ้น, ผักชีเล็ก ๆ , เมล็ดยี่หร่า, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เมล็ดถูกทอดในน้ำมันประมาณ 5 นาทีผสมให้เข้ากัน

ในการทอดไขมันลึกให้ใช้น้ำมันพืชครึ่งแก้วอุ่นในกระทะและทอดอัลมอนด์เมล็ดประมาณ 5 นาทีหลังจากที่พวกเขาเอาออกให้ปล่อยให้น้ำมันไหลและเทเมล็ดแห้งด้วยเกลือเขย่าและกวนให้ทั่ว

วิดีโอ: วิธีทอดอัลมอนด์ในกระทะ